СОЧНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА С КУСКУСОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Курочка».
Сочная куриная грудка с кускусом.
2 порции
Цены актуальны на январь 2022 года
Ингредиенты
Куриное большое филе грудки с кожей 400 г (117 р.) («Ашан», 1 кг = 293 р.)
Чеснок 3 зубчика (5 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Розмарин 2 веточки (13 р.) («Глобус», 50 г = 135 р.)
Сливочное масло 40 г (29 р.) («Ашан», 180 г = 129 р.)
Подсолнечное масло 15 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Перец
Гарнир:
Кускус 200 г (64 р.) («Ашан», 450 г = 145 р.)
Помидоры средние 2 шт. (59 р.) («Ашан», 600 г = 160 р.)
Петрушка 5 веточек (17 р.) («Ашан», 150 г = 170 р.)
Брынза 50 г (39 р.) («Ашан», 250 г = 196 р.)
Оливковое масло 20 мл (16 р.) («Ашан», 500 мл = 403 р.)
Лимон 1/5 шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Соль
Итого: 2 порции куриной грудки с кускусом = 367 р., 1 порция куриной грудки с кускусом = 183 р.
Приготовление
1. Куриную грудку разрезать по центру и вырезать хребет. У двух частей грудки срезать малое филе и отрезать основной объём у большого филе, чтобы грудка стала чуть тоньше. Посолить и поперчить по вкусу грудку с двух сторон.
2. На разогретую сковороду налить растительное масло (15 мл) и отправить грудку кожей вниз, обжаривать около 5 минут с одной стороны и ещё 5 минут с другой, до золотистой корочки.
3. К курице отправить очищенные и раздавленные ножом зубчики чеснока, несколько веточек розмарина и 40 г сливочного масла. В процессе приготовления обливать сверху грудку ароматным сливочным маслом и обжаривать до готовности около 3 - 4 минут.
4. Кускус залить горячей водой, так чтобы полностью покрыла крупу. Накрыть кускус фольгой и оставить на 4 минуты.
5. У помидоров удалить семечки, а мякоть нарезать средним кубиком.
6. Петрушку мелко нарубить.
7. К готовому кускусу отправить помидоры и зелень, заправить лимонным соком (1/5 шт.) и оливковым маслом (20 мл), посолить по вкусу и перемешать. Покрошить руками брынзу к кускусу.
Сервировка
8. На порционные тарелки переложить кускус, рядом выложить кусочки грудки и полить сверху горячим ароматным сливочным маслом.
Приятного аппетита!