أسرار وتفاصيل الطبخ بفرن المندي واحلى ذبيحة مندي

ذبيحة
نصف كوب ماء منقوع فيه زعفرات
ملعقة وسط كمون
ملعقة وسط فلفل اسود
اربع ملاعق زيت عافية
ملعقة كبيرة ملح
خمسة كيلو رز ابوكاس مزة
٥ ملاعق زيت عافية
غصنين قرفة
٥ ورقات غار
بصلة كبيرة مفرومة
راس ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة توابل مشكلة
فلفل اخضر واحمر
ماء
#مندي_لحم #فرن_مندي

[@fatimaazzahra2411]

ابداع و اتقان ماشاء الله

[@hanam3550]

ماشاء الله تبارك الرحمن الله يقويك

[@user-ed2fi3rn4g]

ماشاء الله تبارك الله عاشت ايدك

[@user-ib5oz3kv2y]

واضح انه طعمه لذيذ جدا. يا اخي اللحم سلطان الطعام بلا منازع😋😋😋 سلمت يداك يا شيف👌👍👍

[@Chef_Abolaeth]

اي والله صدقك ❤️

[@amanianwr3959]

مبدع والله

[@shalfaasaz4302]

ماشاء الله شكله لذيذ جداً ويفتح النفس تسلم الآيادي وبالتوفيق لك .

[@Chef_Abolaeth]

الله يسلمك من مل شر

[@hanam3550]

ماشاء الله تبارك الله الله يقويكم

[@Chef_Abolaeth]

الله يسلمك خيتي

[@user-io3yc2gp4j]

ماشاء الله تبارك الرحمن شي يشهي

[@Chef_Abolaeth]

يا هلا والله والله الطعم اقوى من الصورة

[@user-kr1sh6nt7l]

الله يعطيك الف عافيه مبدع ابن البلد

[@Chef_Abolaeth]

على راسي يا وردة

[@gaweedsultan7754]

ربي يحفظك ويزيدك من نعيمه

[@Chef_Abolaeth]

اللهم امين ويااااكم

[@user-td5cm2py5p]

ماشاءالله تبارك الله يعطيك العافيه ابوليت صحه وعافيه على قلبك

[@Chef_Abolaeth]

تسلم يا امير 🌹❤️🌹

[@kuteybeelhamed6472]

سلمت يداك 🌹🌹

[@Chef_Abolaeth]

الله يسلمك يا امير

[@user-ph4tz4vp1l]

أنساك الشيطان أهم نقطة في الفرن ( الغطا)إن كان مغطى خطير وممكن يهب في وجه الطباخ(يكون مفتوح وقت الأشعال) 👋 ومشكور في كل الأحوال

[@Chef_Abolaeth]

الله يذكرك بالشهادة ... صدقت ... المرة القادمة اذا سويت مندي الدجاج

[@user-sz1wm4in1q]

لو افتح الغطا قبل ما افتح الباب

[@dr.mhedialmohammad3674]

الله يعطيك العافية ابو ليث

[@Chef_Abolaeth]

الله يعافيك حكيم 🥼 دائما متابع ماشاء الله عليك

[@user-ve4lf6nf5m]

الله يسلم ايدينك اخوي ابو ليث

[@Chef_Abolaeth]

الله يسلمك يا امير

[@5au]

منور شيف ابو ليث الذهب عاشت ايدك معلم واحلى الايك استمر

[@Chef_Abolaeth]

عاش غاليك شيف احمد

[@kmorgan2351]

ياخي الله يرحم والديك ، دلع دلع على الاخر 👏🏻👏🏻

[@Chef_Abolaeth]

على راسي يا امير

[@y.s.f1644]

روعاتك يابو ليث تسلم الايادي

[@Chef_Abolaeth]

وجودك الدائم هو الاروع

[@4Rehab_R12-.]

كمان أنا الأولى وتسلم ايدك من قبل ما اشوف الفديو لأني عارفه انه روعة 🙂💙

[@Chef_Abolaeth]

تسلمي كلك ذوووق .. ودائما في المقدمة

[@user-io3yc2gp4j]

فنان من يومك

[@Chef_Abolaeth]

🌹🌹🌹🌹

[@Capitaine_478]

الله يعطيك صحة شي فاخر من ورا طبخاتك ولينا كنطيبو شي مختلف عن المطبخ المغربي

[@Chef_Abolaeth]

تسلمي والله . ولازم الواحد يغير الروتين اللي عايش فيه وحتى بأنواع الطبخ

[@user-yx5wy8xn7n]

فيه طريقه انا اسويها ادخل اللحم لكن مغلف بقصدير و اعمل له فتحات من تحت للتنقيط على الرز اللي ادخلته بنفس الوقت مع اللحم اريح و احسن طعم

[@Chef_Abolaeth]

