Shoe Shining, Manicures, and Dancing for Guests! How Extreme is Haidilao's 'Over-the-Top Service'?

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#科目三 ＃海底撈
各節重點：
00:00 開頭
01:39 【大大寬頻】廣告段落
02:19 電銲工創業老是被騙
03:39 第一間海底撈
04:22 味道可以普通，但服務不能輸！
05:28 海底撈有多成功？
06:29 肉麻服務的副作用
07:50 「撈」大哥在看著你？
09:31 我們的觀點
10:39 提問
10:52 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：阿廖
｜腳本：阿廖
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：歆雅
｜剪輯助理：ㄚ瑜
｜演出：志祺
--
【 本集參考資料 】
→ 台灣也在跳！陸海底撈狂推「特殊服務」　店員被害慘想離職：is.gd/v4Q2hQ
→ 海底捞张勇：创造全国人民都认可的餐饮品牌：is.gd/CflrQz
→ 張勇用肉麻服務 拚出億萬身家：is.gd/01Yi8q
→ 海底撈董事 張勇靠好服務 長做大海底撈：is.gd/ealKEs
→ 海底撈來台 肉麻服務台灣買單？：is.gd/GH51lE
→ 這些服務，地球人都抵擋不了？：is.gd/K4WN3F
→ 【小吳】全世界生意最差的海底撈...？『來""重慶""吃海底撈有什麼不一樣🍲🔥？』居然有這些特殊吃法！網傳必點""XX""鍋我真的不敢吃😱....：is.gd/oPQtM8
→ 海底撈品牌故事：is.gd/c26ESj
→ 快訊／海底撈宣布關300家店　今年市值蒸發1.25兆元：is.gd/2RMp2j
→ 海底撈去年虧轉盈：is.gd/tnblV8
→ 網瘋傳「75元海底撈吃到飽」 店家回應了：is.gd/K7Tduw
→ 兩岸消費者為何都讓「海底撈」傷透了心？：is.gd/N37oho
→ 海底撈市值四個月蒸發超2400億　掌門人張勇痛失新加坡首富位：is.gd/nSPtbB
→ 直擊海底撈「80桌裝40支電眼」！客人嗨慶生不怕被監控　生意仍火爆：is.gd/KHnmpK
→ 海底撈監視器真正用途曝光！離職員工爆：服務生沒戴口罩被截圖罰錢：is.gd/wAXb9E
【 延伸閱讀 】
→ 海底捞二号人物：曾被踢出局“夺走”300亿，没有他也没有海底捞 ：is.gd/avdeMD
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[@shasha77]

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[@hoge-re5pp]

搜尋: 海底撈 海康威視監視器

[@GoodGood-vb8gm]

可以不爱、不要伤害。我不喜欢台湾综艺节目的那些中年丑男主持，但是台湾人喜欢看，我不恶言批评。台湾很多新闻台报导中国的负面新闻，中国人不爽可以不看，不要特意跑到这些视频去辱骂台湾。

[@yida0524]

其實比起這種，我更喜歡另外一種日式的極端思維，就是進去，完全看不到店員，他就是隔著板子，還有食物通道，你完全不用跟任何店員面對面接觸，對到任何眼神，只會隔著板子聽到聲音。

[@frenezar3132]

不行 這感覺也太社恐

[@b0956052370]

一蘭喔

[@batolgrim4766]

還有全自助式，像是完全信任制的店鋪😂

[@peko3921]

有點可怕😂

[@yida0524]

@@b0956052370 不只是餐飲業，旅館/情趣旅館都有，連登記證件，買東西啥的，都是類似於銀行郵局那種窗口，有個洞，然後中間的隔板是不透明的，不會有任何眼神接觸的尷尬，很讚。

[@williamhsu3880]

我不是海底撈員工，只針對監視器的部分聊聊。 我曾經在一間超市生鮮部門上班，前六個月都很正常 突然整個工作大亂套 各種狗屎爛蛋鳥事 隨意調部門 各種奇怪的要求、情勒 還突然被調去總公司上2天課 後來我才知道 原因是總經理透過監視器畫面 看到我在沒客人的時候看起來很混 所以要求人事經理把我弄死 好笑的是 沒客人時我的同事就糾團去抽菸 一天要往外跑摸魚幾十次 我是整個部門唯一一個不抽菸 上班時間都待在崗位 客人多了我還要把同事叫回來幹活 也正因為我隨時都在崗位 所以監視器總是會拍到我 而拍不到那些溜出去摸魚的同事 有夠諷刺 當然整個部門的人都知道誰才是最認真幹活的人 每個師傅甚至店經理都在幫我求情 沒用 總經理就是要幹死我 結局是每天被人事經理情勒到受不了自願遞離職

[@琨琨-q2h]

這不能收集證據提告的嗎😢辛苦了

[@喬滷肉喬巴腩]

好慘 , 我做製造業的最近你知道景氣極為不好 , 公司沒單沒工作資方硬要勞方裝個樣子做事 , 最後還是撐不下去在離職前夕資方也是處處刁難 , 所以我認為遇到這種鳥事 都自己要提前作準備 , 感覺不對就趕緊亂間公司了

[@walkertel9940]

拥有权力的人，都把自己的威严看得很重，以至于即使发现做了错误的决策，也会坚持下去。开除你，他损失一个好员工，不开除你，他会认为他损失了自己威严。世界上很多荒唐的事情，背后都是因为有人想维护自己的威严。

[@jy77411]

反正這種總經理，也不配有你這種好員工，離職吧。

[@DawnDarken]

被辭退就當賺到吧！反正也待不久。幸好我試用期不久就被辭退，不然我覺得我可能會死於工安事故，管理只能說非常鬆散…，4個月內所有設備都壞過一輪，感謝您讓我增加4個月經驗，我不懂拒絕別人、八字可能不夠硬

[@Eric-fv7gv]

