✅ SORBATO DE POTASIO - DOSIS, historia, usos, y funciones.

[@RomanLifeMx]

Amigo creo que ya te lo había dicho pero me encantan tus vídeos, muy informátivos, muy profesionales y no aburridos, gracias

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Muchas gracias por tus comentarios. Y que bien que te agrada lo que hago.👍👍👍

[@edinretana]

con una pregunta cual es mejor para bebidas como micheladas, de limon, jugos etc. el sorbato de patsio o bensonato de sodio ? muy buen contendio por cierto

[@ImerFuentesgarcia]

Buenas tardes yo hago salsas d.tomate con picante quisiera saber si puedo utilizar el sorbato de potasio y el benzoato de sodio como conservadores???? De antemano muchas gracias

[@InversolucionesCAV]

Buenas tardes una consulta para la elaboracion de ponche crema se puede utilizar sorbato de potasio para que se conserve fuera de la nevera, se puede mezclar con huevos y leche

[@hilariatrana3266]

En que momento de la elaboración del pan se le puede agregar este producto y cuanto por kilo de harina. gracias de ante mano

[@RosângelaDejesusSilva-b1e]

O que eu posso colocar na carne para durar maus tempo sorbato ou Bensoato e quanto posso colocar por litros eu não entendo essa espanhol,ja agradeço obrigado

[@doloritosdelangel3213]

Hola ,buenas noches. Excelente explicación

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Hola, muchas gracias

[@carlospootburgos5072]

Me encanto este video, muchas gracias.

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Gracias por tu comentario 😃

[@alejandrocenturion2950]

Si hago una bebida a base de arroz y leche cual podría usar , por favor ayuda

[@arnelperez5478]

Gracias por la informacion,super interesante,exito.

[@DorisjanetGambaGomez-ed3pq]

Gracias por la información

[@lacienciaenlosalimentos9462]

A la orden ✌️✌️

[@LinaBetancourt-nl3bc]

Hola muchas gracias por el video muy bueno e informativo ,por favor me podrías decir cuánto debo utilizar por Chilo de embutido

[@lacienciaenlosalimentos9462]

En el video se menciona. La cantidad sugerida para embutidos. Espero pueda ayudarte. Saludos

[@celsoalbertomontanorojas4311]

En que momento del proceso de la elaboración del manjar blanco lo puedo adiccióna y que cantidad por litro de leche se debe agregar. Gracias.

[@lacienciaenlosalimentos9462]

hola, una disculpa por la respuesta algo tardia, no verdad no conozco el manjar blanco. pero creo que en el video se mencionan productos similares.

[@25angelofwar]

hola soy nuevo en tu canal, muy util la informacion, que recomiendas de conservante para un producto lacteo con licor? este no lleva calor

[@lacienciaenlosalimentos9462]

gracias por el comentario. podrias usar este conservador, pero no es seguro consumir productos sin pasteurizar por la cantidad de bacterias y tampóco puedes pedir que no se descomponga .

[@AbrahamkpovocPembertonMascaroc]

Gracias.❤

[@lacienciaenlosalimentos9462]

De nada 😊

[@raulluvino9146]

Como se agrega en el salame en maduración

[@josepuentesjosegregoriopuente]

Cómo usar benzoato y sorbato de potasio en cachapas de maíz

[@carlosdelgado5888]

Hola, excelente contenido, una consulta, se puede usar en una bebida de avena con leche? Le agradezco su ayuda

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Si se puede

[@blancacedillo3907]

Muy i interesante el video yo vendo fríjoles cocidos se le puede poner el sorbato de potasio y que cantidad gracias

[@esmeraldacolin467]

Que increíble canal!!! Excelente contenido❤ una duda, cara 200gr de líquido como puedo sacar el porcentaje de uso? Seria el 0.3% del peso total? Lo quiero usar para gomitas de ante mano muchas gracias por su tiempo

[@lacienciaenlosalimentos9462]

es una regla de 3 ejemplo 100% --> 50 kg 0.03% -->? cuantos kilos son? 0.015kg ( 15 gramos) la operacion seria 0.03 x 50 / 100 = espero te sirva

[@blancaligiaforerocarrillo7997]

Me gusto la explicacion de ete video

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Gracias. Por tu comentario 🙂

[@Arepastreettx]

Gracias por tan buena información, Se puede usar en malteadas ?? Que cantidad por litro ?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

si se puede usasr en el video se menciona cuanto es la cantidad sugerida de uso, si mal no recuerdo

[@luisaaguiar4157]

