Sicilian Caponata: family recipe ♥

Caponata is a Sicilian recipe. A recipe that smells like summer! It's a kind of ratatouille to eat cold, on a slice of toasted bread with olive oil. Here I offer you my family recipe (my dad's recipe). We keep the base of the traditional Caponata recipe but add our personal touch. Some also like to add almonds and/or hazelnuts. This recipe is pure bliss! You can dip the raisins in Marsala (it's even better), I just didn't have any on hand. Good tasting !
Ingredients :
1 large eggplant
2 stalks of celery
1 or 2 large white onions or 4 small ones
Optional: 1 red onion
35g capers
50 g green olives (1/4 cup)
50 g raisins 1/4 cup
Optional (because it gets very expensive): 30 g pine nuts - 1/4 cup
3-4 tomatoes
1 red pepper
50 g orange blossom honey (preferably) - 2 tablespoons
50 g white wine vinegar or cider vinegar - 3 tablespoons
1 tablespoon of bitter cocoa
Basil

[@Meudon.]

Bonne recette, nous étions 8 convives dont des enfants et tout le monde a aimé ! Merci.

[@princesse523]

C'est sympa comme on est invité à entrer directement dans la casserole 😂 Il y fait bon ! Je me disais que l'on pouvait sûrement bidouiller son miel soi-même en l'arômatisant... Merci Katy

[@marieledidier8898]

Etant d'origine sicilienne, je connais bien la caponata, mais nulle part je n'ai vu qu'elle comportait du miel, du cacao ou des raisins secs. Ce n'est pas un plat salé/sucré.

[@SamiaSamia-pt2hl]

Merci beaucoup pour le partage Algérie 🇩🇿 de 🎉🎉🎉🎉🎉

[@enroc2620]

Du cacao ?! Ok ! 😊

[@beatricetendeng7790]

Super recette merci beaucoup comme d'habitude

[@LilyCathy]

Je suis curieuse d'essayer ; sur de petites bouchées de pain, un apéro original 😍👍👏

[@ginetteguerard2940]

Une recette qui semble très goûteuse. Je ne connaissais pas cette recette. À déguster avec un bon pain frais. Bon appétit et merci pour ce partage culinaire familial🎉❤

[@mariarosavicentesanchez5345]

Excellente recette, je vais certainement l'essayer. Merci beaucoup de le partager 🫶

[@carolepominville7311]

Ça l'air succulent, je me demande si ça goûte le cacao parcontre ? 😊

[@azambresonia5056]

Ohhhhh.... Sind das gute Zutaten!

[@fishfootface]

Watching that made my mouth water, though I wasn't expecting the cocoa powder. 😅

[@nataryzhkova7294]

Hello, Katy! Thanks. Super ❤❤❤

[@ilcaff]

Buonissima la caponata ☺️ Bravissima!

[@Holmer188]

Looks incredible, the only thing I will have to do different is cut the skin off of the eggplant. My daughter will not eat it with the skin. Love all your recipes. Thanks for sharing.

[@susanasbamba1425]

Hola....yo tengo la tradición de la caponattina....mí mana era siciliana y nos dejó el legajo....muy parecida a la caponatta.....es un plato mediterraneo...un abrazo!!!

[@danalaniz7314]

Looks like a great mix of flavors and textures.

[@enricoorsettopavan9892]

Ricetta Siciliana Fantastica ⭐⭐⭐⭐⭐ Sublime... Profumi e Colori da Brividi... Grazie Tesoro 💪💪💪😘

[@lmarie7114]

Oh lalala , tout ce que j’aime !!

[@verofleuri]

j'etais en sicile Bon souvenir donc je ne connaissais pas du tout cette recette J'espere que je vais l'aimer J'adore l'aubergine grillé ou frit Merci