我覺得現在不少服務業為了拉近跟顧客之間的距離而喜歡做出一些尷尬的舉動。我最不懂的就是各種哥、姐的叫like「哇姐！這件很適合你誒姐！」謝了我媽跟你們沒有很熟🙂

[@流星宇-g7l]

有沒有可能是他想要推銷你買

[@流星宇-g7l]

我也超討厭這樣的店員

[@tina1846]

前陣子第一次被叫姐覺得超傻眼…

[@一隻貓-m7r]

@@tina1846不然直接叫阿姨或這位大嬸你會比較爽嗎？

[@tina1846]

@@一隻貓-m7r 之前聽過都是稱先生或小姐之類的，加上我跟店員沒差幾歲，不太習慣這樣的稱呼而已😅 而且對於小朋友我早就習慣被稱阿姨了🤣

[@chrisdt2297]

海底撈對我來說只會想要一堆人聚餐去吃，點餐的時候服務生會幫忙協調與調上菜順序/節奏 (不會因為一起點整個爆滿)，很多品項還會幫忙下鍋 (不用顧鍋忙著聊天就好)，人多時服務生在桌邊的存在感也會淡化 + 有人生日點生日歌享受他人的尷尬 但如果人少的話 (四人以下)，那些服務的價值就會下滑，肉麻感會急遽上升，這時我就寧願去吃同價格但食材更好的店

[@wu3274]

真的 ！在很多人一起去吃的時候，海底撈服務的節奏很好，桌子不用我們一直喬來喬去，整體感覺很好 價錢分下來也不貴了 也像你說的 ，兩個人去吃的時候，感覺店員太關注了，我會不自在😂

[@jerryweiwei]

對於不想麻煩別人的內向仔 海底撈根本地獄

[@moon-123]

👍🏻

[@h906230]

對啊！撇開價位不便宜不說我不會去那邊挖坑自己跳😅

[@banana-pig]

@@h906230真的 價格有夠貴 東西也一點點而已 吃一次就不會想再去了

[@cc-mp2lo]

那就不要去啊www

[@FRANKHSU-q7t]

不过像社恐的可以申请减少服务，反正我们附近那家就是如果不需要服务可以跟服务员说

[@Jacklee_gt]

身為曾在上海住9年的人 大學時期，我們整個寢室都是海底撈的忠實顧客 台灣的服務業被王品帶頭調教得很好，大家可能對服務態度沒什麼感覺 但海底撈對比一般大陸餐廳愛理不理的服務態度，用驚喜來形容他們，我都覺得不夠 真的是一試成主顧!! 其實只要薪資給好給滿，海底撈員工願意真心地為顧客做額外的服務，我認為OK~ 只是.... 他媽的科目三真的是又醜又難聽 如果什麼02搖還是叮叮噹噹就算了 抖音可以紅一些好看好聽的東西嗎🙄🙄

[@ddrider95]

在抖音能紅，就不可能好看，信我

[@classic8660]

科目三真的不知道在紅什麼,舞蹈低俗音樂難聽,為什麼這麼紅?不懂!! 叮叮噹噹也很低俗.......

[@gustavewill]

我會說，人民的素質必須由政府和文化去引導，而中國對於禮儀和個人行為的教育，一直都很缺乏 我有在中國長大的朋友曾經說了一些例子，像好幾年前地鐵裡的電視會有些宣導說要「文明地吃自助餐」，我們在討論中就發現兩個問題，第一是這些「教育」就僅僅限於在螢幕上，看的人幾乎沒在意和覺得重要，第二是在本身的道德觀念基礎上都沒做好教育，甚至會令人產生「我為什麼得文明地吃自助餐」的疑問，我當時也很震驚地覺得太扯，他則告訴我他的母親就是這樣的人，以致於他弟也有這種思想傾向

[@chrisx237]

抖音一響...(ry

[@DanDan-qy8qk]

​​​​@@classic8660恰好現在學生圈就流行這種所謂的低俗音樂。 現在國中國小學生聽很多歌曲的就幾乎充滿的問候別人祖宗的話，聽了觀感也沒很好，但那些學生就覺得潮聽著才跟同學有話題，畢竟帶頭很多的都是89學生之後才散佈開來影響大部分人。 因為堂弟現在就在看這些問了後回同學都在看就跟著看，所以這也不好去說甚麼，他們喜歡就好。

[@唐山哈哈]

作为一个服务业从业人员，我认为去餐厅是吃饭，不是为了体验当人上人而去为难别人。还有一个好工作应该让人自觉的去付出，而不是用电子眼去监视他逼人干活。

[@moon-123]

👍🏻

[@DrSLee1035]

以前古代專業弄臣伺候皇上吃飯，現在中國有內卷青年伺候民眾吃飯。真是窩心❤❤❤

[@chnet968]

就差沒有像韓國「殘廢餐」那樣客人只需要動口了.

[@幻-f9m]

好好好，那你以后千万别出去吃饭让人家伺候😅

[@趙守法-j5e]

@@幻-f9m主要是伺候女韭菜畢竟她們還有統戰價值，毫無統戰價值的男韭菜只配996接盤，再逼逼舉報你

[@趙守法-j5e]

@@幻-f9m就因為是下等人才指望靠這種方式短暫過得特權，對於正常社會人而已沒必要啊

[@canpek545]

日本的跪式服务我更受不了，不要说什么这是日本风俗，看到人跪我，整个人都吓呆了。

[@Z.J.C]

海底撈的服務真的很多元很貼心 想當初我阿公從遺體接運安置 一直到火化入塔安靈 都是他們一條龍服務的

[@SAi_4.]

