Small farm in Taitung grows snails for top French restaurants in Taiwan

[@LenaPatrickTaiwan]

大家吃過蝸牛肉嗎？你們覺得味道如何？

[@vosodei]

我吃過但處理有點麻煩🤣🤣量少吃沒什麼。

[@kevinlin009]

以前自助餐就有了，不過是黑的不是白的

[@Chuan-HoWang]

炒蠔油九層塔辣椒加啤酒🍻

[@BV4PH]

小時後檢過鍋牛去賣，但沒吃過。

[@user-Sampras-wurui]

跟影片中的老闆一樣是同鄉，蝸牛實屬早期本地居民蛋白質不可或缺的食物來源，三杯炒起來超好吃配飯，老一輩的老人家會與地瓜葉一起煮湯，也是一種好吃的佳餚。處理蝸牛很費工，反覆加鹽搓洗，才能清洗乾淨後下肚。

[@haohao3370]

這個老闆讓人看了好喜歡，講話很有知識，個性又爽朗。去台東一定會去！

[@janemyfoodandflowers7726]

白玉蝸牛就是白色變異的普通非洲大蝸牛,顏色不一樣但肉質是一樣的. 歐洲好像只吃歐洲品種的那種勃根地蝸牛. 連卵都當像是魚子醬那樣小罐在賣的. 加拿大超市有賣冷凍的,殺過且調理好的法國蝸牛,只要丟進烤箱一烤就能吃的.

[@mimili2188]

其實台灣鄉下人應該對蝸牛不陌生，下過雨後孩子們就拿著桶子去草叢中撿蝸牛回家給媽媽料理，塔香蝸牛肉就是熱炒店的名菜呦～

[@邱伊曼-g4h]

太棒了， 對蝸牛這道食材有新的見解了， 尤其老闆有許多專業的產銷及料理的技能， 讓人欽佩。 謝謝你們提供質感的企劃， 下次會安排去品嚐。😊

[@taiwansivispacemparabellum9546]

13:12 低溫-50C 殺菌與遠洋生鮪魚是同樣概念 而且冰結晶小更不易破壞原有組織

[@jyy7011]

低溫殺不了菌 只能讓菌停止繁殖 讓新鮮狀態暫停 但低溫可以殺死寄生蟲卵及寄生蟲

[@ericsstyle]

老闆講述他的願景的時候很令人感動

[@Shan-.-]

這個老闆看了好舒服，有知識口齒又清晰

[@張志豪-r7z]

再前5-6年 南部有興起養殖白玉蝸牛 我堂叔也是其一 但是白玉鍋牛並沒有想像中的好養 加上上游廠商壟斷一條龍銷售 讓養殖成本非常高 而收購價格並沒達到與成本一様水平 最後農民沒辦法 只好回歸原本的種植..

[@jason_lee6077]

主要是不好大量養殖，人工成本太高，只賺到一點零用錢，結果每天都要花時間照顧

[@jen-yuhgoung6576]

謝謝！

[@Forgotdog]

第一次聽到有蝸牛農場，長見識了，老闆很有遠見🎉

[@StanfordW]

謝謝你們的用心，讓喜歡台灣的人更了解台灣 （來自089的留言

[@diwuwang3030]

來自 V 120XXX0X9 的讚

[@天上保力達]

東岸人？

[@Annie_taiwan]

Lena’s new hairstyle is so niiiiceeee😍😍🥰🥰

[@mariajhang6933]

❤這集介紹的很棒！

[@LenaPatrickTaiwan]

謝謝您支持我們拍攝這個影片，很開心您喜歡

[@lacasa3543]

風景好美喔！

[@懶懶的-z5v]

我還蠻喜歡吃螺肉，過去吃的是黑蝸牛，只要下大雨，路邊就一堆蝸牛跑出來透氣，白玉蝸牛還沒吃過。

[@morrissongwu4196]

很棒的企劃！鮮為人知的白蝸牛從養殖到收成包裝竟然這麼講究，消彌我和一般人對白蝸牛的錯誤認知。

[@yuan-linghuang1633]

消「弭」

[@morrissongwu4196]

@@yuan-linghuang1633 謝謝指正，感恩

[@yuan-linghuang1633]

@@morrissongwu4196 不客氣。

[@jen-yuhgoung6576]

希望老闆的理想能實現～～香草鍋牛🎉🎉🎉加油🎉🎉很期待

[@elton9163]

超專業的老闆

[@jameswang4895]

-50度c 冷凍殺菌 應該算最快速強效殺菌方法之一 且不會破壞組織!

