ОТВЕТ ЛАЗЕРСОНА #2 - гнев

[@AlKysh]

Вы умница Илья! Спасибо вам огромное что вы нас ЛОХОВ обучаете поварскому искусству! Здоровья вам крепкого и хорошего настроения всегда!:)

[@romosification]

сука, бля, я обожаю этого дядьку!... Илья Исакич я Ваш скромный поклонник.

[@ЕленаПопова-з9ж]

Классный дядька

[@XmypbIu_6o6er]

Уважаемый Илья Исакиевич! А можно в следующий раз вырезать этих ребят вначале ролика до начала Ваших ответов примерно с 7-й минуты? А то решил послушать и посмотреть на Вас, а вижу что то "крайне неинтересное", назову это так...

[@sergmozp6183]

Более емко было бы матом.

[@ruslanruslan2809]

Вырезать трясущейся рукой хирурга))))

[@alexvaleri6040]

Действительно, пацанва эта до права быть рядом с Шефом в одном ролле не дослужились, порожняк

[@СергейВК]

Поддержу! Порожняк толкают, дебиломобиль у них обхезаный... Это они у Шефа типа на разогреве)))

[@alfa3777]

*Вот даже когда матерится, все равно видно, что Лазерсон - добряк*

[@АннаБорисова-ф9г]

Даже добавить нечего👍👍👍

[@БотхисатваСузунский]

Мы за Вами наблюдаем внимательно уже три года как, и хотим сказать Вам огромное спасибо, что Вы на нас, убогих, время тратите. Это полезно и приятно. Спасибо Вам, дядя Илья.

[@svetakaza]

Интересные вопросы: 1 - о забытом продукте или специи, 2 - об английской кухне, 3 - про желудочки. Мне больше нравятся ответы, нежели сами вопросы. Илья Исаакович, достойный профессионал, мастер своего дела, так как он отвечает любя, можно любить только женщину. Браво маэстро кулинарии!

[@РусланАтаев-ю5э]

Добрый вечер Илья Исаакович, я айтишник (но к 45 годам опротивело это занятие, потому что не могу физически потрогать плоды своего труда). Увидел Вас пару лет назад начал тоже пробовать готовить (сувид) и Восхищаюсь Вашей харизмой, профессионализмом, цинизмом, образованностью. Но быть ШЕФ поваром и не работать на хозяина ресторана это КРУТО.

[@alexvaleri6040]

А мне нравится Лазерсон, пусть он творит, гневается, радуется, зато все искренно от души

[@badmozart8704]

Искренне...

[@tatyanayershova2338]

Лазерсон - прелесть. Смотреть не насмотреться и не наслушаться! Харизма, обоняние, юмор и профессионализм! Сморю иногда просто, чтобы поднять настроения! Всего самого наилучшего! Всегда жду новых выпусков)))))👏👏👏👍👍👍🔥🔥🔥

[@combiznes]

Люблю юмор и стёб Лазерсона! Супер!

[@ljubavaljubava4802]

Самый лучший повар в мире! Все доходчиво объясняет! Приятный голос, слушала б и слушала))))))

[@Варежкупорвал]

Илья , спасибо Вам за честность в общении с людьми .

[@ВладимирСурков-в5л]

Илья красавчик во всех смыслах и пожалуйста ругайтесь хоть иногда,Вам очень идет. Спасибо маэстро.

[@kojimbutsu1717]

Илья Исакович,не перестаю Вами восхищаться!!!Так держать!

[@ОльгаЛеонова-х2е]

Илья Исаакович, берегите здоровье, оно уже не только вам принадлежит, но и народу. Такой источник знаний и навыков бесценен.

[@ДимаДементьев-н1б]

Спасибо огромное ШЕФ!! Как всегда на высоте,мама двоих мужичков, очень многому научилась у Вас😘🤗

[@Alexandr-Pavlovschi]

Добрый день. Один шеф-повар говорит, что грибы нельзя мыть, если вы хотите их жарить, потому что они быстро впитывают в себя влагу и на сковороде тушатся потом, а не жарятся, поэтому грибы следует чистить щеткой. Другие же шеф-повара моют грибы перед жаркой. Это потому, что они не хотят долго с ними возиться, или их всё же можно мыть (то есть это не сильно влияет на вкус)? Спасибо.

[@sergey_sentyabov]

Делал заправку для салата с наршрабом. Его осталось ещё много. Подскажите, пожалуйста, хотя бы пару/тройку блюд/соусов куда его ещё можно приспособить. Заранее спасибо.

