Смачний пісочний пляцок з ніжною вишневою 🍒 кислинкою. / Amazing cake 🍰 with cherry cream.

Запарювання маку / Steaming of poppy seeds / Запаривание мака 👉 • Як запарити мак. 🌸 Про...
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
370 г борошна
8 г розпушувача
10 г какао
160 г маргарину
4 жовтки
80 г сметани
140 г цукру
Макова начинка:
200 г маку (+400 мл молока для запарювання)
2 жовтки
100 г цукру
10 г ванільного цукру
35 г манної крупи
20 г масла
Горіхова та кокосова начинки:
4 білки
240 г цукру
30 г борошна
1/3 ч.л. розпушувача
60 г волоських горіхів
60 г кокосової стружки
1 ч.л. меленої кави
Крем:
300 мл вишневого соку
70 г цукру
30 г кукурудзяного крохмалю
150 г масла
Додатково:
200 г вишень
ПРИГОТУВАННЯ
Тісто:
1. Маргарин та сухі інгредієнти злегка перетерти. Додати жовтки та сметану, замісити тісто.
2. Тісто розділити на дві нерівні частини, меншу заморозити, більшу розкачати у форму 25×35 см.
Макова начинка:
Приготування запареного маку за посиланням у верху. До запареного маку додати всі інгредієнти та перемішати.
Кокосова та горіхова начинки:
1. Білки збити з цукром, додати борошно, розпушувач та вимішати.
2. Білкову масу розділити на 2 рівні частини, до однієї додати подрібнені горіхи та каву, до іншої - кокос, вимішати.
Корж:
На тісто викласти кокосову начинку, далі вишні, макову начинку, поверх якої - горіхову начинку та притерти замороженим тістом. Випікати 40 хв при 175 °С.
Крем:
1. Цукор розчинити в 150 мл вишневого соку, довести до кипіння.
2. Крохмаль розчинити в 150 мл вишневого соку та влити у киплячу суміш. Закип’ятити, варити 3 хв, охолодити.
3. До збитого масла порціями додати заварний крем, збити.
Складання:
1. Корж розрізати поперек на 2 частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см!
2. Крем викласти між коржами.
3. У холодильник на 12 год.
INGREDIENTS
Dough:
370 g flour
8 g baking powder
10 g cocoa powder
160 g margarine
4 egg yolks
80 g sour cream
140 g sugar
Poppy seed filling:
200 g poppy seeds (+400 ml milk for steaming)
2 egg yolks
100 g sugar
10 g vanilla sugar
35 g semolina
20 g butter
Walnut and coconut fillings:
4 egg whites
240 g sugar
30 g flour
1/3 tsp baking powder
60 g walnuts
60 g coconut flakes
1 tsp ground coffee
Cream:
300 ml cherry juice
70 g sugar
30 g corn starch
150 g butter
Additionally:
200 g cherries
DIRECTIONS
Dough:
1. Grate margarine and dry ingredients lightly. Add egg yolks and sour cream, knead the dough.
2. Divide the dough into two unequal parts, freeze the smaller one, roll out the larger one in a baking dish of 25×35 cm.
Poppy seed filling:
Preparation of steamed poppy seeds by the link at the top. Add all ingredients to the steamed poppy seeds and mix.
Coconut and walnut fillings:
1. Beat egg whites with sugar, add flour, baking powder and mix.
2. Divide the mass into 2 equal parts; add coconut flakes to one, chopped walnuts and coffee to the other, mix.
Cake layer:
Spread the coconut filling in the dough, then cherries, the poppy seed filling, on top of which - the walnut filling and grind the frozen dough. Bake for 40 min at 175 °C.
Cream:
1. Dissolve sugar in 150 ml of cherry juice, bring to a boil.
2. Dissolve the starch in 150 ml of cherry juice and pour into the boiling mixture. Bring to a boil, cook for 3 min, cool.
3. Add custard to the beaten butter, beat again.
Assembling:
1. Cut the layer across into 2 parts. The final size of the cake 17×25 cm!
2. Put the cream between the layers.
3. Refrigerate for 12 hrs.
#пляцок #пляцки #разомзастолом #випічка

[@user-wv9bm6sj8b]

Пляцок, в якому вдало поєднано декілька інгредієнтів, особливість - ніжна вишнева 🍒 кислинка.

