소갈비찜 부드럽게 맛있게 만들기

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Күн бұрын

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@김진옥요리 3 ай бұрын

재료(4~5인분):소갈비2kg.무350g.당근1/2개.대추10개. 밤6개.청양고추5개 **소갈비 핏기 제거할때 : 설탕4T(또는 김빠진 콜라) ** 핏기 제거한 소갈비 1차 데칠때 : 소주50ml. ** 1차 데친 소갈비 1시간 끓일때 : 대파1개.양파반개.통후추1T. 무1토막(120g).소주50ml.물3L **소갈비 양념장:양파1/2개.대파흰부분1개. 배즙2봉지(200ml). 대파1개 총총 썰은거.간장150ml(18T). 다진마늘4T.다진생강1/3T.미림5T.참기름2T. 올리고당7T.설탕1T.후춧가루소량. ***밥숟가락 계량입니다. **저는 고명으로 무.당근.대추.밤.고추를 준비했는데요 고명중에 무는 꼭 들어가는 것이 좋고요 당근.대추.밤.고추 생략가능합니다. 고명을 생략하면 대신...국물이 좀 많이 남아요. 그 점만 주의해서 조림하세요!!! **저는 배즙을 넣었는데요 배즙대신 시판하는 갈아만든 배음료를 넣거나 배1/2개 토막내서 넣어도 됩니다. *만드는방법* 1.소갈비 자연해동후 1~2시간 핏물빼기(설탕4T넣기) 2.핏기뺀 고기 체에 받쳐준후 끓는물에 넣고 센불에서 3분 데친후 헹궈 주기(데칠 때 소주소량 넣기) 3.데친 갈비 냄비에 넣고 대파1개.양파반개.통후추1T.무1토막.소주50ml. 물3L넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 1시간 끓임 4.갈비양념장 만들기 : 양파반개.대파흰부분1개 토막낸후 믹서기에 넣고 배즙2봉지(200ml)넣고 갈아준후 그릇에 붓고 대파1개 총총 썰은거 넣고 간장150ml(18T). 다진마늘4T.다진생강1/3T. 미림5T.참기름2T.올리고당7T.설탕1T.후춧가루약간 넣고 양념장 만들어 놓기 5.고명으로 들어갈 무350g. 당근1/2개.대추10개.밤6개.청양고추5개 손질하기 6.1시간 끓인 갈비를 육수와 분리하기. 시간이 된다면 육수의 기름기 차갑게 식혀서 걷어내기. 기름기 걷어낸 육수1L 준비하기 7.냄비에 갈비.양념장.육수1L넣고 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 20분 끓이듯 조림(보이는 기름기 제거) 20분후 고명으로 준비한 무를 넣고 10~12분 더 조림후 밤.당근 넣고 5분 더 조림후 대추.청양고추 넣고 한번 더 끓인후 간을 본후 기호에 맞게 부족한 양념 추가하기 ***압력솥에 만드는 방법 1차 데친 소갈비를 압렵솥에 넣고 양념장과 물300ml를 넣은후 뚜껑덮고 센불에서 추가 울리면 중약불로 줄여 15분~20분 끓인후 불을 끄고 뜸을 들임 뚜껑열고 준비한 무를 먼저 넣고 센불에서 조림하다가 밤.당근을 넣고 대추를 넣고 국물이 거의 줄때까지 조림하면 완성 이메일주소 hls3790@hanmail.net

@원지애-d2d 2 ай бұрын

너무도 자세하게 레시피를 주셨네요. 기름기를 빼서 넘 담백하고 맛있겠어요. 너무 맛나보여요. 최고예요 👍 ❤❤

@박영자-r5v2x 23 күн бұрын

2:34 2:36

@마스터프레즌트 Ай бұрын

덕분에 맛있게 해먹었어요 확실히 냄비에 하니 더 맛나네요 감사합니다.

