Sous Vide Steak | Das perfekte Steak ?!

[@SierraFOOL76]

Sag mal, was für ein Sou Vide Garer und welches Behältnis nutzt ihr für das Steak?

[@SizzleBrothers]

Sous Vide Stick: amzn.to/2Gca7wb Becken: amzn.to/2DCdZsE :-)

[@SierraFOOL76]

Danke schön!

[@JoergBuechler]

Und der Deckel? Wo finde ich den Deckel mit der passenden Aussparung?

[@warrenriley4177]

i know Im kind of off topic but does anyone know a good place to watch newly released series online ?

[@Kuckipower]

Erschreckend welch unterschiedliches Wissen verschiedene Grill Kanäle vermitteln ! Natürlich packe ich in den Vakuum Beutel tolle Gewürze mit rein, gerade salz hat bei der langen Zeit eine tolle Möglichkeit das Fleisch geschmacklich Vor zu heben. Dazu noch Knoblauch Pfeffer und Rosmarin und oder Butter ! Dann kann man am Ende von Perfektion reden ! Sonst könnte ich ja jedes Fleisch vom Discounter und co direkt mit Verpackung ins Becken werfen. Gut da Video ist nun 4 Jahre alt ich hoffe ihr habt euch inzwischen mehr damit beschäftigt. Liebe Grüße

[@olivergerlach2883]

Salz im Beutel ist eben kein Fehler! Wer Interesse an SV hat, dem empfehle ich den YT-Kanal “Sous Vide everything“(englische Sprache)! Die Jungs stellen seit geraumer Zeit jede Menge Sous Vide Versuche an und geben Tips für das perfekte Ergebnis! Echt interessant!

[@ChIMeRaTeX]

Die Jungs sind mega :) Und trotz der Qulität erst knapp über 100k Subs, was echt krass ist. Hab ich auch vor kurzem gefunden und kann die echt nur weiterempfehlen :)

[@SizzleBrothers]

+Oliver Gerlach Stimmt! Sehr cooler Kanal ;)

[@dbo2507]

Amazing

[@FPVManu]

its amaaazin !

[@lgphtwitch8844]

Kennt ihr diese Hauptschüler die mit ihrer Boombox laut Musik auf der Straße hören...die haben die Mütze auch so dämlich auf :D

[@SizzleBrothers]

Haha. Der Julian ist einer davon 😂😂

[@jensbaethcke4664]

Das ist echt der Hammer! !!! Sauber Jungs! ! Gerät habe ich, jetzt muß Fleisch her !!!

[@bjornw93]

Da gucke ich das Video bevor ich zur Arbeit gehe und sitze hier jetzt die ganze zeit und hab Bock auf Fleisch. 😊

[@SizzleBrothers]

Sorry! ;-)

[@pomfritz91]

Der Inhalt und die Qualität eurer Videos sind Top👍 Ihr seid die Nummer 1 der BBQ Kanäle im Deutschsprachigen Bereich. Macht weiter so

[@SizzleBrothers]

+Christoph W. Wow! Danke! 🌷

[@simply-phil]

Einfach nur geil 👍👍😄

[@Lueppens]

Würzen bei Sous-Vide sollte man definitiv machen, gerade bei Garzeiten jenseits der 3-4 Stunden können Salz, Rosmarin, Knoblauch etc. richtig schön ins Fleisch einziehen, durchs Vakuum wird die Wirkung auch noch verstärkt. Das als Fehler zu bezeichnen halte ich für ziemlich falsch.

[@kaypee1972]

Eben bei nicht dry aged etc & Sous vide empfehle ich sogar das Würzen vorher. Durch das Vakuumieren und die paar Stunden im Sous Vide Becken werden die Gewürze, Aromatik etc. sehr gut aufgenommen (auch dickere Steaks) Ganz wichtig ist nach dem Sous Vide, das Fleisch ORDENTLICH trockenzutupfen! Hierbei werden Gewürze etc von der Oberfläche entfernt, Geschmak & Aroma jedoch erhalten. Dann auf dem Grill / Flamme etc. verbrennt dann auch kein Pfeffer. Oder man kauft dry age, dann ohne Gewürze etc. Ach ja, euer Steak sieht Mega aus!

