Steamed Rice Noodle Rolls (2): Chinese Yellow Chives with Shrimps Rice Noodle Rolls

[@nzgokiwi]

除了製作及配方外，還點出如何判斷常見問題與解決方法，真是用心，謝謝。

[@jennykitchen]

客气了，好多谢你的赞。我以前也做过一期，这是第二期。这也要多谢网友提问，我才能有解决方法。

[@雅洁老师]

粉和水的比例很重要，这个鲜虾和韭黄味道一定很好吃！解释得很清楚！

[@kossassa3760]

多谢。 这是精确的食谱

[@jennykitchen]

不客气😊

[@Oldunicorn]

珍妮姐姐，很感谢你的教程啊！ 我用的是肠粉专用粉（粘米粉➕橙粉），发现100g肠粉专用粉➕10g菱粉➕250g水这个比例做出来几户不会翻车，你可以试试！ 真的很感谢你的的教程让我在美国能吃到正宗的肠粉❤😊

[@jennykitchen]

客气了，感谢你的信息。我也买过肠粉专用粉，做出来的肠粉弹性比较大。

[@helenh7689]

今天做了，很成功。很好的配方，粉不厚，很滑，能吃到家乡的美食，感觉真好。感谢分享。

[@jennykitchen]

客气了，这肠粉是我先生最爱之一啊，每周一定要做给他吃，我通常还要配上粥。感谢你的收看才对。

[@helenh7689]

哈哈，这也是我先生非常爱吃的一道美食。我应该快有10年没吃过它了。这次有了你的食谱，我可以经常做了。感恩。很喜欢你家的猫猫，好萌。我家也有2只。

[@HappyIngredients]

好詳細的腸粉教學！ 廣東人的最愛。

[@jennykitchen]

感谢三三，周末愉快。

[@TDS-vz8sg]

因為家裡沒有電子磅秤，我就使用量米杯，粉300毫升（1杯半），水600毫升（3米杯），這樣就簡單多了

[@jennykitchen]

赞同。我己出过一期肠粉，正是用量杯，但很多网友希望能看到克数。所以我就再出一期解释一下吧。感谢你的收看和留言。

[@chunninggong3036]

用了你的方法做肠粉，非常成功。在加拿大也能吃上肠粉，太开心了🎉！谢谢分享

[@jennykitchen]

客气了，以后自己做就方便了。😄

[@thomasnkp]

你的食谱简单易学肠粉又有弹性，感谢分享。

[@jennykitchen]

客气了，感谢你收看就真。

[@liming598]

鲜虾韮黄太香了，好馋呀，流着口水看完了👍

[@謝先生-h7l]

👍👍👍講解及圖文都非常清楚！🙏🤗🙏

[@jennykitchen]

感谢你友好的赞。

[@Kindlyone777]

This has to be my favorite meal in the world 👏🏽👏🏽👏🏽

[@jennykitchen]

Thank you so much 😊

[@janetchiu6377]

❤❤❤❤謝謝你，受益了而且你的聲音很好聽。

[@jennykitchen]

感谢你的赞。祝你新的一年快乐，平安幸福。

[@shupingmilan]

赞10👍！肠粉的做法步骤很详细👍👍👍！学习了，谢谢好友的分享，🈵️🈵️的支持🌺🌺💖💖

[@jennykitchen]

感谢🙏支持。周末愉快。

[@江声浩荡]

非常感谢！！！最爱这一口。

[@jennykitchen]

拿走不客气，同爱好。祝制作顺利。😄

[@taste1050]

做的很好我来学习

[@wang907]

I've never done that will try some day, looks so yummy 😋😋Thank you for sharing👍👍

[@jennykitchen]

感谢好友。

[@TimingLifestyleTV]

这个鲜虾和韭黄味道一定很好吃 谢谢好友的分享 🈵️🈵️的支持

[@HappyTime168]

需要精确的配方，难怪你能把肠粉做那么好。做肠粉真是你的拿手绝活，满满地学习了👍15

[@jennykitchen]

谢谢好友。周末愉快。

[@catherinehui795]

TQ Jenny for excellent video/recipe, I've subscribed, will be making this delicious Har Cheung Fun, ie prawn Cheung Fun. 😊

[@jennykitchen]

Thank you so much 😊 ，have a great day.

