Steamed Eggplants with Garlic & Preserved Vegetables🍆A Flavorful, Creamy & Tender Vegetable Dish!

茄子🍆(系列 )播放清單
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蒜蓉梅菜蒸茄子
材料：
茄子6條（約半斤）
梅菜4兩
蒜蓉1湯匙
處理：
1. 梅菜，逐塊逐塊葉，攤開搣開，清水洗淨，揸乾水分，沖洗幾次，再揸乾水。
2. 茄子，清水洗乾淨。
3. 梅菜，打直切一條條，打橫切碎。
4. 茄子，切去椗，打橫1開3件，每件打直1開2。
5. 茄子，放大碟內，加入梅菜粒、蒜蓉及蠔油半湯匙，撈勻，排好在碟中。
烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸8分鐘。
3. 蒸好，熄火。
4. 灑上蔥粒。
5. 完成，可享用。
Steam eggplant with garlics sauce and mustards
Ingredients:
Eggplant 6 Nos. (About 0.5 catty)
Mustard 4 taels
Garlics sauce 1 tbsp
Preparation:
1. Mustards, rinse leaves slice by slice. Rinse thoroughly. Squeeze it. Rinse several times. Squeeze again.
2. Eggplant, rinse with tap water.
3. Mustard, slice it vertically. Chop well horizontally.
4. Eggplant, cut the anchor. Cut in 3 pieces horizontally. Cut each piece into 2 shares vertically.
5. Eggplant, put in a plate. Add in mustard, garlics and oyster sauce 0.5 tbsp. Mix well. Put in rows on plate.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the eggplant at high flame for 8 minutes.
3. Steam well. Turn off fire.
4. Put green onion cubes on top.
5. Complete. Serve.
Steamed Eggplants with Garlic & Preserved Vegetables🍆A Flavorful, Creamy & Tender Vegetable Dish!
梅菜蒜蓉蒸矮瓜
ㄧ碟既好味又淋滑入口融化的素菜款式
Steamed Eggplants

[@VeryGood_VeryGood]

茄子🍆(系列 )播放清單 kzbin.info/aero/PLkU_SdeTtB_SN3CSXhX6ofgZ1sF3KR3LP

[@點點-r3d]

為什麼無落油的

[@VeryGood_VeryGood]

@@點點-r3d 早晨🙋🏻‍♂️因為呢個係🈚️油食譜🤗😋👍🍆🙏🏻

[@judyw6941]

@@點點-r3d is u I

[@VeryGood_VeryGood]

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 蒜蓉梅菜蒸茄子 材料： 茄子6條（約半斤） 梅菜4兩 蒜蓉1湯匙 處理： 1. 梅菜，逐塊逐塊葉，攤開搣開，清水洗淨，揸乾水分，沖洗幾次，再揸乾水。 2. 茄子，清水洗乾淨。 3. 梅菜，打直切一條條，打橫切碎。 4. 茄子，切去椗，打橫1開3件，每件打直1開2。 5. 茄子，放大碟內，加入梅菜粒、蒜蓉及蠔油半湯匙，撈勻，排好在碟中。 烹調： 1. 大火煲滾1鑊水。 2. 大火蒸8分鐘。 3. 蒸好，熄火。 4. 灑上蔥粒。 5. 完成，可享用。 Steam eggplant with garlics sauce and mustards Ingredients: Eggplant 6 Nos. (About 0.5 catty) Mustard 4 taels Garlics sauce 1 tbsp Preparation: 1. Mustards, rinse leaves slice by slice. Rinse thoroughly. Squeeze it. Rinse several times. Squeeze again. 2. Eggplant, rinse with tap water. 3. Mustard, slice it vertically. Chop well horizontally. 4. Eggplant, cut the anchor. Cut in 3 pieces horizontally. Cut each piece into 2 shares vertically. 5. Eggplant, put in a plate. Add in mustard, garlics and oyster sauce 0.5 tbsp. Mix well. Put in rows on plate. Steps: 1. Heat up a wok of water at high flame. 2. Steam the eggplant at high flame for 8 minutes. 3. Steam well. Turn off fire. 4. Put green onion cubes on top. 5. Complete. Serve.

[@shuhunglee4776]

即使是簡單菜式，也是令人開心

[@didiip72]

睇哥哥煮餸實際又簡單，不做作貼地好好睇。👍😊

[@mandikwok]

好哥早晨, 多謝分享易做的蒜蓉梅菜茄子煮法!

