Sommartårta med Rebecca Mårtensson Almén

Svenska Kockars Förening Skåne vill inspirera! Här bjuder Rebecca på en riktigt god, enkel och somrig tårta!
Tårtbotten
8 st Äggvitor
5 dl strösocker
1msk Maizena
1. Varm äggvita och socker över vattenbad till 65 grader.
2. Vispa äggvitan till en glansig och fast maräng. Tillsätt maizenan.
3. Rita ut tre ringar på bakplåtspapper och bred sedan ut marängen.
4. Baka av marängen på 65 grader under natten.
Nougatgrädde
3 dl Grädde
120g Nougat
2 pkt Daim- att ha på nougatgrädden i tårtan.
1. Koka upp grädden och slå över nougaten. Vispa tills det är helt smält.
2. Låt grädden stå i kylen minst 5 timmar men gärna under natten.
3. Vispa till lagom konsistens vid montering av tårtan.
Jordgubbsgrädde
3 dl Grädde
0,25dl Socker
0,5 ask jordgubbar
1 st Lime
1. Vispa grädde och socker till bra konsistens.
2. Undertiden skär du jordgubbarna i små bitar.
3. Blanda ner jordgubbarna i grädden och zesta i limeskal.
Topping på tårtan
3 dl Grädde
0,5-1 ask Jordgubbar
0,5 Lime
Citronmeliss
Montering av tårtan
1.Lägg den första marängbotten på ett kakfat.
2. Bred på vispad nougatgrädde och bryt sedan över nougat.
3. Lägg på andra marängbotten och bred på jordgubbsgrädden.
4. Lägg på sista marängbotten och bred på grädden.
5. Toppa med jordgubbar, lime och citronmeliss.