😂😂😂

[@h906230]

這地獄的讓我不知該說什麼好😅

[@jeanyen1506]

🎉

[@超蓬勃]

你阿公是肥羊还是肥肉？

[@qscqsdapple]

我想應該是海葬吧

[@sakuraYY553]

前海底撈員工路過簽一個.... 宗旨還是希望做出符合客戶 "沒說出口" 的那一層服務，只能說努力過頭常常會有反效果。要是真的只靠觀察就明白客戶真正需要的服務，堪稱神乎其技，簡直是通靈了跟本不用做服務生，做靈媒吧。

[@mariolee99]

那麼薪水會不會比一般火鍋店的服務生高？

[@jmomo6537]

本身是完全不想去吃海底撈，但會有人想看表示有市場，還是要尊重有需求的顧客，但⋯⋯是在不影響其他人的用餐氛圍的情況下

[@hyde19891007]

我直到今天都沒去吃過海底撈，對我來說吃飯就吃飯，比起那些肉麻服務，端出好吃價錢實惠的餐點讓我沒有壓力愉快的吃飽才是餐廳的核心價值

[@kiki-hx8nh]

看个人需求啊

[@wanchunt7858]

沒辦法，只能說因為中國的餐飲業/服務業不夠成熟，才會產生海底撈這種產物啊！

[@zi-chan]

0:32 「旁邊的我們不會播放歌曲」也太好笑，完美的猜到我的想法

[@LyndonTenkawa]

不只是海底撈，很多客服人員也會用“親親”這種非常肉麻的稱呼。我在想，很多人對服務業者缺乏最起碼的尊重，有沒有可能是被這種肉麻的服務給“慣壞”了呢？

[@林辰-d1o]

如果這樣叫我我會回親你媽跟你很熟嗎

[@user-yt67]

@@林辰-d1o也不要罵人啦（一^一）

[@wanchuanmingyuezhurenweng]

亲亲不是大陆来的称呼吗？台湾为什么也要用

[@YTsucks1984]

應該說是不尊重別人的人越來越多，所以服務業才會越來越需要卑躬屈膝。 那不尊重別人通常都是家庭教育出問題，但這又是另一個更大更無解的話題了。

[@fieldtian6408]

亲，最早就是马云的淘宝开始用，然后流行起来的

[@dainel127]

海x撈監視器密集度絕對是餐廳第一，監視客人監視員工都有，因為有失誤就得免單，所以難免有怪咖客人衝康，要籬清是客人還是員工問題 然後不論是前場服務生還是後場備菜的甩麵的變臉的 壓力都山大 高壓式管理

[@hoge-re5pp]

搜尋: 海底撈 海康威視監視器

[@超蓬勃]

你错了。海底捞每一个店员都有门店的分红，员工的宿舍空调，电视、电脑等设备条件很不错，此外，宿舍有专门的阿姨负责打扫卫生，包括清洁厕所和浴室。员工的工作服和床单被褥都由阿姨负责清洗。大陆餐饮一线服务员大部分是从农村，外地人，在海底捞上班居住环境舒适，老板舍得分门店的利润给他们工资比同行高很多。所以海底捞很成功。

[@thomastse6977]

@@超蓬勃 分红跟监视器密集度有关系吗? 逻辑０分？ 你可以说钱多 奖励制度够强大，但不能否认监视器密集

[@aishinwong622]

@@超蓬勃 好奇台灣也有包食宿嗎

[@sandy0819]

朋友說若然生辰被帶去海底撈慶祝，找人唱歌跳舞的那些人一定是很痛恨他😂和我們先說好不要這麼做不然會絕交😅其實大家也是怕肉麻的人，對他說的很有同感🤣

[@locacharliewong]

為什麼大家都是成年人/青少年,那是自己的生日,總有說不去的權利吧.

[@奇怪的知識減少了]

就是因為是成年人才沒有那麼好的權力

[@sandy0819]

@@locacharliewong 有時候驚喜是無從得知。香港人都愛直說不愛就是不愛，不想因無謂的誤會而解釋而又要自己難堪。當然絕交是開玩笑，那是他對那件事討厭的一種程度吧了。😆

[@MiZHJg7ljNja]

海底撈適合E人，I人比較適合一蘭😂

[@zhasilo]

海底撈簡直是 i 人行刑場 ....

[@不願透漏名字的某人]

作為entp 我比較喜歡一蘭唉，吃東西我比較在意好吃，海底撈以他的價位來說口味食材只算是還可以

[@私立中山黃博楷]

海底撈我到現在都沒吃過，單純是太貴😂，我覺得大部分吃到飽火鍋店服務就不錯了，再者海底撈吃法太多，可能進去也不知道要怎麼點😂

[@趙守法-j5e]

他家食材太差了，貴得不值

[@趙守法-j5e]

對於我這種追求食材的人而言，海底撈這種完全不是我的菜

[@ch.z372]

​@@趙守法-j5e海底撈最好的是沒有用餐時間限制，可以在裡面開會

[@kiyokawa_hayate727]

海底撈食材普通，還每一樣都要單點，一年大概吃一、二次就好，真的很貴

[@fayechen1928]

你家巷口的可能還比它好吃喔，且口味不道地，像豬肚雞湯頭就只是騙騙台灣人沒吃過正宗口味一樣，完全不是一個東西～感覺就是噱頭大於實質，因為口味真得和我在中國吃的不一樣！

[@rayda6807]

笑死，前陣子才跟一群朋友聊這個，一半覺得有趣會特別叫那些服務，另一半覺得能不能讓我安靜吃飯就好XDDD

[@Happy.C]

想要看人跳舞，我會去海底撈 想要聽人唱歌，我會去海底撈 想要看人雜耍，我會去海底撈 想要去做美甲，我會去海底撈 想要去洗個頭，我會去海底撈 想要吃火鍋，築間

[@xklong8563]

你是懂海底捞的😂

[@夜市餅乾]

真誠的服務，滿臉的笑容 不知道為什麼我一直想到這個

[@Oppenheimeme]

人事部大哥在看著你

[@宗阿-n5i]

阿金

[@scout2338]