[@kerichannel9112]

珍妮姐的手藝太好了，光是用看的肚子就餓了。

[@jennykitchen]

感谢好友的赞。

[@janem3575]

Hi Jenny, glad to see your comments enabled! I'm salivating watching you make rice noodles. They're very hard to find where I live. I'm debating getting the rice roll steamer. I'm hesitant, with prices where they are right now, at $170CAD, it's an item have to save to acquire. Thanks for the videos though. Oh, do you know how to make that flakey, flat pastry with the squishy inside? it has dried melon crunchy nuggets inside too. thanks!

[@jennykitchen]

I’m happy reading your message! Now, everything is expensive… Wow, $170! I think, I know how to make flakey, flat pastry…. Is it like Korean pancake (sweet red bean)? All the best!!

[@kochenmitfang2061]

正想着吃肠粉呢就找到了你的视频！谢谢🙏

[@kwyuenantony]

不怪得有時看食譜看不明白, 明明師博一般教粉和水1:2, 但往往比例都好像不對, 原來是因為150g粉等於300ml粉

[@li7067]

嗯，這週末又有茶樓飲茶的靈感了，再做些點心，煲個生滾粥，在家也可以好像上茶樓一樣嘆😋😋，謝謝珍妮🙏

[@jennykitchen]

我也是自己做点心，虾饺和烧卖，一次多做一些放在冰库里。粥的话有焖烧锅最好，晚上焖好，第二日有得吃。😋😚周末愉快。

[@li7067]

@@jennykitchen 對，我也是用炆燒鍋晚上煲好粥的，我會再做蝦餃和潮州粉果和油條，沖壺靚茶，也會很溫馨的。

[@jennykitchen]

@@li7067 你好棒啊，仲会做潮州粉果和油条。你钟意喝什么茶，我不会喝茶，喜欢茉莉或香片，菊花。

[@li7067]

@@jennykitchen 哈哈，隨意學做而已，我很喜歡做包點、糕點、主要是自己做健康的．我喜歡飲綠茶、花茶之類，但不是正宗茶客啊😄

[@jennykitchen]

Li 是啊，自己做的确健康，而且好有成就感。😘😊

[@小林桑空拍2]

很棒的分享！滿讚！

[@jennykitchen]

感谢好友。

[@777wing5]

正😋

[@LikeYummyFoods]

腸粉蒸好後，有泡泡出現，取出放涼了後拉出腸粉，但蒸盆底有很黏的漿，很難拉出腸粉。是否和蒸不到位或粉漿要調整？蒸盆底巳抹了油。多謝你的食譜

[@jennykitchen]

1.再多蒸一会儿，每次使用都要把粉浆搅拌均匀，不然水多蒸出来就黏。2.水蒸汽掉下来，使盆里的水增加，导致肠粉不成形，需要多加一些木薯淀粉或大米粉。感谢你的收看。

[@LikeYummyFoods]

多謝回覆，會再嘗試

[@靜心-p4x]

好正啊😋。想起以前在成珠茶樓買布拉腸，看著他們熱氣騰騰地整，好懷念那種感覺喔🥺☺️。

[@jennykitchen]

我也怀念。😚😘🥰周末愉快。

[@ivanni741]

超详细的recipe ！ 👍

[@jingchen8871]

请问如果是用大米来制作的话，是多少克？还有菱粉，谢谢珍妮

[@jennykitchen]

自制米浆 Homemade rice milk： 普通大米 300毫升 / Rice 300ml / Riz 300ml 菱粉 80毫升 / Tapioca flour 80ml / Farine de tapioca 80ml 水 600毫升 / Water 600ml / Eau 600ml 盐 1茶匙 / Salt 1Tsp / Sel 1Tsp 花生油 1汤匙 / Peanut oil 1Tbsp / Huile d’arachide 1Tbsp

[@jessieslittleuniverse3676]

👍5！Nice sharing my friend!👍看著就好吃😋

[@jennykitchen]

感谢支持。周末愉快。

[@鼠兔]

哈哈，好厉害 还学习了数学！

[@jennykitchen]