[@forkandspoon7955]

Рецепт просто супер👍👍👍👍 Люблю прості і смачні рецепти 😋😋😋😋😋Всім гарного дня😃😃😃😃

[@user-wv9bm6sj8b]

Щиро дякуємо! Вам також гарного дня! 😉☕🍁

[@zoya.voytsekhovskay]

Всі Ваші пляцки надзвичайні! А цей вишневий просто поема,витвір мистецтва.Дякую.

[@user-wv9bm6sj8b]

Щиро дякую! 😊❄️☃️

[@user-tc8rt4pt9l]

Дуже гарний , смачний торт, дякую за рецепт, молодчинка,🍒🍰👌🤗🤗🤗

[@user-wv9bm6sj8b]

Будь ласка! Вдалого Вам дня! 😊🎂☕

[@inesadan1992]

Дякую за рецепт🥰 Дуже смачний, хороше поєднання смаків, крем взагалі бомба🤗🥰😘

[@user-wv9bm6sj8b]

Радіємо, що Вам сподобалось. Смакуйте на здоров'я! 😃🍰⛄

[@imjusttina197]

Вообще все Ваши пляцки бесподобные, как и этот.👍

[@user-wv9bm6sj8b]

Щиро Вам дякуємо! Випікайте та смакуйте на здоров'я! 😊🍁🍰

[@user-hz3cf2ob1e]

Дякую за чудовий рецепт

[@user-wv9bm6sj8b]

Будь ласка! Випікайте та смакуйте на здоров'я! 🍒🍰⛄

[@user-pe5vr4yf1u]

Виглядае смачно. При нагодi спробую приготувати. Дякую за прекрасний рецепт!

[@user-wv9bm6sj8b]

Щиро дякуємо! Завтра починається зима ❄️, то ж нагод буде багато. 😉 Випікайте та смакуйте на здоров'я! 🍰☕

[@user-tj6jc8ft3r]

Супер. Велике дякую за рецепт.!!!

[@user-wv9bm6sj8b]

Будь ласка! Випікайте на здоров'я! 🍰☕🌼

[@olgakrasiy9117]

Чудовий рецепт! Є всі найсмачніші складники для приготування тортів чи пляцків. Попробую.

[@user-wv9bm6sj8b]

Будь ласка! Вдалого Вам дня! ❄️⛄🍰

[@user-hd1pe4kg6u]

Як майстерно і вправно працюєте скалкою ,шикарно!

[@user-wv9bm6sj8b]

Щиро Вам дякую! 😊🍰☕

[@user4347]

Когда всё это перепробовать и главное сделать? Всё такое красивое и вкусное!!!👍😊

[@user-wv9bm6sj8b]

Свята наближаються, то варто щось спробувати. 😊 Гарного Вам дня! 🍰☕

[@user-rv4se1uh3i]

Красавчик

[@user-wv9bm6sj8b]

Щиро дякуємо! ❄️🍰😊

[@user-ku4ht7uq8h]

Доброго дня.пляцок дуже смачний не зважаючи на цей нюанс- Пляцок заварився, слої змішались. Підкажіть з чим може бути по в'язано

[@user-wv9bm6sj8b]

Добрий вечір, не зовсім розумію, що означає "заварився" та слої "змішались"? Напишіть більш детально. Дякую. 💙💛

[@user-qn3ub5rs7k]

МИРУ ВАМ пляцки гарні але ще не пробувати скажіть в так ще тертий чи просто запарений дякую

[@user-wv9bm6sj8b]

Мак тертий й запарений. В нас на каналі є один із способій його приготування. А саме, переперти в кавоварці, а потім запарити. 💙💛

[@user-kc5pw4xy4e]

Скажіть а вишневий сік має бути з під вишень консервованих, чи може бути звичайний з магазину?

[@user-wv9bm6sj8b]

У мене з консервованих. Відносно магазинних, то не знаю, на скільки він триматиме колір. 💙💛

[@user-qt2cg4dc9g]

Суперовий пляцок. Люблю таку випічку, де багато смаків і шарів. Роблю схожий, але викладаю макову і кокосову маси у шахматному порядку на змазане повидлом або тертими яблуками тісто і без горіхового шару. Ви пишете в описі, що для кокосової і горіхової маси іде 4 білки, по 2 для кожного шару. В мене з двох білків ніколи не утворюється такої товщини шар, як у вас, для цього розміру форми . Мені для такої товщини як мінімум, 4 білки треба, бо після випікання осідають.Це я їх збиваю напевно, замало?? Завжди жаль часу і міксера, щоб збити довше. Коли з миски не виливаються, більше не збиваю , але це недостатньо певно. Чи ще якісь причини бути можуть? Вам за труди 👍👍👍💞