@김진옥요리 Ай бұрын

감사드립니다. 소갈비찜 맛있게 성공하셨군요~~ 이렇게 댓글 남겨주셔서 감사드립니다. 일교차가 큰 요즘 건강유의하시고요. 행복한 가을날 보내세요~

@원지애-d2d 2 ай бұрын

너무너무 맛나겠네요 👍 기름기를 빼서 넘 담백한 소갈비가 되었네요. 자세한 레시피 설명 넘 멋져요 👍 ❤❤❤❤❤🎉

@김진옥요리 2 ай бұрын

감사드립니다~ 소갈비찜 영상 좋게 봐주셔서 감사드립니다. 환절기 건강유의하시고요~행복한 가을날 보내세요*^^*

@에르브 3 ай бұрын

명절때~여기 레시피대로 만들어봐야겠어요^^ 무도 한번 넣어봐야겠어요

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 무를 넣으면 갈비의 연육작용에 도움이 많이 됩니다. 게다가 시원한 갈비찜이 됩니다.맛있게 성공하세요!! 사실 이 레시피 제목이...이 레시피대로 소갈비찜 만들었는데 실패하시면 저 유튜브 접겠습니다!!! 였습니다. 그만큼 자신있는 레시피입니다!!! 소갈비는 미국산이 부드럽습니다. 호주산은 기름기가 적은대신 잘못 구입하면 퍽퍽합니다. 미국산 프라임 등급으로 구입하시면 좋습니다~맛있게 성공하세요!!

@에르브 3 ай бұрын

김진옥님~우리는 갈비찜에 고구마 넣는데 그것도 은근 맛이 있더라구요 그래도 무가 더 맛있을것같아요

@율짱인데오 3 ай бұрын

😊 맛있게 레시피대로 해볼까 생각중입니다^^ 감사합니다😊

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 행복한 저녁 보내세요~

@user-park0305 Ай бұрын

저 몇일전 손님초대할때 이대로 따라서 갈비찜 했어요 너무 맛있다고 엄청 칭찬받았어요 ㅋㅋ 자신감 생겼어요 이제부터 이 레시피로 갈비찜 만들어 먹을게요 감사해요 ❤

@김진옥요리 Ай бұрын

감사드립니다 우와~소갈비찜 며칠전 손님초대했을때 만드셔서 엄청 칭찬받으셨다니...제가 더 감사하고 기쁩니다. 이렇게 성공후기댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 날이 추워졌습니다. 건강유의하시고요~행복한 가을날 보내세요~

@TV-fs5ty 3 ай бұрын

소중하고 알찬 내용의 영상 정보 감사합니다

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다 행복한 하루 보내세요~

@김영이-l1g 3 ай бұрын

알기쉽도록 상세히 잘가르쳐주시네요.펜이됐습니다.

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다~언제든지 궁금하신점 문의하시고요 행복한 하루 보내세요^^

@zzizzini Ай бұрын

명절에 큰 도움 받았어요 부모님위해 또 만들러 다시 복습하러 왔어요! 넘넘 맛있습니다!!!

@김진옥요리 Ай бұрын

감사드립니다. 명절에 만드셨군요~~ 소고갈비찜 만드실때요...질긴고기를 구입한 경우에는 근막제거하시고요~ 칼집도 넣어주시고요~ 삶는시간도 조금 넉넉히 하시면 더 맛있을겁니다. 제가 구입한 고기는 질좋은 고기라서 질기지 않았는데요..호주산 구입하신분들이 질겼다는 후기글이 있어서요..걱정되서 댓글 남겨드립니다. 행복한 가을날 보내세요~

@민들레-j4b1x 3 ай бұрын

소갈비레시피 기다렸는데 자세히 올려 주셔서 감사합니다. 😊

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 이 레시피 정말...제가 열심히 연구해서 소개한겁니다. 영상 편집만 4일 걸렸어요..꼭 천천히 두세번 영상보시고요..레시피도 천천히 읽으시고요~블로그에도 자세하게 올렸어요..자세하게 보시고 잘 만드세요~갈비찜 시간이 되시면 1시간 푹 삶은후 육수를 차갑게 냉장고에 식혀 기름기 걷어내고..그사이 갈비는 양념장에 재워 냉장고에 넣고 갈비찜 만드시면 더 부드럽고 기름기 없는 갈비찜이 됩니다~ 소갈비는 호주산은 기름기가 없는대신 퍽퍽하고요..미국산은 부드럽습니다.