[@ЮляшаЮляша-ж6х]

Молодцы ребятки!!! Очень даже хорошечно!!!Шеф, я читала про то, как Вы готовили для Королевы, интересное видео, такие вы искренние, мы вас любим, люблю умных как вы людей! Счастья и личного комфорта во всём!!!

[@spb9141756]

Огромная благодарность за просветительство, ум и иронию, юмор и хулиганство!!! Смотрю с удовольствием!!!

[@АртемБураков-в9е]

Здравствуйте Маэстро ! Пользуясь случаем хочу задать вопрос ) какие приправы лучше всего дружат с боровой дичью ? И правильно ли я делаю что сначала я делаю ей баню так же как допустим для гуся или утки соотвественно в конце даю колер ! Одобряете ? За ранее спасибо !!!

[@svetlanalana7867]

с огромным уважением и нижайшим поклоном Обалденному Шефу..Человеку и Мужчине!!Бравооо

[@klavaball]

Да, пофиг всем на Ваш алкоголизм.Не делайте зла, живите счастливо и учите нас готовить - мы Вас за это любим ;)

[@manul_blu]

Дядюшка Илья, как же рекомендовать человеку с аллергией на яйцо замену майонеза с вареным яйцом? Просто эмульгатор другой использовать надо. Соевый лецитин например.

[@ТамараМелехина-о7с]

Только что подписалась на Ваш канал и получила огромное удовольствие от общения с умным человеком! Смотрю дальше, т.е. предыдущие видео!

[@NickZhukov]

Крепкого здоровья вам. Не болейте

[@ВладимирЛемешев-н8и]

Да, прикольный чел. Интересно его слушать и смотреть на него.

[@максимБогданович-х3в]

Илья, если на яйца аллергия, желток к этому не относится? Спасибо заранее.

[@17PDG]

Добрый день! Проконсультируйте пожалуйста, соус из облепихи-к какому мясу и к какой рыбе лучше всего подойдет и подойдет ли вообще? Спасибо.

[@antonvmakeev]

Дядя Илья, скажите, как правильно варить крупы: гречка, красный рис, перловка. Чтобы рассыпчатая, но не разваренная. Хоть и промываю тщательно, вода сильно окрашивается, а у перловки клейстерная становится. Наверное, так и должно быть?

[@ЕленаНеважно-с7д]

Вопрос какую часть говядины купить для приготовления котлет и для мясной подливки?

[@mitridat123]

Илья, как посоветуете приготовить голову ягнёнка?

[@lmLarisa]

Илья Исаакович! , Вы просто чудо! Не нарадуюсь, что подписалась на Ваш канал! Смотрю все выпуски подряд , как увлекаткательный сериал. Муж скоро заревнует! Я ловлю каждое слово и хохочу над Вашими шутками и даже записываю! Здоровья Вам и Вашей семье!!!!

[@YourLastChance]

Расскажите про заточку ножей! Чем? Где? Как?

[@dmathveev]

Илья Исакиевич, спасибо за классный канал, за ваш профессионализм и здоровый юмор! А вопрос вот какой: хочется утром есть овсяную кашу на молоке, но быстро и вкусно готовить её не получается. Перепробовал разные варианты: - Если готовить в кастрюле, то это долго (минут 15), нужно следить за ней + потом мыть кастрюлю от молочной каши утомительно. - Если цельную овсянку заливаю молоком и готовлю в микроволновке (как хлопья или мюсли), то она не успевает развариться. - Если заливаю с вечера йогуртом, то даже с добавками орехов / фруктов получается невкусно. - Если использую овсянку быстрого приготовления, то она превращается в однородную массу и это тоже не очень приятно. Как быстро приготовить вкусную овсянку на молоке?

[@ОльгаДмитриева-ь6о]

До чего приятно Вас слушать и смотреть!!!❤️❤️❤️

[@KolesnikovNik]

Илья Исакиевич, слушать и смотреть вас, и полезно! И приятно! Оставайтесь пожалуйста таким, какой вы есть. Матерится обязательно! Вы же петербуржец как никак. Спасибо шеф!

[@ОльгаФолина-п7ф]

Добрый вечер.Скажите пожалуйста как называется ваша книга где вы анализируете рецепты Нира Вульфа .Попробую в Бишкеке найти

[@TATA_CNC]

Соус песто: лучше покупать, хороший, в магазине или готовить самому. И как вы готовите: рецепт?