[@VeryGood_VeryGood]

Mk🙋🏻‍♂️早晨🌞唔好客氣 都係多得姐姐教路啦😍😋🍆🙏🏻

[@kwokyingyu3227]

好簡單又好味、有營養! 正! 👍

[@lulululu9970]

早晨好師傅各位早, 蒸茄子好好食, 尋晚至食咗, 真係好簡單一蒸攪掂, 啱我怕熱嘅人, 留响廚房熱溶咗😞😓😥

[@VeryGood_VeryGood]

Lulu🙋🏻‍♂️你好叻呀👍成35度🥵真係盡量要簡單同蒸餸😜煮飯個人冇咁辛苦😶‍🌫️😁😂🙏🏻

[@WangKitchen]

好棒 ！ 謝謝分享，這個食譜我的孩子終於肯吃茄子了

[@VeryGood_VeryGood]

真好👏👏多謝😋❤️🙏🏻

[@mariacheung8788]

早晨好師傅，清爽又健康。👍

[@yukshimkwok1528]

洗淨切成一时高一段，平放在大碟上，梅菜切碎成小粒，与蒜炒香，洒在茄子上，蒸熟，加麻油即可上枱，是一道美味的蔬菜。

[@irenechang9583]

好哥早晨🌈🙋‍♀️呢款蒜蓉梅菜蒸茄子簡單易做好味道😋🍆確係快靚正💯好哥Thanks😁😁👍👍✌✌

[@rosefok3473]

早晨，大佬你可加欖角都得，蒜蓉切蓉，㰖角切粒用慢火加油煮一煮加少少糖用樽入好放入雪櫃隨時加餸，用嚟魚，茄子，腩肉，排骨等等

[@rosefok3473]

你係廚房煮飯同我一樣都係咁架，家常便飯，夏天係廚房簡直收買人命煮完飯成身濕晒所以係咪要煮啲簡單快捷

[@kenho5948]

明天跟做,簡單易做,健康正👍👍👍

[@misskwok83]

清清地的茄子。讚

[@VeryGood_VeryGood]

今次仲唔攞幾支酒出嚟🍾🍾🍾🤭

[@三兩金-c7i]

咁正，竟然唔駛落油👍👍👍👏👏👏一定要試💕💕

[@VeryGood_VeryGood]

三兩金🙋🏻‍♂️清清地已經有足夠味道😍😋😁💕👍🙏🏻

[@funglanmok1845]

真係夠醒目平靚正好款色認真的越煮越靚好正

[@VeryGood_VeryGood]

多謝你💕多得阿姐教路💖👍🍆😋🙏🏻

[@emilychu9468]

🍆好食又有益👍🏾

[@茶茶-k5z]

靚呀！蒸完仲好紫色。😋

[@VeryGood_VeryGood]

八分鐘♨️ 花青素仲喺度👍👍

[@oiwahchow4516]

最快手為根基！👍👍👍

[@VeryGood_VeryGood]

好味健康🍆😋💪快靚正👍👍👍💕🙏🏻

[@conlybb106]

好哥哥👫好太太早。各位好友早🙋‍♀️好哥哥整蒜泥梅菜蒸茄子🍆 🍆好有益降胆固醇護心臟 抗氧化防失智 多食對身體好健康嫁👍🏻👍🏻👍🏻而且蒜泥梅菜蒸咸香好餸飯😋😋😋謝謝好哥哥分享👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻💯💯💯

[@nenylei1422]

One word. Yummm 😋 looks mouthwatering 😋😋😍😍👍👍💯

[@vanyum4875]

簡單菜，啱哂懶人煮法

[@VeryGood_VeryGood]

係呀唔使煩😅平靚正👍🍆😋💪🙏🏻

[@369I38]

我中意吃冬菇,但,用什麼配料炆好呢?請賜教,謝謝。

[@施偉琳]

簡單 又營養 非常好

[@VeryGood_VeryGood]

多謝阿winnie🙏😁🧒

[@Mandy-vh5dl]

好哥早晨，喜歡看你的視頻。

[@VeryGood_VeryGood]

Mandy🙋🏻‍♂️早晨早晨多謝晒好開心😁😍🙏🏻

[@kayukwu4680]

簡單易做，多謝分享!

