실패없이 장 가르는 법. 50년 노하우 통령할미달장만의 비법. 된장 마르지 않게 보관하는 법.

[@최윤정윤정-m9p]

장을 기계로 내리는건 처음봣네요 색도 너무예뻐요 참 맛있겠어요

[@이성자-j7c]

선생님 장 맛나 보여요 응원합니다 👍😄최고야요 좋아요 👍❤항상 건강하세요

[@원순남-g1d]

50년장 담는 장면 옛날 그대로 좋아보입니다 잘보고갑니다

[@연두-p5w]

정말,장을 진짜 잘담으셨어요. 간장이나 된장이.잘익으면 맛있겠지만 지금도.간장이 너무 맛있어 보입니다. 장담는 솜씨가.완전 예술입니다.

[@원순남-g1d]

옛날방식 순수한 된장맛이나겠습니다 저도 내년에는 알카리수로 담아볼까합니다 잘보고갑니다 감사합니당

[@함영순-b1f]

가식없이 자연스럽게 정말 살림 잘하시는 분 같네요

[@daljang]

시청해 주셔서 감사합니다~^^

[@최유나-q1r]

된장색갈만 보아도 정말로잘되었네요 잘보았습니다 수고하셨습니다^^^♡

[@이효순-u5t]

넘 흐뭇하시겠네요 된장이 황금빛같아요 익으면 너무맛나겠어요 부러워요~~

[@용주정-t1h]

지혜로운방법입니다 잘배웠습니다

[@미나-z4f]

예전엔 국간장을 사먹었는데 언제 부터 인지 집간장이 훨씬 맛있게 느껴져서 지금은 열씸 담가 먹습니다. 생각 보다 담가 드시는 분들이 많더라구요~ 좋은 영상 자주 챙겨 봅니다~ 항상 건강하세요~^^

[@문희-e3t]

공감합니다 ㅎ

[@레몬-r3y]

잘하셨어요 국간장시판용 맛없어요 검기만해요

[@a.j.k2689]

정말 맛있을 것 같아요~^^ 기계 좋으네요~^^

[@김옥-n2j]

그냥 치대면 힘들거도 없고 좋은데 메주 만들때도 갈은거같은데 또 갈아버리면 맛이없어요. 조금 콩조각하나씩 있는게 더좋답니다

[@daljang]

시청해 주셔서 감사합니다 😊

[@미라클-c6l]

진짜 잘담으셨네요.일칼리수 신의한수... 근데 숙성 메주속에 무슨 곰팡이든 해롭다는데 검은곰팡이 떼어내고 담으면 더욱 건강할것 같네요....... 맛있어보여요

[@레몬-r3y]

푸른곰팡이만제거하면됩니다 숙성과정에서 좋은것으로바뀌어요

[@바리바리-i8k]

오우 색깔 끄내 주네요

[@이정임-c6o]

메주가 너무너무 아름답습니다

[@두이박-r5q]

달짱님~ 알칼리수로 담군 간장 된장 맛이 어떤가요? 저희집도 알칼리수를 먹는데 답변 부탁드려요~

[@daljang]

된장. 간장 모두 맛이 좋습니다. 한번 해 보셔도 좋을거 같아요. 맛이 아주 깔끔합니디.감사합니다 ^^

[@김문주-v6u]

장가르기두번한것을 한단지에합쳐도될까요

[@박복순-m8l]

메주 잘뛰우시고 장을 잘 담으셨네요 된장도 맛있겠어요 감사합니다

[@최고예요효숙]

선생님된장이맛있어보입니다아주지혜롭게일하시네요건강하세요

[@daljang]

시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@나영예의존중Tv]

좋은영상 잘받아네요 구독드림니다 유친맷어요

[@박복순-m8l]

장이 너무 잘 우러 났네요 간장도 맛있고 된장도 참 맛있겠어묘 된장 색갈 도 너무 이쁘고 숙성 되면 맛 있겠어요 수고하셨어요 감사합니다 건강하세요~

[@박복순-m8l]

선생님 된장 보관법 까지 잘 배웟 습니다 장가를때 가 되는데 배운데로 해 보겠 습니다 감사합니 다 수고 많으셨어요, 오늘도 건강하고 행복한 하루 되세요~~

[@daljang]

감사합니다^^

[@신에스더-h8l]

안녕하세요 영상 잘 보았습니다. 저는 아파트에서 살고 있는데 지금 간장 담궈도 될까요?

