Сковорода de BAYER стоит ли своих денег?

Несколько лет назад я купила сковороду этой фирмы, стоимость около 5000р, мой отзыв о ней

[@pasokolov]

К de Buyer всегда прилагается такая маааааленькая книжечка, в котором есть и страничка на русском... и если бы вы в нее заглянули , то прочли бы о том, что 1) Тщательно вымыть под горячей водой 2) Тщательно вытереть 3) Налить масло около миллиметра и разгореть до дыма 4) вылить масло и растереть впитывающей салфеткой стенки и дно... 5) не мыть с моющими средствами 6) не мыть в посудомойке. Я бы еще добавил - для быстрого "сезонинга" (то есть покрытием антикоррозийным и антипригарным полимерным слоем) после каждого приготовления после промывки в горячей воде - наносить масло тонким слоем по внутренней повернхности сковороды и ставить на огонь до образования дыма... Ваша главная ошибка в том, что вы спутали сковороду из нержавеющей стали (с добавлением в сплав хрома, так же чаще всего дно там капсульное, с листами меди или алюминия) и они нне ржавеют, но с ними нужно приноравливаться с нагревом сковороды (нагревать до состояния, когда вода по поверхности начинает бегать как шарик ртути). Тут же элитная, профессиональная сковородка из вороненой углеродистой стали, которая при соприкосновением с водой и агрессивными средами ржваеет, НО при этом это же свойство позволяет из жира (растительного или животного) при разогревев образовывать полимер, подобный тефлону (подобный же процесс проходят и чугунные сковороды)... Я вчера приобрел паэльницу от Де Байер из такой же стали - обработал маслом раз 5-6 , после чего дно стало почти что зеркальные, при этом та же яичница уже почти не пригорает (когда пленка станет абсолютно равномерной по всему дну - то яйцо уже будет скользить по поверхности)

[@kalbasnikov]

Я бы ещё добавил к этому всему. Залить эту сковородку теперь уксусом на всю ночь целый литр уксуса а утром уже пройти по всем процедурам

[@pasokolov]

@@kalbasnikov видел ролик, там один из способов как раз с уксусом, но я бы все же не оставлял бы безконтрольно - нагар спадет гораздо раньше и сталь начнет ржаветь.. есть еще вариант наложить на сковороду томатную пасту и начать нагревать сковороду, так же облезает нагар (подверждаю - когда решил просто пожарить яичницу с томатами - масляный слой стал более прозрачным, из за кислот в томатах, а уж с пастой думаю это все быстрее пойдет)

[@kalbasnikov]

kzbin.info/www/bejne/o6a8qpmZhaqMqsk

[@user-cs4ks4lu9l]

Я сейчас в поиске сковородок для кухни. Приобрела первую чугунную от фисман. Понравилось на ней готовить. Теперь попробую стали. Но у меня появился мучительный вопрос. Может вы знаете ответ на такой вопрос : этот антипригарный слой-нагар из масел не выделяет ли в пищу вредные вещества? С самой сковородой - понятно. Сталь и чугун не выделяют. А как со слоем этим? Вроде бы вопрос простой, но ответ сложно отыскать.

[@kalbasnikov]

@@user-cs4ks4lu9l People also ask What does patina look like on Le Creuset? Is patina coating safe? We call the darker color metals take on over time “patinas.” In the case of seasoned cast iron, this dark “patina” is the seasoning itself. Since the seasoning consists of polymerized and carbonized cooking oils, the coating is inert and, and therefore harmless.

[@olegganziuk6374]

Эта сковородка не предназначена для того чтобы в ней что-либо варить. Она для жарки (с корочкой) и в этом она идеальная. Первым делом ее после мойки следует подготовить (также как и чугунную) впишите себе здесь: de buyer seasoning. За каждым разом когда вы в ней варите вы портите защитную плёнку. Вы можете ее спасти. Прокалите ее как следует (на пример в духовке на полную мощность), чтобы выжечь все органическое, потом сделайте ей обработку и используйте только для жарки с золотистой корочкой. Такие сковороды используют повара все Франции. Для зажарки возьмите тефлон или нержавейку. А для стейка или котлет эту стальную. Сначала раскалите потом влейте жир и когда начнёт легко дымить положите вообще мясо или рыбу, получится идеально.

