Синнабоны на закваске/Булочки с корицей на закваске/Sourdough Cinnamon Rolls

RuTube rutube.ru/chan...
VK memiswe...
Telegram t.me/Memisweet...
Pinterest pin.it/2AizUbT
Instagram / memisweetcream
Contact [e-mail]
~Синнабоны на закваске/булочки с корицей на закваске~
Ингредиенты на 7 булочек:
опара (пшеничная мука в/с 13г.+
пшеничная мука ц/з 12г. +
вода комнатной температуры 25г. +
пшеничная закваска 100% влажности 25г.)
яйцо (С0) 1 шт.
теплое молоко 65г.
сахарный песок 25г.
ванильный сахар 8г.
щедрая щепотка соли
пшеничная мука в/с 200г.
размягченное сливочное масло 30г.
Начинка:
сахарный песок 75г.
какао-порошок 15г.
молотая корица 6г.
молотый имбирь 1/2 ч. л.
растопленное сливочное масло 30г.
Крем:
сливки 10% 10г
сливочный сыр 50г.
сахарная пудра 100г.
Выпекать в разогретой до 190 °С духовке 20 минут.
#булканазакваске #хлебназакваске #синнабоны #синнабоныназакваске #sourdough #cinnabons
Плюшки с сахаром на закваске
• Плюшки с сахаром на за...
Сдобные булочки на закваске
• Сдобные булочки на зак...
Рождественский венок на закваске
• Рождественский венок н...

[@memisweetcream]

Плюшки с сахаром на закваске kzbin.info/www/bejne/iKaqY2uDadWGjsUsi=UiT9NN1pN1xAXZCt Сдобные булочки на закваске kzbin.info/www/bejne/qIOmnZSEj76ksM0si=rFZgx4olP765HVO5 Рождественский венок на закваске kzbin.info/www/bejne/a5i3dZSsgJhonsksi=MFwHM5pq-g40WbWy

[@ТайныВселенной-т1р]

Как же это красиво! Я по вашим рецептам испекла уже три вида хлеба и все удались!

[@memisweetcream]

Как я рада♥️ Спасибо, что оставили отзыв!🌹

[@IBakeBread]

Как же это ароматно,сладко и липко😊особенно с чашечкой горького кофе!

[@memisweetcream]

Да, с кофе очень вкусно😍☕️🌼

[@МаринаЕфимова-н1б]

Спасибо за такой чудесный рецепт праздничной выпечки! Захотелось праздника! Буду обязательно печь эти булочки и угощать своих родных .

[@memisweetcream]

Аромат свежеиспеченной выпечки и корицы создают уютную праздничную атмосферу♥️Пеките с удовольствием!

[@ДиляраЖанажанова]

Булочки получились очень нежные воздушные ❤

[@memisweetcream]

Очень рада, что булочки понравились🌺 Благодарю за отзыв!❤️

[@OlgaB-qw5ot]

Большое спасибо за рецепт)) вчера сделала просто супер нежные как облако👍👍👍

[@memisweetcream]

Очень рада, что понравились♥️Пеките с удовольствием!🌼

[@Татьяна-я3в6ы]

Как красиво!

[@memisweetcream]

Спасибо♥️🌹

[@СветланаЕлисеева-ю5е]

Благодарю Вас за отличный рецепт!Самые вкусные синнабоны на закваске!!! Нежные,сочные,много начинки. Теперь порцию увеличиваю в разы. И всё равно мало!☺️

[@memisweetcream]

Как я рада, что булочки понравились♥️ Пеките на здоровье!🌺

[@Elena_7211]

Надо делать ❤❤❤ спасибо 😊

[@memisweetcream]

Пеките на здоровье♥️🌸

[@opening6900]

Этот сказка спосибо.

[@memisweetcream]

♥️♥️♥️

[@irinalebedeva8306]

Чудесная подача,прям медитация)На левито мадре получатся?