طريقة حلوة حاليا وان شاء الله راح انزل انجح طريقة لفرن المندي واللي كنت اسويها في المطعم واللحم يطلع ذايب وطري بعد ما احط اللحم احط عليه ورقة زبدة وقصدير والرز تحت واتركه ثلاث ساعات واذا كانت الذبيحة فيها دهن زيادة احط ورقة قصدير على نصف قدر الرز او ثلاث ارباعه او كله واعمل فيه فتحات علشان ما يطلع دسم زيادة المهم كل ذبيحة لها وقتها وتقنية مختلفة لكن بالمجمل الطريقة واحدة

[@ferasferas1302]

شي تمام

[@Chef_Abolaeth]

🌹🌺🌹🌺

[@basharmurad8693]

ما شاء الله ممكن اذا عندك فكرة طريقه تصنيع الفرن تشرحلنا عنها بفيديو مشكور

[@Chef_Abolaeth]

هلا ومرحب قصدك عن البرميل الارضي او هذا اللي في الفيديو

[@basharmurad8693]

فرن المندي الغاز شكرا يا شيف

[@salehalhussen2867]

ربي يحفظك ويسعدك أبو الليث، والله متابعينك ونحاول نطبق حسب الإمكانيات الموجودة عندنا بألمانيا.. بالنسبة لكمية الملح عاللحمة والرز كأنك ماتكلمت عنها.. تحياتنا لك يالغالي من ألمانيا.

[@Chef_Abolaeth]

ياهلا ومية هلا . على الذبيحة كاملة ملعقة كبيرة ونصف ملح توزع بشكل متساوي وفي المندي حتى لو بدون ملح راح يكون لذيذ . بالنسبة لملح الرز حسب الكمية لكن ماء الرز يكون تقدر تذوقه لكن يكون ملحه مزعج .. تقريبا كل واحد لتر ملعقة الا ربع ملح

[@loloal_ali9122]

يعطيك العافيه شيف ممكن طريقة الكبده الي حطيتها فوق الرز واللحم

[@Chef_Abolaeth]

ابشري عن قريب اصورها فيديو لكن سهلة جدا . الحلاوة بتقطيعها الى شرايح نصف سم تقريبا نقلي البصل واول ما يتحمر البصل انزل عليه الكبدة واول ما بتغير لونها احط عليها فلفل حلو ( بهار اللحم ) وقبل ما تستوي احط الملح فقط واطفي النار واتركها مغطاة علشان ما تنشف

[@araralhamud8046]

ممكن تعمل تدخين للحم لمدة ١٠ دقايق بعد الاستواء بقطعة فحم توضع داخل الفرن

[@Chef_Abolaeth]

اذا الفرن تستخدمه دايم ما راح يحتاج تدخين واذا جديد حاول ترمي الشحم على ارضية الفرن وهذي كفيلة بالتدخين

[@mkhs_F16]

السلام عليكم الحين اذا حطينا الرز ووصلت درجة الحرارة 150 كم احسب له من الوقت؟

[@user-ey5ns3er1c]

المندي ملك

[@Chef_Abolaeth]

🌹❤️🌹

[@mohdfuadmahjoub5035]

☝️ hayyakumullah ya sheikh 💕🤲🤳

[@Chef_Abolaeth]

🌹❤️🌹

[@user-lh7pw1hq6s]

أنا تابعتك من العراق

[@Chef_Abolaeth]

ياهلا ومية هلا بحبايب قلبي اهل العراق

[@user-zg3bm9nu7h]

اسلام عليكم اخي نار فقط من الأسفل ولا من جوانب ولك جزيل الشكر

[@Chef_Abolaeth]

وعليكم السلام هذا فرن خاص بالمندي . النار تجي فقط من الاسفل لكن الحرارة يتم تخزينها بالجدران

[@user-zg3bm9nu7h]

@@Chef_Abolaeth مشكور علا رد سريع انا بدي اعمل مثلو انا حداد كمان سؤال بدي اغلبك طال عمرك هل مغلف الجدار في صوف صخري ونار من السفل معزوله عن داخل بلكامل ولا شيئ يسير ولك مني جزيل الشكر

[@Chef_Abolaeth]

@@user-zg3bm9nu7h هلا حياك الله جدران الفرن عرضها تقريبا عشرة سم واتوقع داخلها فخار لان وقت طلعته على السطح اربع رجال تحميل حتى قدروا يشيلوه النار السفلية ظاهرة تدخل داخل تجويف سفلي يوصل الحرارة الى الجدران وراسلني على مسنجر الفيس بوك على صفحتي شيف ابوليث ممكن اصور لك الفرن من كل الاتجاهات

[@user-zg3bm9nu7h]

@@Chef_Abolaeth الله يبارك في عمرك ياغالي والله مقصريت

[@user-ey5ns3er1c]

انصح بفرن مندي الهليبا

[@Chef_Abolaeth]

والله ممتاز عندي مقاس الجامبو

[@abdulhaabdulaha1644]

البيت المندي

[@Chef_Abolaeth]

🌹❤️🌹