我只想到有海底撈員工因為不會跳科目三而被搞到離職...... 辛苦他們了

[@h906230]

會去工作的應該都瞭解就是會有比較高調的服務，只是他們可能想不到公司居然變本加厲，連跳舞都來，真難賺😅

[@林辰-d1o]

那就學啊，不然一個服務生而已做哪個餐飲品牌根本沒差好嗎

[@yenchehuang5609]

有沒有帶腦啊，什麼也不也一樣，差很多好嗎。 到底有沒有當過服務生啊==

[@Ruolala305]

幸好我兩個月前第一次去海底撈跟朋友聚餐時，科目三這首歌還沒出來...🙃

[@諸葛村夫你他媽]

恭喜

[@vehapv]

我目前唯一次吃海底撈是六年前去上海時吃的 當時其實他們也沒做什麼特別的 就是送我兒子一個機器人玩具 然後因為第一次去不太懂問了服務生很多問題 服務生小哥都很親切地回覆我 知道他是外地過來打工的，很辛苦~ 對他們印象蠻好的 但我不會因為那些特殊服務特地去

[@u0lin]

我覺得錢付的夠多，員工也自願的話熱情的服務有何不可，況且海底撈成為跨國連鎖火鍋正是證明這種策略有用並且有商業價值，而現在面臨額外服務造成的缺點和監視器造成的疑慮，正是他們要面對、解決的問題

[@許智善-b8t]

朋友進去工作不到一個月，就被因為"上班違反規定攜帶手機"這種理由，被騙簽自願離職，還有很多員工也是這樣被請走。 他們的監視器就是來監視員工的，在客人面前你根本沒有人權，根本奧客養成地，一有負評假日還要跑去開會，甚至還有連坐罰的機制zzz 光鮮亮麗的外表是底下不知道多少員工的血汗辛酸換來的，去餐廳是為了享用美食填飽肚子，而不是這種嘩眾取寵的服務，終身抵制這種本末倒置的餐廳，餐飲業之恥。

[@天翔刹刹]

但是收入本身应该也有足够的诱惑力吧，不然为什么这么多人坚持下去呢

[@超蓬勃]

火锅店的顾客经常起身去调料区加调料，手机，包包就放在桌子上。这时有人顺手牵羊怎么办?小偷看到监视器就不会作案了，作为顾客也可以安心把钱包，手机放在桌子上不担心丢失。

[@pyazx340]

本人內向邊緣仔 喜歡日本那種自助式點餐結帳不用跟店員講半句話的 超自在 第一次在台灣半夜太無聊自己一個人去吃 服務人員服務態度太好 整個目光都在客人身上 壓力山大 我是不會想去第二次 我就想當邊緣人 第二次一樣的感覺 不過跟家人去吃+在越南我聽不懂越語 同桌有人可以聊就比較還好 有人分擔壓力😂 但這類以服務為賣點的一樣不會是我會主動去的地方 對我來說服務不是必需的點 還有店裡滿滿抖音歌我不喜歡（（

[@irisinque9782]

很难不赞同（

[@stars4rain]

靜態和動態服務的感受吧！ 我社恐！並沒有很喜歡海底撈的這種服務，我去過某間咖啡複合式的餐廳，它某時段會賣商業午餐有小火鍋，下午冷門時段如果你是一人顧客，他會安排4人桌的位置給你，三個空位放3隻同人比例大小的大娃娃，或者是跟一隻超胖的拉拉(店長)在旁盯你吃火鍋、喝咖啡....😂😂😂，不強迫服務可拒絕！

[@blurdreamer]

對啊，基本服務到位就可以了，不需要跳舞什麼的。抖音歌也超討厭的。

[@dragonflyvinca1]

海底撈還是對帶小孩的父母很友好的，味道也還不錯，能有陪玩姐姐真的很超值！

[@亂紅蓮]

這讓我懷疑，負責陪玩的姊姊有相關的幼教執照嗎？還是只是單純的普通員工？ 要是小朋友在遊玩中不慎受傷，請問傷害該如何釐清？ 賠償的部分又會是店家自行吸收？還是會把責任轉嫁到員工身上？ 而你是否又有仔細考慮過這些？還是你只是單純的覺得有人帶＝我省事呢？

[@kycia12]

我從沒吃過海底撈，都是看網路上的影片才知道他們服務有多誇張，嚇得我不敢去。 今天才知道原來海底撈有監視器，看完更不敢去了😂

[@Jenny26680_playlist]

我都覺得只要海底撈有告知顧客有監視器就好，如果沒有告知就很不應該。不過對顧客來說，吃個飯有什麼好監事的，又能見識出什麼？監視我們到底吃什麼嗎？

[@謝美珍-f7s]

喜歡這種服務的，自然會一去再去，不喜歡覺得尷尬的，去過就不會去第二次了，這就達到了客層分類的目的，是蠻好的經營模式。 做生意最重要的就是精準定位的能力，定位自己的產品或是服務賣多少錢可以讓客人願意買單，定位自己的客人是什麼樣子的，定位自己的客人喜歡什麼樣子的產品和服務，如果定位錯誤，就是賠到倒閉的下場，所以定位很重要的。

[@ohioohiyo]

幫忙帶小孩這點真的很不錯，小孩沒法在火鍋桌邊坐太久

[@生生流転]

如果小孩子睡着了，海底捞会给你搬一个婴儿床过来

[@hoge-re5pp]

過於詭異.