[@michaelsch.668]

@@kaypee1972Kann Mann das Steak auch schon am Abend davor Vakuum verpacken damit die Gewürze Zeit haben um richtig ins Fleisch ein zu ziehen??? Oder ist das gar nicht empfehlenswert??? Danke

[@kaypee1972]

@@michaelsch.668 klar! Aber dann mit dem würzen sparsamer sein.

[@Grill-Opa-Juergen]

Hammer was ein Trümmer was der wohl gewogen hat 👍👍👍

[@Sappei153]

Absolut überragend

[@ratzfatzfrank8888]

Einfach geiles Video👍👍👍 Der Beat ist gut.. toll anzusehen...#habBockaufSteak

[@SizzleBrothers]

+Frank Friedrich Danke!

[@j.r.z5131]

Oh Jungs ihr seit die besten

[@redstylecooking]

Cooles Video. Schön gefilmt

[@SizzleBrothers]

+redstylecooking Danke Danijel! Lieblings-Hesse! 😍

[@Markus-Dei]

Ein Sous Vide Stick war die beste Anschaffung von mir seit vielen Jahren. Dazu 2 günstige Kunststoff-GN Behälter in verschiedenen Größen.... Ich mache teilweise sogar Ribs und Pulled Pork im Sous Vide. Toll erklärt von Euch, DANKE

[@SizzleBrothers]

Sehr gerne!

[@grillideen4122]

Schönes Stück Fleisch 👍

[@einkochenmitolaf9668]

Ich habe mir schon einige Videos von euch angesehen aber jetzt abonniere ich euren Kanal, das habt ihr nun davon! ;-)

[@YaBoiFetz]

Sous Vide! Beste Erfindung sei Ewigkeiten

[@YaBoiFetz]

Martin Czarkowski was?

[@Allandox74]

DerMetzFetz hab mich vertippt, ich schrieb in einer anderen App

[@truckerbenno3724]

Hallo Ihr Lieben; Sehr schönes Stück Fleisch, super Verarbeitung und geiles Video, das muß schmecken !!! Jetzt hab ich nich nur ne riesen Pfitz auf der Zunge, sondern einen Mord`s - Hunger, der helle Wahnsinn, alle Daumen und Sterne hoch + LG und SW - Trucker Benno -

[@DeissenBlog]

Schön erklärt und klares Statement. Das find ich cool an euch 👍🏾🤘🏾

[@svendoerr4755]

Hammer geil 😍

[@DeftigLecker]

Super klasse Video.

[@fleischdesign336]

Wie geil 👍 ich will auch 😍

[@matthiasr.8181]

So trägt man doch Caps schon seit Jahren nicht mehr :-) Ansonsten wie immer top Video!!

[@martinkeuthage3618]

schönes Video

[@diesachsengriller]

hallo ihr beiden, schönes stück fleisch, tolle erklärung und echt geiles ergebnis 👍👍 grüße aus dresden andré und marko

[@sb261990]

moin. tolle videos habt ihr. ich habe eine frage: wo liegt der vorteil bei so extrem breiten/dicken steaks? klar, sieht verdammt geil aus, aber geschmacklich hätt ich gedacht, dass man daraus auch 2 immer noch dicke steaks mit der doppelten anzahl an röstaromen schneiden könnte. geht es um die saftigkeit oder gibt es geschmacklich irgendeinen bonus?

[@SizzleBrothers]

So ein dickes steak ist tatsächlich nur für die Optik und zum Angeben. 2 dicke Steaks daraus schneiden ist definitiv vernünftig für ein gutes Verhältnis aus Röstaromen zu Fleisch. Von der Saftigkeit her macht es keinen Unterschied

[@sb261990]

okay, danke für eure antwort. sieht natürlich sensationell aus und weckt die urinstinkte. viele grüße und macht weiter so!

[@TorpedoToni]

Ihr seit wirklich Witzig. Geil erklärt und coole Mucke. Abonnieren lohnt sich.

[@udo281]

Geiles Stück Fleisch. Da wäre ich auch gerne Gast bei euch gewesen um zu probieren :) Sous Vide super erklärt wielange ein Stück im Wasserbad verweilen muß. Daumen hoch auch wenn ich wahrscheinlich nie in den Genuß eines solchen Stückes kommen werde.

