Spicy mutton spit roast with sumac | Grill philosophy

Spicy mutton spit-roast with sumac. Fine quality mutton, lean meat, cut in small pieces and skewered along with pieces of fat in between. A spicy marinade with hot chili flakes for spicy taste and sumac -a spice with a unique and sharp taste- for extra flavor.
A few more spices, carefully selected and in the right proportion, are giving their scents to the spit-roast for a unique, spicy taste. The tomato juice, also scented with herbs, will make the already tender dry-aged meat, even softer.
In our company around the grill, we have Panagiotis, a dear friend who is a livestock breeder. He is breeding his sheep with great care and feeding them with organic food which he also cultivates himself. He has also brought us some mutton ribs that we‘re going to grill on the grilling grate without any marinade or spices, just the original taste. We will only add some fine salt and freshly ground thyme at the end of grilling. All these are just a very good reason to gather our friends around the grill. To us, grilling is communication.
► Read the recipe here: amberq.gr/en/g...
► Read more recipes here: amberq.gr/en/g...
__________
► Subscribe to Grill philosophy for grill or cooking recipes weekly: / @grillphilosophy
__________
► Watch more grill recipes on Grill philosophy:
Switzerland vlog grilling with friends: • Switzerland vlog grill...
Patties recipe with three types of meat: • Burger patty recipe wi...
Beef homemade gyros: • Gyros homemade recipe ...
Scented pork grill recipe kondosouvli (large spit): • ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΡ...
Brined pork kondosouvli (rotating skewers): • Brined pork spit roast...
Black pork roast (rotating skewers): • Black pork recipe - ko...
Whole rabbit spit-roast recipe: • Rabbit grilling recipe...
Pork roast country style grill recipe: • Pork roast country sty...
► More traditional Greek recipes in the wood fired oven:
Pork knuckle in wood fired oven Greek recipe: • Pork knuckle recipe in...
Mutton in parchment paper Greek recipe: • Wood fired oven recipe...
Rabbit stew in wood fired oven Greek recipe: • Rabbit stew in wood fi...
Cow head in wood fired oven Greek recipe: • Cow head recipe in tra...
Fish with greens Greek recipe: • Fish in the wood fired...
__________
► Contact us and join the grilling community:
E-MAIL: [e-mail]
WEBSITE: amberq.gr/en
Fb page: Greek bbq club
Fb group: Grill philosophy
#grillphilosophy #amberqgrills #grillrecipes #muttonrecipe #muttongrill #grillingwithfriends #charcoalgrill #greece

[@HomoEranus]

Καλησπέρα. Επειδή μένω Πειραιά και είναι δύσκολο να πάω στο Γουδί να χτυπήσω τα μπαχαρικά μπορώ να το κάνω κι από το σπίτι μου?

[@Grillphilosophy]

άνετα, αρκεί να έχεις γουδί χα χα καλά ψησίματα

[@chrisgrigoriadis944]

Το δοκιμασα φιλε και ειναι παρα πολυ νοστιμο καλη συνεχεια χρηστος.

[@penasola]

Μολις τελειωσα την μαριναδα.. Με ξενερωσε η ντοματα η αρωματικη γιατι μου θυμησε σαλτσα παστα ζυμαρικων.. Εντονη ελπιζω να φυγει αυτη η μυρωδια κ να επικρατησουν τα αλλα μπαχαρια. Τιλετε; στη μαριναδα θα κατσι σε σακουλα 19 ωρες. Ευχαριστώ

[@Grillphilosophy]

Αν έβαλες σωστά τις αναλογίες και πήρες μόνο το ζουμί της ντομάτας δεν θα επικρατήσει καμία γεύση και μυρωδιά, και εδώ είναι το θέμα να μην φανεί κανένα μπαχαρικο, γι αυτό τα δεινω με γραμμάρια. Μπορείς να το αφήσεις και περισσότερο οι ποσότητα μ ενδιαφέρουν να είναι οι σωστές

[@GPon5675]

Όπως πάντα εξαιρετικοί σε ότι φτιάχνετε!!!!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησιματα

[@MunurCYP]

hello,thanks for great videos.. which part of mutton? (Arm, neck, etc...)

[@Grillphilosophy]

amberq.gr/el/grillphilosophy/probatina-kontosoybli-me-soymak happy grilling

[@giannisgeorgantas6062]

πω!! πω!!! πω!! ομορφιες!!! με υγεια!! καλοφαγωτο!! παιδια!!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε. Καλά ψησίματα

[@ΚερασαΣγουρελη]

καλο καλοκαιρι καλα ψησηματα αδερφοι Μαλλιωρα με την παρεα σας και με τις καταπληκτικες συνταγες σας

[@Grillphilosophy]

Καλό καλοκαίρι καλή μας φίλη. Μαζί ξανά την πρώτη Πέμπτη του Σεπτέμβρη

[@johnpapas13]

Γιώργο το επόμενο ψήσιμο θα είναι! Δεν θυμάμαι να το είπες και γιαυτό σε ρωτώ! Το κρέας απο πιο μέρος του ζώου είναι? Πάντα να μαζεύεστε να ψήνετε και να περνάτε καλά!

