СИРНИК - класичний рецепт та коротка історія ● поради у випічці

[@nadiyaiatsuliak429]

Мені вже за 50 ,і у мене цей рецепт є,я його часто печу,тут все залежить від сиру. Його треба пекти точно півтора години.Дякую,що ділитися такими гарними рецепиами.Нехай вам щастить.

[@vanil_shokolad]

Дякую, рада що Ви зі мною.🌹

[@giancecchi6415]

Для того, щоб з сирної маси не утворювалися бортики,треба прорізати по краях коли маса схватиться,волога випаровується і він буде рівненський,а Вам подяка за змістовне відео ідо нових ,смачних ,зустрічей з Вами ,я давно підписана на ваш канал.

[@vanil_shokolad]

❤Вдячна за підписку і цікаву пораду.

[@ЕленаСавченко-р5у]

Дякую за рецепт ,обожнюю українські страви , найсмачніші в світі.,мира , добра , і процвітання Україні.❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉

[@vanil_shokolad]

Вдячна за позитив, 🌹Україна понад усе.❤️

[@ГаляГоловко-д6н]

Дякую за змістовне відео, за смачний і гарний сирник, а також було цікаво слухати історію сирника. Нехай Вам щастить.

[@vanil_shokolad]

Дякую, взаємно бажаю добра і успіхів, нехай вдається смачненька випічка.

[@ТатьянаКузнецова-к6щ4й]

Дуже вдалий контент ! Цікаво слухати Ваше дослідження по темі ! Вишукана випічка , панська і дуже смачна ! Дякую Вам , дорога пані Ірино ! І до слова : на іншій території України сирник - це оладка з сиру , а на Західній - шляхетна страва . Ви все вірно сказали . Ще раз дякую !

[@vanil_shokolad]

Вдячна Вам пані Тетяно за допис і підтримку. Видно з переглядів що ця тема зацікавила глядачів, планую зробити розгорнуте відео з дослідженням по цій темі.

[@ТатьянаКузнецова-к6щ4й]

@@vanil_shokolad Нехай Господь благословить ! Будемо з цікавістю чекати !❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@viraarkhypchuk7663]

Дякую за рецепт. Цікаво було прослухати історію про цю чудову випічку, а також про особливості його випікання. Якщо смачний сир, то і сирник буде смачний :). Коли в сирнику тісто є ще і зверху, то він соковитіший і при меншій кількості яєць, волога менше випаровується. Я завжди готую сирну масу у такій послідовності : сир блендерую, додаю жовтки, цукор, цедру лимона, знову блендерую. Збиваю білки і поступово додаю до маси. На 500г сиру додаю 3-4 яйці, по 1ст.л. манки і крохмалю. Масло додаю лише тоді, коли сир не жирний. Не завжди сир сідає після випікання. Якщо сирна маса рідка, то є ймовірність того, що сяде. Інколи вгадаєш із яйцями і не сідає 🙂. Дякую.

[@vanil_shokolad]

Дякую, що поділились своєю версією випікання. Скільки господинь стільки і сирників, це приблизно як з борщем. 😊

[@ГалинаСтепаненко-щ9в]

Дякую за цей рецепт, обов‘ язково спробую приготувати . Окрема подяка за історію і ваш чудовий голос та подачу…❤❤❤

[@vanil_shokolad]

Спасибі, мені дуже приємно. Нехай вдається смачна випічка.❤🌹

[@natalkcherry2197]

Дякую за дуже змістовне та цікаве відео, а також рецепт сирника. Я печу без тіста знизу та з меншою кількістю яєць, але дуже захотілося спробувати за Вашим рецептом!

[@vanil_shokolad]

Вдячна за увагу до рецепту.😊 Я також вже звикла до іншої рецептури сирника, але цей нагадав мені смак дитинства.

[@mariyabroslavska611]

Дякую 🤔😍🤗 дуже цікаво 🤗👏🌿🌾🍀💐❤️

[@mariyabroslavska611]

Обов'язково приготую 🤗😘

[@maschazigryuk2519]

Дякую за вашу працю.Дуже подобається мені як ви посилаєтесь на вашому каналі на старі українські кулінарні книжки,це так атмосферно.І за рецепти дякую,давно мріяла навчитися готувати сирник. Ви надихнули,то ж буду пробувати готувати.

[@vanil_shokolad]

Спасибі за чудовий коментар який додає сил та натхнення. ❤️ Нехай вдається смачна випічка.

[@ЛюдмилаКлименко-ъ6й]

Дякую за рецепт. Щоб сирник не опадав печу не вище 160 С. А також білки ввожу в останню чергу і обережно як в бисквіт. Сирну масу з жовтками та маслом блендером змішую. А коли білки додаю то не можна вже блендер використовувати . І завжди в холодну духовку кладу. Тоді сирник рівний виходить

[@vanil_shokolad]

Дякую що поділились своїми секретами випічки.

[@МаріяБарабаш-и6ф]

Погоджуюся, все так само роблю, тільки без бленденра взагалі. А ось в холодну духовку - це вже ні.

[@shevchenco4858]

Огооооо какой.Умеете порадовать.будем готовить СПАСИБО.❤❤❤❤💙💛❤❤❤

[@vanil_shokolad]

Дякую, ❤нехай вдається.

[@НаталяШорбан]

Дякую за рецепт. ❤

[@vanil_shokolad]

Дякую Вам😊❤️

[@ZhekaTrololo]

У нас в сім'ї його називали "сирний пляцок". Зверху натирали, на крупну тертку, заморожений кулею, такий самий корж із какао, як знизу давався.