[@pinklion3448]

那你就教好你的小孩再出來，幫忙帶你會給他錢嗎？

[@JayYew]

那就不要带小孩吃火锅啊

[@leolee4129]

親手干掉你的小孩將會是你人生中的第一件善事，因可免得他為禍人間。员工並沒有因你的小孩出生需要負上责任，作為家長竟然想把责任轉嫁他人？

[@冰心幻月o]

之前和朋友去過一次 服務確實是稱得上親切友好 但我個人不太喜歡吃個飯感覺全程被看著的感覺 被這樣無微不至的照顧反而讓我坐立難安 可能我真的就是個庶民吧🤷‍♂

[@王大帥-n8l]

海底撈吃過一百多次的黑海會員來了,主要是會幫忙逗小孩這點就非常加分,我小孩從2歲大吃到現在7歲了,店內的員工都認識她,也會陪玩陪逛(店內),吃的是一個放鬆,對我來說吃的輕鬆,小孩也吃的開心.

[@zawowpa]

這種服務不見得好，小孩從小被培養成以自我為中心，以為別人對他好都是應該的

[@游惠曲]

小孩長大後，在其他餐廳用餐時，有學會用餐禮儀嗎？ 還是會要求必須有人在『想要的時候』帶他溜達玩耍？

[@h906230]

有好有壞還是要看家長的事後教育，不能讓小孩覺得這服務是應該的

[@crystalchoo6922]

我第一次去海底捞的时候，姐姐叫了拉面的过来表演，表演完后姐姐问我怎么没录影。我笑笑回应。其实….甩面那几秒对社恐的我来说就是地狱啊😅

[@仁仁仁-w3i]

老實說 這些表演看一次還行 次數多的就很煩 倒底去那裡是要吃東西還是看表演 一堆人都搞錯重點

[@h906230]

是我連去都不會去😅

[@crystalchoo6922]

@@仁仁仁-w3i真的！适当的服务就好了，重点应该在食物上。

[@americanLYC]

海底撈這間娛樂公司本來就走錯路了，它來做火鍋根本就是侮辱了整個餐飲業，會去光顧的人也不是為了吃而是為了玩吧？雖這麼說但我也去過一次，只是去過一次後就永遠的列入黑名單了，它們所謂的真誠服務對我來說是過度的打擾，用餐過程不是很舒服，這種嘩眾取寵的服務方式對餐飲業來說真的沒有必要.....

[@超蓬勃]

海底捞能够成功是因为每一个店员都有门店的分红，员工的宿舍环境非常好空调，电视、电脑等设备，此外，宿舍有专门的阿姨负责打扫卫生，包括清洁厕所和浴室。员工的工作服和床单被褥都由阿姨负责清洗。大陆餐饮一线服务员大部分是从农村，外地人，在海底捞上班居住环境舒适，老板舍得分门店的利润给他们，工资比同行高很多。钱给到位了员工就会努力做事。

[@Evolcat01]

過度的服務真的不舒服 去一次就不去了 😅

[@Sweettea-m2f]

我比較喜歡有包廂的餐廳，結伴同行可以和好友暢談，自己去也能享受獨處的樂趣

[@rungyao9004]

海底撈有些分店也有包廂😂

[@Haku_Kanoe]

海底撈也做了很多公關啦！像是找小網紅散播奇怪的配料和各種自製湯底，某方面來說算是成功的公關模式😂

[@杜三元-v8j]

吃飯的地方搞這些低俗肉麻的服務，本人敬謝不敏。

[@xklong8563]

服务过度可能算，低俗不至于吧

[@杜三元-v8j]

@@xklong8563 肉都麻了，能不俗嗎？

[@sonatine0820]

大約7年前去過大陸的海底撈， 那時候就使用能使用QR Code查看自己的預約還差幾號，對於攜老帶小的我們可以抓時間報到，不用在店面久候。 入店後的桌邊服務有主動詢問提供幼兒餐具、圍裙，提供裝手機的夾鏈袋、印象中還有眼睛布還是酒精棉片，下材料的部分我們說不用，幼兒吃飽後主動提供玩具，大人則提供薄荷糖。 因為有幼兒，所以點了麻辣鍋+番茄鍋，番茄鍋是我心中最好吃的，連臺灣的海底撈都沒那時候的味道。 臺灣海底撈只有一次是自己去吃，可以挑選自己喜歡的超大玩偶陪坐超開心！ 身為很討厭服務的人，海底撈的服務不會讓我覺得不舒服，只有不帶壓力的貼心。 （不舒服代表-鼎王的90度鞠躬，真心無法接受啊~~）

[@tong7536]

在流量時代，能引來流量，在網上有熱度就算他們成功了

[@趙守法-j5e]

跟文和友 茶顏悅色一樣，墻內這幾年搞出的東西腌臜不堪

[@LLENN0420]

現今在 7-11 也有買「海底撈川辣洋芋片」，剛上市時很多顧客都來買品嚐 ～ 👍 還不認識 海底撈 的我一開始以為是水產餐廳 😂

[@amomania945]

老實說在志祺介紹之前，我根本對海底撈一無所知🤔 從他人聽來的印象也只有「很貴」🤣 8:50 謝謝，我以後更不可能去吃海底撈了👋🙄 以壓榨員工，還有侵犯個人隱私，為活動基準的餐廳，這輩子都不會想去😤 真的只有要做過服務業的人，才知道服務業有多苦😭

[@ykfeng2890]

海底捞员工的薪资待遇福利比同行高出很多，而且属于多劳多得，不是固定工资让你多时间多服务，你说的压榨员工不成立，多出的服务都是收费的，至于侵犯隐私更是不成立，有监控的店到处都是，都是为了分清楚纠纷权责，只是海底捞“过分”的服务就需要过分的摄像头

[@xiangyunduan4153]

😅

[@超蓬勃]

海底捞每一个店员都有门店的分红，员工的宿舍环境非常好空调，电视、电脑等设备，此外，宿舍有专门的阿姨负责打扫卫生，包括清洁厕所和浴室。员工的工作服和床单被褥都由阿姨负责清洗。大陆餐饮一线服务员大部分是从农村，外地人，在海底捞上班居住环境舒适。老板舍得分门店的利润给他们，工资比同行高很多。所以你会看到海底捞员工狠卖力服务，因为老板的钱给到位了。