[@daljang]

저는 주택에 살기 때문에 5울에도 담아 봤는데요. 더 장이 맛있더리고요. 염도를 좀 높게 담으면 문제가 없고요. 고도가 높아져서 햇볕을 고루 받아서 그런지 곰팡이 생기지도 않고 좋더라구요. 제생각에는 지금 담아도 늦지 않다고 생가합니다. 염도를 조금 높여서 담으세요. 감사합니다 ^^

[@신에스더-h8l]

답변 감사드립니다. 1월장이 아니라 3월장을 만들려면 소금을 얼마나 더 추가 해야 할까요? 부탁드립니다 ^^

[@정선희-y2z]

진짜노랗고이쁘네요

[@이춘이-v8z]

된장.많이치대면.듥은맞난다는데.간장넎지말고.생수조금.넎면된다하네요.어른들께서.

[@레몬-r3y]

반만갈고 반은그냥치대시면좋았을걸요 ㅎㅎ

[@daljang]

조언감사합니다

[@정선경동화책읽는구만]

일도잘하고 설명도잘하네요

[@정선경동화책읽는구만]

그러게요 잘되었네요 아무것도안넣어도좋네요 기분이겠지요

[@atenrose5871]

잘 보았습니다. 하지만, 화학제품인 비닐에 짠 된장을 넣으면 나쁜 게 잘 우러나올 것 같습니다...

[@노금성-q6o]

땅바닥이라서 벌래가 들어가는겁니다 저는 테라스에놔둬서 벌래 없습니다

[@칠복이-v9v]

된장 간장 다 맛있어 보입니다

[@daljang]

시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@장미란-f1y]

왜 기계로 가는지 손으로 주물러도 힘안들던데~

[@율이유이]

장가르는데 40일이면 되는건가요? 60일 지나야 되는걸로 알아서 지금 두달이 지나고 있네요 그럼 장가르기를 해야하네요?

[@daljang]

꼭 날짜가 정해진 것은 아닙니다. 60일이 되었다면 가를때가 되었네요. 감사합니다 ^^

[@sunoklee5500]

둘러보니 여기가 프로네요ㅡ

[@김선옥-k1l]

어자피 손으로 치댈건데 왜 기계로 갈으시나요 된장찌게도 먹을땐 콩알이 씹혀야 좋은거아닌가요

[@강경옥-i6b]

노란곰팡이 맛나겠네요 어떻게 띄우셨는지요?

[@daljang]

저는 따로 띄우지 않고 합니다. 메주 쑤는 법 영상 올레 놓았습니다. 확인해 보세요.시청해 주셔서 감사합니다 ^^

[@송춘희-v7c]

보기만 해도 맛있을껏 같네요‥

[@dollsface]

햇빛 한달보이고 담 보자기 소금 햇빚에 서서히 달여진다는거 배워봅니다.

[@김점애-d9r]

선생님도 기계를 사용하시네요. 저도계를 구입해서 쓰고있는데 너무 편리해서 좋고 콩이다 갈아저서 된장이 푸실거리지 않고 된장이 차지고 맛도한결 좋더라구요. 음식을해도 점잖구요. 저도 알카리수로 도전 해보겠습니다. 수고하셨어요.

[@이문재-k6u]

간장 담그는 비율좀 보여주세요

[@미나-z4f]

선생님 저는 서울인데 항아리가 크기가 작아 물 10리터를 더 넣어야 되는데 못 넣었더니 염도가 20도 예요 지역은 서울인데 보통 서울은 17도 라고 하는데 넘 짜서 못 먹을까봐 걱정이네요 장가르기 할때 메주가루, 콩 삶아서 넣어야 될까요

[@daljang]

무슨 말씀인지 이해가 되지 않습니다. 소금물을 만들어서 10리터를 적게 넣었다면 싱거워서 문제가 될것 같은데요?

