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Ingredienti:
1,700kg spuntature maiale
2 - 3 rametti rosmarino
qb olio extravergine
1 pezzo peperoncino
1 scalogno
4 spicchi aglio
qb pepe
1 bicchiere vino rosso
1 manciata olive miste
3 cucchiai aceto balsamico
3 cucchiai aceto bianco
mezzo bicchiere acqua
qb sale
1 cucchiaino miele
▪ Per il battuto:
3 spicchi aglio
1 rametto rosmarino
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