[@edmondwong8739]

海底撈快變成新式歌舞廳了。😂🤣

[@user-ul5ll7jc2x]

現在的餐飲行業有兩個極端像海底撈或便利超商的高服務類與網紅美食的吸睛類，對於餐廳門市來說飲食是很容易就被複製或超越的所以只能比拼服務品質。

[@sheep125]

我第一次產生了「你給夠錢、我沒意見」的這種想法wwwwww

[@TEST.nr_eutra_utran_geran-cs]

海底撈生日歌服務讓我印象深刻

[@恐龍氏]

不是 張勇的創業過程也太勵志🤣

[@楊媽媽の手工店]

做人的人格，原來這麼便宜。

[@王麒凱-n3o]

因為發源地最不值錢的就是人

[@CrazyCat0001]

跟王品一樣餐飲最大亂源 當一堆沒文化沒教養素質的人發現服務生竟然比他們低下就開始自以為皇帝出巡吃飯一樣。

[@jin-r7r4q]

日本服务呢

[@rina8285]

@@王麒凱-n3o太精闢了

[@spoontachibana2302]

身為素食者，其實覺得海底撈很好吃耶！海底撈推出純素者也能吃的燕麥奶湯底，服務生也對服務素食者很有耐心，不像素食者去一些葷素火鍋店可能沒什麼鍋底可以選之外，服務生對素食的了解也很少，甚至常常對於素食者確認成分的詢問表現出不耐煩。 海底撈不只素食（包含五辛素）的湯底都很美味，蔬菜的部分用料也都算新鮮，小菜的部分幾乎都是素食可以吃，也遇過店員招待紅薯粉，說因為撈麵含動物成分素食者不能吃很可惜，就額外招待我們純素可以吃的紅薯粉～～和朋友去慶生的時候也覺得店員唱歌慶祝的橋段很歡樂、氣氛很好！ 重點是口味我們都覺得很棒😆 會因為好吃＋店員很尊重素食者所以想一直回訪～～

[@锕糠]

有时候其实不是店员不想尊重素食者，而是素食者问题很多，这个又不行那个又不行，就单拿我店来说（遇过很多次了），忙的时候来个素食者问东问西，然后就被卡住那边给他问问题了，锅洗了又不可以，要我们换个锅煮给他们，妈勒本身店就没有提供素食还硬硬要来（说什么不要菜换个锅煮就可以，妈的锅不用钱是吗？要素食不要我们的锅自己带锅来啦）结果双方都不爽对方，素食者说态度不好，店家说素食者问题多多，长久下来到底谁会给素食者好脸色，有时候不能理解，明明都有素食店啊，为什么还要来搞我们（如果你们自己问题多多就不好投诉店员不耐烦）

[@spoontachibana2302]

@@锕糠 海底撈本來就是提供素食的店家，很多店都是自己推出素食餐點，但又拿出不乾淨的餐點或經不起別人確認😅 如果你們的店不想接素食的客人，其實直接拒絕就好了，用不著為了這樣弄得雙方都不開心😅

[@锕糠]

@@spoontachibana2302 那其實一開始你們不要進來問就好了，乖乖去吃素食店，你們明知道那種店經不起詢問，還跑去吃😅，純素食店就最適合你們啊

[@spoontachibana2302]

@@锕糠 本來推出素食菜單的店家，就是自主要賣素食的，又要叫人家不要走進去消費、不要問，那就一開始就不要標注自己有素食呀😅 怎麼還做賊的喊抓賊🤣 不是素食者的奧客也到處都有，禮貌詢問的素食者也佔多數，不需要被你這樣扣帽子

[@锕糠]

@@spoontachibana2302 沒有提供素食店你們又要跑進來😂，然後店家說沒有提供，你們又要說“不要下肉而已”，然後又要說換鍋煮，素食者的奧客比例絕對比普通食客多

[@nellycoldcold1540]

壓榨員工 培養奧客的店😂😂😂

[@seasons690]

看到張勇變新加坡人時我突然想到那英已經潤到英國去了

[@jin-r7r4q]

那是陪读

[@餅餅-t1l]

比 小7還萬能呀😂😂😂😂😂

[@nzgokiwi]

火鍋店需要有足夠多的攝機才能還原消費及各種意外發生時的爭議，並作事後檢討改善、或究責的依據。個人認為是有必要存在的。不過，海底撈有沒有拿這個用作它用，那只有他們自己心裡清楚了。

[@gabrieltay2795]

我之前是海底撈員工 老闆自己親口承認攝像機其實是用來監視員工比較多

[@太陽衛]

差點以為是馬戲團兼餐廳 😅😂

[@karlafaye905]

大部分時候我們去餐廳不是為了吃一餐好的，而是注重聚會本身或者和約會對象能夠更多交流，所以，餐飲業只是需要提供不太難吃的食物和一個舒適的環境即可，根本沒必要提供這些影響聚會本身重點的服務。說實話，這種餐廳現在也是越來越多了，但是我真不願意和同事或者伴侶一起去，有個人一直出現，很煩的。

[@chungjonson1156]

吃完海底撈的心得就是...東西普普，但服務一百，所以我願意把錢花在服務。

[@DASU12345]

越來越覺得海底撈有八大酒店的取向

[@charles88]

海底撈服務 監視器

[@蔡孟庭-o7m]

好巧😮今天剛好吃海底撈 變臉大哥還真的跳科目三🤣

[@user-luzw8vmtwxjidcqngah6wvjrw]

0:53海底撈主打除了賣餐飲，還附加賣很多服務，這是眾所皆知的阿，店家想賣什麼服務是店家的事情，客人要不要買單是客人的事情，就算第一次去不知道，現在知道了？不喜歡跳舞可以外帶不然別去吃，那就是店家的特色賣點

[@喵嗓-m9h]