[@SizzleBrothers]

Sag niemals nie ;-)

[@einfachsousvide3090]

Das Fleisch sieht ja richtig gut aus Kann es förmlich riechen 🤤🤤

[@michaelgrauer8553]

Wieso wäre eurer Erfahrung nach das vorher salzen ein Fehler? Ob Ludwig Maurer, oder sonst irgendein namenhafter Koch, die salzen in ihren Büchern und Videos alle vorher und das nicht nur so nebenbei, sonder oft mit erklärung, warum das so wichtig ist, dieses zu tun. Deshalb würde mich eure Erfahrung wirklich zu diesem Thema interessieren. Danke.

[@freedom7009]

Habt ihr ein Steak von dieser Dicke und Breite noch mit einem der üblichen Vakuumiergeräte mit 30cm Breite hinbekommen? Oder braucht man da schon ein breiteres Gerät?

[@johannesgoebel1948]

Macht bitte die Musik etwas leiser bei den Foodporns !

[@AlexanderVoll]

Was mir immer wieder auffällt, der Ton eurer Stimmen ist deutlich leiser, als die Musik der Sequenzen. Ich muss immer die Lautstärke runterdrehen. Trotzdem ein schönes Video Jungs.

[@SizzleBrothers]

+ɐlǝxɐupǝɹ ʌoll™ Danke für den Hinweis, checken wir! ;)

[@justmoor6281]

Sehr geil erklärt 👍. Sagt mal, was kostet denn diese halbe Kuh?

[@sirfellix3133]

ich hab bock auf steak!

[@user-uk9gw3hr6f]

Wie lange soll ein 2cm Steak in eine grill Pfanne

[@frankmuller8300]

Hab gestern das erste mal sous vide probiert und war dann doch enttäuscht. Gerade das Fett bekommt nicht den geilen Geschmack. Habe aber leider auch keinen oberhitzegrill. Ob es daran liegt? Schade um das abgehangene Fleisch das nicht so billig war. Irgendein Tipp was ich vielleicht falsch gemacht habe???

[@lisanagele9380]

Kann man auch Steaks mit 2cm 6 Stunden drinnen lassen?

[@217ilker]

Na da hättet ihr dem kanalnamen alle Ehre geben können und es auf der sizzle zone brutzeln lassen können. Schon länger nichtmehr in Aktion gesehen bei euch

[@awp4win451]

Unterm Video habt ihr einen Wancle Sous Vide Stick verlinkt, nutzt im Video allerdings einen anderen Stick. Könnt ihr den Stick tatsächlich empfehlen, bzw. habt ihn tatsächlich selbst getestet? Ich habe vor kurzen einen Stick von Unold gehabt, jedoch wieder zurück geschickt, da die Umwälzpumpe nach 5 Minuten nicht mehr lief. Könnt ihr noch andere Geräte empfehlen, die ihr tatsächlich nutzt?

[@benbiedenkopf8623]

Steak die 900te. Und Action

[@saschakamionka5399]

Moin ihr Sizzler, warum wurde das Steak nicht auf der Sizzle Zone angebraten ? Die Sizzle Zone wurde in letzter Zeit ein wenig vernachlässigt finde ich. LG

[@frankmuller8300]

Kommt das Stück aus dem Kühlschrank direkt in das wasserbad?

[@christianehnle5872]

Echt klasse😍🍗 Was ist denn das für ein " directors cut" Messer? Sieht echt stark aus 💪👍

[@cristogeorgia1291]

Christian Ehnle das Messer...welches ist das...?

[@rembtz83]

Kann man eigentlich ein gefrohrenes Steak direkt SousVide garen oder sollte man es erst auftauen lassen und dann nochmal den Beutel wechseln bevor es baden gehn darf?

[@philippbertram4713]

Rantan Plan brauchst du nicht auftauen immer 30 Minuten dazu rechnen

[@YaBoiFetz]

Exakt. Einfach 30min drauf

[@MartinSJ0]

# Steak geil 😚🐂

[@svenpilz6708]

Bekommt man ja nen tropfenden Zahn! Kann man eigentlich bei Eurem Fleischdealer online bestellen? Wieviel Taler kostet das Stückchen Kuh...grobe Richtung?

