Spaghetti with Colatura di Alici (anchovies) - chef Torrente, Naples

[@lucazohil9567]

Il lusso della semplicità, piatto strepitoso. Me lo sto godendo proprio ora.

[@mattcrash909]

Il lusso della semplicità. Mai sentito frase più evocativa, complimenti.

[@scalperman]

La migliore preparazione ed esecuzione che abbia fin qui visto di questa caratteristica ricetta. Complimenti!

[@-Chopper]

Li ho provati a casa e che dire ... buonissimi , facili e veloci !!! Sono il TOP

[@vincenzoamatruda6080]

"Il lusso della semplicità, che si raggiunge con grande pazienza[...] Grande libertà in cucina, forse l'unico posto dove si rimane liberi"

[@paulgrimes79]

I ate this in Cetara last week and it was beautiful; so I bought a bottle of Colatura di Alici and cannot wait to cook it when I return home.

[@unioneitaliana7107]

I'm from the same region and never eaten in my life. I know that a little bottle of colatura d'alici is about € 9. It's not cheap.

[@polpopi9237]

@@unioneitaliana7107 Yes they told they need 8-12 months

[@fatfrumos1163]

​@@unioneitaliana7107It takes a very long time to use it all, since the flavour is really intense. I have mine for a few years now.

[@elisabettadaguanno7049]

Un grande piatto...complimenti!

[@vandaparchetti6457]

Bravi!!!!!

[@gregorioindelicato2831]

Capolavoro

[@pino_t0412]

È un grande prodotto la colatura. Bravi

[@alexiabovialte2609]

Que maravilha!

[@Biribeau]

Da un prodotto di scarto, un piatto SUBLIME.

[@mattiamazzariol7870]

Grande chef

[@skyrise666]

Per me è si!! grande!

[@emanuelemariani4816]

Da collega e quasi compaesano ho assaggiato sia la genovese di tonno che gli spaghetti con la colatura e devo dire che sono tremendamente spettacolari.

[@annamariapoggi4825]

7

[@graznickname5382]

@@annamariapoggi4825 3

[@Minnie--ru2ew]

I brought some colatura di alici from Cetara. Much love and respect to the people of Cetara ❤️

[@00Julian00]

How does it taste compareed to the different varieties of Asian fermented fish sauces..?? Similar flavor profiles?

[@maximilienbrusalbs3932]

They are both fermented fish sauces and also some kind of the oriental ones use anchovies as the base. Asian ones tend to be more diluted and have more salt. You can classify the flavor profile as umami for both.

[@mrc6690]

😂😂😂😂😂cos'è sta roba, ahahah italsquisita da te mi aspetto di più!!!!!in 4 a fare uno spaghetto.........

[@xyd0]

Ciao! Sono curioso di sapere che tipo di copricapo usa il cuoco. Fa parte della tradizione marinara?

[@pascholatti]

Belissimo piato, grazie! Vorrei trovare colatura di alice!

[@josuesaron9372]

Ma le sciallatelle di polloh

[@hmhbanal]

Nelle filippine, la nostra "colatura di alici” si chiama “patís”.

[@marcossessa2369]

Bravo mast!!!

[@Hrodgar74]

Ottima!

[@vincenzo8332]

💯

[@glc7673]

3:40 Ma la foglia di limone le mangi? Ma come vuole chef...però è amarognola Cit.😄

[@siroppo8218]

che marca hai usato di colatura?

[@mignolinomorelli8018]

Più semplice di così!

[@raffaeledepascale1261]

Al d la del dettaglio geografico Cetara provincia di Salerno e non di Naples. Grande ricetta e grande cuoco

[@corradobilzi]

L’Italia è il posto dove si mangia meglio al mondo.

[@davide7778]

Ragazzi tanto di cappello per la colatura che sicuramente è difficile e lunga come preparazione... Ma sostanzialmente cosa c è di così tanto lodevole nell' esecuzione?! Pasta comprata, prezzemolo tagliato come chiunque farebbe, aglio semplicemente sbucciato o "scamiciato" 😂😂 Servivano davvero 4 persone per prepararla ?? Complimenti al signore che con un piatto così semplice ha fondato un istituzione a Cetara e fa lavorare ragazzi!!

[@Ztenam976]

Buona la pasta, quantomeno l'hai comprata bene...