就是，顺便教数学了。😚😙😛感谢🙏好友。

[@jinjiaodawang2436]

喜欢肠粉，长知识了 👍

[@jennykitchen]

谢谢大王，快去看我的上期视频，Montréal 。😙

[@jinjiaodawang2436]

@@jennykitchen 谢谢提醒，奇怪，有时候你的视频我会没收到提醒。你换头像了 😁

[@jennykitchen]

@@jinjiaodawang2436 对啊，现在这个头像稳重一些。以前那个太年轻，看着不可靠。

[@jinjiaodawang2436]

@@jennykitchen 哈哈，不可靠倒是没看出来，不过两个都挺好的

[@leonilavalle2601]

Thank u for sharing

[@jennykitchen]

You are welcome，Have a great day ☺️.

[@mariluzpastormurcia5055]

Gracias,,, muchísimas gracias por traducir al español y ser tan esplicita en la explicación 😍😘😘😘😘😘😘

[@kityileung8781]

生蝦和粉漿一齊放下蒸, 蝦蒸時会出水, 便成你的腸粉有多洞, 要捲起来遮蓋洞口, 酒楼的蝦腸没有這個问題

[@jennykitchen]

餐馆是把粉浆蒸一下，拿出来再放肉食材，然后再蒸熟，这样就没洞。

[@kityileung8781]

@@jennykitchen 所以先蒸蝦半熟, 再放在粉漿內蒸, 便沒有出水问题

[@chuanxie3677]

做肠粉好复杂，一看就好吃

[@TDS-vz8sg]

不复杂喔！用量米杯， 粉300毫升（1杯半） 水600毫升（3米杯） 這樣你看懂了嗎？

[@jili2432]

海外华人救星

[@jennykitchen]

哈哈😄，言重了。祝制作顺利。

[@flavorquest2086]

你做的肠粉薄又有弹性、馅料足，看着很好吃，这些粉我都有，那天用你的配方试做，我没有肠粉机，用蒸锅蒸不知能不能成功😀👍

[@jennykitchen]

可以的，没肠粉机时，我也用不粘的蛋糕模具蒸。感谢好友。

[@flavorquest2086]

@@jennykitchen 蛋糕模具我有，我那天试试，有问题再请教你😊

[@jennykitchen]

Think Relax 好的。

[@BearBearKitchen]

拉得好靚!! 睇見又想食喇!😍😍😋😋

[@TDS-vz8sg]

我使用不銹鋼蒸籠，透明玻璃鍋蓋，可以很清楚的看到粉漿慢慢變透明，就可起鍋了

[@DrQiQi]

之前在广东吃过 很好吃呢👍👍👍

[@jamesyip2199]

淘寶我買了跟視頻裏一模一樣的粉腸機，佛山出品的，158人民幣，免郵美國，當時匯率，信用卡被記賬23刀不到，不過花了20天才從深圳寄到我佛州的地址

[@twtxie]

👍👍👍 学会这个就不必去吃加拿大唐人街风味的银记了！🤣🤣 多谢指教！！！😆😆

[@jennykitchen]

客气了。感谢你，周末愉快。

[@mayhsiang6845]

可以用microwave

[@心覺修心]

太美味了！好喜欢吃！真棒👍🏼🈵️赞支持

[@morningusa]

没抢到沙发，看上去很好吃😋点赞👍3 慢慢学习完

[@jennykitchen]

感谢好友。周末愉快。

[@jingchen8871]

珍妮你是直接用煤气炉蒸吗

[@jennykitchen]

我用电炉，煤气炉也行。

[@jingchen8871]

@@jennykitchen 好謝谢回复

[@miaokwong8172]

多谢分享！请问如果自己打米浆，水的比例一样吗？谢谢！

[@jennykitchen]

不客气。也是一样的比例。300克米，600毫升水，菱粉（木薯淀粉40克）我以前做过了，可看我以前的视频m.kzbin.info/www/bejne/oqPRe56sis6eiqs，我用的米效果不好，做出来较糯，不够爽。如果你有做肠粉的米可否介绍给我，我在魁省，己试过很多米，效果不好。谢谢你。

[@miaokwong8172]

