أسرار تحضير المفتول الناجح خطوة بخطوة ، فيديو قيم جداً احتفظوا فيه👌😍

كيلوغرام مفتول طازج او مجمد او مجفف
كوب ماء بارد
ثلث كوب زيت زيتون
للحشو :
حبتين بصل كبيره مفرومه ناعم
ملعقتين كبيرتين كمون
ملعقه كبيره عين جراده او بذور الشبت مطحونه خشن
ملعقه كبيره ملح
ثلث كوب زيت زيتون
صوص البندورة:
ست حبات بندوره مقشره ومقطعه
ملعقتين كبيرتين صلصه البندوره
قرن فلفل اخضر حار
حبه واحده بصل مفروم ناعم
اربع ملاعق كبيره زيت زيتون
لسلق الدجاج :
اربع ملاعق كبيره زيت زيتون
عود قرفه
اربع اوراق غار
اربع حبوب هيل
دجاجه بوزن 1200 جرام مقطعه ارباع مع الجلد
لترين ماء مغلي
نصف كيلو بصل( تقريبا ست حبات )مقطعه ارباع
كوبين حمص مسلوق او معلب مصفى ومغسول جيدا
ملعقه كبيره كاري
ملعقه كبيره بابريكا
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه كبيره مرق دجاج بودره
ملعقه كبيره ملح
لشوي الدجاج رشه فلفل اسود ورشه زيت زيتون
لطنجرة المفتول :
الطنجره الخاصه بطبخ المفتول
لترين ماء مغلي
ملعقتين كبيرتين ملح ليمون او حبه ليمون مقطع شرائح
زيت زيتون لدهن المصفاه
للتحضير:
نضع لتر من الماء المغلي في الطنجره السفليه الخاصه بطبخ المفتول
ونضيف ملح الليمون او شرائح الليمون
وندهن المصفاه جيدا بواسطه منديل مطبخ بزيت الزيتون من القاعده والجوانب
ونضعها فوق الطنجره الخاصه
ننتظر حتى يخرج البخار من المصفاه
ونبدا بتوزيع حبات المفتول على ثلاث اجزاء
ننتظر حتى يخرج البخار في كل مرة
((تسمى هذه الخطوه التهبيل ))
عندما يخرج البخار من الطبقه الثالثه نغطي الطنجره ونتركها على نار متوسطه لمده ربع ساعه
ثم نرفع الغطاء ونتركها مكشوفه لمده خمس دقائق
نرفع الطنجره عن النار فورا
ويوضع المفتول في جاط واسع
ونضيف له كوب الماء البارد ونقلب بسرعه بملعقه خشبيه
حتى تتفتح حبات المفتول تماما
يترك جانبا حتى يبرد بشكل تام مع التحريك بين الفتره والاخرى
*في الخلاط نضع البندوره وصلصه البندوره والفلفل الحار ونطحن المكونات ...
في طنجره على النار نضع البصله مع زيت الزيتون ونقلب حتى تصبح ذهبيه
نضيف عصير البندوره ونغطي الطنجره ونتركها لمده ١٠ دقائق حتى تتسبك جيدا على نار هادئه ونتركها جانبا ..
في طنجره على النار نضع الزيت ونضيف القرفه الغار الهيل نضيف قطع الدجاج
ونقلبها جيدا على الوجهين حتى تصبح ذهبيه
(( تحتاج هذه العمليه مده عشر دقائق تقريبا ))
نغمر الدجاج بالماء المغلي
ونتركه مغطى على نار متوسطه لمده نصف ساعه
نرفع الغطاء ونضيف البصل المقطع والحمص المسلوق
نغطيها لمده خمس دقائق
نرفع الغطاء ونضيف صوص البندوره المطبوخ
ونغطيها لمده خمس دقائق
نرفع الغطاء ونضيف الكاري البابريكا الفلفل الاسود مرق الدجاج البودره الملح
ونغطي للمره الاخيره لمده خمس دقائق
نرفع الدجاج من المرق ويتبل برشه بالفلفل الاسود وزيت الزيتون
ويوضع في الفرن حتى يتحمر تحت الشوايه مباشره
نحضر حشوه المفتول بخلط البصل مع الكمون عين جراده الملح زيت الزيتونونقلب جيداونكرر خطوات طنجره المفتولثم نضع نصف كميه المفتول البارد تماماوننتظر حتى يخرج البخارنضع كميه الحشوه كامله مع الابتعاد عن اطراف الطنجرهننتظر حتى يخرج البخارنضيف باقي كميه المفتولوننتظر حتى يخرج البخارنغطي الطنجره ونتركها على نار متوسطه لمده ربع ساعهنرفع الغطاء ونتركها مكشوفها لمده خمس دقائقفي مقلاة نضع الكميه الاخيره من زيت الزيتونونسخنه جيدا حتى يقدح(خطوة ضرورية جدا )نرفع المفتول عن النار ويوضع في جاط واسعونصب الزيت الساخن فورا فوق المفتولويقلب بملعقه خشبيه حتى يصبح نثرينضيف خمس مغارف كبيرة من مرق الدجاج للمفتول(ما يعادل كوبين )ونقلب ونغطي الوعاء ويترك جانبا لمده عشر دقائقبعد مرور الوقت سيصبح المفتول نثري وناضج وجاهز للتقديم يسكب في وعاء التقديمويزين بالبصل والحمصوقطع الدجاج المشويه ويقدم مع المرق
-----------------------------------
إشترك في قناة فودشيني : bit.ly/FoodccineYT
اطيب الوصفات و طبخات بتجنن نقدمها لكم دائماً بفيديوهات مختصرة سريعة
-----------------------------------
تابعنا على:
موقعنا: www.foodccine.com/
فيسبوك: / foodccine
تويتر: / foodccine
الانستغرام: / foodccine
تيك توك: / foodccine
-----------------------------------
#فودشيني
#Foodccine
#وصفات_عالمية