[@spasibochef]

А был у нас такой ролик: паста с песто.

[@Pitya23]

Илья, добрый вечер. Скажите, пожалуйста, а когда будет происходить розыгрыш поло? Писали, что на ближайшем стриме. Но, что-то тишина...

[@aidarisenalin5021]

Это лучший шеф))) Вы для меня наравне с Рамзи и Оливером являетесь кумиром

[@timur467]

Шеф, какой алкоголь предпочитаете в это время года?)) И какую закуску к нему? )) А так спасибо за труды и что делитесь с нами своим опытом)) и хотелось бы все же нож вашей разработки приобрести )

[@lazeex]

Здравствуйте Илья Исаакович! Огромное спасибо за Ваш труд, за внятное и чёткое донесение крайне важной информации в любом ролике, и за обратную связь разумеется.. У меня вопрос про свеклу: ох уж этот многострадальный борщ... Готовил его не одну сотню раз. Пробовал делать по Вашим рекомендациям. Пробовал мелкую тёрку и крупную, брусочками, слайсами, отдельно тушить, запекать, варить, с лимоном, уксусом, вином, подкислял перед закладкой свеклы суп всем, кроме, разве что, серной кислоты, весной, зимой, летом, мелкую, крупную, твёрдую, мягкую, в кителе, нагишом, с бубном, с водкой, без водки, утром, днём, вечером, в ночь на Ивана Купалу... Каждый раз, сука, разного цвета борщ получается... Вкусный, но нестабильный по цвету. Как сделать его стабильно свекольного цвета ближе к фиолетовому?

[@ТатьянаЧерненко-к1т]

Вкусный Диалог Творожный Десерт

[@ВеселыйМыслитель-х4н]

Такая хрень происходит потому,что сейчас сажаются всякие гибриды,а не сорта. Большинство их при тепловой обработке теряют цвет. Методом тыка и психа пришла к такому решению:запекают свеклу в духовке в фольге,а потом. добавляю в борщ в последний момент. Пока что это самый лучший вариант из перечисленых вами.

[@KOPARVUA]

Больше свеклы херач,не жалей короче и выбирай маленькую темную ,закладывай в конце после всех овощей и не давай долго кипеть(теряет цвет),я тушу только с томатной пастой,больше никакой кислоты в свеклу не добавляю,а когда уже довожу борщ до вкуса,то лимонной кислотой чутка балансирую!Борщ всегда в цвете выходит)))

[@ОльгаЛеонова-х2е]

Ребята в борще ЦВЕТ не главное! Главное - наваристый качественный бульон, развареный картофель и неразвареная капуста! Качественный томат и его количество. У нас на Дону зачастую борщ варится без свеклы, а зажарка делается из лука, моркови и пастернака. Или сырую свеклу нашинковывают соломкой и варят вместе с мясом, когда оно наполовину готово, в бульоне. Цвет вообще теряется. Раньше даже свеклу народ делил на борщевую - малокрасную и салатную - насыщенного цвета. Борщ бордового цвета и кисловатого не от томата вкуса - это украинский вариант борща, старый рецепт, который готовился из МАРИНОВАННОЙ свеклы, где использовалась и маринованная свекла и маринад от нее, а количество томата было минимальным. О таком варианте борща вы можете прочесть у В.В.Похлебкина в разделе Украинскся кухня в книге Национальные кухни наших народов (имелся ввиду СССР). Там же есть и рецепт маринования свеклы и еще много разновидностей борщей - Полтавский, Черниговский и т.д. Я когда-то пробовала борщ, приготовленный с маринованной свеклой, в Киеве, вкус у него своеобразный. Поэтому надо прочесть, приготовить и сделать вывод для себя. И еще хочу сказать сколько хозяек, столько и борщей, более того, каждый раз у одного повара борщ будет немного, но разным, тут точности надо добиваться тщательным соблюдением технологии приготовления и тем не менее свое дело сделает вкус применяемых продуктов, качество и вид томата или томатной пасты и т.д. Удачи.

[@ЮрийВолков-щ4и]

Антон но ведь это нормально что цвет борща каждый раз разный это у всех так и даже у нашего маэстро Ильи Исаакича)

[@ДенисЗагузов-и7к]

Уважаемый Илья Исакович!С учётом Вашего опыта и знаний,осталось ли в вашей Книге Рецептов блюдо при приготовлении которого,Вы по прежнему испытывает волнение или ,говоря языком физиологии старт-рефлекс?Спасибо заранее.

