Squaquerone fatto in casa

  Рет қаралды 32,016

Davide Fantinati

Davide Fantinati

Күн бұрын

Пікірлер: 163
@Erik78gm
@Erik78gm 2 жыл бұрын
Guardare i tuoi video è una delle cose più piacevoli al mondo... trasmetti piacere per il cibo, serenità, semplicità, passione...
@iv3shf
@iv3shf 2 жыл бұрын
6 giorni per farlo fuori in 5 minuti... ahahah Grazie Davide sempre un grande!
@visanet
@visanet Жыл бұрын
E' la seconda volta che guardo questo video... quel sorriso appena dopo averlo assaggaiato... dice tutto! Mi fai un'invidia pazzesca! Voglio essere adottato da te e Giorgino! Grande Davide!
@AliasTheltica
@AliasTheltica Ай бұрын
quel sorrisino al primo assaggio mi ha fatta esclamare " si è emozionatoo" 😂 e mi è arrivata la bavetta alla bocca... anno nuovo mi metto a impastare piadine vado in fattoria e poi lo faccio, che ora sono alle prese con le robe di natale. Che bel video 🥰
@riccardo-nr4
@riccardo-nr4 5 ай бұрын
Davide, con l’assaggio mi hai fatto venire proprio voglia, altro che il formaggio comprato!! Guarda, sto uscendo a comprare il caglio, in Austria lo squaquerone non si trova, ma latte e caglio non mancano di certo 😂 Grazie❤
@angelicagionchiglio327
@angelicagionchiglio327 2 күн бұрын
Fatto in casa è tanta roba, grande
@mrektor
@mrektor Жыл бұрын
Il più bel video di youtube che io abbia mai visto
@danielamauri5397
@danielamauri5397 3 ай бұрын
E' venuto molto bene! Grazie Davide 💜
@Daniele-ti2oh
@Daniele-ti2oh 10 ай бұрын
Sei quello che spiega meglio,poi vediamo come mi salta fuori, però almeno non finisco il video con più domande di prima... grazie mille 👍
@DavideFantinati
@DavideFantinati 10 ай бұрын
Grazie mille
@siriomaccolini7084
@siriomaccolini7084 Жыл бұрын
nooooo! va fatto almeno una volta nella vita! Grande Davide! Bellissimo video come sempre!
@lucaschueli984
@lucaschueli984 Жыл бұрын
Dalla Thailandia. Ora vado a comprare il latte!🎉😂
@rossellazironi6240
@rossellazironi6240 Жыл бұрын
Bravissimo !!!😋😋😋
@srdelf
@srdelf Жыл бұрын
Grazie per la "ricetta" 😊 L'ho fatto ed è venuto proprio bene 😊 Ne ho preparati due anch'io, usando peró il latte crudo...uno è finito ieri sera...l'altro oggi a pranzo 😋 D'ora in poi mai più senza ! 🤣👍😊 Grazie ancora! 😊
@DavideFantinati
@DavideFantinati Жыл бұрын
ottimo , mi fa piacere
@lucabaldoni8911
@lucabaldoni8911 2 жыл бұрын
Qui in America non si trovano questi formaggi freschi raramente nei miei 25 anni che sono qui ho trovato lo stracchino poi altro che 3 euro...questa e' una ricetta d'oro...sono anni che faccio pane e formaggi e salumi fatti in casa anche per necessita' e poi...come dici tu e' una soddisfazione incredibile...
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Ottimo , mi fa piacere che ti sia stato utile
@ettoremariotti4280
@ettoremariotti4280 Жыл бұрын
uno devi video più belli di sempre
@annapercomo9698
@annapercomo9698 6 ай бұрын
Grazie della ricetta/ procedura. Sono in preparation mode proprio ora, speriamo in bene 🤞
@DavideFantinati
@DavideFantinati 6 ай бұрын
alla fine com'è venuto?
@davide-magisaudio6256
@davide-magisaudio6256 Жыл бұрын
Grazie mille Davide, saluti dal Brasile.
