VI MÖRAR KÖTT - Hur mycket skiljer sig olika mörningstider i smak

Lubbe hängde tre hjortar för mörning i 1 dygn, 1 vecka repektive 10 dagar. Danyel steker på dem i tre olika grader, dvs. rare, medium och well done. Tillsammans provsmakar de för att se om det faktiskt är någon skillnad. Men kommer de fram till samma resultat?

[@shagerstrand]

Kollat massor av era videos... Hade varit grymt kul om ni testade ännu längre hängmöring av vilt. Som vissa styckare gör med nöt, 14 dagar, 21 dagar, 30 dagar osv. Och se om de blir nån skillnad i mörhet, eller om det endast är smak. Mvh Simon

[@markusgoras8757]

En sådan här video borde vara obligatorisk till alla som jagar och som vill göra köttfärs på sitt kött. tack för en bra video.

[@shotsnpots]

Markus Göras 🙏🥂

[@firstnordic]

Riktigt underhållande och mycket intressant avsnitt, ni e båda grymma som vanligt! Well done, ja avsnittet alltså 😜🙏👍

[@shotsnpots]

Andreas Roger C Tackarrr!! 😃

[@andersmikaelsson846]

Vilken härligt och intressant avsnitt👍

[@shotsnpots]

Anders Mikaelsson Tack så mycket!!

[@Sbjakt]

Helt klart ett kanon avsnitt! Väldigt intressant👍

[@shotsnpots]

Sebbe Berntson Tack för det!

[@agnesosterberg6244]

Bra video! Men prata mer mot/med kameran så vi tittare inte hamnar utanför, kanske konstigt förklarat men du förstår säkert vad jag menar. En av de bästa kanalerna på yt❤️

Otroligt intressant!! Bra initiativ och experiment man brottas med varje gång!

[@shotsnpots]

Jens Norrland Rönnqvist Tack!

[@coolruning79]

Vill börja med att säga att du är en riktigt grym skytt Lubbe 👌🏻💥💥👍🏻 Detta var ett riktigt intressant avsnitt, är inte ofta man provar med kött så här👌🏻 Toppnotch som vanligt 👍🏻😉

[@shotsnpots]

Andreas Jonsson Tack!! 😃

[@larssonjordskog3064]

Kanon idé! Kul med test på riktigt och inte bara ”lyssna på andra” kanon 👍🏼

[@shotsnpots]

🙏

[@henrikpettersson1350]

Grymt bra! Tack

[@shotsnpots]

Henrik Pettersson 🙏

[@devour06]

Snyggt jobbat, på alla plan!

[@maxholmgren8314]

Riktigt bra avsnitt. Glöm inte bort att göra det med ett äldre djur som ni sa. Mer experiment, tack!

[@JSinnerstad]

Ett mycket bra avsnitt och väldigt intressant! Finns många rekommendationer att hänga viltet med skinnet på för att innan styckning flå det, hur har gjorde ni inför detta avsnitt och hur tänker ni kring detta?

[@shotsnpots]

Jonas Sinnerstad Tack för det! Lubbe hänger alltid med skinnet på för att undvika den torra hinna som annars bildas utanpå köttet och som måste skäras bort innan tillagning - matsvinn 👎 Skinnet skyddar även mot bakterier etc, men värmer även kroppen, vilket gör att nedkylning tar längre tid. Danyel hänger det utan pga. hygieniska skäl, då han hänger det på sin krog.

[@morgankarlsson3526]

Vad fan hände i Söndags Lubbe🥴? inget shots & pots & hela min jävla dag gick åt helvete så det var riktigt busigt gjort av er😂men hoppas att det bara var en engångsförterelse för ni har ett grymt ansvar på era axlar killar & leverera till oss som väntar på youtubes klart bästa jaktkanal🙏👍🥳😍🥩🍖🥓

[@shotsnpots]

Morgan Karlsson Haha! Tack, den kom ju på tisdagen, men det har du väl inte missat nu?

[@morgankarlsson3526]

@@shotsnpots Nej för fan😂🙏👍

[@Rockonandroll]

Danyel, får man lika bra mörningsresultat som "hängmörad slaktkropp" om man direkt efter skott styckar benfritt och sedan låter köttet få sina dygngrader i kylen? Är ju praktisk den varma årstiden om man inte har viltkyl. Mycket intressant och lärorikt avsnitt!