Hola buenas noches cuanto seria para costillares de cerdo por favor agradesco la respuesta gracias

[@Zkdraft]

Me prodia dar un asesoramiento

[@derivadosdelechesalanic7564]

Felicidades sigan adelante

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Gracias 👍

[@elizaguerrero8539]

Hola me gustaria saber en que momento le debo echar el conservante al maiz precocido , en el momento de cocinarlo o al empacarlo

[@lacienciaenlosalimentos9462]

al momento de cocinarlo, pero para que funcione mejor deberías de envasar el maíz aun caliente para evitar una sobrecontaminación

[@luisenriquer.m.3073]

Que tal muy buen video, espero y me puedas ayudar yo quiero un conservante para una salsa picante , y estaba por usar el sorbato de potasio pero veo que puede modificar la flora intestinal y la salsa que vendo de por si es muy picante y puede soltar el estomago, si la combino con este sorbato de potasio no podra soltar el estomago oh algo parecido

[@lacienciaenlosalimentos9462]

primero revisa cual es el principal problema de tu producto, dos, si es por bacterias deberias de mejorar las buenas practicas de fabricacion, tres, si es necesario usa un conservador o puedes cambiar quiza la formula, como agregar algun tipo de vinagre o enbasasrlo en caliente (asi evitaras lo mas posible en creciemiento microbiano). Aqui no puedo ayudarte mucho la verdad, se necesita mas que solo una pregunta para dar una orientacion acertada y buscar una solucion.

[@victoreraso3552]

Hola que conservante puedo usar para mi masa de churros hecha a base fe harina de trigo para que perdure en la nevera gracias

[@yamijoproductos9816]

Hola buen día me podrían ayudar que conservador uso para chiles en escabeche que no le cambié el sabor ni el color mil gracias

[@lacienciaenlosalimentos9462]

primero tendriamos que revisar su proceso , no podria decirle asi sin saber. estos conservadores solo nos ayudan a evitar el crecimiento de bacterias

[@viviianarestrepo5629]

Hola .. me puedes ayudar por favor Me puedes decir en que momento se puede echar el conservante a las tortillas de maiz ?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

cuando estes mezclando / amazando disuelta en agua para una mejor distribucion

[@kendranikoolhumbrialucena1624]

Necesito saber q conservar te puedo utilizar en la preparación de catalinas por el amor a dios 🙏🙏🙏 ayudenme

[@nubiapinto8814]

Que otro para yogur

[@luisdemichele4526]

Natamicina

[@linayasbleidyjimenez7655]

Buenas noches

[@millerlandyrengifo6442]

Buena noche Gracias por la respuesta que me pueda dar Mi pregunta es la siguiente yo hago arepas de maiz a la plancha que conservante puedo utilizar para que no se agrien y se partan infinitas gracias por su respuesta 🙏

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Para que no se partan puedes usar harina de trigo, no se si ya lo hayas hecho. Para que no se agrien pues refrigerarlos. No se que hagas con ellas o cuánto tiempo los conserves u otros datos, pero con lo que comentas no es suficiente para poder dar una orientación.

[@millerlandyrengifo6442]

Gracias yo vendo por paquete crudas las aliño con queso y sal mantequilla se hacen diario pero a veces queda un paquete que conservantes le puedo hechar para duren ya que ocasiones me dicen. Que sabe a agrio. Gracias por su respuesta

[@mensadinarossyprincipesaav7383]

Hola cómo puedo usar en la elaboración de yogurt? Qué cantidad y en qué momento después del incubado o durante la pasteurización?

[@griseldaperez3392]

El yogurt se conserva sin necesidad de aditivos ya que el acido láctico producido por las bacterias presentes en el yogurt inhibe el crecimiento de otros organismos.

[@aracelispartidas3633]

Hola como se usa en productos de snacks y frutos secos por favor

[@lacienciaenlosalimentos9462]

busca un lugar dentro de tu proceso, en el que el conservador se pueda esparcir unirme y perfectamente sobre el producto

[@marthaidaliaverduzcoordone4553]

Hola me puede ayudar

[@nubiapinto8814]

Que otro puedo aplicar q no sea sorbato porq me deja subir acides

[@lacienciaenlosalimentos9462]

no se que producto será. pero su funcion es prevenir el crecimiento de hongosy/o levaduras

[@mireyajuarez549]

Hola agradecería mucho si me puede ayudar yo elaboro Cesina pero quiero empaquetar al vacío , para la distribución y que dure un mes sin congelar cree que puedo usar estos conservadores? Y cuata cantidad por libra .