@davidesacchetti167
@davidesacchetti167 7 ай бұрын
Sei un grande grazie per la ricetta
@elisapannizzo6070
@elisapannizzo6070 Жыл бұрын
Che bontààà! 😍😍😍😍 Sei bravissimoooo
@lorenapiastra8376
@lorenapiastra8376 Жыл бұрын
Davide sei bravissimo, 😊trasudi "passione"...Come me❤bravissimo!!!
@Diego1981ish
@Diego1981ish 2 жыл бұрын
Senza piadina? Non si fa! Grande Davide!
@Rova1788
@Rova1788 2 жыл бұрын
Vedere il tuo sorriso quando assaggi mostra la pura soddisfazione GRANDE Davide ormai t seguo ovunque sei il migliore!!!potresti fare il primo sale ( di mucca)?o riusciresti a darmi un feed su come farlo se non è troppo disturbo?Grazie
@saveriolipari7143
@saveriolipari7143 2 жыл бұрын
Ciao Davide. Una bella idea quella della preparazione dello squacquerone, grazie per queste magnifiche ricette per fare i formaggi in casa.
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Grazie Saverio
@saulsilver769
@saulsilver769 2 жыл бұрын
grande Davide sempre sul pezzo 🤤
@Guren74
@Guren74 2 жыл бұрын
da Romagnolo che vive in Cina dove squacquerone non sanno nemmeno pronunciarlo mi hai fatto venire voglia di provare a farlo 😍
@willbut21
@willbut21 Жыл бұрын
Idem
@enricobugli7231
@enricobugli7231 4 ай бұрын
Fai bene. Viva L'italia
@umbertowill378
@umbertowill378 17 күн бұрын
Ma riesce a trovare il caglio? Io in Giappone non lo trovo ad un prezzo "normale", infatti lo recupererò la prossima volta che torno in Italia.
@Guren74
@Guren74 17 күн бұрын
@umbertowill378 il problema qui purtroppo è trovare latte crudo, vivo in una città da 10 milioni di abitanti, tantissime fabbriche ma niente fattorie 😅
@umbertowill378
@umbertowill378 17 күн бұрын
@Guren74 eh capisco, io ho girato come un matto per trovare latte non uht, solo per provare a fare la ricotta (con il limone).
@marcobargellini2969
@marcobargellini2969 Жыл бұрын
Che spettacolo. Bravissimo. Io sono di Rimini, ma vivo a Los Angeles dove lo squaquerone si trova, ma vogliono $14 per 200 grammi 🤣. Lo provo sicuramente, grazie grazie grazie
@marcobargellini2969
@marcobargellini2969 Жыл бұрын
Passati 6 giorni e l'ho appena assaggiato. Ho seguito alla lettera la tua ricetta e che dire: eccezionale. Grazie
@marcobargellini2969
@marcobargellini2969 Жыл бұрын
Ho provato un paio di volte a farlo, entrambe le volte il risultato e' stato simile al tuo, almeno da quello che posso vedere in video. Il sapore buono, ma ho notato differenze con quello che trovo a Rimini. Diciamo che questo viene meno cremoso ( piu' simile ad una ricottina ) con un sapore leggermente piu' acidulo. Secondo te dipende dal latte o ci puo' essere qualcos'altro? Io l'ho lasciato 6 giorni a fermentare ed ho seguito attentamente le tue istruzioni. Grazie e ancora complimenti per il canale, Provero' altre ricette.
@SalvaGian47
@SalvaGian47 Жыл бұрын
Ottimo video grazie!
