SIR | ULOGA SIRA U BALKANSKOJ KUHINJI | NEWBALKANCUISINE | EPIZODA #1

SIR | ULOGA SIRA U BALKANSKOJ KUHINJI | NEWBALKANCUISINE | EPIZODA #1 #agelast #newbalkancuisine
Poštovani pratioci,
Dobrodošli u Agelast 2.0, fazu razvoja naše produkcije u kojoj, pored podkasta, pokrećemo nekoliko novih formata. Ovo je drugi među njima.
U pitanju je serijal koji nosi naziv „NewBalkanCusine".
Predstavljamo vam putovanje kroz namirnice, njihov uzgoj i kulturu naroda ovih prostora uz najbolje i najautentičnije proizvođače bivših republika koji svojim radom i kvalitetom postavljaju naše zemlje na mape internacionalne gastronomije. Prikazaćemo vam da hrana nije samo ono što jedemo, već je pozivnica na razgovor, dijalog sa jednom kulturom, pripovedanje i putovanje.
A na ovo putovanje vodiće vas ekipa „NewBalkanCuisine" na čelu sa njihovim osnivačem, Vanjom Puškarom, čiji restorani već nekoliko godina dobijaju ​⁠ ​⁠​⁠​⁠​⁠​⁠​⁠​⁠​⁠​⁠‪@MICHELINguideInternational‬ preporuke. Dobitnik je Bib Gourmand priznanja, proglašen je za šefa godine u Srbiji 2022. i jedan je od najozbiljnijih kandidata za prvu Michelin zvezdicu u Srbiji.
U svakoj epizodi upoznavaćemo se sa jednom namirnicom, načinom na koji se ona koristi i proizvodi tradicionalno kod nas, a potom će Vanja Puškar sa svojim saradnicima Blankom Zolak i Branislavom Krstićem u svakoj epizodi imati zadatak da naprave fine dinnig jelo koje će sadržati selekciju upravo ovih namirnica sa lokalnih farmi i koje će imati ukupno pet sledova, od zalogaja dobrodošlice do deserta.
U prvoj epizodi upoznaćemo se bolje sa sirom. Kako se sir proizvodi, šta sve ulazi u proizvodni proces, kako se tradicionalno radi, ali i kakve su sve mogućnosti i potencijali koje je možemo da koristimo i njima uđemo na mape međunarodnih proizvođača.
Ovo je pilot epizoda i nadamo se da će vam se svideti.
Kripto donacije:
BTC: 1BdrToPVPRbMtzPkdX8z3wviTHZZyzqD7w
ETH: 0xe189975f215102DD2e2442B060D00b524a608167
WEB: agelastpodcast.com/
FB: / galebnikacevic
Instagram: / agelast_
Twitter: / galebnikacevic
TikTok: / agelast_
AGELAST PRODUCTION:
Galeb Nikačević
Sandra Planojević
Režija: Galeb Nikačević Hasci-Jare
Organizacija: Sandra Planojević
Direktor fotografije: Nenad Veljović
Snimatelji: Nenad Veljović i Neda Mojsilović
Ton: Marko Ignjatović
Miks zvuka: Marko Ignjatović
Montaža: Miloš Korać
Grafika: Miloš Korać
Animacija: Vanja Vikalo - Linnch
#agelast #newbalkancuisine #gastronomija #galeb

[@agelast]