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Podría funcionar, pero se necesita hacer pruebas , la verdad desconozco como se hace la cesina, para poder dar una opinión necesitaría conocer el proceso. Si gustas, podría orientarte.

[@elihuviveros]

los felicito por el video, les quedo muy bien y es grato escuchar el punto decimal en las cifras ya que cuando usan comas uno piensa en cordenadas jajajajaja

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Gracias. 👍 Normalmente uso el punto en lugar de coma.

[@doloritosdelangel3213]

Una pregunta porfavor estoy elaborando bebidas artesanales a base de lácteos y licor caña. Que me recomendaría porfavor 🙏 😩 utilizar el sorbato de potacio o benzoato de sodio para conservar fuera de refrigeración solo por unos días. De antemano le doy las gracias. Y excelente su paguina bendiciones 🙏

[@lacienciaenlosalimentos9462]

en este video menciona cuanto puedes usar de sorbato y para bensoato mira este video kzbin.info/www/bejne/p3e1eZivgKd9fqc&lc=UgzA2v3zPPIy9_Nsw0J4AaABAg 🛑esto no es una asesoría

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Por cierto, todo depende que problemas tengas en el producto cuando lo dejes afuera, hay pequeñas diferencias entre estos dos conservadores.

[@doloritosdelangel3213]

@@lacienciaenlosalimentos9462 es usted muy amable en contestar,pero no me aclara la duda.entre el benzoato y sorbato de potacio para conservar las bebidas. Gracias

[@israbaez2833]

Misma duda, tendría que combinarse con algun conservador para lácteos?

[@CESARM2021]

Hola, tengo una procesadora de carnes y me gustaría saber si a la carne molida se le puede poner y que cantidad.

[@lacienciaenlosalimentos9462]

de hecho si se puede en el video si no mal recuerdo se menciona cantidades sugeridas.

[@deteccionmetalicamx8792]

Quiero hacer un concentrado a base de salsa inglesa, jugo maggi y jugo de limon natural, me recomendarias aplicar este conservador o el benzoato de sodio? He leido que la cantidad aproximada es 1 gramo por cada litro del producto

[@lacienciaenlosalimentos9462]

En el video se menciona el uso en salsas y aderezos si mal no recuerdo. muchas gracias por comentar

[@alantobias8176]

Hola bunas noches ,al cocer 10 kg de pollo que después usó para deshebrada y empaquetó ,cuantos gramos por kg debo agregar a mi olla de cocción

[@lacienciaenlosalimentos9462]

me parece que en el video se menciona cantidades sugeridas par carnes, dale una revisión y de paso me ayudas a que el video se mas recomendado jejej 😊 pero puedes probar al 5%

[@anyaguayo7981]

Hola cuanto usar en jabones para 100 gramos gracias 😊

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Una disculpa estainformacion es solo para alimentos

[@robertnaranjo4887]

Hola me puedes informar como usarlo en vinos de uva gracias por la informacion

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Pues si se puede usar. Habría que investigar como se incorpora o si se mezcla con alguno aditivos y cantidades máximas permitidas

[@cristianfigueroadelafuente1783]

Hola Buenas, este aditivo se le pude agregar al pan de masa madre y se puede adherir a la masa si ya le estoy agregando propionato de calcio? Muchas gracias.

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Podría inhibir el crecimiento de las levaduras. Pero podrías hacer pruebas para determinar las cantidades óptimas

[@jessicamelotorres901]

Hola, en cremas de mezcal que llevan lácteos cual seria la porción a utilizar y en curados de mezcal que su base son frutas cuanto seria la cantidad a utilizar por favor.

[@goldenbooyy]

Te comento algo??

[@marthataborda7915]

Lo piedo utilizar para ña carne?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

ummm si se podria, pues esta permitida para carnes cocidas , maduradas y embutidos. saludos

[@blancaligiaforerocarrillo7997]

Pregunta puedo añadirlo a la pasta de ajo

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Pues si se puede. Pero más común usado en productos de harina propionato de sodio.

[@juanjoseborrero7702]

Hola. Disculpa una pregunta: ¿En que momento debo de agregarlo al yogurt?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

El aditivo lo puedes agregar cuando estés agregando por ejemplo el azúcar , o la fruta. El aditivo no se ve afectado por las temperaturas que usamos para cocinar.