[@레몬-r3y]

메주가루 콩삶아서 넣고 치대면 두배로맛있답니다 해보세요 간장싱거우시면 소금좀넣고 달이세요

[@유금순-k3o]

항아리가 장하고맞아야 햇볕을 고루받아요

[@최윤정윤정-m9p]

아~항아리 주변은 식초로하시네요 감사함니다

[@daljang]

식초로 하면 곰팡이 걱정 하나도 없습니다. 감사합니다^^

[@아카시아-p2j]

됫장은 알멩이가 좀 있어에 제맛이나는데요~저렇게 다갈아버리면 된장국끓일때 지저분하지않을까요~

[@daljang]

취향이지요. 편한대로 하시면 됩니다. 감사합니다 ^^

[@문희-e3t]

너무갈아 버리면 된장이 텁텁하지요

[@정선경동화책읽는구만]

위에 곰팡이가뜨면 잘못된건데 곰팡이도하나없고 색깔보니까 맛도좋겠고 성공한것같네요

[@okboonsong1065]

장에 곰팡이가 생겼는데 어떡하죠?

[@행복한게살자]

한가지 궁금해서 여쭤봅니다 장맛을 좋게할경우 60일정도에 가르기하는지요

[@문말남-m6j]

90일 되도 좋아요

[@레몬-r3y]

45~~50사이에가르세요 두가지다 맛있게드실거면요 오래두면 된장맛이없어요

[@나영-h4p]

저희는 15일만에 가르기 했는데요... 된장맛이 엄청 깊고 맛나요.

[@백남연-h9b]

우리는 대나무가 없는데 헛개나무로 해도 될까요?

[@레몬-r3y]

대나무없으면 안넣고해도 아무상관없어요~저도 해마다 그냥담습니다 곰팡이안생겨요 햇빛만잘들어오면 실패안해요

[@송경옥-p2u]

된장가르기 하는 방법 잘 보았어요 저는 곰팡이가 많이 생겨서 실패했어요 된장이 너무 맛있을거 같아요 부러워요^^~~

[@고향-e5l]

간이싱거우면곰팡이펴요

[@윤순자-d5g]

기계는ㆍ이름뭐예요 된장주물르기ㆍ너무힘들어요ᆢ어디서삿어요

[@원순남-g1d]

된장주무르는데 힘들어요 그래서 다음에는 가을에 된장가르기 할까해요 퉁퉁 불린다음에하면 힘이안들것같아요

[@까진실은변하지않는다]

곰팡이 핀 장은 소금 물 동냥으로 치대 된장을 만들면 맛나다네요

[@황선희-z1s]

된장거를때가는기계는어디건가요

[@daljang]

기계가 시골에 가있어서 알 수가 없네요. 업소에서 쓰고요 가정용은 아닙니다. 감사합니다^^

[@서수옥-h5n]

기계하면 편하긴한데 반은콩이썩인채로썩어면 시원한맛이더 날듯하네요

[@이미자-g5o]

소금.올리지않고.다시마로덮어놓으면.맛도좋고.물기도마르지.않습니다

[@김현희-o3m3x]

항아리 어디에서 구입하셨나요 항아리 너무이쁘네요

[@daljang]

너무 오래되어서 생각이 안납니다. 감사합니다 ^^

[@바위-v9q]

간장이저리 뻑뻑해서 ㅡㅡ간장은 맑아아 묶이면 맛있다

[@임영희-z7q]

면보 뚫고 파리 알깜

[@daljang]

광목천으로 하면 괜찮습니다^^

[@prettypig8787]

제가 아직 엄두를 못내는것 중 하나가 장담그기인데요. 올해는 달장님 영상보면서 하나씩 도전해보려구요 ^^ 비가오시네요. 감기 조심하세요 달장님 ^^

[@daljang]

감사합니다^^

[@안중희-y9r]

해보니 별거 없더라고요 저도 30년넘게 얻어만 먹다가 부모님 돌아가시니 된장고추장 다하게 되더라고요 유튜브에 선생님들 넘많으니도전해 보세요~~ 전 고추장 된장 다 담았어요~~^^

[@이정미-t9y4k]

50일만에 뜬가요

[@아만다-w3m]

전 항상 45일만에 장가르기 하고 있어요~ 된장,간장 다 맛있답니다. 아파트에서 김치냉장고에 숙성시켜 2년후 부터 먹으면 된장이 너무 맛나요

[@kyunghoseo2179]

알카리수는 어케만드나요 살수있나요?

