#SOUL

Paolo Massobrio, critico enogastronomico, grande esperto di vino e cibo cioè profumi, sapori, terra, cultura, è ideatore e direttore della rivista e del club Papillon , per buongustai e sostenitori dell’economia agricola, e del portale Il Golosario, una guida alle cose buone d’Italia. Scrive per Avvenire e La Stampa, è saggista, e nel suo ultimo libro ci regala una carrellata di volti e incontri che hanno segnato la vita aiutando a guardare Il bicchiere mezzo pieno: non per forzoso ottimismo, ma per una speranza salda, fondata sulla certezza della fede. Con gratitudine, per la bellezza, di cui anche il gusto fa parte. Chi ha creato il tutto vuol farsi riconoscere anche attraverso un pane fragrante, un piatto, un vino che esprimono una storia e il lavoro dell’uomo. E ogni cosa buona ti rende certo. Una dialogo largo, lieto, dalla critica all’apericena alla ricetta della vera bagna caoda, dal coraggio dei ristoratori provati dal covid a una lezione sul vino da messa…