[@vanil_shokolad]

Вдячна за коментар. Версія коли сир між двома прошарками тіста дуже поширена, і ще цей варіант маскує тріщини на поверхні сирної маси, якщо вони є.

[@ZhekaTrololo]

@@vanil_shokolad Справді! Бо, дивившись відео, зловив себе на думці, що якось ми ніколи не думали ні про які тріщини... Тепер Ви сказали і дійшло чому))

[@user-us5oe3vb5z]

👍З лимонною цедрою особливий аромат сирника ☺️, навіть сік лимона додаю😉. І родзинки (ізюм), вишня чи лохина ( велика чорниця) не стають зайвими ❤️

[@vanil_shokolad]

❤Вдячна за 👍 а також що поділились своєю версією випікання сирника.

[@МаріяПавленко-в1з]

Дякую за рецепт.

[@vanil_shokolad]

Дякую Вам❤️

[@СветаИванова-р7о]

Донедавна сирник випікала так як у Вашому відео, поки десь не прочитала, щоб був рівненький, то не треба лишній раз насичувати повітрям. Тому не збиваю окремо білки. Цілі яйця і решта інгредієнтів додаю до сиру і збиваю комбайном(ручним блендером). А решта все так само роблю як у Вашому відео. Сирник получається гладенький.

[@vanil_shokolad]

Дякую, що поділились своїм методом приготування, впевнена що всі поради які будуть озвучені будуть корисними і ними можуть скористуватись.

[@a_hobby_for_the_soul]

Класнючий

[@vanil_shokolad]

Дякую:)

[@bohdanstaszczak9965]

❤

[@vanil_shokolad]

❤😊

[@Soloha21]

Дякую за рецепт! Чи можна використовувати заморожений домашній сир?

[@vanil_shokolad]

Морожений сир після розмороження може бути сухуватим, але загалом його також можна використовувати.

[@МаріяБарабаш-и6ф]

Використовувати можна, але часто в сирній масі з мороженого сиру бувають крупинки, які не зникають після випікання , це не всім подобається . Хоча, якщо сир достатньо жирний, все гарно виходить.

[@ГалинаБілозір-б6ц]

Будь ласка, не " західна Україна"( ми ж не окрема держава ), а захід України ( на заході України). А за рецепт дякую! Виглядає дуже смачно!

[@КатяЯнкова-я1л]

Теж хотіла це зауважити. За відео і покроковий рецепт вдячна, але захід України а не західна Україна.

[@vanil_shokolad]

Так, Україна неподільна і це не піддається обговоренню. Я згадую Західну Україну і Галичину у розумінні того, що сирник традиційна випічка цього українського регіону і тут не мається на увазі окремішність краю, а лише особливість кухні. Як наприклад є закарпатська страва гомбовці, чи полтавська галушки... В Італії всі знають про тосканську та сицилійську кухні, їх так і називають сицилійська чи тосканська кухня або кухня Сицилії чи Тоскани, всі знають що це регіональні кухні з певними кулінарними особливостями цього краю і нікого це не ображає. Україна також має свої особливі регіональні кухні на які мали вплив інші держави, та народи які проживали на цій території, і це нормально. Вважаю що тут доречні обидва вислови, як західноукраїнська кухня так і кухня Західної України. Також я використовую вислів "в Західній Україні" і це пов'язано з тим, що рецепт класичного сирника знаного у європейських країнах, також був традиційною випічкою і у Галичині. На більшій території України слово "сирник" асоціюють зі смаженими сирниками а не випічкою, тому не доречно говорити, що в Україні цю випічку називають - сирник, та як у такому вигляді як її випікають на Заході, вона не зустрічається на більшій території України а лише у Галичині. Рецепт традиційного для галичан сирника я шукала у різних старих українських кулінарних книгах, але нічого подібного не знайшла. У книзі Клиновецької "Страви і напитки України" перше видання якої було у 1913 році, є більше 1000 стародавніх українських страв, тут під назвою "сирники" є два рецепти - один сирні коржики смажені на маслі, другий сирники варені (типу галушки) і все, рецепти на ст.58. Зате у західноукраїнській кухні маса рецептів печеного сирника на тісті, як у приватних переписах так і у друкованих, найдавніший який я знайшла датується 1900 роком.

[@МаріяБарабаш-и6ф]

Захід)))))

[@irinatkachenko5024]

Очень сложный для меня , однако как он выпекался в старые времена ? Не было духовки с вентиляцией.

[@fajnavatra]

Ми це називаємо запіканка, а сирники маленькі з родзинками смажаться на пательні

[@vanil_shokolad]

Дякую, за коментар, власне це я і хотіла донести у своєму відео. Власне сирник у такому вигляді, це традиційна випічка західноукраїнської кухні.

[@user-us5oe3vb5z]

☺️Або кажемо сирники, коли багато маленьких, смажених або печених. І сирник, коли 1 великий спечений. А запіканка, коли сама сирна маса без тіста 😉. Головне, щоб усе смачно й корисно ❤

[@irynayakubiv4012]

Мука "Богу мила" хіба що має тільки гарну назву, а якість іі так собі.

[@ЛилияКлыкова-ч4ф]

Все добре, але не "резинова", а гумова.

[@vanil_shokolad]

Погоджуюсь.

[@ЛилияКлыкова-ч4ф]

@@vanil_shokolad Дякую за Вашу працю!

[@vanil_shokolad]

@@ЛилияКлыкова-ч4ф дякую❤