Skidne æg

Det meget ucharmerende navn stammer fra påsken i gamle dage. Her holdt man helligdagene så meget i hævd at man slet ikke arbejdede. Derfor var der ingen tøjvask eller rengøring. Påskelørdag spiste man så skidne æg - der var både huset og tøjet efterhånden blevet beskidt og deraf navnet.
Så påskelørdag hed også skiden lørdag - eller beskidt lørdag.
Det er en frokostret som kan spises alene eller som en del af påskefrokost-bordet.
I bund og grund er det smilende æg i sennepssauce - hvilket nok også sælger varen lidt bedre!
Ingredienser:
Til 4 personer
8 æg
6 deciliter mælk
20 gram smør
1 spiseskefuld hvedemel
2 spiseskefulde grov sennep
Salt og peber
1 pakke bacon i tern
1 bundt purløg
Brød eller flute
Fremgangsmåde:
Start med at steg bacon sprødt og læg det til afdrypning.
Kog æggene i 7 minutter til de er smilende (stadig en anelse bløde i midten). Hæld koldt vand over, pil æggene og halver dem.
Smelt smør i en gryde og rør det sammen med melet til en mel-bolle. Hæld lidt mælk i og rør det grundigt sammen til en ensartet konsistens. Hæld herefter mælken i lidt ad gangen og lad det koge op hver gang. Lad til sidst sovsen koge et par minutter under omrøring.
Smag til med sennep, salt og peber.
Hæld sovsen ud i et ikke alt for stort fad. Læg det smilende æg ned i sovsen og drys med bacon, purløg og lidt peber.
Server med brød eller flutes til.
Velbekomme!

[@nikolajemilmortensen1753]

Skøønne videoer! Nu hvor du begik dig ud i det franske "roux", får vi så en video fra det franske køkken?

[@flemmingsmad]

Altså der har jo været nogle stykker - blandt andet også med en ægte franskmand: Christian Bind. Men jeg må sige at når jeg selv skal lave maden, så er jeg nok bedst til det danske køkken 😂 Tak fordi du kigger med ❤

[@bakingdoughkruseandersson]

Endelig ny video Flemming 😊..håber ik der går så længe til næste video igen..men godt der kom en ny

[@flemmingsmad]

Der er faktisk kommet flere op de sidste uger 😊👍🏻 Tak fordi du kigger med ❤️

[@nataliep6385]

Hvem kom dog op med den idé at kalde det "Skidne" æg hehe!

[@Pandekagen]

Hold nu bøtte hvor ser det godt ud Flemming! Dejligt jeg lige kom forbi din kanal. Hvis man kan ønske noget, så kunne det være rart med noget mere "close up" af det du laver 😊

[@flemmingsmad]

Jeg skal nok prøve! Tak fordi du kigger med ❤️

[@TheTorqueMusic]

SKIDE godt Flemming ;-)

[@bjarnelvfeldt6125]

Hej Flemming. Jeg har set rigtig mange af dine videoer og synes du er god til at fortælle så man også selv kan lave maden. Jeg har et ønske hvis du vil hjælpe med det. Jeg savner en video om hvordan man laver ketchup fra bunden med tomater og en video om en god bbq sovs, nu når grill sæsonen virkelig går i gang.

[@flemmingsmad]

Hej Bjarne - den udfordring tager jeg op 😊👍🏻 Tak fordi du kigger med ❤️

[@clauspetersen9854]

Du skal bruge fiskesennep og jeg ved ikke hvor du har det bacon og purløg fra det høre sig ikke til😒

[@flemmingsmad]

Det gør det i den her udgave 😊 Det smagte virkelig godt!

[@clauspetersen9854]

@@flemmingsmad Du må undskylde min mormor brugt ikke Google.