[@user-rs5jt4nb7g]

Эту сковородку нельзя ставить в духовку на длительное время. Ручка покрыта специальной эпоксидкой, которая облезет под воздействием высоких температур. Очистить от нагара можно тушением помидоров. Если раскалить сковороду без масла, то защитный слой на дне сковороды сгорит и налипнет на продукты.

[@sergico777]

Эта сковорода не для дур🤣

[@sergeyshy5631]

С чего вы взяли что автор видео в ней варила? Она говорила, что готовила зажарку для борща

[@user-oq2uu9ln4c]

Кислоту в ней нельзя,зажарка для борща,это кислота...нельзя!!

[@user-ot4ul6by5j]

Вы просто испортили сковородку. Я пользуюсь такой же, у меня ничего не прилипает. Вы просто неправильно ухаживаете за ней. Почитайте в интернете, первым делом сковороду надо проколить с маслом и солью. Конечно, кислые продукты не рекомендуется готовить в ней. Эта сковородка идеальная, но требует особого ухода.

[@Michael201078]

Перепрокалите сковороду. Она не испорчена. Нагреваете до 300 градусов, слетает весь нагар с нее. Чистите от ржавчины и уже прокаляете жиром по технологии. И все будет в порядке.

[@burunduckyou]

Интересно, что проще - сесть и посмотреть ролики в ютубе о том, как обращаться с профессиональными стальными сковородками или снять и выложить собственный ролик о том, что вы этого не сделали.)))

[@user-ol5nk9wg9z]

Это сказочная,профессональная сковорода, просто к ней надо приспособиться, как и к алюминиевой или чугунной. Подготовьте ее как чугунуую, и будет вам счастье. И да, она не любит кислое, и любую кухонную химию. Отмывать лучше содой, если есть необходимость. У меня это одна из любимых сковородок.

[@Andy_S.]

Сама фирма НЕ рекомендует никакие абразивы (соду, например), но в данном случае, чтобы отчистить весь нагар надо поступить именно так, сталь от этого не повредится. А дальше начать с самого первого этапа: прокаливания, как это делают с чугуном и далее соблюдать инструкции (на Ютьюбе полно инфо про эту фирму и сковородку: у deBayer есть разные металлы и они требуют разного подхода).

[@IVK210]

@@Andy_S. У меня нет проблем с такой сковородой, работает идеально.

[@alekskobelev8433]

вы ее не подготовили к эксплуатации

[@Michael201078]

Это профессиональный инструмент для тех кто знает ею пользоваться. Для тех кто не умеет, есть тефлоновые сковородки, они прощают огрехи но не дают такого вкуса и корочки как в правильных ресторанах.

[@d.vantreeve1560]

ещё лучше самые практичные сковородки из нержавющей стали без каких-либо покрытий, но ими тоже надо уметь пользоваться

[@dinozavr5635]

Правильно Ди Соло написал. Сковороду прежде чем на ней готовить необходимо подготовить. У меня 3 сковороды этой фирмы. Единственная проблема, которая была для супруги, это их вес. Да, вот такой сотейник весит очень прилично. Но после их использования повыбрасывали все с покрытиями. И приноровиться к ним надо, тепло держать очень хорошо, поэтому после разогрева необходимо сбрасывать подачу на нее или газа или электричества. Ухода практически не требуют, тщательно помыть и насухо протереть, мы даже ничем их не смазываем.

[@AlphaAquilae]

Не буду расписывать все то что уже написали, просто добавлю несколько моментов. Сковородки de Buyer серии Carbone Plus это эволюция чугунных сковородок. Эволюция в том плане, что сохраняя простоту и долговечность чугунных, эти сковородки легче и прочнее. Эти сковородки вы будете передавать своим детям, а дети своим детям, как в свое время чугунные сковородки ваших бабушек достались вашим родителям и потом (возможно) вам. Наша самая старая сковорода de Buyer это небольшая блинная сковородка, уже 5 лет ей пользуемся. В первые недели было трудно отвыкнуть от тефлонового ширпотреба, но потом, что называется, вкатились. С тех пор сковорода только один раз повторно сизонилась (случайно или в спешке оставил ее на столе не высушенной, в итоге ржавчина). Все остальное время мы просто достаем ее из шкафа, ставим на плиту, разогреваем, слегка смазываем маслянной салфеткой и можно готовить. По окончании никакой воды-мыла-щетки, остудить и обратно в шкаф. Уже 3 года так.

