Soğuk Kahve Demleme Yöntemleri - Cold Brew / Cold Drip / Japanese

[@satistuyolari]

Faydalı bir video teşekkürler.

[@PoseidonBracelets]

Çok akıcı ve çok net. Gerçekten daha kısa ve öz nasıl anlatılabilirdi bilmiyorum. Emeğinize sağlık 🙏

[@tehmorninstah]

Şans eseri keşfettiğim bir Cold Drip yöntemini anlatayım; Eve hediye olarak yüksek ayaklı, havada duran metal saksılar gelmişti, altlarına da şık dursun diye vidalanan süsler vardı. Görür görmez kafada ampul yandı; süsünü söküp damlalık ucu kesip taktım, buzlu suyu ekledim, altına da basit bir V60 düzeni kurup üzerini su dağılımını dengelemek ve kanallaşmadan kaçınmak için filtre kağıdıyla örttüm, gayet leziz bir ürün elde ettim. Milyoncuda falan denk gelen olursa tavsiye ederim.

[@Robertocarloss17]

bu şekilde bilgi veren başka vidyo görmedim sağol abi

[@mrtbsdgn]

On numara anlatmışsın teşekkürler.

[@m.f.a.2077]

Çok güzel bir videoydu teşekkürler.

[@bünyaminytb]

Sen güzel senin yöntem kral 😊

[@fatmazehra952]

denenmeye hazır :)

[@gunaygulver6239]

Teşekkürler emeğinize sağlık 👏💯

[@demirebu9434]

Hocam japanese cold brew demlerken , suyun sıcaklığına dair bir bilgi vermemişsiniz. Normal v60 demelemesindeki sıcaklık gibi mi olsun?

[@helloworld_612]

Bende taze kahve çekirdekleri öğütme değirmenleri yok malesef. Hazır olarak öğütülmüş filtre kahve alıyorum. French presse 2 tatlı kaşığı kahve koyuyorum sonra soğuk su. 12 ya da 24 saat bekletiyorum süzüp buz ekliyorum. Ama buz kalıp olarak değil de kırılmış buz olursa tadı daha güzel oluyor ya da bana öyle geliyor. genelde geceden yapıyorum sabaha hazır oluyor. Bu da benim tarifim.

[@cagdas3036]

Sondaki yöntemde süzgeç olarak çelik süzgeç ÖVERST kullanabilir mi? Eğer kullanılmazsa ne almamı öneririsiniz?

[@abdullahuysal3062]

Cold brew yaparken suyun %50'si sıcak %50si soğuk bir şekilde de kullanılabiliyor. Böyle çözünmenin daha verimli olacağını düşünüyorum. Bu yöntemi @NisanAgca 'da görmüştüm bence denenebilir. Ayrıca video çok temiz ve net bilgiler içeriyor elinize sağlık.

[@cihanyuce]

teşekkür ederim, Nisan bey de deneyim olarak hazine gibi

[@tehmorninstah]

Bahsettiğin videoyu izledim, %50 sıcak su oranı artık kahveyi Cold Brew sınıfından çıkarıyor bana kalırsa, sıcak bir demlemeyi bi o kadar daha su ekleyip soğutmaya giriyor bu. Kahvedeki kompleks tatlardan ödün verilmek istenmiyorsa blooming yaparken kullanılan kadar (50-100 ml) su yeterli olacaktır.

[@yabaniiybn]

soğuk kahve'de direkt buz üzerine filtrasyon yapmak bence en düzgün lezzeti veren yöntem. ama açık söylemek gerekirse benim için kahve sekersiz, sütsüz olur. bardağı önceden ısıtılmış espresso benim için tektir. fakat zevkler tartışılmaz, mesela oğlum hindistan cevizi sütüyle yaptığı soğuk latte benzeri birşeyi sever. eşim sadece türk kahvesi içer, kızım kahveden nefret eder. Ben soğuk kahve sevmiyorum, beklemiş kahve'de ise farklı bir tad almaya başlıyorum (sanki içine az birşey etil alkol karışmış gibi bir tad gelmeye başlıyor)

[@metehanfiltrekahvecikahvec6009]

Merhaba, açılışıma kahve yetiştirmem gerekiyor. Kalabalık olacağından dolayı. Akşamdan cold brew hazırlayıp klasik soğuk filtre kahve istediklerinde onu mu vereyim? Yoksa normal kahve demleyip onu dolapta bekletsemde olur mu? Açılış günü yetişmem için bir öneriniz var mı?