[@VeryGood_VeryGood]

係呀係呀🙏😊都係啲姨姨教我㗎咋🧑‍🦱👈😊

[@canvivo1002]

好正！

[@VeryGood_VeryGood]

呢個係好食👍👍

[@JennyTso-m8l]

茄子好味又有益， 營養豐富抗氧化， 點樣煮先最好味？ 好哥虛心來學習， 梅菜蒜蓉蒸茄子， 簡單易做最方便， 一家大小家常飯， 團聚歡樂心開懷！ 😄😄😄🖒🖒🖒 好爸爸，好媽媽，大家早晨！ 嘩！呢個蒸茄子啱我喎！ 最啱我呢個懶人， 因為茄子又容易洗， 我諗我連梅菜都唔落，淨係落蒜蓉， 加碗白飯搞掂！ 多謝好爸爸介紹！😄😄😄🍆🍆🍆❤❤❤

[@VeryGood_VeryGood]

妹妹早晨🙏☀️ 呢幾日天氣熱到暈♨️ 唔好曬咁多呀☀️👋 呢個茄子🍆你買一紮就夠食㗎喇👈👍😋😊

[@JennyTso-m8l]

@@VeryGood_VeryGood 好爸爸，我呢排成日曬太陽呀！又同Debby搭屯馬線周圍去！😆😆😆不過我地會保護好自己同多飲水㗎喇！😘😘😘🍵🍵🍵

[@nguyenhang4708]

多謝分享、大家好

[@VeryGood_VeryGood]

Hang☀️早晨呀🙏👦😊

[@VeryGood_VeryGood]

Steamed Eggplants with Garlic & Preserved Vegetables🍆A Flavorful, Creamy & Tender Vegetable Dish!

[@吳天偉-n8f]

好兄🙋🌞早晨👍💪⛽ 我整矮瓜🍆衹識魚香同埋蒸完落豉油熟油兩種😋估唔到落梅菜蒜蓉去蒸都咁好味道👏👏👏（聽好兄試食嘅聲音就知道）😄😄今晚一於蒸嚟食先得✌正🙏

[@chanserena1430]

我鍾意食茄子 好哥近排煮嘢冇加糖 多糖冇益👍👏

[@VeryGood_VeryGood]

係呀🙏我開始都要減肥啦🐷😂

[@nsng4639]

🙋好哥哥早晨啦🌸大家好😀梅菜蒜蓉蒸茄子好簡單健康呀🍆🍳又滋送到白飯喎🍆🍆😀發達仔早晨啦😻😻🍆🍳😀💁

[@VeryGood_VeryGood]

Ns🙋🏻‍♂️早晨呀🌞茄子真係好多益處🍆🍆🍆咁樣去整又快好味又健康💪發達仔同你講早晨😻😸❤️🙏🏻

[@melissakhen1727]

🤩好耶！爱试一试，多谢晒

[@VeryGood_VeryGood]

Melissa👦🙏😊 呢個真係好好食😋值得一試呀👍👍🤭

[@maymaywong770]

信老婆會發達😂抵好哥越做越好，越煮越多主意🍲🍛🥟🍜🫔🥪🥙🍗🥓🥩越做越多訂閱👍🏻🤤😋

[@VeryGood_VeryGood]

may may👦我就係等緊發達嗰一日囉🤭🤭🙏😊

[@maymaywong770]

@@VeryGood_VeryGood 你而家已經發左達啦，有發仔🐱同達仔🐱🤣

[@annetteho9976]

正常⋯⋯老師好風趣！😂

[@VeryGood_VeryGood]

多多脆🥓少少咸🤭⚘🙏😊

[@tonywu222]

好哥早晨，好正噃，多謝分享！👍👍👍😋😋😋

[@VeryGood_VeryGood]

早晨呀☀️老友記🙏😊

[@joannachow7869]

I love eggplant too!

[@鄧國雄-k1l]

早晨！👍🏻

[@VeryGood_VeryGood]

早晨國雄🙋🏻‍♂️🏆🌞🍆😋🙏🏻

[@yuenhungchan6305]

好師傅,我今晚也是吃蒸茄子,多謝俾我意見加梅菜,我這邊買條蔥都要三元,冇蔥送的！💜💜🍆

[@VeryGood_VeryGood]

咁貴嘅😱 咁梅菜米要七蚊😮

[@nganyungmo1654]

好哥識得氹人開心😄就有條葱送啦❗

[@goodch3776]

支持好哥 每日都有煮飯煮餸嘅片

[@天堂鳥-q6f]

好哥，想問你邊間買冬菇又平又好食😋！

[@gigiyu6059]

😁呀好早晨&大家早晨，茄子🍆🍆好味又有益，加埋梅菜好夾呀😄❤️❤️👍👍

[@VeryGood_VeryGood]

Gigi🙋🏻‍♂️我都係第一次整估唔到真係好好食😋👍❤️🍆🙏🏻

[@mlfoo7167]

GOOD

[@melbox1765]