@나팔킴 3 ай бұрын

어머낫 소갈비찜 넘 맛잇겟당 어쩜 ㅋ 요리실력에 감탄사를 보냅니다 응원합니다 🎉😂❤

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

@chungsoochoi5573 Ай бұрын

갈비찜 정말 맛있네요. 감사합니다

@김진옥요리 Ай бұрын

감사드립니다~ 맛있게 되셨나봅니다. 이렇게 후기글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 행복한 가을날 보내세요~

@김정옥-z5v 2 ай бұрын

무조건. 따라해볼께요. 수고하셨습니다

@김진옥요리 2 ай бұрын

감사드립니다~ 맛있게 성공하세요!! 추석명절 가족분들과 즐거운 시간 보내시고요~

@백연자-p2r 3 ай бұрын

레시피 자세하게 알려주셔 감사드려요~

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 소갈비찜 맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*

@_hahahoho 3 ай бұрын

쇼츠만 보다가 풀영상보러왔어요~딱 제가 원했던 비주얼이에요~ 이번명절에 잘 만들어볼게요 감사합니당😊

@김진옥요리 2 ай бұрын

감사드립니다. 맛있게 성공하시고요~행복한 추석명절 보내세요~

@강미옥-k5t 3 ай бұрын

명절에 필요한 갈비찜 손이 너무 가서 시도도 못 해봤는데.... 잘 알려주셔서 너무 감사합니다.

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 시중에 갈비탕용으로 나오는 갈비찜용 갈비중에 기름기 적은 미국산 갈비로 구입하시면 실패하지 않고 부드럽게 성공하실겁니다. 이 레시피 제가 2주동안 공들여서 레시피 연구하고 소개하고 편집도 4일동안 걸렸습니다~ 꼭 한번 만들어보세요~~오늘도 화이팅하시고요!!!

@woojutravel1014 3 ай бұрын

너무 맛있어보여요!! 곧 명절이네요~

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 그러게요..곧 명절이 다가옵니다. 행복한 하루 보내세요~

@park-gx4cs-hyeseong 3 ай бұрын

우와~~ ❤ 진짜 맛있겠어요❤ 감사합니다

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 진짜 맛있어요!!! 소갈비찜 만들고...다이어트 중인 저희딸이 소갈비 뜯는거 보고는...군대간 아들녀석 휴가나오면 해줘야지..생각했습니다~ 행복한 하루 보내세요~

@TV-zh7im 3 ай бұрын

유쾌하고 알찬 영상 정보 재미나게 보고 갑니다~

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 행복한 저녁 보내세요~

@송현주-o1c 3 ай бұрын

명절기분나네요!!! 맛있는레시피!!! 굿

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 명절분위기가 요즘 나죠~행복한 하루 보내세요~

@최기동-e6u 3 ай бұрын

늘가까이접할수있는양념과식재료로알려주셔서감사합니다. 주부마음도잘아시고요😂

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다.

@국악사랑Gugakschool 2 ай бұрын

갈비는 시간과 정성이 정말 많이 들어가네요^^

@김진옥요리 2 ай бұрын

감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

@tv9105 2 ай бұрын

레시피대로 만들어볼께요 감사합니다 ❤

@김진옥요리 2 ай бұрын

감사드립니다,. 행복한 하루 보내세요~

@새로미pep 12 күн бұрын

감사합니다 🙏

@김진옥요리 11 күн бұрын

감사드립니다. 소고기는 호주산으로 만드실때는 질길수 있습니다. 미국산으로 좋은 고기 구입하시면 레시피대로 맛있게 성공하실겁니다. 행복한 주말 보내세요~

@윤민희-s3t Ай бұрын

갈비를 미리 끓여 놓아야 맛있다니 꿀팁입니다

@김진옥요리 Ай бұрын

감사드립니다. 행복한 가을날 보내세요~

@mariek3174 22 күн бұрын

오늘 따라서 완성하고 폭풍칭찬 받았습니다 고맙습니다😂 저는 코× 꺼 1.7kg 냉장 소갈비로 했어요 배즙은 재래시장서 구입

@김진옥요리 22 күн бұрын

감사드립니다. 소갈비찜 만드셔서 폭풍칭찬 받으셨다니~ 제가 더 기분이 좋습니다. 이렇게 성공후기댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 소갈비는 미국산이 부드러운 편입니다. 코스트에서 미국산 냉장고기 구입하셔서 부드럽게 잘 만드셨나봅니다. 날이 많이 추운데요..건강유의하시고요~~행복한 가을날 보내세요 *^^*

@한-e1z 3 ай бұрын

굿!!!

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

@healingmusicweek 2 ай бұрын

너무 담백하고 부드러운 소갈비찜이네요! 맛있겠어요~ like 488💖💖

@김진옥요리 2 ай бұрын

감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~

@최기동-e6u 3 ай бұрын

배음료와진짜배를갈아즙을낸거. 차이가많~이날까요??