現在這個世代,不是只有女性的錢好賺,懶人的錢也好賺,只要解決那些懶人的需求和便利性極高的幻想,誰就是贏家

[@kev90635]

海底撈去過一次就夠了，他的服務真的太浮誇了

[@HIEHIMIKO]

不懂為什麼要這樣為難店員，人家薪水搞不好也沒多高，還要為你的愉快跳那奇怪的舞，真的沒必要。

[@yuanzhu5935]

在新马当地服务业，普遍比较高，如果会几项才艺，那更高。应该是给某些有一技之长的人体现自己价值的空间。

[@黃韻旂]

近幾年去吃海底撈的觀察 1.服務生不只一次打斷我跟朋友聊天 有時候還會偷聽然後硬聊幾句 2.蝦滑放在桌上很久 也沒有要過來下鍋的意思 所以我就自己用（太常吃所以知道怎麼下鍋） 用到一半的時候 服務生才過來把東西搶去用 是的 直接把東西搶過去 是什麼野蠻人嗎 3.服務生同樣的事情說了很多次 例如有變臉秀 或是吧台有什麼之類的 吃飯到一半就有被打擾的感覺 4.服務生在我們吃飯的時候一直在旁邊晃來晃去 還會盯著我們看 很噁心 沒胃口

[@全仔-v8s]

我中午去吃，吃的當下收到蘭嶼店到店的包裹到的訊息，我請他們員工幫我去收貨拿給我，真的揪感心欸服務😂😂😂

[@OTIS-y8k]

面試的時候不會告知監視器會給誰看到 但是罰則的部分沒有罰錢 第一次會先警告 第二次 是警告+簽警告信 第三次則會辭退

[@小咲-s1c]

你好~我一直都很喜歡志祺77團隊製作的節目!今天有機會想要在這裡表達一些對於該節目的看法，我認為這一期的主題在節目上比較貼近顧客的感受和觀點一點，可是在標題下的設定感覺上好像可以在多一點關於員工方面的感受或是影響，像是這一些海底撈肉麻服務方面似乎比較顧及顧客對於這些服務的看法和行動，希望能夠看到真正在海底撈服務人員在這一些問題下的感受，例如影片說到的自帶食材和跳舞這一些爭議，想知道他們除了辭職比較極端的處理方式，公司方面是否對於這一些新起的風潮有什麼政策讓員工有所對應，可以讓節目更多方面、多元化的解析與深入探討一個特定議題，而不僅停留在表面層次，這樣能夠為觀眾提供更深的理解。也可以試著通過訪談、專業評論等方式實現。當討論這一類的議題時，或許可以考慮訪談相關領域的專家或當事人，進一步解析問題和可能的解決方案。 本節目是從海底撈開店初期的故事開始講起，從創辦人初期遇到的挫折到開創海底撈的核心理念，讓人可以快速了解海底撈的故事背景和今日為何海底撈會有這一些服務的原由，這樣可以讓不認識海底撈的觀眾可以更快的進入今天的主題! 在營業方面也想知道海底撈這樣的服務除了顧客的正面回應，員工對於這一些服務是否也有持正面看法，不過若是這一些過頭的服務，導致員工流失率高需要重複訓練員工，或是讓員工對於這份工作失去熱情，海底撈是否有解決這一方面的問題?面對這一些爭議海底撈是否有對員工有基本的保障呢? 我很喜歡志祺77團隊表述完節目的主題後會表達自己的看法和最後拋出一些問題讓觀眾一起思考，Q&A的環節使用不同方面的選項讓持不相同意見的人群可以放心表達自己的看法，也可使若與節目最後觀點不同的人們減少沉默螺旋的發生，這樣的互動性讓我在留言區看到更多元的想法以及更加和平的社群氣氛，也可以在節目結束後思考更深度的問題，建議節目也可以進一步發展互動性元素。有助於建立社群感，提高觀眾的表達自己意見的意願。 最後在想說的是，我很喜歡每一部志祺77團隊製作的影片氛圍，不管是顏色搭配、圖案、音樂或是進入下一個環節所帶來的視覺效果，讓人很容易進入狀態以及很有標誌性，有助於提高內容的分享和傳播力! 影片中進入業配前都有讓人知道，我認為這是媒體應該要有的道德，就算有業配也不會覺得唐突，甚至會讓人有被吸引、想看下去內容! 感謝你們團隊每個禮拜帶來最新的議題討論以及介紹，製作中立又有深度的內容不易，希望能一直看到團隊帶來的新內容!!感謝花時間看完~

[@不願透漏名字的某人]

海底撈排除他們比較特別的服務，吃起來感覺挺一般，還是吃朋友們的口袋名單好一點😂

[@ランマオ藍貓]

之前看同學去海底撈做美甲還能做有貓眼石的效果 有點心動😂😻 但用的膠好像不是很好 脫甲時蠻傷指甲的也會痛😢

[@Dennis_botchan]

4:00 這一切的起源，果然是亂點技能樹

[@ad8do]

曾經有個影片，介紹了一家高級餐廳的服務有多好多高級 重點畫面呈現了美美的吃 但最後，我還是沒看到關於食物的介紹

[@johntseng9786]

说说我出国前海底捞亲身遭遇。。我有一次在海底捞吃饭时想去上厕所，巨大的饭店找不到就随便问一店员，然后那店员特别热情的带我去洗手间，我出来之后，发现他在门口！双手！捧着一块热毛巾等我，然后又把我送回了餐桌。跟我朋友聊的时候朋友说，估计你说你尿不出，他能给你扶着。 还有一次，我朋友在虾仁盘里发现了一个有点像包装盒的不知道是什么的碎片，然后找服务生过来，服务员了解了事情后直接大喊对不起然后跪下了！！然后经理过来也跪下不说还直接哭了出来道歉，我发誓是真的，眼泪掉下的哭出来。反倒是我们这边一个劲的说没事没事，换一盘就可以了你真的不用这样。最后我们那天不仅之后经理送了一堆肉啊菜啊，还直接免了单。 其实大家，起码我旁边的朋友都会认为台湾比中国的服务业要好太多了，服务员有礼貌而且说话温柔。所以可能在台湾不会显得特别突出，但中国有海底捞这么一间以服务业成名的店，大家其实是愿意买单的。我觉得很多人的想法是，我来吃个饭，我不需要你把我当上帝，但也别把我当要饭的。