師傅，早晨！ 我都好鍾意食🍆！屋企有幾個🇺🇸貨，今晚可以試整🤣

[@dannyleung2796]

呢味嘢用大量炸蒜蓉，加熟油、甜豉油皇，真係食到停唔到口。

[@VeryGood_VeryGood]

真係要試一試你呢個👈🙏🤭

[@dannyleung2796]

@@VeryGood_VeryGood 有名堂叫『大漠風沙茄子皇』

[@kamyip5818]

越煮越好，俾個提示，首先茄子用少許生粉雞粉，小許糖，撈匀，完后放蒜茸枚菜，效果更好，另外做法一樣，不過放Xo醬，試下，

[@ngjudy5560]

落xo醬應該好味過落蠔油

[@meowmo1997]

晚安🌛大家好😃👩 好爸媽👫 蒜蓉梅菜蒸茄子 正呀😋鍾意蒜蓉配搭梅菜惹味夠香 我就鍾意愛嚟送潮州粥 因為很少食飯。阿爸媽👫个飯煲好正呀💯👍 有一次我教預約煮飯 到時到後 就煮好實在超級好用 Very good👫💯👍💯👍多謝阿爸阿媽👫的分享👋👋 😋🍆🍆🍆🍆🍆🍆😋

[@melondy9]

早早早。早晨

[@VeryGood_VeryGood]

wan🙏☀️早晨呀👦😊

[@miulingkwok4223]

早晨好哥好太太🙋🙋‍♀️發達仔😻😻各位朋友早上好🙋🙋‍♀️🙋🙋‍♀️🙋🙋‍♀️🙋🙋‍♀️ 買餸都撩姐姐🤭🤭 梅菜蒸茄子😋😋👍👍 點熟油豉油一齊食好好味🍆🍆🍆🍆

[@nsng4639]

妙妙早晨啦🍔🍕💐🌺😀😀🙋

[@miulingkwok4223]

@@nsng4639 早晨🍒🍒🍓🍒

[@VeryGood_VeryGood]

Ling早晨🙋🏻‍♂️我哋去到街市成日都傾偈😅🤣又唔相識變到熟悉做做埋老友😍咁樣生活多好多樂趣😋👍😻😹🙏🏻

[@laipinglee9022]

老婆出口、🤣老公出手、讚呀

[@VeryGood_VeryGood]

Ping🙋🏻‍♂️哈哈😄多謝你讚啦雙劍合璧🤣🤣🍆🙏🏻

[@yinchingtang5539]

我會加小小粉絲放底索味 正

[@VeryGood_VeryGood]

都好喎下次我都試吓先👍😋🤗🙏🏻

[@ansongordon2003]

玻璃碟請問在那裏買?

[@rebeccalee8738]

早晨大家好，大哥早，茄子我真係麻麻地佢太吸油又冇口感林啤啤，不過見到大哥介紹蒜蓉梅菜蒸茄子好惹味😋😋😋最緊要冇油又健康望落去有口感我鍾意👏👏👏🥰🥰🥰一定要試吓😘😘😘

[@VeryGood_VeryGood]

係呀係呀🙏rebecca 妹👦🤭 如果要嚟煎煎炸炸 🍳🥓茄子真係超級吸油😭 不過我今次無油 蒸 ♨️真係健康好多㗎😋😋

[@ellenwong8183]

今日整茄子🍆🍆🍆🍆好味喎👍👍👍

[@VeryGood_VeryGood]

囡囡🙋🏻‍♂️你嗰邊有冇呢一隻茄子🍆🍆賣架😅👍😋🙏🏻🥰

[@ellenwong8183]

@@VeryGood_VeryGood 有呀🍆🍆🍆好多品種有D我都唔識

[@kinfaivong7866]

聊到個梅菜阿姐幾开心😅

[@VeryGood_VeryGood]

Fai👍我又開心佢又開心😁😂💖🙏🏻

[@YaYa-se4th]

同一方法蒸菜心一樣好食ga

[@VeryGood_VeryGood]

我從來都未試過🙏🤭

[@leong472]

師傅不停學習，再教我哋。多謝您。

[@kwokyvonne1848]

早晨，呀好，大家好。呀好，蒜蓉梅菜蒸茄子，惹味又開胃，夏天煮嚟食，啱啱好。😋😋😋🌈🌈🌈🌈🌈

[@irenechang9583]

Yvonne早啊🌈🤗🤗🤗

[@kwokyvonne1848]

@@irenechang9583 早晨，Irene。😁😁😁🌈🌈🌈

[@nsng4639]

@@irenechang9583 lrene早晨啦🌺🌻💐🍀🍀🙋

[@nsng4639]

@@kwokyvonne1848 Yvonne早晨啦🌻🌺🌸💐🌈🙋

[@irenechang9583]

Ns早啊🌈😻😻😻

[@肥邦邦]

呢個正，講真句～茄子如果用燒烤嘅方式去煮其實係錯嘅，變相即係食茄子裡面嘅肉，茄子嘅外皮就食唔到(因為燒到焦黑)。

[@chuialice5593]

可唔可以拎去氣炸?