[@kalbasnikov]

картошку и мясо долгое время вспоминал бабушкины рецепты в том числе картошка и никак не мог повторить потому что использовал tefal но потом узнал что у бабушки была какая-то Советская старая сковорода поэтому получался такой вкус

[@DrLecterCaniball]

Самая лучшая и качественная посуда на нашем рынке - это российская "Гурман"(ВСМПО). А по соотношению цена/качества ей вообще нет равных от слова совсем !!! Сам владею такой уже 12 лет и ни единой секунды не пожалел ! Могу сразу сказать, что мне есть с чем сравнить, ибо пользовался(и пользуюсь) Цептором, Тескомой, WMF и Трамонтина, но Гурман мне больше нравится - она и крепче и без вычурности и мыть её гораздо удобнее, чем весь мной перечисленны импорт, который уже давно у меня "на подхвате". А то, что она полностью из металла - это просто здорово, так как Я могу взять любую кострюлю ил сковороду и сразу поставить в духовой шкаф, на стеклокерамику, на индукцию, на газ...да хоть на костёр - эта посуда для всего подходит ! Кстати у меня Гурман серия Классик и Элит - три кострюли с металлическими крышками и всавкой для пара, две сковородки, ковшик, дуршлаг и баранчик на 4 порции. Так что эту посуду можете покупать смело - качество отменное и проверено давно и многими.

[@ABCABC-kh9du]

Сизонинг ( покрытие ) на новой сковороде --- делается 1 раз в 24 часа ( нагреть при высокой температуре и выключить ) в течении недели в духовке обтирая всю сковороду косточковым маслом . В итоге это будет 7 ми кратное покрытие . Это лучшие сковороды на сегодня в мире .

[@80Rockshox]

у вас вообще никого понятие о том что делать с сковородой из углеродистой стали

[@AudiRShp]

Сам годами пользуюсь сковородками этой фирмы, никаких проблем. Надо было в начале сделать как инструкция гласит и придерживаться дальнейших рекомендаций.

[@StroiteliVoronezha]

Сколько она стоила?

[@kalbasnikov]

Муж молодец.дау ему скавародку.пуст на улице на кастер .до красна наколит.медлено остудет чтобы недеформировать . И посматрите как подготовит debuyer использованию

[@d.vantreeve1560]

конкретно с этой сковородой я бы не рекомендовал такой способ, так как у неё ручка покрашена если не ошибаюсь

[@kekssmazura6443]

отличная совородка самая безопасная

[@user-mn7ry8ir6e]

Женщина, это посуда для профессионалов поваров. В ней нужно уметь готовить, есть нюансы о которых вы не знаете. Купите себе что то проще с антипригаром и будет вам счастье. А с этим инструментом вы просто не поняли как работать правильно. Успехов вам

[@user-oq2uu9ln4c]

Лучшая из лучших!!! Много видео,как подготовить,как содержать..мясо запечатывает ,как никакая другая,потому что разогревается без страха и упрека,а омлет ыранцузский,просто слетает со сковороды...Займитесь,изучите,поухаживайте и будет вам счастье!!!

[@olganikolova4459]

Эта сковорода очень хороша, к сожалению, ты не умеешь пользоваться сковородой! 1 - сковороду нужно запекать в масле в духовке 2 - не нужно чистить водой только бумагу!

[@user-tw5tn7sj9k]

Видимо, даме попросту лень мыть и просушивать сковороду сразу после приготовления пищи. А то, что в сковородах de Buyer нельзя хранить готовую пищу, указано на сайте и на упаковке. Кстати, в таком ковшике, только побольше размером, я жарю картофан.) Удобно, не разбегается по плите при переворачивании.)

[@sergeyshy5631]

Кто-то даст внятный комментарий, почему эта сковородка такая дорогая, и чем она лучше сковородки, которая в 10 раз дешевле? Коментарии типа "на этой сковородке готовят повара во Франции" не принимаются

[@ArchiCoon]

Сковороды дебайер совсем недорогие. Посмотрите, сколько стоят нержавеющие или чугунные сковороды примерно того же уровня. Только не надо равняться на китайский ширпотреб, которому место на помойке. Попробуйте найти стальную сковороду с теми же характеристиками по цене в 10 раз дешевле. Или вы не видите разницу между копеечным антипригаром и элитнейшей сковородой? Тогда эта сковорода конечно же вам не нужна.