[@amparochui6218]

Hola funciona en ph 3?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

podria funcionar pero creo que es muy ácido no haria la funcion al 100%

[@nubiapinto8814]

Porq se sopla el yogur aplicando sorbato

[@lacienciaenlosalimentos9462]

No entiendo la pregunta

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Pero el yogurt como tal no debería de usarse conservadores. Se supone que contiene bacterias lacticas . Si usas conservadores no podrías llamarlo yogurt

[@buuu9253]

Quiero hacer un refresco de maní, puedo utilizar este conservante? Y cuanto tiempo de vida tienen los refrescos preparados con este conservante?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Las cosas no son fácil como lo planteas. Hay muchas factores que hay que tener en cuenta. No solo poner conservante y ya. Todo el proceso de elaboración influye en el resultado final. Y la vida de producto tampoco es determinado por un conservante . Y te recomiendo buscar asesoría profesional, si quieres empezar , has tu producto en casa varias botellas y resguardalo y revisa cada cierto tiempo si ha cambiado el producto. Registra todo y podrás tener avance cuando pidas ayuda a un profesional. Ya sabrás que problemas tienes . Y aún así te seguirán surgiendo detalles.

[@jhonfernandoartunduaga967]

Hola buenos días. Porfa ayudame en algo que no entiendo. Ago ponques o tortas pero no sé si solo puedo utilizar el sorbato de potasio para conservar el alimento o debo de utilizar otro conservante conjunto. Y si es así cuál es las cantidades a utilizar por cada conservante . Muchas gracias

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Hola. En el vídeo se menciona cuánto se usa, como y cuando evitarlo . Saludos .

[@joseguzman4482]

Se puede usar el sorbato de potasio para conservar cremas de mezcal. Se prepara con leche condensada

[@lacienciaenlosalimentos9462]

hola, si se puede usar. Pero es necesario hacer pruebas para determinar las cantidades indicadas y segun la regulaciones. Tienes un negocio de elaboracion de producto?

[@RolAnd-qr9gl]

Buen video.... Podrías indicarme la dosis para un litro de gelatina? Saludos

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Hola. en el video recuerdo mencionar alguna sugerencia de uso.

[@kimberlypaz1962]

Espero tu respuesta

[@lacienciaenlosalimentos9462]

listo :)

[@nubiapinto8814]

Varias v ces le he usado pero ya no me sirve para el yogur cua me acon se inflan los garrafónes y se daña nseja

[@lacienciaenlosalimentos9462]

primero revisa la higiene de ti ( manos, ropa, cubre boca , cubre pelo) de tus utensilios, de tus envases . Lava y desinfecta. Después si ya usabas benzoato y te servía este debería de seguir funcionando .

[@ccmaniak6267]

Buen día El sorbato de potasio se caduca? Saludos

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Todos los productos comercializados tiene una fecha de caducidad.

[@kimberlypaz1962]

En refresco cuanto 1000 ml

[@lacienciaenlosalimentos9462]

en el video se menciona la cantidad sugerida, pero te lo dejo por aquí ya que has mirado el video, para Bebidas saborizadas no alcohólicas 1,000 mg/L, si me ayudas respondiendo y dejando un like ayudas a que mas personas vean este video , saludos.

[@ramiroantonioortizoliveros8046]

Buenos días excelente vídeo. Tengo una pregunta produzco arepas de maíz, el sorbato de potasio se lo debo de incorporar en el momento de hervir el maíz o directamente a la masa? gracias

[@lacienciaenlosalimentos9462]

A la masa de debe de poner. Ya para elaborar el producto. Recuerda que la cantidad a usar puede variar de acuerdo a las necesidades

[@ramiroantonioortizoliveros8046]

@@lacienciaenlosalimentos9462 muchas gracias por tu respuesta 🤝🤝

[@lacienciaenlosalimentos9462]

@@ramiroantonioortizoliveros8046 Hoo. No hay que sobrepasar los límites permitidos. Pero también hacer pruebas para ver si es necesario lo que le está poniendo y si los sabores no se alteran. Sin embargo checa la regulación del país de dónde seas

[@ZoilaMartinez]

Buen día, yo elaboro diferentes productos alimenticios, salsas dulces o picantes, aderezos, mermeladas, encurtidos, patés, etc. Y he usado diferentes tipos de conservantes, pero quiero saber si hay alguna interacción al usar uno, dos o más aditivos en un mismo producto, donde encontrar literatura al respecto o me gustaría saber si ustedes brindan asesoría porqué en mi país no he podido encontrar a alguien que me ayude y las empresas que venden los aditivos no dan mayor información al respecto. De antemano muy agradecida🙌🏽

[@nosugarnosubstitutes6055]

Si se agrega de más a lo que indica en el video pasa algo con el producto??

