シェフが探求する【桃のパスタ】お店の味を再現！覚えておきたい絶品パスタ

カッペリーニと言い間違えてますが正しくはカペッリーニと言います🙇‍♂️
季節の桃の甘みとトマトの酸味とバジルの風味が前菜にぴったりな夏の定番冷製パスタです👨‍🍳
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材料
カペッリーニ　40g
桃2/3個　くし切り
ミニトマト80g
桃 30g 残りの桃の果肉
塩　適量
白胡椒　適量
レモン果汁　小1
レモンの皮　適量
EXオリーブオイル 大1
ミニバジル　10g
作り方
①桃をくし切りにし皮を剥き塩、白胡椒、EXオリーブオイルをかけ落としラップをし盛り付けまでマリネしておく。
②容器に半割にしたミニトマトに塩をし桃の果肉、バジルと共にブレンダーで回し濾してボウルに入れ冷やしておく。
③1.4%のパスタ湯でカペッリーニを袋表記の倍時間茹でパスタ湯の半量の塩を加えた氷に落としザルで水切りしペーパーでしっかりと水分を拭き取りソースに加える。
④冷やしておいた皿に盛り付けマリネした桃を綺麗に並べ、バジル、レモンの皮、残ったソース、EXオリーブオイルを回しかけ完成です。
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#桃の冷製パスタ #トマトパスタ #この夏マスターしたいお店のパスタ

[@chef_Fabio]

皆さんフルーツを使った冷製パスタは食べたことありますか🍝❓

[@onidai0202]

よく自分で作ります！ もも、スイカ、梨、イチゴなどやりました！

[@user-fg1mu8tt9r]

無いです。名古屋の某有名な喫茶店で隣の席の人たちが食べてるのは見ましたが。

[@1105sanami]

初期にあげてたイチゴの冷製パスタはもう何度も作ってます🥺❤️

[@user-hy8ho5tw5h]

無いです~·· でも桃🍑大好物なので作りたいですよ~🤗

[@kokihasegawa3879]

あります！！

[@ganttomorrow]

ファビオさんの動画は食べるところまであるのがとても良いです。 昔テレビで見た世界の料理ショーみたいに見ていて食べたくなります。

[@chef_Fabio]

そういって頂けて嬉しいです😊👏

[@kokihasegawa3879]

これはショート見て作ろうとしてて、本編待ってたやつです笑 作ってみます、ありがとうございます😊

[@chef_Fabio]

今の時期最高なので是非🤤

[@user-pv7is6wb4l]

すごいです。最高の想い出のパスタですね。ファビオさんステキすぎる。

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😆

[@HANSAMUNOSUKE]

ファビオシェフの桃の冷製パスタ待ってました！（前のチャンネルのレシピを真似したらすっごく美味しかったので） また作ってみまーす！

[@chef_Fabio]

大変長らくお待たせしました✨　 最高なので是非🤤

[@user-qo4eh5cs2e]

先日リクエストしたパスタを早速アップしてくださり、ありがとうございます😊思い出のパスタだったので、嬉しいです！早速作ります！

[@chef_Fabio]

リクエストお待たせしました🥳

[@malvamusic511]

やっとこのパスタを見ることができました。嬉しい！何度も作りましたが見られなくなって残念…と思っていたパスタNo.1です！！また作ります😊

[@chef_Fabio]

大変長らくお待たせしました✨僕もずっとやろうやろうと思っててやっと皆さんに共有できてよかったです😊

[@user-yk5vn6yc6c]

美味しそうだしオシャレだこれ 盛り付けも大事ですね！

[@chef_Fabio]

冷製は特に盛り付け重要ですね🤩

[@greenknight_life]

やっとカッペリーニ入手できたので、近々作ります♪　暑い日が続くのでご無理なく撮影なさって下さい♪

[@misonocoffee4998]

今日、作ってみました。美味しかったですよ。夏にぴったりです！ ソースも控えめで、桃とバジルも相性が良いです。バジル大盛りにしました。 残りのソースはパンにつけてキッチリいただきました。

[@user-dh6ke3pm3j]

これは早速真似させていただきます🥳✨

[@chef_Fabio]

最高なので是非🤤

[@geffyann3095]

これ超待ってた！！！

[@chef_Fabio]

大変長らくお待たせしました✨😊

[@user-di1gn1ov9f]

