柳橙糖片/糖漬柳橙/一日版本/柳橙巧克力/創業的一百種甜點23/100

[@EL1533]

哇～用果乾機真是比七天七夜法方便太多了！謝謝老闆無私分享👍(果乾機廠商還不快來業配😄)

[@slowdessert9434]

真的超方便

[@我是賽賽賽門]

真的是寶藏頻道，謝謝創作者❤️

[@slowdessert9434]

❤️

[@Animaniafreak]

這真是個聰明的作法

[@slowdessert9434]

👍

[@u04xjp639]

謝謝老師分享❤

[@slowdessert9434]

❤️

[@celineyeh267]

謝謝分享～剛好想買同款果乾機，又想做糖漬橙片🧡🧡

[@slowdessert9434]

柳橙糖片做起來❤️

[@jasontaigg]

挖靠老闆你真的有夠讚XD 好想買那台果乾機 此篇已收藏

[@slowdessert9434]

糖漬做起來超輕鬆

[@daisukineko2574]

很棒的分享！

[@slowdessert9434]

❤️

[@黃筱喻]

改天來試試看❤

[@slowdessert9434]

❤️

[@jasminechu7799]

超棒的，下禮拜來試試😋

[@slowdessert9434]

❤️

[@Goodmorning-rf3pk]

老師您好，請問如果沒辦法連續烘乾20個小時，可以第一天先烘10小時，第二天再烘剩下的10小時嗎😂

[@綾錂董]

老師的切片機是美國的嗎？可以推薦一下嗎！好好用的感覺❤感謝

[@slowdessert9434]

跟果乾機牌子一樣

[@vanessayang9896]

謝謝分享

[@slowdessert9434]

❤️

[@ea442]

請問黃檸檬也可以用此做法嗎？想做萊姆片蜜餞，謝謝老師

[@slowdessert9434]

可以的

[@dj971204]

切開煮不會破皮完成率高，但橙片原有的香甜也會被煮掉融在水裡換掉不是嗎？

[@slowdessert9434]

水煮和糖漬完成度是兩碼子事情，不水煮直接糖漬會苦到你吃不了

[@yunhuang6110]

酷！

[@slowdessert9434]

❤️

[@yvonnelo3423]

請問沒有果乾機的話，只能用傳統做法了是嗎？

[@slowdessert9434]

烤箱也可以，只是參數穩定度可能會有落差

[@愛甜點-n5k]

低溫烘乾如果量大好像還是不夠快畢竟一次要花20小時，可以改成小火收汁嗎?

[@slowdessert9434]

不建議喔 太快水果會脫水最後果乾會很硬

[@mikanhohoe8573]

請問是否不能用柳丁製作嗎？還是風味沒那麼好😂

[@slowdessert9434]

肉太軟 煮的時候很容易散開喔

[@bubulee2091]

請問老師橙片厚度是切多少mm？😊

[@slowdessert9434]

0.3cm

[@姜韻頻]

老師您好 確認一下，是水滾後開始計算30分鐘嗎？感謝

[@slowdessert9434]

對，不過主要還是要看軟度

[@_tina1113]

想問一下柳橙是用什麼品種的比較好？

[@slowdessert9434]

南非甜橙

[@_tina1113]

@@slowdessert9434 謝謝

[@cindylin8821]

老師~現在好像只有傳統柳丁可以買耶！老闆說現在是台灣產季...請問用柳丁可以嗎

[@slowdessert9434]

可以去全聯看看

[@林小夙]

請問成品完成後，該怎麼包裝保存？保存期限是幾天？謝謝

[@slowdessert9434]

常溫保存可放一個月

[@peggyko1446]

請問果乾機製成的方式與傳統七天製成的方式吃起來一樣嗎?還是有什麼區別?