[@Grillphilosophy]

Το επόμενο την πρώτη Πέμπτη του Σεπτέμβρη. Αυτό δεν σημαίνει πως θα σταματήσω το ψήσιμο.. Το κοντοσουβλι το κάνω από μπούτι καλά ψησίματα John

[@TempelisG]

Κ Γιωργο καλησπερα ! Συγχαρητήρια για την συνταγή παρα μα παρα πολυ καλη !!!! Εχω μια ερωτηση γενικα πανω στο κοντοσουβλι....χθες βρέθηκα σε μια ταβερνα που έφτιαχνε χοιρινο κοντοσουβλι....αυτο που μου εκανε εντύπωση ηταν οτι ανα 15 λεπτα ο ψηστης το περνούσε με ενα πινέλο το οποιο ντράπηκα να ρωτήσω το τι περιείχε το μιγμα που το βουτουσε...ισως λαδι λεμονι ρίγανη..ουτε ξερω...Υπάρχει καποιο μυστικό σε τέτοιου είδους ψησιματα?ισως να μην στεγνώσει...σας ευχαριστω για τις όμορφες συνταγες σας κ την παρεα που μας κρατάτε!!!!

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστώ πολύ Γιώργο. Θα μπορούσε να το περνάει με το υπόλοιπο απ τη μαντινάδα αν έχει κάποιο λάδι μέσα το κάνω τη καμία φορά

[@TempelisG]

Εχει διαφορά ομως ?το κανει πιο ζουμερό....δεν το αφήνει να στεγνώσει εξωτερικά?Σας ευχαριστώ για την απάντηση!

[@Grillphilosophy]

Ναι πάντα η επάλειψη βοηθάει. Καλά ψησίματα Γιώργο

[@zikidri9079]

Απο ποιο μερος ειναι το κομματι κρεατος;

[@Grillphilosophy]

από μπούτι, νομίζω το αναφέρουμε στο βίντεο

[@ΠαναγιωτηςΠαπας-π7η]

Εξαιρετικη συνταγη και ωραιος συνεργατης ο συνονοματος. Καλα ψησιματα και καλες δουλειες σε ολους!

[@Grillphilosophy]

Καλός συνεργάτης και καλός φίλος ο συνονόματος σου. Καλά ψησίματα

[@steliosfoudas8342]

Ποιας εταιρείας είναι τα κάρβουνα και που μπορούμε να τα βρούμε? Καλά ψησίματα σε όλους σας και καλές διακοπές!!

[@Grillphilosophy]

καλημέρα Στέλιο, δεν κυκλοφορούν ακόμα στην αγορά, απλά τα δοκιμάζουμε και αν περάσουν όλα τα τέστ σκοπεύουμε να τα διαθέσουμε εμείς στην ελληνκή αγορά, μέχρι τότε έχουμε ακόμα δρόμο. καλά ψησίματα

[@nikpapas127]

Αγαπητοί φιλοι Γιώργο και Ανδρέα , καθέ φορά που σας βλέπω σας θαύμαζω και σας ζηλευω . Επιτρεψτε μου να εκφράσω καποιες απορίες σχετικα με το ψήσιμο . Πόση είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για να αρχίσουμε το ψήσιμο , σε ποιο υψος απο τα κάρβουνα είναι τα ψητά και τέλος ποσά περιπου κάρβουνα χρειάζονται ανα κιλό κρεατος

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ, όλα είναι σχετικά αυτά που ρωτάς, για την θερμοκρασία που εκπέμπουν τα κάρβουνα ανάλογα αν έχουμε χοντρά κομμάτια ή μικρά κομμάτια κρέατος πάμε κοντά η μακριά ανάλογα και με την θερμοκρασία που εκπέμπουν τα κάρβουνα, σε κάθε βίντεο ανάλογα με το τι ψήνουμε αναφέρω και την θερμοκρασία μετρημένη εμπειρικά με το χέρι. το ύψος και αυτό έχει να κάνει με τα κομμάτια του κρέατος κυρίως. ανάλογα τα κάρβουνα και πόση ώρα υπολογίζουμε θα χρειαστεί ψήσιμο καθορίζουμε την ποσότητα των κάρβουνων. σκέφτομαι στο άμεσο μέλλον να κάνω πιο ειδικά θέματα για το ψήσιμο.

