Σούπα Οσπριάδα , σαλάτα με όσπρια | Ο κουζινομπαξές του Γιάννη

Φανταστική μοναστηριακή οσπριάδα από τα χέρια του chef Γιάννη Μπαξεβάνη και του Πατέρα Επιφάνιου. Ένας συνδυασμός από όσπρια σε δύο διαφορετικές μοναδικές εκτελέσεις. Νηστίσιμη ή αρτύσιμη όπως αρέσει στον καθένα. Δείτε, δοκιμάστε, γευτείτε!
Οσπριάδα Σούπα και Σαλάτα με Όσπρια
ΥΛΙΚΑ
Σαλάτα με Όσπρια για 8 άτομα
-250 γρ φασόλια μέτρια βρασμένα (Hellenic Grocery)
-250 γρ φακές ψιλές βρασμένες (Hellenic Grocery)
-κρεμμύδι φρέσκο
-πιπεριά κόκκινη
-μαϊντανός
-δυόσμος
-1 πιπεριά πράσινη
-Πάπρικα γλυκιά
-Λίγη αγουρίδα «Λυραράκης»
-Λίγο ελαιόλαδο (Hellenic Grocery)
Για το ντεκόρ (Προαιρετικά)
-Δροσουλίτης (Φάρμα Καραλάκης)
-Φύλλα πουράντζας (Φάρμα Καραλάκης)
ΟΣΠΡΙΑΔΑ ΣΟΥΠΑ για 8 άτομα
-250 γρ φασόλια μέτρια βρασμένα (Hellenic Grocery)
-250 γρ φακές ψιλές βρασμένες (Hellenic Grocery)
-Κίτρινη πιπεριά
-100 γρ κρεμμύδι
-1 πορτοκάλι
-Λίγο ελαιόλαδο (Hellenic Grocery)
-4-5 σκελίδες σκόρδο
-150 γρ φρέσκια ντομάτα
-Αλάτι «Σπιτικό» και πιπέρι
Για τη δαντέλα:
-150 γρ αλεύρι
-120 γρ βούτυρο
-60 γρ γραβιέρα τριμμένη (Hellenic Grocery)
-60 γρ αμύγδαλα σκόνη
-1 κ.τ.σ μαραθόσπορο
-αλατοπίπερο
Για το ντεκόρ της σούπας:
-150 γρ ξύγαλο «Κουβαράκης»
-Λίγες ελιές πράσινες και μαύρες (Hellenic Grocery)
-Λίγη λιαστή ντομάτα (Σπιτικό)
ΧΟΡΗΓΟΙ:
ΑΚΜΗ iek-akmi.edu.gr/ | Αθήνα - Πειραιάς - Θεσσαλονίκη - Λάρισα - Κρήτη - Ρόδος
ΚΟΥΒΑΡΑΚΗΣ www.kouvarakis...
ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΑΛΑΚΗ farmakaralakis.gr/
ΛYRARAKIS www.lyrarakis....
Μυλοπόταμος - Άγιο Όρος www.mywines.gr/
Hellenic grocery spitikoproject....
XMA Header Image
ΙΕΚ ΑΚΜΗ®
iek-akmi.edu.gr
Ευχαριστούμε το Miele Experience Center για την παραχώρηση της κουζίνας
Λεωφ. Μεσογείων 257, Νέο Ψυχικό 154 51 www.miele.gr/
Ευχαριστούμε την Thermomix για την παροχή εξοπλισμού grec.onaline.ne...
ΠΑΡΑΓΩΓΗ:
Blue Wave Production
-Ακολουθήστε τον Γιάννη Μπαξεβάνη
Site: www.baxevanis....
Facebook: / giannis-baxe. .
Instagram: / giannisbaxe. .
#baxevanis #kouzinompaksestougianni #kouzinobaxes