[@vosodei]

白玉蝸牛🤣🤣敢吃的人會覺得不錯，連平常的非洲大蝸牛也好吃，但是處理有點麻煩，而且也要確定煮熟，因為有廣東住血線蟲。

[@LenaPatrickTaiwan]

真的要處理好，不過味道真的好吃 哈哈

[@CuddyTiger]

蝸牛看起來很好吃，老闆也很帥耶~

[@devilpen6565]

嘉義文化路商圈有一家老店，炒露螺肉，不貴。以前台灣人吃露螺肉是很家庭平常的美食，傳統菜市場就不定時有賣〈可遇不可求〉，露螺肉炒九層塔。口感像嫩豆干，像火烤松茸，像小九孔，野味的高級香氣。

[@freedom6297]

下輩子我要投胎到這家農場當蝸牛 （吃素的很愛😂❤

[@Apple_Inc.]

第一次覺得蝸牛可愛

[@Usernamepeaceforever]

nice video 🎉

[@眠花-p1z]

投香蘭葉一票~~少病蟲害好種植 而且感覺跟蝸牛味道很搭

[@りさ-e4f8o]

三杯感覺很好吃😋

[@blanchecheng4757]

我就在找除氯蓮蓬頭❤

[@胡花美]

好吃喜歡，炒久層搭對味，超喜歡吃的，

[@NorthaHuang]

好懷念以前常常吃炒蝸牛，媽媽不在後就沒吃過了 改天來去台東吃!!! ❤❤

[@Antony528]

香草鍋牛，很讚。

[@fongsheng5785]

10:21秒 好好玩 🤣🤣🤣🤣

[@zzzhhhyyy918]

我小時候也都吃黑蝸牛，炒三杯😂 (PS 蝸牛蛋很好吃，但是小時候常被說有寄生蟲問題盡量別吃

[@nwh61301]

你們終於又去~~~

[@屏東香蕉太好吃]

在農村吃蝸牛是日常的飲食，只是我非常不喜歡處理蝸牛，每到下雨過後可以撿到滿滿的蝸牛，非常❤好吃。

[@macro168]

好棒的地方 下次有機會到台東長濱 一定 去

[@陳國祐-j8t]

❤哇！這個老闆真厲害……看了，讓人長知識咧！😊

[@xsionx]

彰化就有蝸牛農場，也有附設餐廳

[@kichiti]

看得我起雞皮疙瘩😂

[@heyjojo1998]

好有趣喔！台東好美喔！！其實滿好吃的！不過長大後，就很少吃了！

[@劉明輝-t8l]

彰化溪湖好像有一個專門養殖白蝸牛外銷歐美市場，以前看草地狀元有介紹過😂😂

[@vermouthstone9446]

白玉蝸牛--變種非洲大蝸牛。。不建議食用，小心血綫蟲。 正宗的法式蝸牛，必須是勃艮第蝸牛，因爲數量有限，在鄰國都是保護動物，比如在德國，私自捕捉這種蝸牛都得坐牢。 所以法國人也有養殖的。 而白玉蝸牛。。。屬於代替品，在法國以外的地方，尤其是東亞東南亞法餐餐廳裏的蝸牛，絕大部分都是白玉蝸牛。 白玉蝸牛和勃艮第蝸牛的主要區別，你看螺殼形狀和花紋就一目瞭然，白玉蝸牛的殼比較長，花紋暗。

[@cisolatw]

一直對蝸牛與海螺料理，很感興趣🤤🤤🤤, 但確定這是素食？？？

[@e662000]

竟有蝸牛專門養殖戶，漲知識了😊

[@devilpen6565]

內行的都吃烏露螺。 白色的是吃餐廳用的

[@冷涼-j5y]

我常吃蝸牛 因為我岳母就是阿美族她常常撿蝸牛去賣 而且賣的超便宜又超嫩 事實上內行的都吃黑色蝸牛白色只是噱頭根本沒那麼好吃

[@貓仔-l5o]

炒螺肉真的好吃

[@vincenthung2000]

白桑安

[@劉明輝-t8l]

我小時候下雨過後都會拿布袋去撿蝸牛，賣給飼料行的老闆

[@Mayercc]

超酷的 以前和長輩都吃非洲大蝸牛而已 沒有試過白蝸牛

[@林佑儒-y3g]

頭香😄

[@paulhow]

還以為是蔡哥

[@jjjhhuuu1028]

女生眼睛的顏色好漂亮

[@Annie_taiwan]

I used to love to eat this. But after this episode … hmm 😅🤔🤣

[@WTFyoutube8964]

封面看起來很像拔叔

[@爆爆嗨]

