신맛 안나게 커피 볶는 방법

[@coffeepost-r3k]

오늘도 잘 봤습니다! 질문 하나 드려도 될까요?? 말씀하신대로 1차 팝 이후 화력을 끄고 유지하는 시간을 3분 정도가 아닌 어느 정도 더 줄이면 신맛을 살리면서 단맛도 좋은 커피를 만들 수 있을까요?

[@빠른커피]

네 맞습니다. 생두를 파악하고 어느 정도에서 적당히 로스팅 하는게 비법이라면 로스팅 비법입니다. 보통 신맛을 살리면서 단맛도 좋은 커피를 만들려면 로스팅 시간을 조절도 하지만 생두 종류나 배전도를 바꿔보는 것이 더 효과적일 수도 있습니다. 대부분 생두를 입소문을 통해서 사는게 이런 의미도 포함하고 있다고 생각하고 있습니다.