[@shrooqalkalabani3762]

نحنا منضيف قرع وجزر او جزر وبطاطا حلوة للمفتول بطلع كتبر طيب كمان وبصراحة مافي داعي تشربيه من الشوربا قبل السكب طيابة المفتول يكون ناشف بنكهته الاصلية ونحنا ازا بدنا نضيف عليه من المرق بنضيف اثناء الاكل وعكل حال طريقتك ممتازة وتسلم ايدك

[@ابوسفيان-ص4ص]

الفلاحين بياكلوا هيك ...

[@Zeer198]

والله تخصيب اليورانيوم أسهل😂...

[@yaminajimel3301]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي الكريمة انا من المغرب نحن نعمل المفتول مطبوخ في المرق احسن لاختصار الوقت ويطلع ممتاز

[@sossosa4839]

تسلم ايديكي اليخنة ناقصها اليقطين بتطلع بتجنن

[@emanfaroqa3587]

إضافة أيضا بهار الكرويه والقرفه بتعطي نكهه زاكيه

[@aaaa-xy3jn]

اليخني غلط. الدجاج بنحط بالطنجرة الاولى والمفتول فوقة بالصفاية اطيب الف مرة

[@حكمةتجاربي]

يعطيكي العافية على نفسك الطيبة.. لانك حاولتي توضيح أدق التفاصيل حتى تطلع الطبخة طيبة..ولذيذة انتي رائعة.. ولا تلقى بالا للنفوس المريضة فارضاء الناس غاية لا تدرك..

[@wesopeace7007]

يسلم هالايدين وصفاتك رائعة مثلك جزاك الله خيرا

[@Orwah.A]

ما شاء الله عليكي ،، نيّال جوزك ، ما سمعت في نسوان بتفتل بالبيت من اكثر من ثلاثين سنة ،، الله يبارك لكم و يفتح عليكم و يجزيكم الخير ان شاء الله .