@@jennykitchen 好多谢你这么快回复我，我用的米是叫大三元，通常中歺馆用作炒饭比较硬身，，用来整肠粉好吃很多，有米甜味，不能用香米和做寿司的米。请问西米粉里也写着tapioca, 究竟和菱粉有什么区别？谢谢！

[@jennykitchen]

@@miaokwong8172 一样的，叫法不同罢了。买的时候认准tapioca就没错。我们这超市没见过这种米，涨知识了。估计都被中餐馆买下了，哈哈😄。我找找看，感谢你就真。

[@miaokwong8172]

@@jennykitchen Hi Jenny, 唔好意思又要麻烦你，我看到你放个量杯在磅上面而个磅显示零，而当你加入40克粉在量杯里个磅就显示40，为什么没有显示量杯的重量？我平时都要减掉量杯重量才知真正份量。谢谢你！

[@jennykitchen]

@@miaokwong8172 我是把量杯放在磅里，然后再开机，这样就没有量杯重量啦。不客气。

[@ihi9782]

請問這菱粉在那裏有?請告知

[@jennykitchen]

华人超市，菱粉叫木薯淀粉。你买的吋候看着英文买就行。如果买不到，可以用土豆淀粉。

[@benmo2314]

怎样去除肠粉的生粉味，我用粘米粉做出来的总是有一股生粉味

[@jennykitchen]

你用的是我视频里一样的品牌粘米粉吗？我倒没吃出有生粉味。

[@benmo2314]

@@jennykitchen 我用的跟你视频的品牌一样的，是否要像广东肠粉一样需要开生熟浆？

[@jennykitchen]

@@benmo2314 你可以试一下。我试过区别不大。所以就没拍了。

[@MazharNiazWattoo]

Masha Allah ❤️😍😍 My butyful ❣️

[@崔美嫺]

珍妮老師你好，多謝你教我這個食譜，又清楚.又明白真係多謝晒你呀？我做己成功了。祝收視節節上升，健康平安，開心幸福。👍👍👍🙏🙏🙏

[@jennykitchen]

客气了。我好开心分享给你架。周末愉快啦。😊你也一样，最重要平安健康。

[@yanpingliang7548]

上次按照你的配方做没有成功直接放弃了吃肠粉，今天心血来潮想吃肠粉，又一次搜索的你，抱着试一试的心态，真的成功了。谢谢你的配方！还有第一次看你的影片中发现你在做食物的时候用手一直在抚摸着你的猫咪，真的太不卫生了，我也因此放弃了关注你😅，不知你是否记得😊

[@jennykitchen]

很开心你的肠粉做成功。感谢你的提醒，以后注意。周末愉快。

[@miachen461]

我第一次也没有成功之后就放弃了，你有没有什么经验啊？

[@yanpingliang7548]

@@miachen461 你好！我现在直接用大米磨成浆做肠粉，而且方便又健康，无需另外添加任何粉料都能做出好吃的肠粉。另外一博主（冯小厨）介绍，你去关注一下

[@miachen461]

@@yanpingliang7548 嗯嗯

[@thoyshirley]

我很想一个買肠粉机 我是買像你一样的这种四方型 还是買电而是小型号那和种比较沾肠粉 新西蘭朋友

[@jennykitchen]

电的小型号那种，我也见过。我建议买这种四方的，因为比较大，拉两次就足一个人的量，速度快，而且比较平宜。电的那种，太小，还不如拿个蛋糕模具来蒸，一样的大小。你认为呢？😚😊

[@tszwu9374]

我蒸腸粉都開裂，為什麼呢？請指教，唔該晒 多謝！

[@bobskitchen2000]

有了这个肠粉机，实现了吃肠粉的自由😋😋😋😋

[@jennykitchen]

对啊，每天一拉。感谢🙏好友。

[@完美搭档-PerfectMatch]

Great recipe looks so delicious😋, Nice sharing. Stay connected🔔🔔👍

[@jennykitchen]

感谢支持。

[@bcatbb2896]

the shrimp seems overcooked

[@shirleyl4944]

我看了好多教程 有人放了好多菱粉 你的食谱就放少少 好纠结啊

[@jennykitchen]

