Stand nach Woche 4 beim Vergleich von 11 Hefen

10 Reinzuchthefen und eine "wilde" vergären in 11 Behältern identische Ansätze. Erfahrt, was es nach vier Wochen zu berichten gibt. Außerdem gebe ich noch einige Details zum Versuchsaufbau.
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#met #honigwein #honig

[@Schrumbl]

DAS nenn ich mal Kontent 👌

[@philippemarcelgrohmann1225]

Richtig gut 👍🏻 bin schon auf die anderen Teile gespannt 😊

[@Freakwaver]

Guten Morgen, kurz prägnant und Informativ so wie man es von dir gewohnt ist und wie man es mag. 👍 kannst du bei Gelegenheit mal im Detail das Thema Nachsüßen behandeln? Ich steig da immer noch nicht so ganz durch. Irgendwie ist das komplexer als ich mir bis her dachte.👍

[@dieMetmacher]

Vielen Dank😁👍 Im Rahmen der laufenden Reihe "Met ansetzen in kleinen Schritten" wird es auch ein ausführliches Video zum Nachsüßen geben. Hast Du eine konkrete Frage dazu?

[@Freakwaver]

@@dieMetmacher Konkret nicht direkt. Wohl eher wo nach kann man sich richten für den Passenden Zeitpunkt, Häufigkeit wie nur einmal oder eher verteilt, direkte Einfüllung des Honigs oder doch eher wieder im Verhältnis wenn ja in welchem.

[@dieMetmacher]

@Freakwaver alles klar, da gehe ich detailliert drauf ein👍

[@Pfalzgraf_bei_Wein]

gutes Videos

[@Miche9711]

Servus, ich hab ne Frage. Und zwar hab ich einen Fehler gemacht. Einen eh schon bis auf ein paar schlieren recht klaren Met hab ich von der Hefe abgezogen und 40ml Kieselsol auf 15l Met zugegeben. Nach ner Woche waren die Schlieren weg und nur noch ganz feine Partikel im Met. Ich Idiot wollte die Partikel auch noch weg kriegen, hab nochmal 10 ml Kieselsol zugegeben und .... jz kommts .... umgerührt 🫠 nach keine 2x rühren war alles aufgewirbelt und der Met ist wieder so trüb wie in der Gährphase 😢 das ganze setzt sich nun auch nicht mehr ab (seit 3 tagen). Hab ich ihn ruiniert?

[@dieMetmacher]

Heyho, So falsch war das gar nicht, obwohl vorher Abziehen besser gewesen wäre. Der bereits gebundene Trub setzt sich normalerweise auch wieder ab. Da hilft jetzt nur warten...

[@-Fastbee.]

Hi Du, ich nochmal kurze Nachfrage zum Nachsüßen. Ich hab bisher immer den Flüssigen Honig reinlaufe lassen und mit einem Stab rumgerührt, bis er Aufgelöst war. Heute wieder meinen Ansatz versucht und es war wieder sehr wenig süße drinnen, aber schon sehr viel Hefe am Boden. Nun hab ich den Honig einfach reingeschüttet in der Hoffnung, er wird sich schon auflösen, weil ich die ganze Hefe nicht nochmals auf rühren wollte. War das falsch? Bzw muss ich eigentlich den Honig beim Nachsüßen überhaupt aufrühren?

[@dieMetmacher]

Heyho, Der Honig löst sich auch von allein auf, besser ist natürlich einrühren (also wieder den Stab bemühen). Der Zucker steht der Hefe so schneller zur Verfügung und die Hefe am Boden kriegt keinen Stress wegen der sehr hohen Zuckerkonzentration. Die Hefe im jetzigen Stadium nochmal aufrühren ist kein Nachteil. Mache ich beim Nachsüßen auch.