@elisabettalazzaretti9863
@elisabettalazzaretti9863 2 жыл бұрын
Davide che spettacolo di video!! Ti seguiamo dal West Canada e siamo di Modena! I tuoi video sono bellissimi e questo in particolare. Qui lo squaquerone non si trova e sicuramente proveremo a farlo!!!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
ciao Elisabetta , un abbraccio da Modena
@gmauro72
@gmauro72 2 жыл бұрын
4 litri di latte per ottenere 600 grammi di squaqquerone. Porca vacca non avrei immaginato. Sapevo dei cento e passa litri di latte x fare il grana o il reggiano ma su un formaggio fresco non lo avrei mai detto! Bravissimo Davide!!!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
per fare una forma di Parmigiano ci vogliono 1100 litri di latte
@gmauro72
@gmauro72 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati 1.100 litri... urcavacca!!!! 1.100 litri per 40 kg (peso medio di una forma mi dice goggle) fa circa 28 litri per kg. Tu usi circa 7 litri per 1 kg di squacqueratone. Direi che ha tutto assolutamente la sua logica... GRAZIE e COMPLIMENTI ANCORA!!!!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Scusa 1100 per farne 2 di forme da 40 kg circa
@annapercomo9698
@annapercomo9698 6 ай бұрын
È in frigo a 'maturare'. Al primo assaggio è buonissimo slurp 😊. La ricotta invece non mi è venuta bene 🤔 con fiocchi piccolissimi. Forse non ho aggiunto abbastanza latte fresco. La prossima volta che faccio lo squack 😊 aggiusto il tiro. Grazie delle tue ricette genuine, come te 😘
@DavideFantinati
@DavideFantinati 5 ай бұрын
Grazie a te
@micuzzu67
@micuzzu67 2 жыл бұрын
che buono lo squacquerone! molto più buono di stracchino e crescenza
@ric636
@ric636 2 жыл бұрын
Spettacolo! Ci proverò. Grazie Davide!
@kenilguerriero2094
@kenilguerriero2094 2 жыл бұрын
Buongiorno Davide 🔝🔝🔝🔝🥳🍾🥂👍 buon week end ciaoooo grande
@orsoscalzo7327
@orsoscalzo7327 2 жыл бұрын
Ottimissimo. Complimenti Davide. Da replicare....ciao Ciao
@vitocarbone4696
@vitocarbone4696 Жыл бұрын
Ciao Davide, sei un grande, quando compi il "rito" dell'annusare mi fai morir dal ridere, sembra tu veda la Madonna 😂😂😂😂😂😂😂
@francatrotta240
@francatrotta240 Жыл бұрын
Grazie!!! Sei fantastico!!!!
@stefanodemarchi2715
@stefanodemarchi2715 Жыл бұрын
Complimenti è piacevolissimo vedere i tuoi video e poi siamo della stessa regione, ti posso chiedere la differenza tra prepararlo con latte crudo e latte già pastorizzato o per meglio dire avendo il latte crudo come faccio a pastorizza per poi fare questa preparazione visto che tu dici di scaldarlo a 37° e invece per pastorizzarlo bisognerebbe arrivare almeno a 84?
@riccardoconte7326
@riccardoconte7326 2 жыл бұрын
Grande Davide!
@stefimozza3214
@stefimozza3214 19 күн бұрын
Bravo lo proverò 😅
@eziobertino3378
@eziobertino3378 Жыл бұрын
Complimenti. Stupendo. Si può usare il succo di limone invece del caglio?
@domenicoalampi2441
@domenicoalampi2441 11 ай бұрын
Il mestiere più antico del mondo !...chissà se ce lo faranno fare ancora ! Saluto Commosso
@LeLe-b-85
@LeLe-b-85 2 жыл бұрын
Mannaggia... tu ai il potere di farmi venire una fame da un lupo🤣🤣🤪🙋... cmq complimenti i tuoi video sono veramente molto ben fatti...
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Grazie mille
@gabrielemanneschi9272
@gabrielemanneschi9272 2 жыл бұрын
Ciao bel video una domanda a differenza dello stracchino non metti la panna giusto?
@AlessioUndini
@AlessioUndini Жыл бұрын
Complimenti Davide, sempre utilissime le tue spiegazioni. Una domanda, hai fatto il video anche per il raviggiolo ?