Poštovani pratioci, Dobrodošli u Agelast 2.0, fazu razvoja naše produkcije u kojoj, pored podkasta, pokrećemo nekoliko novih formata. Ovo je drugi među njima. U pitanju je serijal koji nosi naziv „NewBalkanCusine". Predstavljamo vam putovanje kroz namirnice, njihov uzgoj i kulturu naroda ovih prostora uz najbolje i najautentičnije proizvođače bivših republika koji svojim radom i kvalitetom postavljaju naše zemlje na mape internacionalne gastronomije. Prikazaćemo vam da hrana nije samo ono što jedemo, već je pozivnica na razgovor, dijalog sa jednom kulturom, pripovedanje i putovanje. A na ovo putovanje vodiće vas ekipa „NewBalkanCuisine" na čelu sa njihovim osnivačem, Vanjom Puškarom, čiji restorani već nekoliko godina dobijaju ​⁠ ​⁠​⁠​⁠​⁠​⁠​⁠​⁠ preporuke. Dobitnik je Bib Gourmand priznanja, proglašen je za šefa godine u Srbiji 2022. i jedan je od najozbiljnijih kandidata za prvu Michelin zvezdicu u Srbiji. U svakoj epizodi upoznavaćemo se sa jednom namirnicom, načinom na koji se ona koristi i proizvodi tradicionalno kod nas, a potom će Vanja Puškar sa svojim saradnicima Blankom Zolak i Branislavom Krstićem u svakoj epizodi imati zadatak da naprave fine dinnig jelo koje će sadržati selekciju upravo ovih namirnica sa lokalnih farmi i koje će imati ukupno pet sledova, od zalogaja dobrodošlice do deserta. U prvoj epizodi upoznaćemo se bolje sa sirom. Kako se sir proizvodi, šta sve ulazi u proizvodni proces, kako se tradicionalno radi, ali i kakve su sve mogućnosti i potencijali koje je možemo da koristimo i njima uđemo na mape međunarodnih proizvođača. Ovo je pilot epizoda i nadamo se da će vam se svideti.

[@zeljkamrdak]

Mmmm...sirasto!😊

[@msntmto]

Ljudi moji ovo je remek djelo.

[@jugoslavnamljidjiu9021]

Ovo je već nešto sjajno ovo je prava stvar.

[@pickola123]

Pilot koji će tek početi da leti :) Svaka čast

[@sece5116]

Baka Milena i njena kuca treba da se ocuvaju kao nacionalno blago

[@MnogoDobarLik]

Ja sam bukvalno zaplakao! Baka carica.

[@frostflower5555]

@@MnogoDobarLik Izvini, ali nije lepo da se kaze carica. Moja mama tako kazala kad je prvo cula o taj rec.

[@marinabacarevic9755]

Joj ovo je predobro,svaka cast za svo troje,divni ste,ja se nadam da ce ova vasa divna prica zazivati na nekoj od televizija,podrska🥰

[@Matke_96]

Veliki respect za vas!!! 🫶

[@katarinamihajlovic9244]

Koje ludilo od epizove. 🤩🤩 Svaka čast ljudima koji su ucetvovali u nastanku epizode i bravo za proizvodjače sira ,kajmaka . Srpska burata . Vaaauu ,prelepo !! 🤤😲😲😄

[@fungitorix]

Da li Vama reč "Srpska" i reč "burata" zaista idu skupa?

[@dnevnadozavina]

Fenomenalna emisija i produkcija! Čestitke celom timu, ovo je pravi način da se ljudima približe određene namirnice, majstorstvo proizvođača i kreativnost šefova. Jedva čekamo sledeću epizodu! :) Živeli!

[@ninacvrle]

Čestitam i hvala Vam! Produkcija kidalica 👏

[@sfgoca3140]

Bravo! Svaka čast! Za ideju, realizaciju, temu, kvalitet...Divno! 👏👏👏

[@jakoviborka480]

Odlično!! Bravoo!! Izvrstan rast i razvoj!!❤❤❤ Cestitke!