[@eduardselskiy320]

Вы конечно убили сковороду, но есть хорошие новости, ее можно восстановить. Способов восстановления очень много, например прогреть в ней уксус, это очистит от налета, а потом прокалить в сковороде соль и как здесь уже писали, прокалить масло. Удачи.

[@user-lx3mr7of6s]

Если вы не знаете люди, эта фирма так и должна темнеть, в этом и заключается ее особенность, покрытие которое набирается со временем

[@habar8866]

Если честно, я свои мою любыми средствами, драю и с содой, И железной сеткой. И я всегда, сразу же чищу эти сковороды. Я не оставляю там пищу. У меня и больщая 32 см и с низкими бортами блиннвя сковорода 26 см - de buyer. Но ! После того как помыла, высушила, я всегда ставлю на самый низкий огонь на 5 минут и выключаю. Но... Сегодня я пожарила яичницу, к стати, пища в этих сковородах - Ну ооочень вкусная, не знаю, почему у людей ваняет. И я... Всё чтот исчезает из поля зрения, я забываю. Пришла прилегла, сидела на телефоне, захотела кофе с дадлар и иду в кухню. А моя сковорода просто не передать, фиалетово-сине-голубая !!! Я даже не с умела проколить эту красавицу, в самом начале, потому что щадила. А тут вот такая вот красота. Сейчас обмазала расствором для чистки серебра, потом от души почищу снова, хотя она и так чистая. Но захотела, чтобы и большая была такой же синей. Так что не советую обмазывать этих красавиц маслом. Потом они становятся страшно липкими. Помойте тем, что ест под рукой, даже железной сеткой. Высушите. Поставьте на 5 минут на огонь и пусть себе стоит остывает. Потом я ложу в специальный лёновый мешок и прячу в шкаф. Да... Эти сковороды требуют к себе внимания. Здоровья всем.

[@user-xx4dl4gv8p]

Кумедно але тренуйтесь на кішках тобто почніть з чавуну, купили помили прокалили з сілью вимили висушили на вогні шляхом прокалки хвилини зо дві остудили, ганчіркою нанесли олію на сковороду зовні і зсередини(зняли ручку) поставили у духову шафу на 2/3 потужності залишили на 3 години(відкривайте вікно чи вмикайте витяжку бо буде дим) ще раз покрийте олією і знову в духову шафу на 3 години сковорода готова. Мити гарячою водою з пластиковим скребком, протирати пеперовими рушниками, сушити на вогні після мийки. Чи не заводьте складного посуду й переходьте на нержавійку, правда доведеться вчитися з нею працювати інакше продукти буда прилипати, бо купите потім мідну сковороду вона ж гарна й дорога але можете пошкодити здопов'я. Просто ну непрацює інструмент профісіонала в руках дилитанта який сам не хоче стати профісіоналом. З незахищених нічим металів лише нержавійку можна використовувати без шкоди для здоров'я, чи шкоди смаковим якостям. Вдадих кулінаоних спроб.

[@d.vantreeve1560]

дженсчина ничего не понимает в посуде и готовке судя по всему... не зря нацисты организовывали школы невест de Buyer делает супер посуду, почитайте инструкции про пользование чугунными сковородкам и сковородками из высокоуглеродистой стали пысы: самые практичные сковородки из нержавющей стали без каких-либо покрытий

[@vitaliycherenkov5182]

Купите вечную сковороду гурман с нержавейки. Все антипригарные теряют со временем свои свойства. Если их перегреть больше 220 градусов то разрушение слоя ускорится. Горячую с антипригарным слоем нельзя сразу мыть (сначала нужно остудить).

[@ludmila1784]

У нас есть из нержавейки, но с более низкими бортами. С антипригарными покрытиями вообще не пользуемся много лет.

[@vitaliycherenkov5182]

@@ludmila1784 посмотрел у гурмана если не считать дно борта тоже высокие около 6 см. salda.ru/catalog/skovorody/skovoroda-24-sm-shlifovannaya3/

[@ludmila1784]

Vitaliy Cherenkov Спасибо, буду знать такую фирму, но вот типа такой, как раз, у меня уже есть, а у этой bayer бортики значительно выше.