桃… だと… フルーツパスタとか食べたことないです ファビオさんの動画はいつもどんな味なのか不思議で、だからこそ作ってみたくて食べてみたくて😋 それはそうとレトルト買えました！ありがとうございます！すっごい楽しみです！

[@takumaoka51]

美味しそう🤤

[@user-ig8xn2yz8w]

これは！！絶対作ってみます🍑

[@chef_Fabio]

最高なので是非🤤

[@1105sanami]

桃大好きだから絶対好きなやつ🥺

[@chef_Fabio]

これ本当に最高ですよね🥳

[@Hinatsu_]

ショートも上がってたけど、モモパスタきた💖✨

[@chef_Fabio]

大変長らくお待たせしました✨🥳

[@user-fw2kx1rs9u]

大好きな桃と大好きなパスタ😍組み合わさって美味しくない訳がないのでやってみまーす🎉

[@chef_Fabio]

本当に美味しいので是非🤤　 ミニトマト×桃の破壊力体感してみてくださいね✨

[@xxs4740]

やっぱりブレンダーめっちゃ便利そう。。買おうか迷う

[@user-yl3xc9on6t]

綺麗ですね🎉

[@cookingwithmimmo]

あなたのレシピをありがとう 🌸

[@chef_Fabio]

どういたしまして🥳

[@happydoll3583]

黙ってつくってねシリーズなので黙ってつくってみます😆 口の中が爽やか〜なお味で満たされそうです👍 教えてもらわなきゃ絶対にでない発想🥺

[@chef_Fabio]

最高すぎるので是非ミニトマト×桃の破壊力を体感してみてくださいね🥳

[@lucamum]

わーい。私のお誕生日に大好きな桃のパスタ！勝手にプレゼントいただいたようでうれしいです。早速作ってみます！

[@chef_Fabio]

お誕生日おめでとうございます🎊🎉🎂

[@user-hn3du5wz9s]

暑い夏にピッタリのパスタですね😊

[@chef_Fabio]

ぴったり最高ですよ✨😊

[@taka-li6ln]

いよいよ、大好きな桃の季節がやってきました🍑 今日、作ってみました うわぁ、うまぁい✨️ なんと！美味！お店の味ですね 手軽にこの味が作れるなんて！ とはいえ、プロのテクニック ちょっとした手間がこの美味しさを産み出すんですね あと何回作れるかな～😋❤

[@user-ro5hj5it2e]

ミニバジルと桃の香り🍑最高に合いそうですね🤤🍝ちなみにわたしは洋梨を使った冷製パスタを食べた事が有ります🍐🍐

[@chef_Fabio]

ミニトマト×桃が美味しさのキーになってくるので是非作ってみてくださいね😊

[@nectcon8247]

なんで変色せずにこんな桃が綺麗なままなんだ…。

[@kaorikojo7790]

フルーツのパスタ🍝食べた事無いです｡フルーツ王国､晴れの国と言われてて葡萄メロン白桃の産地ですが、デザートのみ｡ファビオさんが感動した桃🍑パスタ、どんな味わいなのか絶対作ってみます💪盛り付けの可愛いこと💕👍感動🥺

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです✨ ミニトマト×桃の破壊力体感してみてくださいね🤤

[@cat-siesta1]

冷製パスタ挑戦してみたくなりました！ パンチェッタの仕込み動画とかも見てみたいです(夏場なので難しいですかね) 友人から最近は塩水に漬け込んで作る方法があると聞いたのですが、 そういう作り方などもあれば知りたいです！

[@chef_Fabio]

パンチェッタもいずれコンテンツにしようと思ってるので楽しみに待っていてくださいね😊

[@cat-siesta1]

@@chef_Fabio ありがとございます。 これからも動画楽しみにしています！

[@cimici770]

とても参考になりました。 少し旨味の要素を加えるとしたら、やっぱり生ハムでしょうか？トッピングでなくソースにプラスするなら何が合うかなぁ？

[@NTNM_suna]

フルーツ+塩気のあるものは実際に食べるまでその美味しさが中々想像し辛いんですが、自分が生ハムメロンを初めて食べた時の驚きを思うと、きっとこの桃のパスタもたまらなく美味しいんでしょうね。。。

[@chef_Fabio]

本当に最高ですよ✨

[@user-el8ze4pu7j]

マンゴーでやってみます！

[@chef_Fabio]

マンゴーですね🥭是非🥳

[@MH-zl5eu]

おいしかったです❤

[@tomtom06romeo]

今から作ります

[@tomtom06romeo]

トッピングにjambon cru とミニモッツァレラを足してしっかり頂きました。とっても美味しかった!