[@slowdessert9434]

吃起來一樣，就是有工具和沒工具的差別而已

[@ps12603]

請問調溫巧克力是隔水融化即可，還是需要經過調溫(升溫、降溫)方式再沾取

[@slowdessert9434]

調溫巧克力是經過溶解 降溫 升溫

[@kensuki-suki]

請問若是用烤箱的果乾功能完成前面20小時+2小時 最後「冷風吹」的部分可以怎麼取代呢？

[@slowdessert9434]

放冷就好

[@張承雯-w8q]

請問沒有果敢機，改用烤箱低溫烘烤可以嗎？

[@slowdessert9434]

可以的 不過溫度和時間需要自己抓一下

[@入目無別人四下皆是你]

老師，不好意思，我的果乾機只到70度這樣的話我是不是變成第二次的時間拉長？！

[@slowdessert9434]

對喔

[@黃羽汶-g6z]

請問老師幾個問題～ 1、台灣柳橙可以嗎？ 2、完成的柳橙糖片，是否適合作柳橙磅蛋糕呢？

[@slowdessert9434]

1 可以但容易破 2 可以

[@tiffanychang9429]

我有買到台灣皮比較厚的

[@nicolejheng1624]

請問老師，切橙片厚度調多厚，謝謝

[@slowdessert9434]

0.3 -0.4公分

[@nicolejheng1624]

謝謝老師

[@wingsuetkwong]

請問老師水煮是三四分鐘？還是三十分鐘？我聽不清楚，謝謝！

[@slowdessert9434]

30分鐘 兩次

[@wingsuetkwong]

謝謝老師

[@許關關-v5h]

請問，是煮滾就好？或要煮30分鐘？？

[@slowdessert9434]

煮到滾 在開始算30分鐘

[@user-5203]

請問切片機去哪裡買？謝謝。

[@slowdessert9434]

Aroma 蝦皮有販售

[@chiayingli4452]

謝謝老師分享❤️ 再請教一下老師，保存方式是單片密封包裝嗎？謝謝

[@slowdessert9434]

包裝部分看個人需求，沒有一定的方式

[@lindalai1406]

請問口感與原先的作法有差別嗎?謝謝

[@slowdessert9434]

差不多

[@禹慈陳]

不好意思，可以詢問果乾機型號嗎？

[@slowdessert9434]

AROMA 八層

[@韓采妍]

請問如果只有烤箱 要如何 烘乾 溫度幾度時間多久呢？

[@slowdessert9434]

你可以參考我另外一部用煮的方式

[@flyfly1120]

@@slowdessert9434請問連結在？

[@劉秀明-i3m]

請問這個水量、糖量是用幾顆甜橙？

[@slowdessert9434]

影片內有配方喔

[@李玲玲-q7b]

請問切片機，到那買 謝謝

[@slowdessert9434]

AROMA 的喔

[@李玲玲-q7b]

謝謝❤

[@wingling895]

為什麼我做出來的超級硬😢

[@slowdessert9434]

糖漬有使用固定溫度與時間嗎？

[@wingling895]

@@slowdessert9434 我100度烤一個小時糖還是會黏黏的，之後再加30分鐘才乾🤣

[@slowdessert9434]

@@wingling895 可能烘乾過頭了喔

[@黑人-q3p]

請問一定要用調溫巧克力嗎？

[@slowdessert9434]

免調溫也是可以的

[@user-eei1s]

謝謝老師的分享❤

[@slowdessert9434]

❤️

[@flore6629]

請問老師 如果橙跟水比更多，烘烤20小時的時間要加多嗎？

[@slowdessert9434]

建議是按照原始配方操作，這配方調整難度極高，不適合隨意調整

[@flore6629]

@@slowdessert9434 了解，謝謝

[@ptonedeffna]

請問老師巧克力要買哪一種的呢？我去烘培材料行，有分常溫跟冰在冰箱的，因為我是要平常可以常溫保存起來的，我是否要買常溫爲宜？

[@slowdessert9434]

冰在冰箱的可能是調溫巧克力，常溫的應該是免調溫巧克力，主要看你覺得哪一個適合你