@fabioloverso269
@fabioloverso269 2 жыл бұрын
Nooooo lo squaqueroneeeeeee, sono 8 a ni che non lo mangio, lo faccio lo faccio..... Grazie Davide, saluti dal mexico. Quando aprite...... 😢 😭 😭 😭 Davide Davide, devi avere pietà di noi italiani all'estero quando parli, sei un grande
@angelicagionchiglio327
@angelicagionchiglio327 2 күн бұрын
Adorooooo
@withGariIT
@withGariIT 2 жыл бұрын
Buonissimo, lo faccio quasi uguale (preferisco lo starter allo yogurt) e viene una bomba di bonta!!!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
Bello il tuo canale , sono andato a vedere , ho visto lo squaquerone , mi iscrivo Bravissimo
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
anzi ero già iscritto 🤣🤣🤣🤣🤣
@withGariIT
@withGariIT 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati aahaha anche il tuo è bello, visto che abbiamo le stesse passioni ci possiamo scambiare le idee e i consigli. La collaborazione porta sempre successo su KZbin. Se ti va scrivimi una mail sull indirizzo che c'è sotto ogni video oppure mi dici la tua :)
@dinomartini6560
@dinomartini6560 2 жыл бұрын
Ma perché non fate qualche video ricetta insieme?
@dinomartini6560
@dinomartini6560 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati si capisce 😆😆cit
@reconquistaahead1602
@reconquistaahead1602 2 жыл бұрын
Lo faro senz'altro....spettacolo
@Legno87
@Legno87 2 жыл бұрын
10:16 il sorriso dice tutto
@annaferrugiari8305
@annaferrugiari8305 Жыл бұрын
Ciao, hai mai provato con il caglio vegetale? Funziona nello stesso modo? Grazie e complimenti per la chiarezza!
@DavideFantinati
@DavideFantinati Жыл бұрын
No non l'ho mai provato
@luigiiscaro4544
@luigiiscaro4544 Жыл бұрын
Ciao Davide. Differenza tra squacherone e Stracchino? Grazie per la tua risposta
@nathanthunderstorm7740
@nathanthunderstorm7740 2 жыл бұрын
Video chiarissimo e bellissimo. Solo una domanda ma nei 6 gg di frigo non si crea la muffa sulla superfice?
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
assolutamente no , chiuso nel contenitore ermetico ermetico non ne fa
@nathanthunderstorm7740
@nathanthunderstorm7740 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati grazie millissime domani mi metto al lavoro allora.
@Bollesan65
@Bollesan65 2 жыл бұрын
Ciao grazie della ricetta questo è facile penso che lo replicherò... volevo sapere tre cose per favore. 1 posso usare solo lo yogurt o solo il caglio? 2 se levo il siero durante la maturazione rimane più dolce? 3 Come si fa a farlo diventare più morbido quasi una crema?(lo levo prima?) Grazie mille
@indyjones83
@indyjones83 Жыл бұрын
1 no, sono due cose differenti. I fermenti per l'appunto fermentano gli zuccheri ed acidificano il prodotto. Il caglio è un enzima ed agisce sulle proteine creando la tipica consistenza "solida" dei formaggi. 2 se lievi troppo siero durante la maturazione si secca e rischi muffe, non deve stare a contatto con l'aria, a maggior ragione se lo acidifichi poco per averlo "dolce" 3 lo levi Dopo, rompi la cagliata ed allunghi il riposo in siero in modo tale che non si asciughino i grani di cagliata, che in questo caso sono grossi cubi. Più rompi la cagliata, maggiore sarà la perdita di liquidi e maggiore sarà quindi la durezza del formaggio (considera ad esempio che nel parmigiano la cagliata viene ridotta a dimensioni di un chicco di riso proprio per aumentare lo spurgo.)
@Bollesan65
@Bollesan65 Жыл бұрын
@@indyjones83 grazie mille ❤️
@antoniopirozzi6422
@antoniopirozzi6422 8 ай бұрын
Davide scusami sempre se ti faccio un sacco di domande, sono riuscito a trovare sempre qui nelle vicinanze di casa mia anche il latte di Capra però non pastorizzata preso proprio da dei pastori, ora io per fare il formaggio o la ricotta devo pastorizzarlo ? E per pastorizzarlo in casa come faccio di solito io so che bisogna portare il latte ad una certa temperatura per un certo numero di minuti giusto? Tu sapresti indicarmi le temperature e i minuti dell’operazione e se non sbaglio poi questa operazione e la stessa per tutti e tre tipi di latte capra, mucca, e pecora
@DavideFantinati
@DavideFantinati 8 ай бұрын
Ciao , il latte di capra e piu delicato per pastorizzarlo lo devi scaldare fino a 62 gradi per 1 minuto poi lo fai raffreddare il piu presto possibile
@antoniopirozzi6422
@antoniopirozzi6422 8 ай бұрын
@@DavideFantinati grazie per la tua gentilezza innanzi, poi una volta che l’ho fatto raffreddare magari nell’acqua fredda posso utilizzarlo subito o devo aspettare del tempo per poi fare il formaggio
@CristinaPerrone62
@CristinaPerrone62 2 жыл бұрын
TU-SEI.-UN-GRANDE-!!!! Però per il caglio qualche indicazioncina ci vuole... a che titolo lo avevi? e del tuo titolo, quanto ne hai usato? faccio io le proporzioni poi col mio caglio, grazieeeeeee!!!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
No , ci sono delle proporzioni standard sulle indicazioni del caglio, ad esempio il mio che si chiama caglio "Bellucci" ce ne va 5 ml per 100 lt di latte , comunque non esagerare perchè il formaggio diventa amaro.