[@andywilson1985]

Здравствуйте. Как и за счет каких продуктов поднимать вкус простых овощных супов, если нельзя использовать поджарку (строгая почечная диета не позволяет) ?

[@bullbull6862]

Шеф !нормальный !адекватный вопрос!как готовить филе СОМА!способов много!интересен ваш!могу предоставить филе исключительно для программы!я думаю это заинтересует большую часть людей!так как поймать его достаточно трудно и это своего рода делекатес!СПАСИБО!

[@ЮрийВолков-щ4и]

Дядя Илья вот мои 3 вопроса: 1- Любите ли вы Уйгурскую кухню и готовили ли вы что нибудь из неё ? 2- Как человек не раз бывавший США можете ли вы сказать что их продукты на полках супермаркетов уступают нашим по вкусовым качествам и качеству в целом? 3- Любите ли вы отдых на природе ? Я имею в виду выезд на берег озера или реки с палаткой на ночь или две готовка пищи на живом огне песни под гитару и.т.д. ?

[@katesuperstar9417]

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, где можно писать свои вопросы для следующей передачи?

[@spasibochef]

Да пишите здесь

[@ВадимЗадорожный-у8и]

Большое уважение!!! Спасибо ШЕФ!!! Браво мастер!!!

[@TheBesheniy]

О наболевшем! Илья Исакович,а всё таки,где купить такие очки?

[@mikhailmozgovoy575]

Дядя Илья, расскажите пожалуйста, какие заголовки вы всегда храните дома? Что на ваш взгляд всегда должно лежать в холодильнике? Есть ли такие заготовки, которые всегда есть у вас дома?

[@alexandrdoberman2275]

Илья Исаакич, какие специи хорошо сочетаются с тушеной\обжареной тыквой?

[@mediocrity3513]

Кто у вас музыку на фон всегда выбирает? Cypress Hill - Hits from the bong я уж никак не ожидал, в остальных видео тоже очень хорошая интересная музыка играет

[@alexvaleri6040]

Спрашивал уже но безответно - когда/где/почем будет доступен знаменитый нож Лазерсона?

[@ЮрийРомановский-е4и]

Илья Исаакич у меня вопрос. Сколько не интересовался у всех разное мнение. В какой турке лучше варить кофе? Или лучше воспользоваться другим способом. Заранее благодарю

[@tinkazz8983]

По поводу способа, мнения разные потому, что и вкусы у всех разные. А если именно по турке, то выбирайте по материалу (исходя из тепловодности), толстостенности (чтобы тепло равномерно распределялось) и соотношению ширины дна и горлышка.

[@Сергей-г9ы7д]

12:30 солидарен с челом, который задал вопрос... дядю Илью можно слушать,даже если сам ни х.ра не знаешь))

[@КириллКорпочан]

Спасибо шеф без Лазерсона как чемодан без ручки

[@spasibochef]

Не сы

[@flerko55]

Илья Исаакович, браво! Приятно было слушать и ответы были интересными и полезными. В ответах услышала о серых зелёных щах. Я помню эти щи с детства, бабушка готовила. Бабушки давно нет и делать (квасить) эти верхние листья капусты никто не умеет. Я знаю, что туда ржаная мука нужна и листья рубятся. Пробовала квасить, но они у меня не стоят, портится сам рассол. А бабушка давала мне пить рассол прямо их бочки. Набирала в ковшик, если было расстройство желудка и рассол помогал лучше таблетки. Может Вы знаете как заквасить такую капусту и снимете видео или на словах расскажете. Это очень старинный рецепт, но думаю понравится многим. Хотелось бы именно Ваш рецепт, потому что Ваши видео-рецепты все на 100 баллов : вкусно и понятно. Благодарю.

[@lamer492]

Дорогой Илья, а можно тут задать Вам вопрос? Он тоже конкретный) а как определить, когда нужно уже менять масло во время жарки, спасибо заранее

[@ЭлинаЯковлева-э7ц]

Илья Исаакович! Хочется услышать Ваше мнение по поводу Фаршмака. Правильнее добавлять, по Вашему мнению в фаршмак, сливочное масло или нерафинированное растительное? Вкус и одном и другом случае будет абсолютно разный. Или это не принципиально, так как однозначного рецепта .приготовления Фаршмака нет, у каждого рецепта нюансы и это нормально?