[@HayaAlMousa-cn1ye]

نيال جوزها انها بتفتل مفتول؟ شو هالميزة يعمي

[@Orwah.A]

@@HayaAlMousa-cn1ye طبعا نياله ، هذه ميزة ايجابية ، ارضاء الزوج واجب من واجبات الزوجة ، و الطعام الطيب نعمة من نعم الله و النفس تحب الشهوات ،و من الشهوات ما زيّن لبني ادم . الزوجة اللي بتسوي مفتول وقتها و جهدها لارضاء زوجها يدخل تحت العبادات ، و لها الاجر و الله يضاعف لمن يشاء . اذا هي زوجة صالحة طائعه لله و لزوجها… هذه ميزة تفتقر لها اغلب نساء هذا الوقت و يشغلن انفسهن بالمقارنات و المساواة و الاستقلالية

[@HayaAlMousa-cn1ye]

@@Orwah.A بلا حكي فاضي،روح انت افتل مفتول وراما شغل روح انت ارضي زوجتك

[@Qan_aty]

تعليق حلو ❤ نيالو زوجها اللي عندو ست تعمل كل هالاكل الطيب وبنفس طيبة ، ونيالها العيلة ياللي عندها ام تقوم عن طيب خاطر تعمل اكل طيب حتى تكون عيلة سعيدة ، لمة العيلة على اكل الام الطيب او الجدة او الاخت او حتى البنت لا تعادلها سعادة الكون ، هي الذكريات اللي بنفضل نجترها طول حياتنا ،، ❤

[@HayaAlMousa-cn1ye]

@@Orwah.A هذا هبل في،مفتول جاهز ولعلمك شرعا شغل البيت يجب ان يدفعه الزوج

[@amalibrahim4947]

يسلموووووا إديكي ويعطيكي العافيه…كوني بفهم بعمل المفتول وكيف كانت إمي رحمة الله عليها تطبخه بكل إتقان وطعم رائع،بقولك انتي طبختيه بكللل الإتقان والروعه وواااضح إنه بيشهّي وكتيير زاكي👍👍👍👏👏👏👏👏👏برافووووووو🙏🙏.

[@manalmraish4074]

فعلا ماشاءالله لا قوة إلا بالله العلي العظيم تبارك الله اشي مرتب وزاكي

[@suzanzard5480]

طريقة اليخني حلوه عجبتني جديده تسلم الأيادي فنااااااااانه مرررررره ماشاء الله

[@sossosa4839]

اليخنة ناقصها اليقطين بس

[@nourshhab5855]

الله يسلم ايديك ويعطيك العوافي🌹 شرح وافي وبالتفصيل.. اليوم جربناها ع طريقتك.. كثير طيبة.. وشرحك واضح وبكفي وبوفي.. كأول مرة بنعمله.. ممتاز جدا

[@mahasenalghanem5887]

يسلم ايديكي يا شيف شرح وافي وواضح جزاك الله خيرا على كل شي بتقدميه

[@laylatorres77]

رغم انو الخطوات كتيرة وفي إمكانية اختصار البعض منها بس واضح انو زاكي يسلم ايديكي 🙌🏼💛

[@HamidaJhir]

الله يعطيكي العافيه ستي فلسطينيه وكانت تفتفل واتفوج عليها ما بطريقتك المتعلقه وذياده أمور ما بحاجه الها ولاهم المقتول ما بكون لون احمر منه محشي لنحط شراب بندوره علمي بطريقه صح

[@Bubbleslkids]

صوتك راحه نفسيه😂😂😂❤❤❤❤

[@iyad7982]

وهلا خلص المفتول حبيت اشكرك قبل ما اكمل اكل الطعم بجنن 😂😂😂❤❤❤❤

[@X99_gamer]

يسلموا ايديك ما شاء الله شكلهم بشهي

[@lamiamaolod5495]

اكله تستحق كل هذا الجهود والوقت الطويل ، تسلم الايادي

[@ahmedtamimi2478]

ما شاء الله تبارك الله معدلة تسلم ايدك يا بنتي كل خطواتك مية مية

[@kamhel]

تسلم ايدك ويعطيك العافيه

[@yaminajimel3301]

ماشاء الله عليك اختي ❤

[@chadiafra9313]

يعطيكي العافية وصفه كتير حلوه يا ريت اتعلمينا طريقه فتل المفتول من ايدكي الحلوين لو سمحتي

[@khitamaldamisi1080]

تسلم الايادي رووووعه يمي يمي صحه وهنا 🙏❤️😋

[@emanfaroqa3587]

مزبوط الطبخه طويله لكن الشيف الماهر لازم يكون مرتب والطبخ نظر وتذوق بس المفتول المزبوط زاكي كتير خاصة بالشتاء وشكرا للشيف 🎉

[@umyaman543]

ماشاءالله عنك الله يعطيكي ألف عافية على هالشرح الرائع ترفع لكِ القبعة ❤

[@dalisabe62]

شكرا جميل جدا بس لازم القرع والكوسة والبطاطا الحلوة مع اليخنة حتى يصير مفتول. وخلطة العروس لادم تضيفي لها فلفل اخضر حاد وتدقيها بالهاون.