@LuiginoCisalpino
@LuiginoCisalpino 10 ай бұрын
Davide, una domanda: il sale è obbligatorio o volendo lo squacquerone così come gli altri formaggi si possono anche fare senza sale???
@TheFedster18
@TheFedster18 2 жыл бұрын
Bello! e uno del siero cosa fa?
@Stonfolo
@Stonfolo 2 жыл бұрын
la ricotta
@mrk973mrk
@mrk973mrk Жыл бұрын
ciao ..domanda..si puo usare il latte non pastorizzato? se si bisogna usare lo stesso lo yogurt?? saluti from TEXAS
@DavideFantinati
@DavideFantinati Жыл бұрын
si io lo uso spesso il latte non pastorizzato , ricordati , è sempre un rischio però. cmq aggiungo lo yogurt lo stesso
@antoniopirozzi6422
@antoniopirozzi6422 9 ай бұрын
Scusami una domanda se per favore mi puoi rispondere subito, dopo aver fatto il formaggio e con il siero fatta la ricotta, con l’ulteriore siero avanzato dalla ricotta, si può panificare o riutilizzarlo per altro
@DavideFantinati
@DavideFantinati 9 ай бұрын
Si certo , puoi farlo , però occhio al sale se l'hai messo nel siero.
@dhuratameleqi2820
@dhuratameleqi2820 2 жыл бұрын
👌
@danielebrunetti4505
@danielebrunetti4505 Жыл бұрын
E dopo una settimana eccomi di nuovo qui. Squaquerone spettacolare. Non so perché invece lo stracchino non è venuto ma onestamente non me ne può fregare di meno 😄😄. Dovrebbero farti Presidente della Repubblica, Papa e Imperatore della Galassia, una qualsiasi.
@claudioportlincoln
@claudioportlincoln 3 ай бұрын
ciao, ho fatto una prova e non e'venutoo morido, leggo che tu alla seconda prova hai aggiustato il tiro. Cosa hai cambiato? Grazie
@danielebrunetti4505
@danielebrunetti4505 2 ай бұрын
@claudioportlincoln Ciao. Ormai di prove ne ho fatte tante, a volte viene più morbido, a volte meno. Dipende da tanti fattori. Per la morbidezza comunque in genere la cosa più importante che a me fa la differenza è lo yogurt. Uno yogurt greco in genere va benissimo perché ha i fermenti giusti. Bisogna però stare attenti perché non sono tutti uguali. Ho parlato con delle persone di un caseificio che mi hanno detto che troppi fermenti induriscono il formaggio quindi bisogna dosare bene lo yogurt in base a quello che usi. Una volta che hai trovato quello che ti soddisfa come risultato di sapore acido "stracchinoso", lavora sul trovare la quantità che ti dà la morbidezza desiderata. Fammi sapere.
@claudioportlincoln
@claudioportlincoln 3 ай бұрын
ciao, ho seguito la tua ricetta, ma sicuramente ho sbagliato qualcosa visto che la consistenza del mio prodotto dopo 6 giorni risulta sodo e non spalmabile, piu come un formaggio primo sale, sapresti dirmi quale possa essere una delle cause di questo insuccesso? ho usato caglio vegetale e yogurt greco. grazie mille.