[@SizzleBrothers]

Hey! Leider ist es bereits ausverkauft. Kilopreis ca. 45€. Ansonsten schreibst Du der Fleischerei Scheller einfach eine Mail :-) Carsten Scheller ist sonst auch via Facebook zu erreichen! LG

[@BBQ-ru9zi]

Sieht gut aus! Welches Salz verwendet Ihr?

[@SizzleBrothers]

www.sizzlebrothers-shop.de/shop/gewuerze/steak-bbq-salzflocken-190g-ankerkraut/

[@BBQSauerland]

Schönes Video und schön erklärt :D 54 Grad ist auch ok ich würde bei so viel Fett keine 52 Grad anpeilen.. kaltes Fett ist Ih :P. Das Stück Fleisch ist der Kracher, nicht weil es so groß ist sondern weil es einfach wirklich super ausschaut vom Fett und auch von der tiefen Farbe vom Fleisch! Großartig.

[@SizzleBrothers]

+Sauerländer BBCrew - Grillen, Kochen, BBQ Danke Schatz! Es war mega 😍

[@Gerd_Mueller]

#steak - sprachlos. jetzt weiss ich was ich am wochenende mache ;)

[@SizzleBrothers]

+Gerd Müller sehr guter Plan!;)

[@guntherbienert9721]

Super Erklärvideo!👍 Danke dafür!😀 Das Stück Fleisch ist einfach der Hammer!👍👍👍👌🍻 Mit der Kerntemperatur habt ihr Recht: 52 max. 56 Grad sind i.O., weil es ja auch noch Mädels gibt: die 55 Grad für Jungs und 56- max. 60 Grad für Mädels sind meine Empfehlung!👍😉😀 Rückwärts Grillen ist bei grossen Besuchermengen oder im Gastrobreich einfach die Lösung!!!👍😎 L.G. vom Mitteldeutschen Hobbygriller Gunther

[@SizzleBrothers]

+Gunther Bienert beste Grüße zurück!!!💪🏻💪🏻

[@FreetravelJaha]

Geil. I love highclass cooking. Thats the reason why I comment in english. ;) Sehr cool!

[@SizzleBrothers]

+Freetravel Jaha2001 🔥❣️

[@MrClivelupo]

Ihr 2 seid schon die "Dolly Buster" der Food Porn Industrie, einfach nur geil Gruß aus dem Südhessischen

[@SizzleBrothers]

+MrClivelupo Hahahahaha! Der Kommentar wird eingerahmt 😂😂

[@thoher]

Ich habe Bock auf Steak

[@BBQCulture]

#Steak 😜👍👍

[@sebo6142]

Moin. Sagt mal woher weiss ich bei der Methode wann die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist? Thermometer mit einvakuumieren wohl eher nicht. Die Erklärung fehlt... Trotzdem tolles Video.

[@PZBMagnet]

Das ergibt sich aus der Garmethode. Die eingestellte Temperatur des Beckens über die erwähnten 4-5 Stunden = Kerntemperatur. Höher kann es ja nicht gehen.

[@lars821]

Frage = Antwort

[@sebo6142]

Das beantwortet nicht die Frage. Das es nicht höher gehen kann ist klar, aber wann hat es denn die richtige Kerntemperatur? Zur Sicherheit 10Stunden wässern kann ja nicht die Lösung sein

[@bummelfrank]

Man könne auch Königsberger Klopse tiefgekühlt vom discounter im heißen wassertopf als Sou Vide verkaufen

[@Andi6934]

Die alte Kuh wird ja immer jünger. Bald hat eine alte Kuh ein Tag mehr wie der Jungbulle. Ihr könnt doch mal etwas mit Blattgold machen!

[@simonbli7834]

#Steak

[@charlesvanhandsome7485]

schaue euch seit dem Sir Williams Burger vor 2 Jahren .... krasse entwicklung . das wohl beste SizzleBrothers Video ever , geiler schnitt , geile qualität .... sehr informativ , sehr gut produziert. sizzlebrother liebe

[@SizzleBrothers]

+Charles vanHandsome haha! Der gute alte "Sir Williams"! Über so ein Feedback freuen wir uns sehr! Schön, dass Du nach wie vor Freude an unserem Content hast! 😘

[@therealmorious]

Warum ist Salz im Beutel ein Fehler?