[@lysenk0v]

Подскажите, как управляться с ссаненькой газовой духовкой? Что ни делаю - подгорает низ, верх не румянится. Или электрический шкаф безальтернативен?

[@АннаБорисова-ф9г]

Прикупите себе обычную духовку .я взяла ещё в 2007 году очень не дорогую. Меньше 2000 она страшненькая,но лучше её ещё не встречала.

[@ludmilakuptsova1002]

Браво, Лазерсон!))👍👏👏👏👏👏👏👏

[@D542313]

Здравствуйте! Был в Красноярске, посетил местный грузинский ресторан. Запомнились запечённые шампиньоны с сыром сулугуни. Спросил у официанта рецепт. Он ушёл, спросил у повара. Тот говорит: что просто в шампиньоны (ножка предварительно удаляется) кладётся кусочек сулугуни и запекается несколько минут. Дома повторяю, получается, но чуть-чуть не то. Такое чувство, что чего-то не хватает. Грибочки какие-то резиновые получаются и сыр комочком. Пробовал сулугуни от разных производителей, не помогло. Шампиньоны пробовал менять, с коричневыми вкуснее, но в ресторане были именно белые. Посоветуйте, пожалуйста, что можно ещё добавить в это блюдо чтобы улучшить вкус.

[@notyet7711]

Как вы относитесь к бульонным кубикам?

[@andreyzhuravlev2168]

Большая просьба рассказать про принцип приготовления блюд типа meatloaf (английское название) или sekaná (словацкое). Спасибо.

[@ЮрийХохрин-к1щ]

Здравствуйте, Маэстро! Очень уважаю Вас и Ваши рецепты. Как Вы думаете, заправка оливье смесью майонеза и сливочного хрена - это нормально? Спасибо заранее!

[@Йожик-й4у]

Спасибо, шеф, не устану повторять. Смотрела видео, кушая перловку с белыми грибами( не люблю перловку и грибы), но блюдо вкусное получилось!!! Хочется от вас узнать рецептик солянки и как готовить баранину, включая все от того какие части на какие блюда идут и конечно сами рецепты.

[@dovguchetclirika]

Илья Исаакович, вы чертовски обаятельны :) Безмерно уважаю вас как человека, мужчину и профессионала. С Наступающим 😙

[@Alex_V48]

Расскажите про соль: чешуйчатая, крупная, мелкая, морская, йодированная, ещё какая-то там крутая - в чем крутость, как какую применять, чтобы быть крутым? На развитие человечества изобретение колеса, пороха, радио, и тд. оказало влияние. А какиеие события/изобретения повлияли на развитие кулинарии? Какое для Вас самое необычное, но очень вкусное сочетание продуктов?

[@gourmet_recipes]

Спасибо Шеф! Ни когда не считал, что вы пьющий, ведь глаза красные у повара могут быть от лука. Спасибо, что находите время для просвещения людей от темноты кулинарной ;)

[@elenae1228]

хороший совет для тёщи с жесточайшей аллергией на яйца - сваренный желток🤣🤣🤣. не хотела бы я быть той тещей🤣🤣🤣

[@Seg248]

Легкое с печенкой и грудинкой (без кости ) с луком и специями по вкусу обжарить , затем тушить в духовке ( с чем хотите , со сметаной , с томатной пастой или с майонезом ) где то час + - ,на гарнир картошка , под соточку фкуснотищааааа Спасибо шеф !!!!!! Вы как всегда на высоте !!!! Респект и уважуха , как говорит молодежь !!!!!!!!!

[@pavelzherebtsov]

Илья Исаакович здравствуйте. Могли бы вы рассказать в одном из своих сюжетов, что по вашему мнению является лучшей закуской к некоторым видам алкоголя. Коньяк, водка, вино, пиво и к напитку, который предпочитаете вы. Какие закуски лучше, горячие или холодные... Спасибо :)

[@АннаБорисова-ф9г]

Те, которые есть на данный момент. 😉мы как-то шампанского припивали и так кушать захотелось -селёдка пошла шикарно . вкушали её родимую.конфеты шоколадные нервно 'курили'в стороне.😀😉😉

[@shipperke_mushu]

дядя Илья, где купить такие прекрасные очки с магнитом как у Вас, чтобы лучше видеть как Вы колдуете на кухне.