[@vitaliycherenkov5182]

@@ludmila1784 Пожалуйста! Вот их посуда в разрезе posudka.ru/node/10567. Купил маме в подарок сковороду на 24 см и кастрюлю мантоварку на 5 литров. При приготовлении супа кипит на индукции на 2 мощности из 14. Качество изготовления очень хорошее.

[@ludmila1784]

@@vitaliycherenkov5182 спасибо, куплю обязательно.

[@kalbasnikov]

После накала до красна все от неё отскочит . будет как новая

[@user-sw1jd2qv3z]

Полюбому надо прокалить

[@olegganziuk6374]

Сделайте вот так: kzbin.info/www/bejne/aaLVc6ltmZyjoac

[@user-rs5jt4nb7g]

И узнаете что льняное масло горчит и воняет рыбой. Во время создания первого слоя оно воняет сильнее чем вы думали. После этих опытов вы осознаете, что квартира воняет кремированной рыбой. И поймёте, что все наносят на сковороду то растительным маслом на котором готовят. Потому, что антипригарный слой из масла медленно выгорает или растворяется во время готовки. Главное нанести масло на сковородку очень маленькими дозами. Это очень сложно! Вы привыкли вливать где-то в районе столовой ложки, а нужно 5-7 капель.

[@MontesumaK]

фейспалм сплошной.... Извините, но вы классическая ТП

[@dariaantona6935]

Людмила, Вы такая глупая! Это ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОСУДА, ею надо УМЕТЬ пользоваться!!!! У меня такие 2 сковрородки.Одна плоская для жарки, а вторая Вок. Углеродистая сталь ПРЕКРАСНА, если её хорошо прокалить в духовке несколько раз на 250 с льняным маслом! Они мои ЛЮБИМЫЕ!!!!

[@kamilaa1813]

Мартышка и очки

[@aleksbor]

хреновая сковорода. я купил насмотрелся рекламу. я намучился кроме перечисленного она тяжелая громоздкая затрахеваешься мыть. а главное она жарит не лучше тефаля.

[@user-rs5jt4nb7g]

На 6-й месяц реклама начнёт работать. Продукты перестают пригорать. Блюда становятся вкуснее. Даже сковорода весом в 5 кило с каждым разом становится легче.

[@blacknafa]

Очень хорошая сковорода если знать основы про тип метала и КОНТРОЛЬ ТЕМПЕРАТУРЫ. Это сковорода из углеродной стали, этот тип стали не любит всего кислого. Чтоб снять старый налет нагар возите консервированные 🥫томаты и нагревайте 15мин+ или уксус. После этого сковороду надо приправить,прокалить и смазать маслом у которого высокая точка дыма. Можно подсолнечным маслом есть экзотика 😬Авокадо масло , масло из виноградных косточек. В таких сковородках из углеродной стали не жарят не чего кислого не выживают в блюда лимон.., это сковорода для 🥩 идеальна ,лук картошка ВСЕ ПРОДУКТЫ ГДЕ НЕТ КИСЛОТНОСТИ! Наберите в ютубе на англ Season Carbon Steel Pan Яндекс браузер переводит голосом ,сейчас знания стали доступны со всего мира. de Buyer лидер в углеродных сковородках толщина стали 3 мм. Есть серия тоньше но я не советую их. Есть три серии отличаются только ручками. (И покрытием воска чтоб она не ржавела на складах магазинах.., С новый воск надо удалить . Обдать обильно кипятком воск становится мягче, и потереть чем то можно металической стружка губкой. Эти сковородки тяжёлые и очень крепкие их покупаете на десятилетия. И у двух из них каряввые ручки они напрягаю и лучше покупать Pro серию там и на 1 см дно больше в диаметре. 1.De Buyer Pro Mineral B Element толщина 3mm. Если Pro серия дорого тогда эти две 2.De Buyer Mineral B Element толщина 3mm 3.De Buyer Carbone Plus Lyonnaise толщина 3мм.

[@Dambister]

история про дурака и стеклянный хрен . эти сковородки только и следует использовать в жизни )))), плюс чугун конечно !

[@m_ayday]

Цэ Баер!