@alexgrizzly8536
@alexgrizzly8536 2 жыл бұрын
Perché non fai un video anche sulla preparazione del Burro?
@Ocramiccoif
@Ocramiccoif 2 жыл бұрын
Buongiorno Davide, cosa bisogna fare per averlo un po’ più rappreso, meno morbido? Grazie!
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
basta lasciarlo 1 giorno in meno
@Ocramiccoif
@Ocramiccoif 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati GRAZIE ! Ma bisogna girarlo mentre e in frigo? Buona giornata
@Ocramiccoif
@Ocramiccoif 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati buongiorno! Ho fatto tutto secondo ricetta…. è uscito un primosale…. Dove posso aver sbagliato? GRAZIE!!!
@ladeadelpeccato-asmrperadulti
@ladeadelpeccato-asmrperadulti 2 жыл бұрын
😃❤👍
@buckrugera
@buckrugera 2 жыл бұрын
questo lo rifaccio certamente
@davideseddio4344
@davideseddio4344 Жыл бұрын
Ciao Davide, ho comprato un caglio con titolo 1:20000R (marca Micromilk), ma non trovo da nessuna parte quale dosaggio usare. Cosa consigli?
@DavideFantinati
@DavideFantinati Жыл бұрын
il mio caglio è 1:1000000 e consiglia di usarne 10cc per 100 litri di latte , se ti è utile prova a fare dei conti , poi mi dici
@enricobugli7231
@enricobugli7231 4 ай бұрын
Aciduleo?
@robertoferrari2173
@robertoferrari2173 2 жыл бұрын
Ciao Davide. Si può usare il succo di limone al posto del caglio?
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
il limone lo uso solo per far salire la ricotta , per cagliare il latte non ho mai provato
@tonycaracciolo7783
@tonycaracciolo7783 2 жыл бұрын
Una domanda Davide: ma al posto del caglio si può usare il succo di limone ?
@dinomartini6560
@dinomartini6560 2 жыл бұрын
So che si può usare anche un. Caglio vegetale estratto di carciofi. Ma però non so dove si vende
@danielebrunetti4505
@danielebrunetti4505 Жыл бұрын
Ciao Davide, chissà se riesci ad aiutarmi... Ho fatto millemila tentativi con varie ricette (pure con grosse differenze fra loro), cambiato il latte, cambiato lo yogurt, cambiato il caglio... Pare che tutti riescano a fare lo stracchino (ma mi va benissimo anche lo squaquerone) tranne me. Morbidissimo finché lo metto in frigo, dopo un giorno indurisce e dopo 5/6 giorni cambia di pochissimo. Quale è il problema? Quello che mi salta più all'occhio è che i cubi che tiro su non rimangono interi ma si rompono molto, però anche nella tua ricetta dello stracchino non è che siano così solidi come in questo video. Boh, divento matto. Vivo in UK, stracchino, squaquerone o crescenza non si trovano e mi piacerebbe finalmente mangiarmi una piada o una focaccia genovese al formaggio (che faccio in casa) come si deve.
@mariadelfino574
@mariadelfino574 Жыл бұрын
Io faccio la ricotta e ho visto che se la voglio morbida appena si forma la metto nella fascia così è buona x mangiarla ma se la voglio stagionare non la tolgo subito dalla pentola ma la copro è lascio altri 5 m così si indurisce i fiocchi sono più consistenti non si sprappolano come dici tu... Se vuoi che sia piu consistente lasciala 1 po' nella pentola se poi come spieghi s indurisce nel frigo forse c è 1 po' di più nel caglio.. Perché il mio formaggio se a volte sbaglio nel misurare il caglio s indurisce prima in frigo se è di meno vuole più tempo... Ma.. Prova 1 po' ti ho dato 1 idea
@LaPimpaG
@LaPimpaG Жыл бұрын
Anche io stesso risultato...non che sia duro ma è un blocco tipo ricottoso compatto..eppure ho usato le misure giuste di caglio. Che delusione :( riproverò, ma se qualcuno ha avuto lo stesso problema e l'ha risolto battete un colpo per favore 🙏
@danielebrunetti4505
@danielebrunetti4505 Жыл бұрын
Grazie mille per l'aiuto. Incredibilmente non ne ho avuto bisogno. Semplicemente, come ho scritto qui sotto in un altro commento, con questa ricetta è venuto tutto al primo colpo!