[@michelinak]

わたしも一番好きな果物は白桃です！そのまま食べて最高と思うものを加工するってかなり勇気のいることだけど、ランチにやってみましたよ。暑い日にもすっと胃に入るのがいいですね。一番のおもちゃがハンドブレンダーという1歳半の息子が喜んでソースを作り、ちゅるちゅるとよく食べてました。

[@chef_Fabio]

早速作ってくれたんですね✨ 息子さんも食べてくれて嬉しいです😊

[@jasonleung1550]

看上去很消暑，謝謝。 來自香港

[@chef_Fabio]

快乐的

[@koumori6361]

桃は以前やりませんでしたっけ？　これは作ってみたいというより食べてみたいです。麺の分量の解説はわかりやすくて有難い。少量で良いんですね。

[@chef_Fabio]

前のチャンネルでやってたみたいですね笑　 冷製は特に少量がポイントですよ🤏👨‍🍳

[@koumori6361]

@@chef_Fabio さん、凄く美味しそうなので記憶にありました。少量がポイントも記憶に留めておきます。

[@kurage958]

まさに夏にあった冷製パスタですね！ 試させていただきます❗️

[@chef_Fabio]

お見事な仕上がりでした👏👏👏

[@mitsuhirookuda5719]

丁度桃買ってきたので早速つくってみます。ちなみにソースを濾してる三角の網はどのメーカーのを使ってらっしゃるんですか？

[@chef_Fabio]

昔河童橋で購入した物でブランドがわからないんですよね笑

[@user-cp8hr5zw9r]

私は桃は毎年作ります🤤🤤🍑 簡易版で製菓の桃ピューレを使って作ります。この方法だと酸っぱいトマトでも出来るのでおすすめです。家庭用に少量サイズのピューレもあるので🤲 後は旨味が欲しいと思うのでその時のソースのコンディションで生ハムやサラミ、パルミジャーノレッジャーノなどを加えてます。 秋になったら黒いちじくとゴルゴンゾーラのクリームパスタも作ります（笑） ファビオさんも冷製以外のフルーツパスタは作りますか？

[@chef_Fabio]

桃を作るだなんて素敵すぎます🥳　 もちろん他のフルーツパスタもたくさん作りますよ✨👨‍🍳

[@24tomahawk4]

ちょうど桃をもらったので、挑戦してみたくなりました カペッリーニ、売ってそうなスーパーがないけど‥

[@chef_Fabio]

是非トライしてみてくださいね😊なければそうめんでもいけると思います👨‍🍳

[@MartinMatsumoto]

40グラムで足りる根拠の説得力。夏バテで食欲がない時のランチにしようと思います！

[@chef_Fabio]

最高なので是非🤤✨

[@tacchin8manman]

どういう桃がおすすめか教えてほしいです。甘く熟した桃ですか？あおくて硬めの桃ですか？

[@chef_Fabio]

青くて硬めの桃より、柔らかく甘めの桃がオススメです✨😊

[@nanane777]

ケーキみたい２😙 モリツケでもノックアウト。😨😨

[@eM-ht6yb]

ショートで見てどんな味がするのか気になってたやつだ

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです🥳

[@slimkid92]

以前の動画で冷製パスタにミントを入れてたような気がするんですけど、このレシピにも合いますか？？

[@chef_Fabio]

もちろんミントでも美味しいですよ🤤✨

[@user-sm6hc4ce3n]

こんばんは〜🤤桃の冷製パスタって位置付け的にはメインじゃないとどの位置なんですかね？🤔コース？パスタを外食の時って迷うんですよね〜ガツンと食べたい時やペペロンチーノ的にご飯みたいな感じで色々な料理と食べたいみたいな😅

[@chef_Fabio]

こんばんは🌇 このパスタは位置付け的に前菜やお口直し的な感じですが、家庭ならなんでもオッケーですよ😆👨‍🍳

[@yuukiranger1505]

