Shredded Pork with Fish - How to Make Shredded Pork Tender and Not Sticky

[@davetian5001]

上学的时候回忆，东北版鱼香肉丝，宫爆肉丁，特别爱吃，米饭🍚🍚

[@Initial-Z]

说实在的 第一次吃鱼香肉丝里就是在楼下的一个东北菜里面 还放香菇丝 我那天干了一大碗白米饭 至今三个版本的鱼香肉丝让我无法忘怀 第一个是川式做法 只有肉丝和笋丝 第二是老舅这种做法就是多加了一点香菇丝 第三是当初一个叫沈阳小土豆的餐馆 他往里面放香菜😂 但是也好吃

[@GMLG1980]

这个可以

[@shukkambee4247]

點贊👍❤

[@lxzex]

里脊肉外，必须加玉兰片丝和鲜木耳丝，其余不限，总量不超主料一半。鱼香菜不加豆瓣，但也不兑碗汁，分两次烹醋，色泽红亮，咸香微酸。现在很多饭店直接就用鲜笋和泡发木耳，外脊肉，就是视频这种，不讲究。当然家庭版的无所谓啦，弄成酸甜口就行

[@TheoJam1985]

我们小时候对于“下馆子”的理解就是锅包肉+鱼香肉丝。鱼香肉丝比锅包肉更要考究厨师的功底，包括下料的比例，刀工的一致性，上浆，滑炒的火候，汁的宽窄，酸甜鲜咸辣的味道平衡。任何一个步骤不对味道都会垮一大截，而这几乎包含了所有炒菜的基本功，以至于开一家新餐馆，想知道后厨师傅的水平，点一道鱼香肉丝基本就能看出点门道

[@qiqiangsun1251]

还有麻婆豆腐 醋溜土豆丝 再加上一碗酸辣烫。标准4菜一汤

[@ragnarokz9443]

大舅 二合一酱油是老抽生抽混一起吗？

[@demoisellelenina]

好初六就吃这个

[@justicelove2164]

孩子想吃很久了，我也忘记怎么做了，就赶快回来跟大舅学学，把午休时间留到下班做饭，给放学的儿子一个惊喜

[@laodongbeimeishi]

感谢喜欢

[@spikewong9740]

这个卷饼拌饭一绝

[@Lydia_Sun]

大舅果然厉害，郫县豆瓣未必最好 ，解决了我多次炒出来味不对的问题

[@CCYeh-bj1hx]

唯一缺點 肉太多 外面買的肉只有一半吧

[@TheoJam1985]

这是一般考试的时候下的料。在哈尔滨的话七两肉就不算糊弄人

[@刘麗敏]

美食的确在中国 中国人真有福 无论是面食 还是油炸食品 品种繁多 好吃的数不胜数 来到这个国家以后 嘴太 亏了 好吃的什么也吃不着 民以食为天的中国多好

[@michaeljackson805]

你爱吃的别人不一定爱吃。网上那些外国人到中国，吃了中国食物以后，跪地上大哭，连吵吵带喊后悔没生在中国的那些爽文，最好少看。

[@Dorgon_HetuAla]

这刀功……还是叫外卖吧。

[@CCYeh-bj1hx]

熱心攤主:不是還有我嗎

[@TheoJam1985]

咋说呢，切丝确实是挺烦的……但是年菜如果是大家一起准备，分工明确的话，这个难度倒也还说得过去