[@gcosmos960]

Απίστευτη η προβατίνα!!! Αποστολή στο εξωτερικό στις ψησταριές κάνετε?? Είναι μεγάλο το κόστος αποστολής??

[@Grillphilosophy]

στέλνουμε σε όλο τον κόσμο, γράψε μας την διεύθυνση σου με τον ταχυδρομικό κώδικα στο mail μας [e-mail] και τι ακριβώς θα ήθελες και θα σου πούμε ακριβώς το κόστος αποστολής μαζί με το κόστος ασφάλισης του προϊόντος (προαιρετική η ασφάλιση)

[@kostasmixalopoylos9494]

ΜΠΡΑΒΟ , ΓΕΙΑΣ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ . ΣΕ ΠΟΙΑ ΠΕΡΙΟΧΗ ΕΚΤΡΕΦΟΝΤΑΙ ΤΑ ΖΩΝΤΑΝΑ ?

[@Grillphilosophy]

Στην περιοχή Λαμίας.

[@ch_kan7467]

Θα ήθελα να ξέρω πώς διαλέγεις τα μπαχαρικά που θα μαρινάρεις το κρέας

[@Grillphilosophy]

είναι μεγάλο το θέμα και πολύ σημαντικό. είναι εμπειρία οι ποσότητα όσο και η αναλογίες μεταξύ τους παίζουν μεγάλο ρόλο γι αυτό και η ακρίβεια στα μπαχαρικά. δοκίμασε και μόνο σου και θα δεις με τον καιρό τι πάει και τι όχι καλά ψησίματα

[@DIMITRIDK]

Τέλεια μπράβο κύριε Γιώργο. Αν γίνεται στο επόμενο βίντεο μπορείς να μας δείξεις τη ζυγαριά χρησιμοποιείς όταν ζυγίζεις μπαχαρικά. 🍺🍷👍🏻🍡🍻🍢🔥

[@Grillphilosophy]

Ναι θα σας την δείξω απ την νέα σεζόν που ξεκινάει το Σεπτέμβρη

[@giorgospapafotiou7311]

Τα ντουμάνια φτάσαμε μέχρι την Αθήνα. Όποιος δεν τρώει πρόβατο δεν σέβεται τον εαυτό του. Αδελφοί μαλλιώρα Να στε καλά γεροί και δυνατοί και να χαίρεστε τις οικογένειές σας. Καλά ψησίματα σε όλους🥂👌❤

[@Grillphilosophy]

Το καλό πρόβειο είναι ο καλύτερος μεζές. Το καλοκαίρι είναι στα καλύτερα του. Καλά ψησίματα Γιώργο

[@giorgospapafotiou7311]

@@Grillphilosophy 👌

[@michaelangelakis1982]

πωπω ντουμανι πολυ ...αυτα ειναι ...καλο καλοκαιρι κ καλα ψησιματα

[@Grillphilosophy]

Χα χα ντουμανιασαμε την γειτονιά. Καλά ψησίματα Μιχάλη

[@zairamirzoyan4398]

👏👏👏🧿

[@tkstrats2542]

Έχετε κάνει την φράση "καλά ψησιματα" σλόγκαν. Καλά ψησίματα λοιπόν και από εμένα και υπόσχομαι ότι τις επομενές ημέρες θα την φάω την πρόβατα. Να είσαστε καλά και να συνεχίσετε να μας δίνετε ιδέες.

[@Grillphilosophy]

ναι όντως, την χρησιμοποιούμε πλέον πολύ και μεταξύ μας. καλά ψησίματα λοιπόν με ότι αυτό συνεπάγεται

[@photokorinos]

Αδυνατω να καταλαβω τον λογο που σε καποιους δεν αρεσει το βιντεο...Ισως ειναι γειτονες που δεν περνουν μεζε!!!!Πολυ δυνατη η παρεα και η συνταγη!!!!!

[@Grillphilosophy]

Καλά ψησίματα και καλό καλοκαίρι

[@dimitriosd]

Γιώργο να ειδοποιείς την Πυροσβεστική πρώτα πριν σηκώνεις τέτοια ντουμάνια. Μην δούμε κανένα Canadair στο πλάνο. 😂😂😂

[@Grillphilosophy]

Χα χα ναι μιλάμε μιλάμε ντουμανιασε η γειτονιά

[@polmpil1755]

👏👌👍👋

[@kiliopou]

Γιώργο παίρνω τις συνταγές σου και πάω διακοπές. Σχεδόν τελείωσα και το μπάρμπεκιου και ανυπομονώ.!!! www.flickr.com/photos/kiliopou/48367986332/in/photostream/ Καλο καλοκαίρι και καλά ψησίματα παιδιά να είστε πάντα καλά!!!

[@Grillphilosophy]

Ωραίος.... Καλά ψησίματα και καλές διακοπές