ブレンダー買ってみようかなあ、マヨネーズとかもすごい美味しそうだったし。

[@chef_Fabio]

とても便利なのであって損はないですよ✨👨‍🍳

[@user-rw6od6jb1t]

自分でも作ったことあるんだけど…心から美味しいと思える味になったことがない…。なるほど…おしゃれな味だな…みたいな。 トマトと混ぜたことはないのでやってみます。なんか今年桃も高いんだよな。

[@chef_Fabio]

ミニトマト×桃が美味しさのキーになってくるので是非真似してみてください✨🥳

[@whateveryousayyeah]

美味しそうー。 ソースは全部使っていなさそうですよね。 パスタに絡んだらあとは少しかけるだけでいいのか。。

[@user-vm9xr9so1w]

桃のパスタ、一体どんな味なのか… 存在は知っておりましたが、おっかなびっくりで試しておりませんでした😅 冷蔵庫に一つ桃が残っていたので試してみようかな🫣 トマトと同色の赤色のフルーツが合うというと、ブドウやマンゴーなんかもいけたりするんでしょうか？？

[@chef_Fabio]

ブドウはやったことありますがマンゴーは結構難易度が高めな気がします笑　 ミニトマト×桃が味わいのキーなので是非トライしてみてくださいね🥳

[@user-lc2qy6kx6i]

ブレンダーなどというセレブな道具は持ってない庶民(笑)はブンブンチョッパーで作りました、 メチャクチャ美味しかった❗️ 残ったソースを角切りにしたカルディもへじのレモンカステラに添えて頂きました、大勝利です(^-^)

[@hitomikanai290]

桃のシーズンに、黙って作ってみようと思います。

[@plaatplaat6205]

桃パスタありがとうございます！ずっとカッペリーニだと思っていました、衝撃事実。

[@chef_Fabio]

イタリア語忘れてきてて日本語に引っ張られてました笑😆

[@plaatplaat6205]

@@chef_Fabio ファビオさんがイタリアへ撮影旅行に行くのはどうですか？見たいです！

[@ohanadesufumanaidene]

髪？眉？なんだか凛々しくなってますね！

[@kuroneko0814]

フル動画ありがとうございます😊とても楽しみにしてた桃の冷製パスタ！自分でも生クリームメインだったり桃で作るものの味が上手くまとまらないので真似して作ります(๑•̀ •́)و✧

[@chef_Fabio]

大変長らくお待たせしました✨　 生クリームメインの作り方とは初耳です👨‍🍳

[@oyu_onod_yu0912]

絶対美味いやん…

[@user-lm8pn5cb5u]

黙って作ってシリーズは草ァ‼️

[@ma2_yellow893]

桃1/4は皮剥かんの？

[@wankonyanko7582]

ほーんとうにおいしい！って顔に書いてありますね！

[@chef_Fabio]

本当最高なんですよ✨🥳

[@rampapa0603]

材料は買いました 明日作ります(*´∀｀*)

[@chef_Fabio]

ミニトマト×桃が美味しさのキーになってるので是非やってみてくださいね🥳

[@6dlr]

これは作らざる得ない

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊👏

[@user-nx5gv5jj9c]

黙って作ります❗(笑)

[@chef_Fabio]

是非🥳

[@user-sh4ki6dt8f]

美味そうだけど2口で草

[@user-jh9ct5wz5p]

なんかファビオくん男前になった？

[@user-jl1jv9cp3t]

こんばんは(^o^)いつもながら観させてもらいっています。 今度是非、城次郎さんとコラボしてほしいです。

[@chef_Fabio]

いつもありがとうございます😊是非お願いしたいです！

[@user-nu8kl4up4c]

桃使うパスタってミントしか合わせた事なかった。（脳死）

[@chef_Fabio]

ミニトマト×桃×バジル　 最高ですよ🤤✨

[@namekatayukue]

いつも多めに麺を茹でてしまうので、強い意志を持って少なめに茹でなければ・・・！

[@chef_Fabio]

大変だと思いますがフルーツ冷製の場合は少なめでやってみてくださいね✨😊

[@user-pv7jk7xc6m]

桃のリゾットもお願いします。

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊👏

[@user-pq6cr5dj6e]

これは甘いパスタということなのですか？

[@chef_Fabio]

ミニトマト×桃なので甘酸っぱい感じですよ🥳