[@pappatutto7094]

Serve una persona per prepararla. E serve una persona per fare una ricerca per capire che quel piatto è una ricetta centenaria. Poi se vogliamo entrare nel merito, nell'aver divulgato quello che era un piatto povero come gli spaghetti con la colatura di alici di Cetara, la gente del posto e chiunque abbia seriamente frequentato quel paese (ci vado da una vita) sa che tutto è partito con il famoso Ristorante Acquapazza, i due Gennari (sono due cugini) furono i primi a portare lo spaghetto tradizionale con Colatura sui tavoli del loro ristorante nel 1994 e all'epoca dei fatti venivano anche screditati come folli dai stessi cetaresi per aver avuto l'idea di proporlo e farlo conoscere ai turisti. All'epoca Al Convento facevano solo le pizze, per intenderci.... Invece all'acquapazza restano gli unici, a oggi, a produrla con il metodo tradizionale. Dei veri puristi, senza compromesso. Il resto è arrivato a ruota.

[@corradobilzi]

Pappatutto secondo me chi dice che è banale non l’ha assaggiata... madonna se è buona fatta bene... io l’ho sentita con in più la scorza del limone in infusione

[@peaceandlove1043]

Poesia

[@sunnyoltreilcuore1282]

See chef Ruffi la fa semplicemente senza tutte queste manfrine....

[@AngrierGorilla]

e più buona!

[@ferafers]

E mica tutti hanno tempo di aspettare un anno. Grande Ruffi, ma ottima anche questa

[@paolorossi7935]

Egregio Maestro,il peperoncino non lo mette perchè non ci va o solo per gusto personale?

[@matteopaparelli8779]

Paolo Rossi immagino per non andare a coprire il gusto della colatura , ma come dice lo chef, in cucina vige la massima libertà!

[@gianfrancocartella3598]

braviiii

[@gigilaporta7936]

Sbaglio o al min 0:58 lo chef si scaccola….

[@carmelolupo1242]

No si gratta l'esterno del naso

[@robertopalma4124]

Buonissima ,ma per farla ci vogliono 4 persone e la mia cucina è piccolissima 😏😏🤣🤣🤣

[@enzopeschedaseme512]

voto 10

[@giuseppebalzano5718]

Ok tutto

[@djangoiozzi8931]

E' piu' buona quella dello chef ruffi....amalgamare...

[@misteron3790]

Chef Ruffi la fa più buona

[@Anarchsis]

I just bought my first bottle of Colatura di Alici and am looking for recipes to use it in. I hope I can add it to a ragu or bolognese to give it umami.

[@BeccatiStoFromage]

Don't do It, we never mix fish and meat. Use It for your spaghetti or other types of pasta. I personally love to use colatura di alici into cooking chicory or other wild herbs ☺️

[@perlanera101]

E lo chef Ruffi muto.

[@mrc6690]

Ma che video è rimuoverlo subito!😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@brunotornabuoi8171]

Chef con tutto il rispetto ma lei ha solo benedetto gli spaghetti con la colatura. Credo che andava messo almeno un cucchiaio di colatura magari in due riprese.

[@lellosarti6842]

Magari sarebbe stato meglio dire che l'acqua della pasta non va assolutamente salata.

[@catcat3496]

Infatti lo ha detto, a 1 minuto e 45 secondi.

[@enricomemmoli7596]

mi sembra ci sia poca colatura.Ottima la pasta monograno Felicetti.

[@lorenzod.1546]

non so se l'hai mai assaggiata ma il sapore della colatura è molto molto forte, poi dipende sempre da quanto tempo è stata lasciata nel tersigno prima di imbottigliarla, poi giustamente la quantità va a gusto personale, ma metterne tanta rischia di rendere il piatto stucchevole

[@TheFelix63]

quattru cristiani pi fari anticchia i cuosa

[@chameddasilva9762]

Ma anche no 👎

[@mariosista3102]

Pashquale, shpaghetti, shpicchio d'aglio... e altri strafalcioni. Ricetta sublime, com'è spiegata, no. Allo chef sarà morta la maestra d'italiano...

[@R4PPATTANI]

Io vi stimo, Italia Squisita. Ma questa ricetta non si può vedere... 🤣

[@italiasquisita]

😂😎

[@corradobilzi]

Stai scherzando?

[@R4PPATTANI]

@@corradobilzi ahahah no.

[@marcospotti1511]

Colatura dI alici comprata.....non è male per uno chef...immagino il resto.... Polentone tutta la vita mi dispiace

[@AloV17]

Non c era ancora qualcuno a dare una mano? 😂

[@luigidimeo-ct7lm]

La cremina? Meglio chef Ruffi.

[@unpalumpa5143]

pasta in bianco 20 euro

[@giorgioraks7134]

Peccato che quando ceni li al Convento ti portano al posto degli spaghettoni ...spaghetti e al posto della “cremina” una brodaglia ! I miei li ho fatti tornare indietro ! Tutta pubblicità e niente più