[@memisweetcream]

Благодарю♥️Можно попробовать. В рецепте необходимо 75г опары 100% влажности. Нужно взять 56г освеженной закваски 50% влажности + 19г дополнительной воды. Дальше все по рецепту-молоко, сахар и тд.

[@olyaliebenson4738]

Добрый день! Спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйста, если в сахарную начинку не добавлять имбирь и какао, то сколько нужно взять корицы?

[@memisweetcream]

Добрый! Столько же -6г.🌸

[@olyaliebenson4738]

@@memisweetcream Спасибо ❤️

[@dainamejere2009]

Спасибо за рецепт! тесто действительно очень мягкое и воздушное! Единственное мне не понятно зачем какао, тем более в два раза больше чем корица. Получается это булочки с какао а не с корицей:) Как по мне какао испортил вкус булочек, в следующий раз испеку только с корицей 🤎

[@memisweetcream]

Спасибо за отзыв!🌾

[@СветланаЧудакова-в5у]

Эмма, дорогая, какая это вкуснятина!! Уже 2 ую неделю пеку их. На выходные. Но у меня почему-то жиже тесто получается, чем у вас. В третий раз попробую на грамм 10 меньше жидкости. И ещё один вопросик. Почему у меня серединка все время вверх поднимается, как юла? Может не добродили?

[@memisweetcream]

Возможно из-за муки тесто получается жиже. Середина вверх поднимается, когда заготовки широкие (удачный размер 3,5см). Пласт нужно раскатать размером 30х24 см и свернуть в рулет с короткой стороны. Длина готового рулета должна быть примерно 24 см, вот тогда получаются 7 заготовок по 3,5 см. Ну и температура в помещении должна быть (25-27°С)🌼🌾

[@СветланаЧудакова-в5у]

Спасибо, поняла. Буду ещё печь, пробовать. Хочется, чтоб не только вкусные, но и красивые получились

[@Koznyakova]

Дополню. Слышала на другом канале, что синнабоны растут куполом если слишком туго скручивать рулет.

[@Irina-_-Nikoly]

💕💕💕😘😘😘🌹🌹🌹

[@memisweetcream]

♥️♥️♥️

[@myagotin]

Спасибо за рецепт! Исходя из граммовок рецепта, догадывался, что булочки маленькие - так и получилось. привык к булочкам большего рецепта, но это не беда - содержание продуктов в рецепте можно увеличить. Маленькая придирка - не существует такой меры, как "щедрая щепотка". У всех это будет разная масса в граммах и, разница может быть в 2-3 раза, в зависимости от размера рук. Если уж указываете все продукты в граммах, то можно было и массу соли указать в граммах. А в остальном -замечательный рецепт.

[@memisweetcream]

Спасибо за отзыв!

[@myagotin]

@@memisweetcream Сколько ни пробовал печь синнабоны на закваске, всегда после расстойки булочек, из них вытекает сироп (скорее всего масло с сахаром). У вас на видео такого не происходит. В чём может быть причина?

[@memisweetcream]

Может в помещении было жарко, оптимальная температура должна быть 25-27°С.

[@myagotin]

@@memisweetcream Температура в помещении 24-25 градусов

[@Koznyakova]

​@@myagotinИзвините встряну, Ирина Хлебникова в своем рецепте синнабонов рекомендует сразу после нарезки (до расстойки) низ булочки обмакнуть в муке. Благодаря этому у меня ни во время расстойки, ни во время выпечки начинка совсем не вытекала.

[@tanjan7188]

Можно ли чем то заменить сливочный сыр?

[@memisweetcream]

Я думаю, в данном случае не стоит заменять на что-либо. Лучше просто приготовьте обычную сахарную глазурь, можно воспользоваться глазурью из этого рецепта (достаточно будет и половины порции)👉🏻kzbin.info/www/bejne/oX6ve42omJ2nq7ssi=QdvveD5XP2nco2VK Рецепт глазури на 4:17 минуте видео.

[@lovenbread]

А яйцом не нужно смазывать?

[@memisweetcream]

Не нужно🌾