[@Qan_aty]

مافي شي لازم بالطبخ الا الاساسيات هي عادات تختلف من شخص لآخر وقضية اذواق ، شو حلو لما تاكلي اكله بطريقة جديدة كل مرة .

[@ra7eek-ma5toom]

نريد طريقة فتل المفتول نفسه حتى يكتمل الفيديو ونبدأ التطبيق... تسلم يمناكِ ويحرمها على النار..

[@maryamelsayed777]

بالهنا و الشفا .بصراحه بتاخذ مجهود ووقت كثير..

[@mahad4088]

والله فتل راسي من هل المفتول

[@ayhamalayahm1061]

اي والله صدقت بفتل الراس واخر شي دقيقة بيتاكل زية الدوالي المحاشي الملفوف ثواني بروح بعد تعب ساعات

[@samah1salama]

اهدي علي حالك صار الك خمس تعليقات سلبيه علي الشيف ايش هاي النفسيه

[@mahad4088]

@@samah1salama وين الخمسه من عقلك

[@manalmraish4074]

بارك الله فيكي حبيبتي 💜

[@دلال-ط4ب]

اكثر وحده استفدت منها وفهمت ،، يعطيكي الف عافيه يارب

[@ebtesamhammad4480]

يسلموا ايديك. طريقه رائعه للمفتول

[@marref5480]

في الجزائر الغالية يسمى كذلك مفتول او بركوكس او العيش و كذلك مردود تونس الحبيبة و ليبيا العز يسموه بركوكش في مصر ام الدنيا و ست الكل يسمى البسيس الصعيدي و فلسطين الحب يسمى مفتول ❤

[@Vefa-ls4wu]

وفي المغرب 🇲🇦 🇲🇦 🇲🇦 الحبيب الكسكس هو الاصل وفلسطين الحبيبة 🇵🇸 🇵🇸 🇵🇸 المفتول ❤❤❤❤

[@iyad7982]

يسلمو اديكي اول شي هي الساعة ٣ الضهر عندي لو مصاريني بتقطع من الجوع رح أعملها على طريقتك اليوم 😂😂😂😂

[@lumashatnawi604]

تسلم ايديكي ابدعتي، ممكن تورجينا كيف طريقة تنشيف المفتول للمونة مش تفريز.

[@امدانيالدرس]

الله يعطيك العافيه حبيبتي الغالية ربنا يحفظك ويبارك بعمرك

[@كريمةالشلش]

يسلمو على الشرح والطريقة التي نفسي من زمان اعملو ❤❤❤

[@AmmarBazrawi]

هبلتينا من كتر ما هبلتي

[@nan-ti2lf]

حنا في الجزائر نسميها بركوكس

[@belaldarwish-v1l]

تستحقين ❤بعد كل هالشغل اكله طوىله

[@bushrahasan60]

عاشت الايادي روووعه ❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@buthynamurad9886]

الله يرضى عليك

[@basimasaber536]

احلا شرح لطبخة المفتول

[@الحيدالابيض]

احنا طريقتنا مختلفه تماما ،،،وبصراحه ازكى بكتييير....بس يسلموا ايديكي.