[@siulingwong9027]

豬肚我好鍾意聽你講嘢 因為你講嘢好坦率 好似姨姨話，唔扮嘢

[@winnerleung4660]

好師傅，我想問豆角可以用同樣方法嗎？

[@VeryGood_VeryGood]

Winnie🙋🏻‍♂️蒸豆角會好硬同較難入味 不如炆會好味啲👍😋😍🙏🏻

[@拳四郎-c9m]

点解我蒸完之後啲皮咁韌？ 咬都不斷

[@moneyhappy2010]

🤣

[@滴滴-k1k]

我都係做茄子，但係最古法，蒜蓉蒸茄子

[@VeryGood_VeryGood]

都係買菜姨姨教我用埋梅菜👈🧒不過真係幾好食😋😁

[@pengteh2420]

👍👍👍

[@VeryGood_VeryGood]

Peng多謝晒❤️👍🍆😋🙏🏻

[@wongteresa7106]

早晨，我哋咁夾既😅我尋晚都系用咗呢隻幼身矮瓜做餸呀😬我都有俾相你呀。我尋日都用咗鱸魚蒜蓉蒸，你睇下😬 梅菜同豉油好夾架喎，會唔會臨尾落啲豉油熟油或者食果陣點豉油😅

[@VeryGood_VeryGood]

早晨呀🙏☀️teresa👦 因為我落咗好多梅菜👈 味道已經夠啦👈 我唔敢再落豉油啦👋😊

[@happylee2963]

🤩🤩🤩

[@VeryGood_VeryGood]

Happy 🙋🏻‍♂️🌞💕💖🙏🏻

[@wonnielee7455]

點解唔落油？

[@VeryGood_VeryGood]

你落少少啦🙏😁

[@yingpostpet4704]

蒸出黎仲可以咁紫色嘅？

[@VeryGood_VeryGood]

係呀因為你一切咗即刻拎去整就得㗎👍🍆😋🙏🏻

[@catcatlau3235]

老友記 早晨呀 用豉汁 蒸好食喎 或者整呢個蒜蓉粉絲蒸開邊蝦再加 矮瓜 放底 一齊咁都好食㗎 我大 劉呀 我細個成日食 矮瓜 所以而家大左個人好矮

[@VeryGood_VeryGood]

大劉🙋🏻‍♂️早晨🌞我淨係知道茄子🍆好有營養有降血壓 清熱解毒 仲有好多好處 食咗會矮😅我都係第一次聽😂😋😍🙏🏻

[@karenli4476]

😋😋😋😋😘😘

[@VeryGood_VeryGood]

試吓簡單好味平靚正👍😍😘🙏🏻

[@amychung9946]

間中出去食係幾開心, 但日日出去食煎煎炸炸就真係搞唔掂！都係響屋企簡簡單單，蒸吓烚吓健康D！

[@yingmingtsui5966]

你个街市在那区

[@ceciliac2225]

Eggplant is nightshade vegetable, not suitable for people who suffer arthritis.

[@VeryGood_VeryGood]

Thank you so much🙏😊⚘

[@nenylei1422]

So true indeed

[@fungco5395]

好先生太太。有材料，去唐人街買，跟你做？放了一小匙摇柱鲍鱼汁！👍👍👍👀👆👆👆🙋🙏

[@ycchow5181]

你買5蚊1扎茄子好平，我元朗最平菜檔都賣7蚊，你個街巿在那？

[@VeryGood_VeryGood]

YC今次我喺沙田沙角街市🤗🍆👍🙏🏻

[@劉春愛]

大家早安👋

[@VeryGood_VeryGood]

愛❤️早安 🌞🍆😋💪🙏🏻

[@keith3410]

正

[@VeryGood_VeryGood]

Keith🙋🏻‍♂️等我話返比阿姐姐聽先佢實好開心😁💕🙏🏻

[@mazmurchannel4135]

Eggplant curry is good taste👍. You may try it.

[@VeryGood_VeryGood]

Thank you🙏😊

[@wongyuetchun5871]

好多口水