@antoniopirozzi6422
@antoniopirozzi6422 9 ай бұрын
Davide hai video dove fai anche la crescenza ?
@DavideFantinati
@DavideFantinati 8 ай бұрын
no non l'ho fatta
@antoniopirozzi6422
@antoniopirozzi6422 8 ай бұрын
@@DavideFantinati ok grazie allora appena lo farai ti seguirò di sicuro
@cristinafaganello7153
@cristinafaganello7153 Жыл бұрын
È la prima volta che proverò a fare in casa il formaggio, scusi l'ignoranza ma può dirmi per favore dove posso trovare il caglio?
@DavideFantinati
@DavideFantinati Жыл бұрын
puoi trovarlo su amazon oppure lo ordini in una farmacia
@cristinafaganello7153
@cristinafaganello7153 Жыл бұрын
@@DavideFantinati grazie!
@LiefLayer
@LiefLayer Жыл бұрын
Ho visto questa ricetta dopo quella dello stracchino ma non vedo molte differenze tranne per il fatto che con lo stracchino dicevi di lasciarlo in frigo su una griglia, mentre questo no. È solo questa la differenza?
@salvatoremeglio8324
@salvatoremeglio8324 10 ай бұрын
Davide ma con il latte del supermercato viene bene solo la ricotta ...ci vuole il latte del contadino
@cri780
@cri780 8 ай бұрын
Che vuol dire se dopo la prima ora di attesa rimane ancora molto liquido?
@DavideFantinati
@DavideFantinati 8 ай бұрын
niente , lo lasci sgocciolare un po di piu
@cri780
@cri780 8 ай бұрын
@@DavideFantinati ok è in frigorifero.. è rimasto morbido ma alla fine più o meno è la sua consistenza...vediamo domenica o lunedì il risultato. Se uso latte fresco invece che pastorizzato la consistenza può cambiare e rimanere meno liquido?
@bruttina1949
@bruttina1949 Жыл бұрын
Per cortesia mi spieghi la differenza che c’è dalla ricetta dello stracchino e quella dello squacquerone?
@worldwidestats8566
@worldwidestats8566 2 ай бұрын
con il siero che si fa?
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 ай бұрын
di solito si fa la ricotta , oppure va bene per fare impasti per dolci o pizza
@worldwidestats8566
@worldwidestats8566 2 ай бұрын
@@DavideFantinati intanto grazie, ma per fare la ricotta presumo si debba aggiungere altro latte per altri grassi?
@adrianobettiol1196
@adrianobettiol1196 2 жыл бұрын
ciao Davide s'sei in grado di realizzare la ricetta della stracciatella
@mariadelfino574
@mariadelfino574 Жыл бұрын
Si può fare col latte di pecora o il sapore poi non piace
@DavideFantinati
@DavideFantinati Жыл бұрын
certo che si puo fare , viene anche buono
@corradobarabini3156
@corradobarabini3156 10 ай бұрын
Se uso latte appena munto serve lo stesso lo yogurt ...
@andreaboggia
@andreaboggia Жыл бұрын
Hai mai pensato di fare un video in cui provi a fare il Parmigiano Reggiano?
@DavideFantinati
@DavideFantinati Жыл бұрын
si ci ho pensato , ma non ho una pentola abbastanza grande , forse andrò a fare una baby forma in un caseificio
@andreaboggia
@andreaboggia Жыл бұрын
@@DavideFantinati So che da 1000 litri si ottengono 80 kG quindi con 10 viene fuori una forma da 800 gr....
@christianferreyra1249
@christianferreyra1249 2 жыл бұрын
Ciao!! Dove trovi il caglio?
@sprunsh6985
@sprunsh6985 2 жыл бұрын
farmacia
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
si esatto , anche in farmacia , oppure su amazon
@christianferreyra1249
@christianferreyra1249 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati grazie!