[@sarpnuranel3930]

Cihan hocam ağzına sağlık. Mizudashi 600 ml kullanıyorum evde. 1:10 oranı ile demlediğimizde bu cold brew konsantresi mi oluyor yoksa direkt içmeye hazır hali mi?

[@cihanyuce]

cold brew i buzlu içiyorsanız 1:10 direkt tüketiyorsanız 1:12 1:14 denenebilir

[@mehmetgencer7631]

Ben 100 gr Filtre Kahve çekirdeğine(Kalın çekim) 1.5 litre su ile yapıyorum(24 saat dolapta).Buz ile İçimi güzel oluyor hocam. Normalde 1 e 10 olan ideal oranı çok denedim ama damak tadıma hitap etmedi.

[@cihanyuce]

belki aynı öğütümü kullanmıyoruzdur.

[@mehmetgencer7631]

@@cihanyuce hocam olabilir.Ben KG79'un modifiye edilmiş halinde en kalında çekiyorum.

[@Kediyedixyz]

ya senin kanalın büyümeliydi çok güzel bilgiler vermişsin ama sonradan yılmışsın anlaşılan

[@cihanyuce]

:) çekerim yine ya, ilk önceliğim video değil

[@Kediyedixyz]

havalar cehennem gibi... şöyle güzel fresh tarifler varsa beklerizzzzzzz tşkler şimdidien

[@bediigul298]

Hocam çok geç olacak ama cam serveri sorabilir miyim japon ve aeropress de kullandığınız

[@cihanyuce]

Saha Labware diye bakın ✌️

[@Robertocarloss17]

abi bir şey soracağım elimde fench press var ama hario mizudashi ürününü almama gerek var mı

[@cihanyuce]

Mizudashi kullanım olarak bir tık daha pratik. Ama french press yapıp filtreden geçiriyorsan tat olarak fark olmaz.

[@Robertocarloss17]

@@cihanyuce sağolasın abi soğuk kahve önerin var mı şipariş edebileceğim elimde rumudamo ve kahunyo AB washed kenya var v60 ile kullanıyorum

[@demirebu9434]

Hocam japanese cold brew yaparken kahvenin ogutum inceliği mokapot ogutum ayari gibi mi olacak . Ben mokapot demlemelwri icin molent g50'de 15 klik kullanıyorum.

[@cihanyuce]

Doğru ayarlar hocam ben de öyle kullanıyorum

[@demirebu9434]

Hocam ilk defa sizin tarifinizle japanese cold brew yaptım efsane oldu. Daha önce kilolarca sıradan yöntem ile cold brew yapıyordum. Harionun mizudashi ve silindirik şeklinde olan iki farklı surahisine de sahibim ancak bu çok güzel oldu kahveyi koklamanin kokusunun bile ayrı keyfi oldu gerçekten. İki kişilik japanese için oranları direkt iki katına çıkarsak diye düşünüyorum şu an elbette ki deneyeceğim ancak teşekkür ederken size de bir danışayım dedim . Teşekkürler hocam.🎉🎉

[@Robertocarloss17]

@@demirebu9434hangisi ile demlediniz

[@Robertocarloss17]

@@demirebu9434 bunu görünce mizudashi siparişi vermesem mi diye düşündüm :)

[@demirebu9434]

@@Robertocarloss17 , çok iyi değil.

[@rabiasa9763]

Cold brew'u cafelerde daha çok bayatlamış kahveleri değerlendirmek için de yapıyorlarmış. Doğru mudur? Bir de mini bir tarif, soğuk kahveyi içerken içine bir parça pekmez katıyorum. Tadını uçuruyor. Açıkçası, balla da denedim. O kadarlezzetli olmadı.

[@cihanyuce]

Pekmez güzel fikir, siz öyle diyince hurma da olabilir mi diye düşündüm. Yani her sektörün çürük yumurtaları var, şahsen karşılaşmadım bayat kahve verilmesini ama mutlaka yapıyorlardır.

[@tehmorninstah]

Soğuk demleme kompleks tatları nasıl olsa ön plana çıkarmıyor denilerek kafelerde yapılan ve rastlanan bir şey bu, müşteri de aradaki farkı kolay kolay anlamıyor. Tabi bu bayat kahveden kasıt kavrulalı en fazla birkaç ay geçmiş kahveler, tüketilmeyecek seviyede değil de sadece kompleks tatlarından geriye bir şey kalmamış vaziyetteki kahveleri kullanıyorlar yani.

[@adilselcuker1895]

++++