[@aplineyahoo]

你所接受的服務最後都算在你的帳單裡

[@jielu7251]

其实过犹不及，我非常感谢和认同服务员的热心，但是他们的过度热心造成和朋友聊天一直被打断，后来连水都尽量少喝，因为你刚喝一口他们就会赶紧跑出来帮你加

[@吳建榮-u4n]

現在壓力來到了超商這邊

[@milletian]

海底撈服務好沒錯，但這些服務其實也是含在消費裡的一部分，對於用不到這些花俏服務的人來說去吃海底撈就很不值得，就像去吃牛排不吃自助吧一樣，久而久之海底撈就只能吸引到這些被寵壞的奧客

[@jackchen8619]

我比較喜歡安靜/優雅的環境享用美食。

[@koichi01120112]

當你感興趣討論這話題等於再替他打廣告了😂不得不說海底撈的商業策略很高明

[@saforever107]

這種廣告沒用阿，看了就不會想去吃，會去的人就是會去，不會去的人廣告在多只會看著煩

[@一支草莓冰淇淋]

感覺很好玩的樣子(看完後讓人很想去)

[@qwerasf1866]

我只去过一次，还是表哥带着去的。每次拿出筷子想要下菜入锅，就一定会有一名服务员，以极快的速度帮我下锅，然后再很快地走开服务别的桌。搞得我像个残障人士一样。而且价钱超贵，一盘面条就要30多吧我记得。从此再没去过。

[@布嘟嘟]

社恐黑名單:海底撈

[@千夜醬]

說真的這已經不是餐飲業了 而是娛樂業的副餐

[@趙守法-j5e]

這種嘩眾取寵的店早被我拉黑了，一流的心思玩火鍋之外的東西，十流的心思做火鍋，食材那麼差還賣那麼貴，真不知道哪裡值得吃

[@nininanashow]

前陣子才第一次在日本吃，中國朋友帶著去的。本身不怎麼吃辣，ㄧ口就辣的胃難受，其他食材也普通，結帳金額真的偏高🫣 其他花俏服務倒是沒看到，店員都禮貌有笑容倒是真的。

[@xiangyunduan4153]

看到你讨厌到连刷无数条了。感觉你不是不喜欢，感觉海底捞像是欠你钱了一样。。。

[@ninahung5555]

這種服務性質，只是仗消費者是老大的心態

[@香蒜]

對我來說只有普通那種老闆老闆娘私人經營的小店開不開心全寫臉上才是真誠的服務，餐廳飯店員工只是領薪水的，那種皮笑肉不笑的我真的很心疼他們，為了微薄薪水賣笑。

[@超蓬勃]

你错了，海底捞每一个店员都可以参与门店分红。员工宿舍环境有很好电视，空调，电脑一应俱全还有阿姨每天做卫生，除了内裤自己洗外衣外裤也是阿姨洗。老板把员工照顾的很好，员工也是真心为你服务。

[@안진희-k9b]

靠腰啊 你告訴我哪家餐廳沒裝檢視器的 你們愛的日本丸龜製麵也有裝好嗎 在那邊.....

[@ufongwong5778]

海底撈的服務應該進軍酒席，賓客肯定愛看科目三

[@XinHeYT]

逐漸賣身

[@blee948]

海底撈完全改變了大陸連鎖餐飲的服務品質。

[@凱花]

我記得一個中學同學聚會，對著一班三姑六婆選餐廳跟選媳婦似的 最後選了海底撈 食物很普通，一起食的人很討厭，只可以靠肉麻服務撑場做話題 我就在想，海底撈是不是給這種又要場面又諸多嫌棄的人去的地方，當她們嫌棄食物還可以有額外服務吸走她們的注意 原來是社交場所第一餐廳為次的定位… 但很貴，下次除非是老闆也不要陪去了，還有開心的邊爐放題就被麻煩的中學同學毀掉了，這種虛有其表的社交也很討厭

[@hangiyen5316]

海底撈以服務做為特色，我是覺的沒差，但也是要有底線

[@はねくん-k1t]

海底撈其實還有一個很好的點就是不會缺斤短兩，基本上的菜的重量都會比標註的多一點，抖音裡有位博主揭露火鍋點缺斤短兩的問題，除了海底撈外，其他的火鍋店哪怕是像小肥羊、傣妹這些品牌的，都會缺斤短兩。

[@Hestacharge]

在餐飲店工作。我覺得口味是第一的。服務也很重要。但是跳舞之類的只是無用的服務。與其會跳舞，還不如多想想自家的菜品。

[@Felix-g2u]

從海低撈隨便都要等兩小時後就不去吃了，佩服為了看那些東西去的人

[@我不想耶]

不想看到科目三的就不要去吃海底撈了，去吃鼎王白飯鴨血豆腐吃到飽好滑好嫩

[@Jenny26680_playlist]

我選擇餐廳的標準主要是餐點的品質和美味程度，服務則是次要的因素。不過我覺得如果能幫忙煮火鍋真的很實用，尤其是對我這種不太會煮的人來說更是這樣。

[@tonglok4337]

上個月去深圳那邊的海底撈 ， 然後問一個店員小姐時新，她說看表現，然後一天最少上13個小時。門店還是24小時的， 真的誇張

[@千月-v9x]

不会吧，江苏这边的海底捞员工听说是三班倒，一个班别八小时

[@jay1205]

海底撈就是主打服務服務還是服務的火鍋店