Spécialiste en restauration de système - Zoom sur les métiers

Orientation scolaire et professionnelle du canton de Vaud, Suisse - 2017
Le domaine de la restauration vous intéresse ? Vous êtes une personne organisée et possédez un bon sens pratique ? Dynamique, vous savez garder votre sang-froid dans les situations de stress et souhaiteriez être à la tête d’une petite équipe ? Alors découvrez le métier de spécialiste en restauration de système.
La ou le spécialiste en restauration de système travaille dans des entreprises qui gèrent plusieurs restaurants selon un même concept: chaînes de magasins, restaurants de centres commerciaux, d'aéroports ou restoroutes, restaurants d'entreprises ou "take-away". Connaissant tous les secteurs du restaurant, il est capable de soutenir les différents collaborateurs dans leurs activités.
Ces professionnels organisent les tâches de l’équipe et sont responsables de la réalisation des processus de travail. Polyvalents, ils sont à l’aise en cuisine, où ils peuvent prendre part à la préparation des plats et au contrôle de la qualité des produits, ainsi qu’au restaurant, où ils vérifient la présentation des mets. A l’accueil et en caisse, ils s’assurent que les clients passent un moment agréable et soient servis rapidement.
Les spécialistes en restauration de système travaillent dans des restaurants ouverts selon des horaires étendus. Ils doivent donc s'adapter à des heures de travail irrégulières et exercent leur activité aussi le soir, le week-end ou les jours fériés. Ils se tiennent la plupart du temps debout, au contact de la clientèle, dans un environnement souvent bruyant, et doivent faire face à des périodes de forte affluence.