我曾在田邊看過大概快10公分的大蝸牛完美的趴在10公分長的狗扁扁上😅

[@dirkmacro]

嗚~想起12年前養的小蝸蝸~被熱s光光惹~損失了好幾萬~吃蝸吃到吐~

[@CPTJohnny]

你是沒給他們蓋屋頂是嗎？😅

[@liangfps637]

13:59 XD

[@powermemo227]

摸完蝸牛真的要好好洗手哦 蝸牛爬行接觸地面的地方常會有寄生蟲

[@只愛玩霧己]

喔耶

[@詹姆士-d8m]

非洲大蜗牛可以吃?記得以前金蘭醬油家族的人不就是吃了非洲大蜗牛掛掉了嗎?

[@NewStarts]

他們直接生吃 沒有煮

[@Martin-ms7ll]

他們吃到蝸牛爬過的生菜，得廣東住血線蟲

[@foldcat4116]

金蘭醬油他們是吃生的，100%中廣東柱血線蟲，確定有煮熟就可以吃，雖然我覺得應該不好吃

[@ethanhunt5566]

10:43 為什麼是Patrick........

[@Eunice-r7u]

💪💪💪💪💪💪😊

[@humpbackwhale4201]

牛肉堡(O)

[@鬼娃恰吉-v6s]

臺灣竟然有白的！我以為只有黑蝸牛😅

[@vosodei]

有啊少而已其實牠也是非洲大蝸牛又稱褐雲瑪瑙螺。

[@LenaPatrickTaiwan]

白玉蝸牛其實跟非洲蝸牛一樣，只是白子化，但是口感肉質完全不同

[@taiwancfgbvxdhvc]

蝸牛是素食！？！？！？😮

[@enriquew7898]

原來蝸牛不算肉類🤔

[@陳一-f7o]

就像在日本魚不算是葷的

[@艾斯尼洛]

15:33 "種"蝸牛.....哈哈，要說飼養或養殖吧

[@小英說故事]

不會吧? Vegan 也吃蝸牛嗎?

[@王立德-b3i]

他的臉好老實

[@Noah-dh5de]

但講話感覺不是如此

[@何大中]

原住民的口音比我還標準

[@dingzhenlee227]

0:58 還是要穿一下吧⋯⋯

[@TL243]

😎❤️🇹🇼‼️

[@rainTW]

鮑的黏液也很濕滑。

[@yevgeniylu1191]

海鮮素比較符合人性！

[@antonsubbotin524]

Жаль что не по Русски

[@shihmintsai5278]

.........

[@張忠智-d1s]

蝸牛是雌雄同體的生物。

[@foldcat4116]

蝸牛要吃千萬記得要吃熟的，老闆用牛肉舉例其實不太對，牛肉裡雖然也有寄生蟲但都不是致命的，但蝸牛裡幾乎都含有廣東柱血線蟲，這個是致命的，建議不要吃生

[@張力-f1e]

蝸牛我還是不敢吃，有種寄生蟲會致命的

[@rdzorchhw3791]

台灣各地都有炒螺肉，其實非洲蝸牛，台灣各地熱炒都是常備菜，台灣吃很多年了，應該是不用擔心啦。

[@WangDr-k5v]

@@rdzorchhw3791 確認要煮熟為妙

[@foldcat4116]

@@rdzorchhw3791確定有熟就可以，金蘭醬油他們家吃生的直接GG

[@whiteanne77]

黑白吃起來根本沒差，也沒人會吃沒煮熟的

[@高國樑-b3v]

討厭這種大隻蝸牛,好幾年前有人引進養植,後來不知為何不養🤔,現在台灣很多地方都有這種大蝸牛😡

[@nail.bibikov]

А на русском есть ?

[@LenaPatrickTaiwan]

К сожалению, нет… но улитки были очень вкусные 😅👍

[@c20xemcgwire]

品種有差，環境有挑

[@alanchuangi]

廣東住血線蟲感染病

[@fishitch0321]

台東蝸牛超噁

[@tedchupig]

素食？三小

[@yunavictoria9050]

回來台灣了？

[@JackTAN61]

台灣某食品廠老闆，曾經因為熱愛吃蝸牛導致全家差點一鍋端！ 對於蝸牛處理，要小心為妙！

[@人生無常_大腸包小腸]

因為他們生吃啊😂

[@JackTAN61]

@@人生無常_大腸包小腸 有些病菌就算是高溫也不見的會死唷😎

[@sigma19cc94]

一定要煮熟, 不然廣東血線蟲很恐怖

[@林王球]

真肥美的鮑魚🙈