[@shotsnpots]

Ja det är ingen skillnad. Vid båda metoderna sker samma sak, dvs. att köttets egna enzymer bryter ned muskelfibrerna. Hälsn. Lubbe

[@swede178]

Intressant och roligt avsnitt! Danyel, brukar du använda sousvide något? Om nej, varför? En idé till ett framtida avsnitt är att ta en "fulbit" som rulle eller hals och använda hela din kockkunskap för att förvandla den till något som liknar en stek :)

[@shotsnpots]

Magnus Mårtensson Tack! Ibland, men aldrig till vilt, då det inte behövs. Köttet blir ofta övermörat då och slutresultatet blir paté. /D

[@hampuslagsten9704]

Mycket bra avsnitt! Är de en Panerai jag ser på Danyels arm?

[@mariuszmagnusson6203]

Mycket bra avsnitt 🦌🐗👍🏽😊👌🏽. Har en fråga ni kanske kan svara på. Blir vildsvin mörare om det hänger.? Det går olika meningar om just vildsvin 🐗 Tack för kanon kanal 🍖🦌🐗👍🏽👌🏽😊

[@shotsnpots]

Mariusz Magnusson Tack!! Ja, självklart blir det mörare. Vildsvinskött innehåller, precis som allt annat kött, bindväv och proteiner som kroppens egna enzymer bryter ned när förruttnelseprocessen börjat. Håll koll på temperatur och lugtfuktighet bara. 👍

[@mariuszmagnusson6203]

Shots & Pots , Tack för bra info,,, å jävligt bra kanal. Ni gör kanon jobb👍🏽👌🏽🙏🏼🦌🐗👁☀️

[@shotsnpots]

Underbart att höra! 🙏

[@jimmykarlsson2839]

Mycket bra!!!

[@shotsnpots]

Tack!

[@janne65olsson]

Hej igen boys. Åter igen har ni lyckats med ett mycket bra avsnitt! Åter igen räcker det inte med bara en upptumme! Så det blir fler här. 👍👍👍 Ps. Vad är det för skåp som blinkar bakom Daniel. Ni bör nog Sätt något för dörren. Eller stänga av när ni filmar. Säkert fler än jag som reagerat på ljuset. Det skäl fokuset från er, och vad ni gör. /J

[@shotsnpots]

Jan Olsson INGET stjäl fokus från oss!! 😂😂 Skojar bara. Det är lampan i ugnen som inte lirar med kamerans frekvens. Tack för orden!

[@rolandjansson866]

Fan. Nu blev jag hungrig igen. Jag undrar vad det blir för skillnad om man vacuum mörar i stället, och om man räknar dygnsgrader även där? Jag har en halv kronhjortskalv ligger i frysen vaccad som har hängt i ca 8 grader i 7 dygn. Kan jag ta ut en stek och låta ligga kvar i vacc påsen i kylskåpet för att möra den ytterligare?

[@shotsnpots]

Det borde du absolut kunna. Max två dygn.

[@jimmybard7712]

Kan ni laga nötskrika Mvh Jimmy

[@mikiveljanoski6585]

Fråga, på vilken temperatur stekte du köttet i pannan i början samt hur länge i ugnen?

[@shotsnpots]

Det kommer ett avsnitt om det. 👌

[@randomxiet4546]

Hej, kan ni testa dry-age, alltså torr mörat kött på vilt. Det blir ju väldigt bra med nöt kött, men vet inte hur det blir med vilt.

[@Virihaure]

"Dry aged" är den engelska termen för hängmörat.

[@oscarsandberg1511]

Brukar du flå innan du låter den hängmöra? Hört lite olika och skulle vara intressant att höra hur du gör.

[@shotsnpots]

Nej jag hänger med pälsen på för att köttet inte ska torka.

[@JM-mb6tf]

Superbra avsnitt !! Är dock inte riktigt enig med dig när det gäller dygnsgrader. Du uppnår visserligen 40 dygnsgrader genom att hänga i 20 grader i två dygn men..... enzymerna behöver minst 4 dygn på sig för att göra sitt jobb ordentligt. Därav den gigantiska skillnaden mellan 1 dagars och 7 dagars mörning...

[@shotsnpots]

J M Absolut, det var mer för att förklara hur dygnsgrader fungerar.

[@thommytasakis3478]

Mkt intressant, att det blir så stor skillnad fast det är en kalv.

[@petter5721]

Gäller samma dygnsgrader för allt viltkött?

[@edwindahllof5575]

Kan du inte träffa jompen i jakt är jakt

[@shotsnpots]

Edwin Dahllöf Om du vill se oss tillsammans kan du kolla på de 50 första filmerna på deras kanal.