[@user-wv9bm6sj8b]

Доброго вечора. 🙂 Не знаю, чи Ви звернули увагу на те, що випікаю 1 корж, який потім розрізаю на 2 частини, формуючи пляцок (розмір 17 на 25 см). Кокос даю до білків, мак до жовтків. Відносно збивання білків, спробуйте їх збивати довше. Нехай Ваша випічка вдається. Лише добра. 💙💛

[@user-qt2cg4dc9g]

@@user-wv9bm6sj8b Вдячна за відповідь. Звичайно, що звернула увагу, що Ви розрізаєте надвоє коржі, я теж так роблю, по пів пляцка, особливо коли треба багато різних видів. А Ви вже більше не знімаєте нових відео -рецептів??? Багато блогерів українських вже відновили роботу, тепер українці масово відписуються від російських каналів і переходять на українські. У вас гарні рецепти, мали би багато підписок і переглядів .💙💛

[@user-nr7ke5su9z]

Рожеві щічки

[@user-wv9bm6sj8b]

Гарна ідея для назви наступного пляцка. 😃 Вдалого Вам дня! 🍰☕⛄

[@juliab.8200]

👱‍♀️💚🎍

[@user-fi9do7vu3h]

назагал залишається 6 білків, а до кокосової та горіхової начинки йде тільки 4, чи так повинно бути, чи...

[@user-wv9bm6sj8b]

Саме так, все правильно, до начинок іде 4 білки, 2 залишаються. Ви кмітлива. 😊 Випікайте на здоров'я! 🍁🍰

[@user-zj7lz5ky6n]

Не вийшов , від слова,,зовсім ". Мала досвід з тортом " Пані Валевська ". Він вийшов неймовірним. Тут бентежила кількість важкої макової начинки між прошарків бізе. Інтуїція підказувала , що не вийде. Але розріз ...і файний пляцок....і такий смачний набір інгредієнтів.... Коротше- сплюснуті прошарки. Бізе не видно зовсім. Вишень також. На смак сильно відчутен тільки мак і пісочне тісто. Від крему теж не в захваті. Красивий, рожевий кислий( так це я ще в масло додала 2 столові ложки сах. пудри і ваніль. Зібрала торт, поставила в холодильник. Маю надію, що за дві доби може хоч трошки пом'якшає і його можна буде спробували. Дуже засмучена, бо хотіла пригостити гостей файним українським пляцеком, які зараз ну дуууже в тренді....

[@user-wv9bm6sj8b]

Дякуємо за детальний опис та коментар. Десь щось пішло не так. 💙💛

[@user-zj7lz5ky6n]

Я не побачила ні одного відгуку що хтось робив і вийшло. Тільки хвалебні оди.... все пішло так, як за Вашим рецептом. Пляцок розрізали. Його з'їли. Навіть хвалили, але.... це зовсім не те, що у Вас у відео. Є недомовки з Вашої сторони по технології приготування. І це факт. Стигла вишня дає сік, який попадає на ніжну меренгу, ще й французьку, яка є самою нестабільною із трьох видів меренги. Масло в маковій начинці при випіканні однозначно тане і теж дає просідання.... Я це все розуміла, але.... хотілося вірити , не взираючи на свій чималенький досвід. Пишу цей відгук, щоби ті аматори, які тільки вчаться щось випікати з інтернету, не дуже довіряли усім рецептам і були готові що очікування і реальність в цьому пляцеку не відповідають, від слова " зовсім ". Вибачте, але це правда.

[@user-qn3ub5rs7k]

Забули спитати чи можна амоняк замісьть порошку

[@user-wv9bm6sj8b]

Ви знаєте ні, краще таки порошок до печива. 💙💛

[@ruslanavaida8405]

Цукор збиваю з яйцями,а потім доливаю у муку,бо якщо зразу добавити цукор в муку,то важко змішується тісто і не таке гладке і м'яке.

[@user-wv9bm6sj8b]

Можна й так. Дякуємо, що ділитесь досвілом! 😊 Випікайте та смакуйте на здоров'я! ❄️⛄

[@Irina_-mo3ky]

Дорогий торт все якісь грами дешевше купити поки це все набовтаеш

[@user-wv9bm6sj8b]

Ну, інколи, можна собі щось солодке дозволити. 😊 Вдалого Вам дня! 🍁☕🌻

[@olgakrasiy9117]

Тоді викладіть певні суму за набовтані консерванти і "насолоджуйтеся" на здоров'я...