[@horoshay1253]

Уважаемый шеф! Вопрос: скоро Новый Год....Ваши принципы приготовления холодца?

[@user-Shirick]

Илья Исакович,добрый день!Вы говорили про репу,что она забыта. Много Вас смотрю и учусь,но практически никогда вы не готовили блюд с топинамбуром,расскажите пожалуйста об этом интересном растении.И с чем его есть? Искренне Ваш Антон контробасович

[@Vast92]

Доброго времени суток Шеф! Спасибо за ответы! В одном из выпусков обещали рассказать , как мариновать виноград. Очень хочется узнать все тонкости, особенно в преддверии Нового Года! Спасибо !)

[@spasibochef]

Этот выпуск был. Листайте канал.

[@MrMcALT]

Дядя Илья, подскажите пожалуйста, если творог размешать блендером до однородной консистенции - он будет так же полезен и полон белков или что-нибудь эмульгирует, какая-нибудь структура разрушиться и он потеряет часть полезных свойств? И тот же вопрос относительно яичных белков, я просто спортсмен и пытаюсь заменять протеины из магазинов спортивного питания домашними коктейлями например из трех яичных белков, 100гр творога, банана и молока, смешивая все это до однородной консистенции, которую можно пить. Не перевожу ли я продукты и если перевожу, тот как много полезных свойств теряю - нисколько, немного, средне или много?

[@gwynbleidd669]

Завтра иду на днюху в Лондоне. Буду готовить китайские баклажаны по вашему рецепту. Все бабы мои. Спасибо вам. Матерюсь со вкусом и люблю это в вас.

[@РусланЛеонидович-ж6я]

интересная тема про "заменители"ведь сечас пост .продолжаю делать "наполеон" :-вместо заварного крема -мендальное молоко с кукурузные крахмалом.вкус молока и миндаля слабый.вместо/к белой муки "в/с"добавляю белую цельнозерновую или грубого помола.а за "две шарлотки"- низкий поклон.

[@ikutilla]

Жду серию про соусы на основе демигласа, это очень интересно

[@biodhse]

Дядя Илья, привет! Моя мама очень любит отбивные, из говядины,типа шницель, и из свинины. Когда я готовлю дома она просит меня отбить мясо перед готовкой. Я, естественно, отбиваю. Рука у меня тяжелая и после этой процедуры через мясо видно доску, на которой происходит процесс. Мясо получается вкусное и сочное если его подать сразу со сковородки, на когда оно остынет, то оно теряет вкус и становится резиновым, и неважно где его разогревать, на плите или в духовке или микроволновке. Как сохранить первобытный вкус? Заранее благодарю за ответ и жду мастер класса в Мск)

[@ТатьянаМатвеева-д1ы]

И Вам большое спасибо за понимание и за Вашу работу

[@tinkazz8983]

Илья Исаакович, правда ли, что те анчоусы в масле, которые регулярно упоминаются в рецептах, это вид анчоуса известный как европейский анчоус, более известный у нас как хамса? Уместно ли класть филе хамсы пряного посола туда, где в рецепте идёт анчоус, или это зависит от блюда? Например, я пробовал добавлять филе хамсы в заправку для Цезаря, как по мне, - получается хорошо.

[@СергейКенарь]

Если добавить в майонез глутамат натрия усилит ли он вкус продуктов которые им заправляются?

[@spasibochef]

В любом майонезе он уже есть в достаточном колличестве)

[@СергейКенарь]

@@spasibochef Я имел ввиду домашний майонез, но в принципе понятно.

[@toha2488]

А безопасно ли белые грибы сразу на сковородку? Тем более не какие-то фермерские, а те, что сам в лесу собрал? Мне все знакомые объясняли необходимость варки грибов тем, что на них остаётся много всякой заразы вроде ботулизма.