[@chadiafra9313]

وصف حلوه يعطيكي العافيه فيني اعمل نفس الطريقه المفتول الجاهز يعني بكون حبه يابسه اتمنى الرد وشكرا

[@تطريزستي]

يسلمو اديكي ماشاء الله على شغلك متقن كيف بتنشفي المفتول ؟؟ ونحتفظ فيه مجفف بدل التفريز

[@banderalmalki3025]

ما شاء الله تبارك الرحمن

[@ayhamalayahm1061]

ملح اليمون ببين طعمة مع البخار يعني كانك حاطة ملح اليمون في المفتول يسلمو ايديك

[@mahad4088]

عمر هل الاكله ماتكون اطبخ برغل احسن وافيد واسهل

[@alaaturkman3392]

تسلم دياتك يااارب.... المفتول الجاهز الناشف... نفس الخطوات.. ولا طريقه تانيه؟؟

[@fa7433]

🎉وشو المفتول أول مره اسمع فيه يشبه البرغل

[@SS-hw4fz]

ما شاء الله عليكي 🇵🇸🇵🇸👏

[@shaherodeh1073]

تسلمي وتسلم الأيادي لذيذة

[@mimimimicha30]

في الجزائر نسموه بركوكس او مردود ❤❤🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿

[@X99_gamer]

هل ممكن تعملي حلقه عن كيفية فتل المفتول على اليد مع جزيل الشكر

[@ahlamdayyeh346]

اول مرة اتابع حدا يعمله على اصول اصوله ..ولا مفتول خمس دقايق وةلا بمكونين فقط😅😅😂😂😂😂❤❤❤

[@عمرمصعب-ح6ج]

المفتول هو طحين قمح مع ملح ومي

[@jaffalcomjaffal]

تسلم الايادي والله يعطيكي العافية

[@zeriabrahime-vq7zt]

نحن في الجزائر نقول عملية التفوار أي الكسكس يفور...و لكي لا يخرج البخار من الجوانب نستعمل القفال قطعة قماش طويلة نبللها و نمررها ساير داير بصحتكم

[@X99_gamer]

على فكره انا جربا وصفتك وأكثر من رائعه

[@amalhamalawi3379]

انا من عشاق اكله المفتول ولا كن انا بدي منك كيف اعمل حبات المفتول تسلم اديك وصحه وهنا على قلبكم جميعا تحياتي لشخصك الكريم من امريكا امل الفلسطينيه ارجو منك الرد

[@Qan_aty]

⭕️ المفتول بالذات مش كل الناس بتعمله او بتحبه بنفس الطريقة وهاد الحلو بالموضوع ، ما بدكم تتركوكم من العقد النفسيية انو اكلكم ازكى من كل العالم ؟! امي ازكى وحدة بتعمل المفتول بالعالم ، ومع هيك سبحان الله عمتي كانت تعمله بطريقة تختلف كليًا عن طريقة امي بس يا الهي شو كان زاكي وشو كنت احب اكل من اكل عماتي ، الله يشفينا من هبلنا ،،عيشوا التقبل وحب الاخر مهما كان وما تتعالوا عالناس حتى ربنا يحبنا. يسلموا ايديكي شيف ❤

[@mahad4088]

بحياتي عمري مارح اعمل هيك اكله شو مسلسل على مراحل 😊

[@سميرةالنجار-ظ9ق]

ماشاء الله عليكى فنانه

[@naelanaela1569]

يعطيك العافية.. بس الطريقة هاي طويلة كتير هي أسهل من هيك وفي اختصارات .. بس الصلصة ممكن نجربها كطريقة جديدة بالبهارات الكاري والبابريكا هاي جديدة

[@ayhamalayahm1061]

اي والله المفتول شغلتة شغلة لسى مافتلت المفتول عملتو جاهز

[@سكينةحرار]

المطبخ الفلسطيني ما منحط بندوره

[@saidasuleiman6726]

اول مره اشوف طريقه اليخني هيك

[@samahmoh5929]

يا سلام... شغل فاخر

[@nohakhalid616]

يسلم ايديكي

[@تريزالحلو]

تهبيل المفتول يتبخر على مرق الدجاجة د

[@odaigaming524]

شرح راااائع يعطيك العافيه

[@mohammedamjed7185]

ايش المفتول ..هل هو برغل

[@ميرال-ظ8ل]

في ليبيا بنقول عليه الكسكسي

[@MyStoryInTheWest]

أسف كتبت شو رائعة ... يحميكي رائعة . خطئ من كتابة الواتس اب .🤔

[@hanannessah8317]