[@daljang]

알카리수로 살 수 있는 정수기가 있습니다. 감사합니다. 제가 쓰고 있는 것은 바이온텍입니다. 감사합니다^^

[@kyunghoseo2179]

@@daljang 감사합니다

[@ghkfkdwkd2417]

된장 가른거 뚜껑 덮어놓고 해 바람 안쐬고 그냥둬도 되나요?

[@daljang]

나중에 소금넣고 덮은 것은 가르고 유리뚜껑덮어서 한달정도 빛을 충분히. 씌워 놓았고요 더 마르지 않고 숙성 시키기위해 비닐 덮고 소금을 얹어 뚜껑을 덮어 놓은 것입니다. 감사합니다^^

[@정선경동화책읽는구만]

그기계는 어디서삿나요?

[@daljang]

인터넷으로 샀어요. 감사합니다^^

[@길순덕-d9r]

기례로갈명쓴맛이납니다

[@김현숙-o6h9p]

기계가편리하네요 구입하고싶어요 구입처좀알고싶어요

[@daljang]

인터넷으로 아들이 구입했습니다. 네이버에서 메주콩분쇄기, 양념부쇄기로 검색해 보세요. 감사합니다^^

[@김순자-f5y]

전기압력밥솥으로콩을끓이면 거품이넘치는데 어떻게 하셨어요?

[@daljang]

콩을 삶지 않고 쪄서하면 좋습니다. 요기를 클릭해 보세요. 감사합니다^^ kzbin.info/www/bejne/Z3PYmmueh5qMetU

[@은희김-k8d]

알카리수에다 옻나무넣고다려서 올해저염된장을담가보는데 달장님하신거보니 제것도맛날듯. 된장항아리가 참으로 이쁘네요.

[@atenrose5871]

저염선전은 너무 믿지 마시길. 소금 부족하면 건강에 적신호 옵니다.

[@atenrose5871]

저염선전은 너무 믿지 마시길. 소금 부족하면 건강에 적신호 옵니다.

[@atenrose5871]

저염선전은 너무 믿지 마시길. 소금 부족하면 건강에 적신호 옵니다.

[@정선경동화책읽는구만]

몇일만에 뜨는건가요?

[@daljang]

40일정도 되면 가르는데요. 꼭 40일이 아니고 상황에다라 가르면 돕니다. 감사합니다^^

[@공감-b7x]

찰밥을 푹 퍼지게 해서 소금 추가 장 담아요

[@daljang]

찰밥을 섞어 주면 단맛이 좋아지겠네요. 좋은 방법입니다. 좋은정보 주셔서 감사합니다 ^^

[@강경옥-i6b]

메주 띄우는법 수고스럽지만 한번 알려주셔와요

[@보배-w7m]

항아리가 맛을 내는 좋은항아리.

[@김김양-y8c]

맛있겟어요ᆢ부러워여

[@daljang]

감사합니다^^

[@최명이-j5p]

저는그냥물로 담았는데요 장가르고 간장은 달여서 놓지않아도 되는지요 궁금하네요 처음으로 도전해보아서요

[@이성자-j7c]

선생님 장 맛나 보여요 응원합니다 👍😄최고야요 좋아요 👍❤항상 건강하세요

[@치즈M이다]

간장을 안먹고싶은데 그러면 메주에 소금물을 잠길만큼만 부으면 되나요?

[@정선희-y2z]

맞아요ᆢ그래가지고 간장물을

[@정선희-y2z]

메주주무르는데쓰세요

[@atenrose5871]

간장이 최고 명약인디.. 아깝네요. 소위 불치병을 전통 간장 고추장므로 치유한 얘기들 전에 일간스포츠에 실렸었죠.