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今回のパンはスイーツパンが好きな人は絶対に病みつきになりそうな、チョコとバナナの王道フィリング^0^
でもでも美凛はレシピを捻りまくります😁💖
妄想から出来上がったバナナクリームは優しい甘さの中にレモンの爽やかさで口の中を幸せいっぱいにしてくれます^-^
また、その反面ショコラクランブルは濃厚でカカオ風味が満足感を引き上げます!
とっても柔らかいパンなので、お子様からお年寄りまで家族みんなで楽しめます❣
ぜひぜひご家族の団欒のお供にしてくださいね(^^♪
The bread this time is a classic chocolate and banana filling that will surely be addictive for those who like sweet bread ^ 0 ^
But Miline twists and turns the recipe 💕
The banana cream made from delusion makes your mouth full of happiness with the refreshing lemon in the gentle sweetness ^ - ^
On the other hand, the chocolate crumble is rich and cacao flavor makes you feel more satisfied!
The bread is very soft, so everyone from children to the elderly can enjoy it with their family ❣
Please make this a fun party for your family (^ ^ ♪
★美凛のインスタはこちら↓
/ milines_home_bakery
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★Chocolat banana
ショコラバナナ🍌
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
強力粉(春よ恋) 250g
きび砂糖 25g
卵黄 1個
ココアパウダー 20g
※ヴァローナカカオパウダーを使用
塩(ゲランドの塩 ) 3g
インスタントドライイースト 3g
無塩バター 20g
生クリーム 35g
水 135g
サフ イビス 1g
※ パンのしっとりソフトな食感を長続きさせる役割をしてくれます。ない場合は入れなくても大丈夫です👌
【フィリング】
1️⃣バナナクリーム
バナナ🍌 150g
砂糖 30g
コーンスターチ 15g
レモン🍋果汁 小さじ1
牛乳 130g
無塩バター 10g
バニラオイル 適量
バナナをマッシャーで潰して砂糖、コーンスターチを入れよくかき混ぜる。牛乳を3回に分けて入れ、よくかき混ぜてから電子レンジ600W 2分30秒、よくかき混ぜてレモン果汁を入れ再び電子レンジ600Wで2分、バターとバニラオイルを入れかき混ぜてからバットに移し保冷剤で急速に冷やしておく。
2️⃣チョコチップ 35〜40g
※1個あたり2〜3g入れました。
【ショコラクランブル】
無塩バター 30g
グラニュー糖 30g
ココアパウダー 10g
※ ヴァローナカカオパウダーを使用
薄力粉 20g
アーモンドプードル 30g
【発酵】
一次発酵 40℃ 35分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 25分
【成形】
ベンチタイム20分後、16等分した生地を8cmの円形に伸ばして、2️⃣のチョコチップと1️⃣のバナナクリームをのせて包み込んで丸め、型に入れる。
【焼成】
塗り卵 適量
アーモンドスライス 適量
ショコラクランブル お好みで全体にかけても👌
190℃ 20分
【使用した型】
スクエア型 18cm
(幅191×奥行191×高さ51mm)
★Chocolat Banana 🍌
extra-strength flour (Haruyokoi) 250 g
cane sugar 25 g
1 egg yolk
cocoa powder 20 g
*I used Varona Kakao powder.
Salt (gelland salt) 3g
Instant dry yeast 3g
Unsalted butter 20 g
Heavy cream 35 g
water 135g
ibis 1g
*It serves to keep the moist and soft texture of bread for a long time. If you don't have it, you don't have to put it in 👌
[Filling]
1️⃣ Banana cream
Banana 🍌 150 g
30 g sugar
Corn starch 15 g
Lemon 🍋 1 teaspoon fruit juice
130 g milk
Unsalted butter 10 g
vanilla oil to taste
Mash the banana with a potato masher, add the sugar and cornstarch, and mix well. Add the milk in 3 batches, mix well, microwave at 600 W for 2 minutes and 30 seconds, mix well, add the lemon juice, microwave again at 600 W for 2 minutes, stir in the butter and vanilla oil, transfer to a tray and quickly cool with an ice pack.
2️⃣ Chocolate chips 35 ~ 40 g
*I put 2 ~ 3 g in 1.
[Chocolate crumble]
Unsalted butter 30 g
Granulated sugar 30 g
10 g cocoa powder
*I used Varona Kakao powder.
20 g cake flour
Almond flour 30 g
[Fermentation]
Let it rise for 35 minutes at 40 °C until the dough doubles in size.
Secondary fermentation for 25 minutes at 40 °C.
[Molding]
After 20 minutes of bench time, roll the 16 dough into an 8 cm circle, top with the chocolate chips from 2️⃣ and the banana cream from 1️⃣, wrap, and place in the mold.
[Baking]
a suitable amount of beaten egg
Sliced almonds
Chocolate crumble: You can add as much as you like 👌
190 °C for 20 min
[The mold used]
Square shape 18 cm
(Width 191 x Depth 191 x Height 51 mm)
#チョコバナナパン
#美凛のおうちパン
#パンレシピ
★捏ねている時のステキなBGMはAnthony Lazaro さんの曲です!
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★ベンチタイム前のおしゃれなBGMは 私の大好きな Sarah Kang さんの曲です。
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❤️バナナクリームを作っている時のBGM
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MUSIC index
1. Thank god for you and me by Chris Mason
2. Fly with me by Anthony Lazaro
3. Turna Heart Off by Jane The Boy
4. Make You Mine by Sarah Kang
5. Moon by Aaron Kellim
6. Solace by Duffmusiq
7. Kisses and Heart beats by Anthony Lazaro
8. Our Love by Kyle LaLone
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