أسرع طريقة لسلق البقوليات

مِن المهم نقع البقوليات في ماء لمدة ٨ ساعات على الأقل مع تبديل الماء مرة واحدة على الأقل وممكن النقع في محلول ملحي او مع اضافة القليل مِن الخل او البيكنغ صودا
.
نقع البقوليات يساهم في :
- تقليل المدة اللازمة لطهيها
- يسهل هضمها حيث ان النقع يساعد في تحلل المادة الكربوهيدراتية المعروفة باسم (ستاكيوز) والمسؤولة عن الإصابة بالنفخة لدى تناول البقوليات
- يضاعف حجم البذرة نتيجة تشبعها بالماء .
- النقع يحرر حمض الفايتيك والتانيك اللذان يمنعان الجسم من امتصاص الأملاح المعدنية الضرورية مثل الحديد والكالسيوم والزنك
- يساعد البكتيريا النافعة على النمو .
.
لسلق الحمص (النخج) في قدر الضغط :
المكونات :
كوبين حُمُّص جاف منقوع ومصفى
ليتر ونص ماء مغلي
١ ملعقة طعام ملح بحر
٣ فلفل أحمر مجفف (اختياري )
٢ ورق غار ( اختياري )
٣ فصوص ثوم (اختياري )
.
الطريقة :
توضع جميع المكونات في القدر ويحكم اغلاقه على خيار العدس والفاصوليا لمدة ١٥ دقيقة ضغط عالي
.
لا ينصح بتحرير البخار تحرير يدوي، يتم الانتظار حتى يفتح الغطاء بشكل تلقائي
.
تزال الرغوة البيضاء ثم يقدم الحمص وممكن تبريده ومن ثم استعماله في وصفات اخرى مثل سلطة او حُمُّص او طبق رئيسي او سناك
.

[@khalifaalammari58yt]

شكراً على الشرح البسيط و الواضح

[@R0h3002]

شكرا على طريقة الشرح الوافية والواضحة🌸🌸🌸

[@hajarali7280]

شكرا طريقة الشرح سهلة وواضحة

[@THE_BLUE_STAR1991]

الله يجزاكي خير

[@haithamshetaya2821]

احا احا طباخه ميه الميه والله جبتي العيد حجه الرغوه الي تطلع باول و تروح تطلع على بطون العالم وبعدين التهاب القولون يشتغل اول شيء خلو المي تغلي بعدين اضغطوا

[@areejinkitchen6109]

مشكلة الناس الي تفتي بدون علم + الناس الي ما تتابع الفيديو عدل وبعدها تفتي

[@Angel-in1he]

لوسمحتي عادي يطلع شوي بخار خلال الطبخ من فتحه التنسيم ؟ اليوم طبخت اول مره مجبوس دجاج ، وطلع بخار خفيف ماعرف ايش السبب ؟

[@qrateesaldair999]

يعطيج العافية اختي انا ماخذه نفس القدر حبيت اسال الللوبيا ابو نقطة انسويه نفس الطريقة؟ واذا ممكن اتسوين فيديو لاحسن اواني الطبخ وطريقة التعامل معاها

[@areejinkitchen6109]

اي نفس الطريقة بس وقت أقل يمكن ١٠ دقايق فقط ، أواني الطبخ مغطيه الموضوع وايد على صفحتي في انستغرام

[@ok-ok-o22]

شكرا

[@alya4064]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ربي يسعدج ويبارك لج وفيج، بس شلون اغير المدة وازيدها!

[@areejinkitchen6109]

فيه زر تغيرين المدة

[@alimishare1553]

شغل مرتب 👍

[@axmednuurmohamed4626]

... لكن ، يا سيدة : يجب التخلص من ماء السلق !!! . البقولان اهم الهدف الاول والاهم من سلق البقليات هو التخلص من الفاتيك اسيد

[@areejinkitchen6109]

التخلص من الرغوة الي فوق فقط وليس ماء السلق ، بالعكس الماء مفيد ويستخدم في الوصفات النباتية والمخبوزات

[@user-mx4wm8qc9y]

بدون قدر ضغط و لا تستخدمون الصود ابدا ، فبعد النقع جميع البقوليات ضعوا نواة التمر اثنتين او ٣ حبات وشاهدوا النتيجة ولا نتسوا ان تدعوا لي ! فلا يتغير طعم او لون , وايضا مع اللحم الا ان مع اللحم يجب مراقبتة حتى لا ينهرس اللحم !

[@assaqr2011]

مو اسم الطباخه هذه وموديله لو تسمحي

[@faithdestiny448]

عندي قلاية زيت كهربائية ماركة سيب هل أستطيع أن أسلق فيها حمص وكأنها طنجرة ضغط

[@user-mf1nf7te8y]

ي قلبي طيب كيف فعلتي خيار أعلى معي نفس الضغاطه ومو راضي يتغير الخيار ع عادي

[@areejinkitchen6109]

يمكن الموديل مختلف

[@ahmedal-isa7036]

ياريت لو ذاكره اسم الحمص باللهجة البحرينية ( نخي )

[@areejinkitchen6109]

اللهجة المستخدمة (بيضاء) وكلمة (نخج) ذكرتها في الوصفة المكتوبة للتوضيح

[@amanihamdi4361]

ليه لازم ننقع البقوليات في مويا مدة ٣ ساعات او اكثر ؟ ليه ما اسلقه عل طول ؟

[@areejinkitchen6109]

نقع البقوليات لمدة ٨ ساعات على الاقل يساهم في - تقليل المدة اللازمة لطهيها - يسهل هضمها حيث ان النقع يساعد في تحلل المادة الكربوهيدراتية المعروفة باسم (ستاكيوز) والمسؤولة عن الإصابة بالنفخة لدى تناول البقوليات - يضاعف حجم البذرة نتيجة تشبعها بالماء . - النقع يحرر حمض الفايتيك والتانيك اللذان يمنعان الجسم من امتصاص الأملاح المعدنية الضرورية مثل الحديد والكالسيوم والزنك - يساعد البكتيريا النافعة على النمو .

[@awatifahmed822]

شكراً عملت فول لكن م استوى ليه ما عارفة

[@abdulrahmanalterkait5925]

الفول ينقع10ساعات ويطبخ بجدر الضغط سعة طبخ بطئ ومايفتح الجدر الي بعد ساعة يعني المجموع ساعتين والساعة الثانيه الجدر بروحه يحول وضع التسخين

[@user-bh9tu5kg9l]

👍👍🌹🌹

[@msaased1475]

القدر حقنا مافيه زر للبقوليات بايش ممكن اسويها ويعطيك الف عافيه

[@areejinkitchen6109]

خيار الضغط

[@ziiii3130]

النقع يكون بمويه حار ولا عادي

[@areejinkitchen6109]

عادية

[@ziiii3130]

@@areejinkitchen6109 جربتها اليوووم وضبط أووول مره تكوم بهالسهووله انتي اسطوووووووووووره