[@marijanap4980]

Svaka čast! Prelep koncept!!! Jedva čekam još ovakvih epizoda!!!👏👏👏🔥🔥🔥

[@lemi0014]

kako je dobra emisija svaka cast

[@miljanristic4170]

Napokon imamo dobar gastro kontent na Balkanu, pošto kao neko ko se bavi ovim poslom i živim preko, tražeći uvek mesta(restorane, bistroe, barove itd) moram reći da Vanja sa ekipom radi finu priču i da ovakav kontent je vrlo potreban svima nama da se upoznamo sa kulturom hrane i pića uopšte na Balkanu, a najviše za nas koji to volimo i nismo kod kuće a željni smo da učimo i šta se dešava tamo! Veliki respekt i podrška Agelastu i ekipi iz New Balkan projekta. Nažalost Michelinka još nije tu, ali doći će i to u pravi čas! 🥂

[@zoranbudimirovic2801]

Jedno veliko bravo i hvala mnogo na kvalitetnom sadrzaju.

[@andjelaarsenijevic3091]

Ovo je divno! 🎉

[@milica15m]

Zanimljiva epizoda! Bilo bi mozda bolje da je narator ostao Galeb

[@teodorasamardzic3401]

Genijalno!

[@joccaaa]

Wooow! Hvala ti/vam!

[@FarukGaric]

Odlično! Jedva čekam slijedeću epizodu. Svako dobro!

[@milicapejkovic]

Bogami, ovo je više raketa nego "pilot" SVAKA ČAST!

[@mariokljucevic6869]

Gospoda Genijalci a i Ideja je genijalna

[@dusanmiladinovic3250]

vrrrh vrh vrh! tema, produkcija, kvalitet, sve. samo rokajte:)

[@radmilosimic2517]

Odlicna emisija.🙂

[@tp5489]

Uzbudljivo! 🫶🏼

[@dzimama]

Wow, pa to nam treba!!!

[@zigicjelena1]

Svaka cast! Ovo nam treba. Bravo i samo naprijed. Radujem se sljedecoj epizodi. :)

[@marcusdone]

Bravo za Agelast❤ sjajan sadržaj, produkcija i relevantni ljudi! Sve pohvale i samo tako nastavite

[@JaSamJaPod]

Komplimenti!

[@blazablaz1284]

Ekstra stvar,samo napred😎

[@bojanapopovicki]

Fenomenalno! Samo napred!❤️

[@selmafilipovic1898]

Wooow 😍😍

[@matejaristivojevic5779]

Pokidali ❤

[@vla__do]

Supeeer! 😍

[@Pandoglavi]

… klasični šurači!!!

[@Jonidzo]

Bravo

[@ivanaristic9772]

TITLLLLL TREBA DA NAS CEO SVET RAZUME

[@bojandjuranovic779]

Savrseno

[@LuxisAlukard]

Sjajna epizoda! Nadam se da će ovaj serijal da zaživi =)

[@euroauto4513]

Izbacite daske za sečenje od neke vrste plastike, ostalo sve kida!

[@bosskeee]

Na prvom mestu mi je utisak malih proizvodjaca , da je jos uvek na Balkanu moguce KVALITETOM opstati i reci FUSH industriji zaobidji me u sirokim skokovima .

[@fleazapp]

sjajno

[@lexillium]

Wow!

[@manicdragan019]

❤

[@markomilovanovic5458]

Video Galeb od Memedovica da ide okolo i gosti se i krka pa pomislio ajde i ja nesto slicno da napravim :D . Salim se naravno, super ste samo tako nastavite :)

[@Marr12292n]

carski! ❤

[@borkomisljenovic3048]

Sve je bilo super do kraja, kad ste se popisali po svim tim sirevima. Bolje da ste izvadili k.. i bukvalo se popisali nego sto kvarite ukus tim orginalnim sirevima.

[@nebojsastajcic4590]

Dobra pilot emisija. Verujem da će biti još bolje vremenom. Deo koji ne razumem u New Balcan Cousine je taj sa buratom. Živo me zanima u kom delu Balkana je burata tradicionalni sir.

[@metar.70]

Tradicija može i da se započne, tako da je revolucionarni korak svakako. Treba dati priliku svemu što je dar prirode i što samom farmeru u ovom slučaju kuvaru-farmeru daje slobodu da napravi inovativni proizvod za koji on garantuje i kako sam kaže, želi konkurenciju kako bi se unapredio još više.