@김진옥요리 3 ай бұрын

넵..직접 갈아서 만든것이 더 부드럽습니다

@최기동-e6u 3 ай бұрын

수입갈비사용하신건가요? 한우가가격대가있어서이번엔수입갈비사용해보려하는데어떤가요? 식당갈비찜도호주산쓰긴하던데😢

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 호주산은 기름기는 적은대신 부드럽지가 않습니다. 저는 미국산 프리미엄급으로 사용했습니다.

@신현주-d8j 3 ай бұрын

만약 수입소갈비 5키로로 하면 레시피 두배로하면 될까요? 꼭 답변 부탁합니다 이 레시피데로 할려고합니다~

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 저도 수입산 미국산으로 구입했습니다. 5키로면 2.5배 잡으시면 됩니다. 맛있게 성공하세요~

@tresorpyj 3 ай бұрын

무엇보다 고기사이즈가 좋네요 혹시 고기는 구매 어디서 하셨는지 여쭤봐도될까요? 홈더하기..이트에서는 못본것같아서요.

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 소갈비는 잘못구입하면 기름기가 많고 질겨서요..제가 직접 동네 정육점에서 눈으로 확인하고 구입했습니다. 소갈비와 LA갈비는 거의 그렇게 구입하고 있습니다.소갈비는 호주산보다는 미국산이 부드러운 편입니다. 행복한 하루 보내세요~

@tresorpyj 3 ай бұрын

@@김진옥요리 맞아요 몇년전부터 코코고기도 안사요. 정육점 저도 알아봐야겠어요^^ 늘 감사합니다. 아드님 아말다말무사무탈도요♡

@김진옥요리 3 ай бұрын

@@tresorpyj 근데요 아말다말이 무슨 뜻이어요? 지난번부터 궁금했어요^^

@tresorpyj 3 ай бұрын

@@김진옥요리 아프지말고 다치지말고 입니다♡ 제아이도 군대에있어요

@김진옥요리 3 ай бұрын

@@tresorpyj 아하 그런뜻이군요 감사합니다♡♡♡

@다비다-u4n 2 ай бұрын

이 레시피가 맘에들어 따라했더니 정말 국물맛은 끝내주는데 호주산 선물받은거로 했는데 고기 힘줄이 너무 많아 질깁니다.다시 압력솥에 돌려볼까하는데 괜찮을까요?

@김진옥요리 2 ай бұрын

감사드립니다.호주산은 기름기는 적은대신 부드럽지가 않아요 손질하실때 다음엔 힘줄같은것은 제거하시고 조리하시는것이 좋습니다. 다시 압력솥에 넣으시려면요 고명으로 넣은것은 빼내시고요 물을 조금만 넣고 돌려서 만들어보세요

@김진옥요리 2 ай бұрын

다시 압력솥에 하실때요 배즙1봉지 추가하셔도 좋습니다,

@찐찐S2 2 ай бұрын

데친고기를 양념넣고 재워줄때 냉장고에 하루정도 보관해도 괜찮나요?^^

@김진옥요리 2 ай бұрын

넵..괜찮습니다. 혹시...호주산이면...나중에 고기 삶는시간 늘려주세요~~1시간 삶고 양념하고도 더 늘려주셔야 부드럽게 완성됩니다.

@최기동-e6u 3 ай бұрын

이양념그대로압력밥솥에조리할때방법부탁드립니다. 더 부드럽다고해서요.

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 영상 끝까지 보시면요..더보기에 설명되어있다고 말씀드렸습니다.

@김진옥요리 3 ай бұрын

영상에 잘 보시면요..압력밥솥이 부드러운것이 아니어요..솔직히 그냥 일반 냄비로 천천히 조림하는것이 더 맛있습니다.

@윤혜숙-w7l 3 ай бұрын

돼지갈비로 해도 될까요

@김진옥요리 3 ай бұрын

감사드립니다. 돼지갈비는 소갈비보다 부드러워서요..1시간 푹 삶는과정 안하셔도 됩니다. 그냥 1차로 데친후 양념장에 하룻밤정도 재운후 고명 생략하고 40~50분정도 조림하면 됩니다. 돼지갈비도 핏기뺄때 설탕 넣으면 좋습니다., 돼지갈비찜 얼마전 소개한 등갈비찜 양념이나 작년에 소개한 돼지갈비찜 레시피있습니다.

@윤혜숙-w7l 3 ай бұрын

감사합니다 구독자 수가 10만 20만 계속 많아지기를 기원합니다