[@mevesusufres]

Есть у меня вопросов, очень хотелось бы получить ответ. 1. СВЧ-печи уже очень распространены, стали гораздо доступнее, в кухне может не быть плиты, но есть СВЧ. Тем не менее, повара в своих шоу как-то редко вовлекают этот прибор. Это обусловлено технологией, привычкой или каким-то не очень очевидным для профана принципом? Можно ли рассчитывать, что в шоу Лазерсона микроволновка появится? 2. Как я ни стараюсь готовить плов - 20 минут на полное приготовление риса явно не хватает, он сверху вроде мягкий, а внутри жесткий. Я уже даже тарелкой в сотейнике его накрываю, и жду 40 минут, а не 20 - он все равно не проготавливается полностью, хотя я вижу (ткнув ложкой), что в зирваке жидкость есть, пар какой-то поднимается, конденсат есть. Использую самый обычный рис, длиннозерный. Все круто, кроме степени проготовленности, спасти ситуацию можно только добавлением кипятка после всего времени приготовления и увеличения огня, в последний раз он даже не склеился от такого, хотя риск есть. Где я делаю ошибку? 3. Как правильно и красиво филеровать, нарезать и подавать соленую селедку мы теперь умеем, спасибо большое. Данный способ также применим к рыбе холодного и горячего копчения. А вот как красиво почистить и подать вяленую рыбу, там ведь кости более плотно сидят в мякоти? Понятно, что её обычно вываливают на газету, все сидят, прикладываются к этим мощам, оставляя после себя тонны мусора. Можно ли сделать этот процесс более цивилизованным путем предварительной подготовки продукта и сервировки на кухне? 4. Ваше отношение к книгам Вильяма Похлебкина? Я имею в виду не только стиль, но и сущностное содержание этих книг.

[@angelinanemirich7518]

Илья, расскажите пожалуйста, какой Ваш любимый фильм (если его нет, то фильм который Вас вдохновил)?

[@timatomson4089]

Спасибо за видео, реально посмотрел и отдохнул. Удачи Вами с наступающим Новым годом!

[@YurkJ]

Матом нас, матом, Исаакович! Чтобы обмякли и податливее были! Так нас!

[@ВероникаНичипорук]

Любимый Человек! Умница и Профессионал! 🤩

[@lloo873]

Лет 5 назад, открывала на сайте Ильи Исаковича, рубрику ответов на вопросы и смеялась в голос, дико гоготала. Там он не матерился, но чувствовалось что хотелось 😂

[@alexvaleri9068]

Спасибо Илья, было как и всегда нескучно. Если хотите отвезу когда/куда угодно в Москве, Мерседес. Нужно ли говорить что бесплатно)))

[@spasibochef]

Оплата почасовая)

[@КонстантинКим-ц7ь]

Скажите пожалуйста были ли у вас случаи когда от блюд с использованием сырых яиц ктото заболел ? Насколько в 21 веке опасно использовать сырые яйца ? Домашние (от своих кур) не боюсь но вот к магазинным какой то страх с детства. И тот же вопрос по вяленой/слабосоленой рыбе - если покупную брать и готовить (вялить /солить ) насколько это опасно ?

[@СергейУточкин-д9й]

Илья Исаакиевич, вопрос. Очень нравился сериал Ганнибал. В одной из серий он запекал ногу в глине (выбор мяса в данном случае не важен). Будет ли на канале нечто подобное (про глину, не человеченку). А заодно, скажите, что любите посмотреть в редкое свободное время. Спасибо

[@Alex_V48]

Илья Исаакович, а какую музыку Вы любите слушать?

[@kroshilda]

Илья Исакович, есть один вопрос: Вы не пользуетесь приспособлением для измельчения чеснока, Вы его режете, почему? Вы же активно пользуетесь кухонной техникой и приспособлениями. Это что, влияет на вкус блюда? Ну, и в заключении: с удовольствием учусь готовить с Вашими сюжетами. Котлеты были откровением ;)) СПАСИБО

[@BizZzonXP]

Есть ли смысл и если да, то как "заставить" человека попробовать такое блюдо которое он не хочет по причине своей придирчивости и/или негативному мнению к какому нибудь ингредиенту? Например, девушка говорит что не любит грибы (хотя ела их последний раз в детстве в 8 лет и тогда ей не понравилось, теперь она думает что не любит их) - а блюдо восхитительное, например под грибным соусом или с использованием грибов - и без них никуда - как быть? как заставить? Это был пример, не обязательно грибы, главное по сути вопрос...

[@akmenugele]

Не говоря про эксклюзивную свежесть, сезонность продуктов, их сочетаний, разных методов обработки ресторанного уровня и других изысков, что по вашему являлось бы основами или принцыпами здоровой кухни или правильного питания простых людей, трудяг, среднего уровня самодостаточности?

[@eduardshpagin7643]

Лазерсон - красавчик. Вот притягивает его простота, юмор и умение подать материал. Перелопатил весь интернет, считаю что лучшие его передачи - "обед безбрачия". Там он не сильно зажат рамками передачи.