Sofranı Güzelleştir: Aşure

Aşure zamanı geldi!🌸
@nesrinkisacik ile Paşabahçe Bouquet kaselerde lezzetli bir aşure yapıyoruz.❤️
Aşure 🌸
500 gr buğday (Bol soğuk su ile yıkanmış)
250 gr nohut(1 gün önceden suya koyulmuş, haşlanıp kabukları soyulmuş)
250 gr kuru fasulye (1 gün önceden suya koyulmuş, haşlanıp kabukları soyulmuş)
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı yulaf
250 gr kuru kayısı
125 gr kuru üzüm
250 gr çiğ kabuksuz badem
250 gr kavrulmuş fındık
2,5 su bardağı şeker
2 su bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı bal
1 tarçın çubuğu
1/4 muskat rendesi
15 adet karanfilin top kısmı
1 orta boy elma (opsiyonel)
5 lt içme suyu
Süsleme için;
Nar, kuş üzümü, fındık, file badem, dolmalık fıstık, kuru veya taze incir, antep fıstığı, ceviz, kabak çekirdeği içi alternatif olabilir.
Hazırlanışı:🥣
1. Buğdayı süzüp, üzerine 5 lt suyu ilave edip pişene kadar kaynatıyoruz. (Üzerinin köpüklerini almak gerekiyor.)
2. İçine haşlanmış kuru fasulye ve nohut ilave ediyoruz. 15 dk sonra kuru kayısı, badem, üzüm ve fındıkları ekliyoruz. Tarçın çubuğu ekleyip, karanfil toplarını patlatıyoruz.
3. Yıkanmış pirinç ve yulaf ezmesi ekliyoruz. 30 dk daha kaynadıktan sonra elma, ılık süt ve muskat rendesini ilave ediyoruz. Koyulaşana kadar karıştırıyoruz ki buğdaylar dibine sarmasın. Sonra şeker ilave edip, bir 15 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Bu aşamada bal ilave ediyoruz. Kaselere paylaştırıp, üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz.
Püf noktaları, iyi malzeme, içme suyu, nohut ve kuru fasulyelerin kabuklarını soymak. Kuru incir rengini koyulaştırdığı ve yerli cevizin de ısıyla birleşince tadı acımsı olduğu için, içine değil üzerine ilave ediyorum. Bal da aşureyi 40 malzemeye tamamlıyor, olmasa da olur. Afiyet olsun!
#Paşabahçe #LiveBeautiful #CamdaGüzel #Bouquet #Serenity