[@lacienciaenlosalimentos9462]

pues lo que puede pasar es que el sabor si se altere, y ademas puedas tener problemas legales si se llegara a intoxicar alguna persona por el exceso. y otro problema es que gastarias dinero solo por gastar( gastos inecesarios)

[@isabelrojas806]

Tengo una duda, si por favor alguien me ayuda a resolverla: Vendo arepas de maiz peto y quiero usar algún conservante Debo usarlo en el maiz al cocinarlo? O a la masa? Que cantidad de conservante debo usar por cada kilo de maiz? Mil gracias🙏

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Se debería de usar en la masa y mezclarlo bien. Y podrías usar 2gr casa kilo, ese es un uso sugerido aun que podrías usar menos

[@leydiaranda5461]

Para 1k de mazapán de pepita q cantidad le puedo poner? Gracias

[@lacienciaenlosalimentos9462]

la verdad no se cual sea los principales problemas de este producto, pero creo que tu problema es mas hacia la rancidez por que contiene bastante aceite

[@maricelasantiagolopez2809]

Me gustaría saber cuánto gramos le agrego a un kilo de leche para que no cambie de color

[@maricelasantiagolopez2809]

Es para hacer un cucarachicida que pasado un tiempo se pone negro

[@lacienciaenlosalimentos9462]

no entiendo tu pregunta, pero no es para eso, este no evita que se ponga negro, este evita el crecimiento de ciertas microorganismos. para evitar oscurecimietnos existen los antioxidantes. saludos

[@marthaidaliaverduzcoordone4553]

Hola puse 3 g de sorbato de potasio en un litro de salsa pero le siento un olor raro a qué se deve

[@lacienciaenlosalimentos9462]

podria ser la calidad del sorbato o esta haciendo una reaccion con algun ingrediente de tu salsa.

[@estebancarlosiralaaparicio7853]

quiero conservar mis papas peladas una semana mas este producto es bueno? e dedico a la sangucheria ahi veces me quedo con uno o dos kilos de papa y se me negrean pasando los dias

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Para eso no te sirve . Este es un conservador. Lo que necesitas es evitar oxidación , busca en Google como evitar oxidación de las papas

[@sandraaguirre9424]

Hola buenas tardes quiero hacer arroz para vender puedo utilizar Sorbato de potasio?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

umm,,, pero arroz herviso, preparado??... en el video se menciona uso sugeridos puedes usar la cantidad que se sugiere en algun producto similar al que quieres realizar.

[@Eliisaave]

Hola, Lo recomendarías en uso de dulce de leche?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

si, pero depende de donde seas, ya que cada país puede permitir el uso o NO en determinado producto 😃

[@sinonkun2022]

Hola tengo el sorbato de potasio en líquido como sería por un kilo de productos temrinado ??

[@lacienciaenlosalimentos9462]

En la ficha tecnica del producto deberia de venir la concentracion del producto. no es lo mismo por ejemplo. 1 gr de sorbato en polvo que 1gr de solucion de sorbato... ( en un gramo de liquido podria haber 0.9 gramos de sorbato o menos, como mencione todo depende del fabricante)

[@sinonkun2022]

@@lacienciaenlosalimentos9462 gracias

[@didima7731]

Hola espero llegue a leer mi pregunta, si compro un yogurt que tiene una fecha te caducidad estimada de un mes, y hago un producto con ese yogurt aplicando el conservador, cual es la esperanza que se alargue esa caducidad si la dosis es de 1gr por litro de yogurt?

[@lacienciaenlosalimentos9462]

lo que yuo he hecho al momento de fabricar algun producto es toamrt la fecha de caducidad del producto mas proximo a caducar. pero para lo que mecionas ya se deberia de realizar un estudio de vida de anaquel.

[@erickbravo2762]

Se puede usar en jarabes y consentrados

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Si. En el vídeo menciono cuánto se usa. Si No está, checa la bibliografía que puse en la descripción. Ahí seguro si viene.

[@nubiapinto8814]

Y en quesos se inflan no hase efecto me a pasado varias veces

[@lacienciaenlosalimentos9462]

Revisa tus buenas prácticas de higiene,limpieza de utensilios, si gustas ponlo en práctica y me comentas como te fue .🙂

[@zaidamendoza2773]

El sorbato de potasio y benzoato de potasio es lo mismo

[@josepuentesjosegregoriopuente]

Cómo usar benzoato y sorbato de potasio en cachapas de maíz