[@nebojsastajcic4590]

@@metar.70 ne znam šta je revulicionarno u burati sa tartufima. To imaš u svakom boljem restoranu. Oni mogu da prave i picu ili takose, ali to onda prosto nije koncept o kojem pričaju. Balkanska kuhinja na savremeni način. Pogledaj kako to radi "White rabbit" iz Moskve. Ali verujem da je ovo sa buratom bio samo eksces.

[@metar.70]

@@nebojsastajcic4590 da je napraviš sam

[@nebojsastajcic4590]

@@metar.70 meni se čini da ti ni ne znaš šta je burata.

[@ivicajovanovic2897]

Apropo Homoljskih sireva. Prvi zapis o sirevima iz tog kraja (tadašnje provincije Gornje Mezije) je iz nešto ranijeg perioda nego što je rečeno. Odnosno, prvi pomen je iz IV veka (kao Caseus Dardanicus). Fun fact, čak je i naziv te planine latinskog porekla. Ali, na žalost, nije ostao izveštaj da li je kajmak odvajan ili ne. Što bi bio dobar indikator da li je današnja tehnologija proizvodnje sireva, na istoku naše zemlje, nastavak te tradicije. Što nije isključeno, s obzirom da tu žive i Vlasi.

[@mitdubravsky2613]

ovom izboru sireva fale jos sirevi nastali salamurenjem. Jedan o boljih je onaj sa Vlasic planine povrh Travnika. Bosanska feta.

[@user-jr7cs5rn2i]

Kada će druga epizoda ?

[@shon9679]

Supeeer drago mi je sto snimate ove teme, ali mogli bi ucesnici da nauce nesto vise teksta 🤣👌

[@dobri_c]

To mator. Nikad dosta hraneeee

[@nikolazaricns]

Pozdrav Galebe, Super radis nove epizode, samo napred. Bilo bi lepo da predjes na 4k za novi sadrzaj. Podcast moze da ostane u 1080p, ali novi sadrzaj treba da ide u 4k.

[@stevanbatalo]

A u bre. Doslo mi je da udjem u vide.

[@GamesWarmane]

PUSKAR DOKTORE!!!

[@2x3m4you]

Izgleda da je greška, snimili baku što pravi kajmak sa Rudnika a ovde napisali da je rtanjski kajmak

[@nikolamarkovic-du9uq]

Jbt, o koliko razlicitih oblasti zivota mozes da pravis videe, ako si pametan?

[@pavlezharkov]

Krug dvojke sa aftera, dosao na selo da proba sir.

[@D3bilChild]

Teme su zanimljive, ideja je dobra, ali realizacija je od njih napravila reklamu za restoran u formi (civilizovanog) reality-a. Steta iskr

[@darecare99]

нисам знао да је војко в кувар

[@Zokakelt]

Čist hipsteraj 🤣

[@kuracpickasolja]

A

[@nikolamarkovic-du9uq]

kdis

[@ronaldpvincent11]

buuuuuu preseravanja

[@mustafamidzic2493]

Prilično kruto i precizno je sastavljeno, dosadno, nedostaje prirodnosti i neke spontanosti. Izbor pozadinske muzike je stvarno los i previse dominira kadrovima. Scenario je takodjer prilično rastegnut za 40 minuta trajanja, realno sve je moglo stati u duplo kraci vremenski okvir. Ucesnici su takodjer ustogljeni i djeluju mi kao da su tekst naučili napamet. Ukratko vecera za pet ♥️

[@bubasinter4096]

Ovo je jako dosadno

[@majtimika]

Dosadno, razvuceno, hladno, zasto usporeni snimci, kao reklama. Dobra ideja samo da se rezijski promeni.

[@hipishizik_metafizik]

Vrhh

[@Speed019]

Bravo