@upup329
@upup329 2 жыл бұрын
Ciao Davide, come giustamente dice: @Frank 6 giorni di attesa, per per poi in 5 minuti si fa fuori..... :-)
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
li valgono tutti 🤣🤣
@upup329
@upup329 2 жыл бұрын
@@DavideFantinati Sicuramente :)
@stefanotorelli3688
@stefanotorelli3688 2 жыл бұрын
Domanda. Ma facendo a casa queste cose, si risparmia?
@sprunsh6985
@sprunsh6985 2 жыл бұрын
no
@DavideFantinati
@DavideFantinati 2 жыл бұрын
assolutamente no , però sicuramente sai quello che mangi
@sergioghiotto
@sergioghiotto 2 жыл бұрын
Dove lo compro il caglio?
@MBRTZTSC
@MBRTZTSC 2 жыл бұрын
lo puoi trovare in farmacia
@giuliaghi9214
@giuliaghi9214 2 жыл бұрын
Quando metti il formaggio nel contenitore il coperchio lo appoggi soltanto o lo chiudi bene? Grazie e congratulazioni👍
@MarioArgazzi
@MarioArgazzi 8 ай бұрын
Per semplice informazione: in italiano si dice (e scrive) squacquerone
@giulioscarparo3248
@giulioscarparo3248 2 жыл бұрын
Quando vado a Ravenna non torno a casa se non acquistiamo un po' di squaquerone Non so se sono combinati un po i nostri gusti mi sembra che 15/20 anni fa fosse meno aspro Era più amabile Ma può.esse che siamo abituati con formaggi più dolci.
@micuzzu67
@micuzzu67 2 жыл бұрын
ho smesso di fare formaggio perché sono rimasto scottato dalla bassa resa 😳
@dinomartini6560
@dinomartini6560 2 жыл бұрын
Ma hai cambiato microfono, ho sei raffreddato?
@irenedeluca6520
@irenedeluca6520 Жыл бұрын
Tutto questo tempo con quattro litri di latte per avere 100 o al massimo 200g di squacquerone 😂😂😂 se ne va via solo con l’assaggio
@Adamantio999
@Adamantio999 2 жыл бұрын
Cia Davide e vai von lo squaquerone
@robertoferrari1302
@robertoferrari1302 2 жыл бұрын
Bella Davide grandi ricette il🔝🔝🔝
@yansaporiti2498
@yansaporiti2498 2 жыл бұрын
Piû che altro è il costo... mi viene fuori oltre 4 chf per farne uno, mentre a comprarlo è molto meno... ovvio qui c'hai la soddisfazione
Stracchino fatto in casa
18:37
Davide Fantinati
Рет қаралды 68 М.
Brie fatto in casa
19:11
Davide Fantinati
Рет қаралды 49 М.
Une nouvelle voiture pour Noël 🥹
00:28
Nicocapone
Рет қаралды 9 МЛН
VIP ACCESS
00:47
Natan por Aí
Рет қаралды 30 МЛН
Pecorino fatto in casa
14:06
Davide Fantinati
Рет қаралды 31 М.
How to Make Fresh Burrata Cheese at Home⎮Super easy
14:37
Vito Iacopelli
Рет қаралды 251 М.
Taleggio fatto in casa
32:50
Davide Fantinati
Рет қаралды 31 М.
Squacquerone di Romagna DOP, vediamo come si fa
4:56
ERcoleTV
Рет қаралды 6 М.
FORMAGGIO ITALICO fatto in casa
16:13
cuoredicioccolato.it
Рет қаралды 39 М.
Homemade mozzarella
10:57
Rapanello
Рет қаралды 204 М.
Formaggio stracchino fatto in casa,con caglio vegetale
4:11
Cucina con Sara
Рет қаралды 11 М.
КУПИТЕ СЛИВКИ- ВЗБЕЙТЕ домашнее сливочное МАСЛО! масло своими руками
13:00
ПУХОВАЯ ДЕРЕВНЯ ДНЕВНИК КАЗАЧКИ. ПУХОВЫЕ ШАЛИ
Рет қаралды 1,5 МЛН
Mozzarella Fatta in casa Facile e Genuina - Procedimento completo
13:55
SfizidiCalabria
Рет қаралды 437 М.