من اجدادنا لوصل لعندنا واحنا بعد ماندير المفتول بنحط زيت زيتون وبنفك من بعضه وبطلع مفلفل وريحته بتجنن غيرتي كل شي كمان الطنجره كان حستي البصل بالزيت الزيتون والكمون والهيل والقرفه وحطي الجاج وبندوره معصوره وعلبتين بندوره بس تغلى تحطي المفتوليه فوق الطنجره ولازم تعملي بصل واتحطيه ع طبقه قبل الاخيره محطوط كمون وبصل وزيت زيتون وتخل

[@fadwaamro174]

آه عفوا وعلى شو بطاطا وباذنحان وجزر وال هذه بصير شوربة خضار أمي الله يرحمها كانت تحط قرع وحمص مع صلصة البندورة وشرحات بصل وتخليها لحالها والدجاج ومرقته لحالهم وكانت بس تهبل المفتول تقطع بصل وتفركه بفلفل أسود وتحطه على المفتو ل ويكون مفلفل هذه طريقة الفلسطينيات الاوالى حتى يختلف تماما طريقته عن مفتول بلاد المغرب

[@فاطمةزكي-ع4خ]

فعلا الطريقة مختلفة عن الطريقة المغربية الكسكس المغربي نستعمل سبع خضروات جزر و لفت و فلفل و الملفوف و الكوسة و اليقطين الأحمر و حمص و بصل و لا نستخدم في المرق القرفة فقط نستعمل كركم و زنجبيل و فلفل أسود و زيت زيتون و زيت المائدة و ملح و بالنسبة السميد نقوم برشه فقط

[@tahartahar8579]

انا متأكدة ان هذه الوصفة أخذها الجزائريين الذين تم نفيهم مع الامير عبد القادر الى بلاد الشام من قبل المستعمر الفرنسي لأن هذا طبق جزائري

[@souhairsleiman403]

يسلموا ايديكي طيب اذا كان المفتول ناشف شو نعمل

[@shosny8086]

ايه هو المفتول عبارة من ايه

[@monaalghunaim5237]

السلام عليكم ، في اسم ثاني للمفتول ؟ ويختلف عن البرغل ؟

[@jadyounes4262]

لا يا حبيبتي ما منرشه بالمي منظيفلها زيت زيتون ونفركه مع بعض حتى تتفتح الحبات

[@AAl-ui2ss]

ما اكثر البهارات

[@asmaabuhanod4171]

نفس صوت ديما حجاوي. مين هاي شو الاسم

[@motassimshamma8414]

اول مره بسمع اليخنه بالبندورة

[@motassimshamma8414]

وممكن المفتول ينعمل متل البرغل والرز

[@hudanajjar2234]

يسلمو طريقه صحيحه بس ليش الزيت سخن لانه بكل مرحله بنحطله زيت زيتون وبس يستوي ونحطه بوعاء كبير بنحط كمان زبت زيتون

[@sablafi3456]

ماهو المفتول

[@HbBb-d9m]

يسلمو ايديك

[@moutazmuhammad2888]

هو ده دقيق قمح انا من مصر

[@arbiaa6522]

هل المفتول هو الكسكسي

[@yasmenyasmen5771]

حلوة بس لبصل كتير مع شوربا لحمره مفروض حطيتي بطاطه وجزر وبتنجان من كلشي حبا 🎉

[@souhairsleiman403]

نعمل نفس الطريقة

[@habooshlolo4522]

شو بينعمل بهاد المفتول غير المغربية

[@ahmadzayed2675]

المصنع العالمي النووي لإنتاج رباط الجزم

[@BilalHaikal-f8y]

ما هو المفتول هل هو برغل

[@motassimshamma8414]

استعملي بخاخة ماي

[@lilianaliljana616]

بتذكر امي وانا صغيره تنادي هالجيران كلهم يفتلو معها

[@aidarefa3y683]

ايه المقصود بالمفتول

[@AmnahAlarqan]

بالتسبه للمي الي في طنجرة تهبيلة المفتوح كم الكمية الي بنحطها في الطنجره

[@areejmohammad9094]

٢ لتر