Shirashizushi

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Em busca do Shari perfeito

Em busca do Shari perfeito

Күн бұрын

Пікірлер
@alexandertribuzi3051
@alexandertribuzi3051 4 жыл бұрын
Olá, boa noite. Estou em busca de aprimorar o Shari que utilizamos no nosso restaurante. Procurei o Katsuobushi mas é muito caro pra quantidade que vem. Vi você falar sobre a Kombu, mas qual o outro ingrediente que você utiliza, e como você usa esse dashi, você cozinha o arroz nele ?
@JonatanLopesSushiman
@JonatanLopesSushiman 3 жыл бұрын
Não cozinho no #dashi. O dashi traz o umami ao molho Su .
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