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❐ RECETTES DE CETTE VIDÉO :
➫ 1- Sandwich aux œufs
1 tranche de pain Poilâne grillée. 2 œufs brouillés cuits dans du beurre. Du sel, du poivre, et de la Sriracha. Vous pouvez ajouter de l'avocat ou des tomates cerises pour la fraîcheur.
➫ 2- Wrap minute
Un wrap, un avocat tranché, du citron vert, du sel, du poivre, de la Sriracha. Vous pouvez ajouter du fromage frais et/ou des œufs brouillés.
➫ 3- Wok de nouilles aux légumes
Je fais cuire les nouilles dans de l'eau bouillante, et je les passe sous l'eau froide en les massant dans une passoire pour éviter qu'elles ne collent, et pour arrêter la cuisson, j'égoutte bien et je les réserve.
Je saisis des champignons bruns et un poivron rouge dans un wok avec de l'huile d'olive et de la sauce soja salée.
Pendant que les légumes cuisent (environ 7 minutes, en remuant régulièrement), je prépare la sauce :
- 5 càs de sauce soja salée
- 3 càs de miel
- 2 càs de beurre de cacahuète
- 1/2 citron vert
Je mélange le tout avec ma cuillère magique (j'ai celle-ci : rstyle.me/+zt3... ).
Je réserve les légumes dans un récipient, et je dépose les nouilles dans le même wok en y ajoutant la sauce. J'ai refait de la sauce car il n'y en avait pas assez : il faut vraiment en mettre généreusement pour que le plat soit savoureux! J'incorpore ensuite les légumes.
Je sers avec un filet de jus de citron vert et de Sriracha, des graines de sésame, et si j'avais eu de la coriandre, j'en aurais assurément ajouté!
Vous pouvez également y mélanger des œufs brouillés pour les protéines, du tofu, ou encore du poulet comme je l'ai fait pour mon homme!
➫ 4- Les cannelés
J'ai pris cette recette comme base : bit.ly/3xgLl7q et je l'ai ajustée à mes goûts :
- 1/2L de lait d'avoine
- 65g de beurre doux
- 1 càs d'extrait de vanille
Je fais bouillir ces 3 ingrédients ensemble.
- 100g de farine (je pense que la pâte serait moins liquide et donc plus facile à cuire avec 150g de farine).
- 100g de sucre de coco (IG moins élevé, et goût caramélisé parfait pour réaliser des cannelés).
- 100g de sucre blanc (vous pouvez en mettre moins, 70g aurait été parfait)
- 2 œufs entiers + 2 jaunes d'œufs.
- 2 pincées de sel (c'est essentiel pour équilibrer les saveurs et contrebalancer le sucre).
Je commence en battant les œufs, puis j'ajoute le sucre, le sel, et enfin la farine.
J'ajoute le lait, le beurre et l'extrait de vanille aux ingrédients secs, et je mélange correctement pour obtenir une pâte à la texture semblable à celle d'une pâte à crêpe.
Je laisse reposer une heure. Après cela, vous pouvez incorporer un peu de rhum si vous le souhaitez.
J'ai fait cuire 5 minutes à 270°C, mais finalement c'était trop chaud, et les cannelés ont cuit trop vite sur l'extérieur. Ou alors j'aurais dû attendre que le four soit totalement redescendu à 180°C pour les ré-enfourner et qu'ils cuisent correctement au milieu sans brûler sur les bords.
➫ 5- Les cauliflower wings
Je coupe une tête de chou fleur pour réaliser des fleurettes.
Je mélange 1/2 cup de lait d'avoine avec 1/2 cup de farine de riz, 1 c-à-s de paprika, 1 c-à-c d'ail en poudre, 1 c-à-c de carry Madras, du sel, du poivre.
Je dispose les fleurettes sur une plaque de cuisson et j'enfourne pour 10-15 minutes à 210°C.
Pendant ce temps, je réalise une sauce avec laquelle je vais badigeonner le chou fleur à la moitié de la cuisson.
Du beurre fondu (je dirais 6 c-à-s), 1 c-à-s de paprika, 1 c-à-s de jus de citron jaune, 1 petite c-à-c de tabasco, 1 petite c-à-c de sriracha, 1 petite c-à-c de vinaigre blanc, du sel, du poivre.
Je retourne toutes les fleurettes, et avec un pinceau, j'applique un peu de sauce sur chacune.
Je ré-enfourne pour une dizaine de minutes, et pendant ce temps, je réalise un dip dans lequel on va plonger les wings de chou-fleur parce que c'est bien meilleur!
J'écrase du roquefort (vous pouvez prendre de la fêta, du bleu, du chèvre, ce que vous voulez), et je le fais cuire avec du lait d'avoine, du poivre, et de la fécule de maïs pour que la sauce s'épaississe.
Je mélange bien et je sers dans un petit récipient à côté des wings !
➥ Quelle recette voudriez-vous reproduire? 🥰
❐ MUSIQUE :
Epidemic sound
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Love, Marie