[@YaBoiFetz]

Ist das ein Satz?

[@jorgkaczmarek291]

was passiert denn mit dem Fleisch wenn es 'viel' länger im Bad liegt...übergaren kann es doch nicht, oder?

[@rembtz83]

Es passiert nichts mehr, wenn es die Themperatur erstmal durchgehend erreicht hat. Eigentlich wird man nur hungriger :)

[@SizzleBrothers]

+Rantan Plan so ist es 😂

[@maxischerr]

Wenn man es wirklich viel zu lange lässt ändert sich die Konsistenz bis halt "pulled beef" daraus wird.

[@oliverreher8943]

Ziemlich späte Antwort, doch ich kann dir sagen halte dich an 1h/cm Fleisch. Es verliert immer mehr ab Saft und ich sage dir hab genau so gedacht wie du und es mal 24h sous vide gegart und es wurde tatsächlich trocken !! Probier es aus aber spreche aus Erfahrung

[@xSM666x]

Von wem ist dieses geile Messer?

[@MGBBQ]

Giesser. PremiumCut Edition. Die benutzen wir auch sehr gern.

[@ThePitcher73]

Seas

[@marcsander8693]

wen meint Hannes mit "solange Du wiederkommst?". Das Fleisch, oder? Der Blick ist doch eindeutig dem Fleisch gewidmet. Ich kann es verstehen :)

[@SizzleBrothers]

+Marc Sander Haha! Ich war in der Hoffnung er würde sich sorgen, aber der Blick galt dem Fleisch! 😂🙈

[@Dommes1986]

Alle KZbin Kanäle reden immer von 54Grad KT. Kann das sein das dieser Wert nur für wirklich sehr hochwertiges Fleisch gilt? Habe jetzt schon des Öfteren für mich festgestellt das das normal Edeka Steak für 20€-30€ pro Kilo bei ca. 58Grad deutlich kaufreundlicher sind. Könntet ihr da mal einen Test machen ob das nur mein Empfinden ist oder ob das wirklich so ist. Kann mir leider kein 60€ - 80€ Steak leisten um den Test selbst zu machen 😁

[@markos8764]

54 Grad sind für meinen Geschmack egal bei welchem Steak zu wenig. Vielleicht macht es bei Wagyu Sinn, da es eine etwas andere Konsistenz hat. 56 Grad ist für mich persönlich für die meisten Stücke am optimalsten.

[@toniol9242]

#steak

[@wurstpelle8517]

#Ich hab bock auf steak 😍😍

[@Helipower59]

Sorry , lieber herkömmlich grillen . Das bringt mehr Laune .

[@Hergen69]

Gordon Ramsay pfeffert sein Steak aber vorm grillen/braten, wie kommt dat?

[@MegaFregel]

Delirium er packt es auch nicht in einen Oberhitzegrill bei 800 Grad da sollte man wirklich keinen Pfeffer drauf machen in der Pfanne macht es jetzt keinen wirklichen Unterschied

[@Hergen69]

okay, danke. das "keinesfalls vorher pfeffern" klingt immer so sehr drastisch, deswegen wunderte ich mich.

[@neme1900]

Runde Sache. Allerdings gehe ich zu JP Peformance, wenn ich "Pörnchen" will. Also vielleicht lieber eigene Worte dafür salonfähig machen ;) Kopieren habt ihr doch nicht nötig.

[@maxmustermann7344]

JP wird den Begriff wahrscheinlich erfunden haben 🙄 und das Wort foodporn gibts auch erst seit gestern...

[@pneumann75ify]

das ist ja noch roh rein optisch

[@SirLasterOfDesaster]

Erster!

[@timo3866]

6 Minuten labern schrecklich.

[@bummelfrank]

hy WAsserbad kochen ist nicht euer ding sondern grillen vergesst es nicht Das soue viet oder wie es mann nennen mag , gehört nicht in die BBQ Szene und nich anders.

[@oliverwolf7214]

Frank Bielecke Laberkopp!

[@marcuskleine8194]

#Steak