Sous-vide gehaktballen

Bij Sous-vide koken, kook je etenswaren vacuüm in een speciale zak die je langzaam op lage temperatuur in een waterbad verwarmd. Op deze manier kunnen de gehaktballen niet snel doorgaren, verbranden of taai worden. Wat is het resultaat? Een lekker sappige gehakt bal. Wil je een hard korstje? Dan bakje je hem nog even snel rondom bruin.