肠粉主要是吃米味，其它粉要少放。在广东的肠粉只用大米浆，不需要放其它粉的。但在国外买不到做肠粉的专用米，为了口感更好，所以才放一点菱粉。

[@shirleyl4944]

@@jennykitchen 好的 知道 下次我就按你的食谱试！

[@tyygghhg1119]

好想知道， 澄面是否能增加腸粉的透明度？如果米粉，菱粉，澄面混合使用，比例怎樣分配，請幫忙。🙏🙏

[@jennykitchen]

米粉150克，菱粉30克，澄面20克，即可。

[@jennykitchen]

米粉150克，菱粉30克，澄面20克，即可。

[@sannidaily]

Wow !! It looks so yummy.😍Thanks for sharing.

[@ngavu3928]

❤❤❤

[@winghom9972]

第一次看到妳的頻視,这样用毫升代替克数,方便得多,謝謝教学!!😙😙

[@jennykitchen]

谢谢你，克数比毫升更加准。我发现不同商品的量杯比例不一样，有些差别。因为很多朋友需要知道克数，所以我出了一期视频。我以前一直用毫升，大家表示不理解，为什么面粉用毫升。

[@winghom9972]

@@jennykitchen 謝謝妳! 以我这個廚房兼數字白痴的人,想学藝真是艱難極了😅😅

[@jennykitchen]

慢慢来，从简单的开始，多做一定可以熟练掌握的。

[@winghom9972]

@@jennykitchen 再次謝謝! 学曉了整虾腸,定会向妳报喜。😙😙

[@jennykitchen]

好的👌，期待。😁🐯

[@notimeclock4001]

请问一下珍妮，你的电磁炉系边种型号？我最近买左个，发现只能用于炉具底部系铁的厨具，同埋cast iron。连肠粉机都唔得（因为底部唔系不锈钢）。你的我见到普通不粘锅同肠粉机都可以用，所以想问问。

[@jennykitchen]

我这个视频里的不是电磁炉，是电炉，但看着好像电磁炉。😛😙我买的时候选择可以用电磁炉的肠粉机，在我的广式肠粉1，牛肉肠粉的视频里就是电磁炉。我的炉比较多，一共有三个，电炉，电磁炉，燃气炉，鬼叫我是美食博主。😄如果你是电磁炉，买锅的时候要留意说明，可以用电磁炉的才能买啦。

[@notimeclock4001]

多谢，原来如此。我都系买左先发现很多不粘锅都不能用在电磁炉上（因为轻便，底部是铝）。电磁炉系买比妈妈用的，比佢之前我想自己试试先，发现要特别买新的锅。

[@jennykitchen]

是啊。你可以在amazon 上找找电炉。电炉适合范围广。我也是因为这个原因，买了一个电炉，在Amazon 上买的。电炉还可以用砂锅。在商场里我找不到小的电炉，只能在Amazon上找到。

[@notimeclock4001]

@@jennykitchen 好，我会去看看。至于炉具很多呢个，我都系一样。好多厨具都系要自己用过先知顺不顺手（你拍视频就更需要就手）。系最新科技厨具呢方面，我都系比较晚先接触的，譬如气炸锅同electric pressure cooker）最近比较有兴趣试试的系Cuisinart steam convection一体oven。据说可以精准恒温水蒸气如sous vide。我觉得或者不久将来气炸，steam，convection有可能可以一体。

[@jennykitchen]

最新instant pot 也有sous vide了。好像卖169。价格也挺好的。气炸锅国内出了很新款的，好像也能蒸食物。但我们这还很落后。一年前我买了一台面条机，挺好用的，才109刀，特价买的。面条做出来爽口，而且还能做饺子🥟皮。以后拍了视频给大家看。

[@xushang350]

我鍾意妳啊！

[@jennykitchen]

太好啦，你讲粤语。😘😚

[@johanjulies7740]

😋😋😋😋😋 lekker 👍

[@JeffOiKuenCooking]

Good morning Jenny, this is always my favorite, looking delicious n appetizing, hope you will stop by my kitchen

[@jenoushded6172]

妳教的腸粉好食過銀記

[@jennykitchen]

感谢jen的赞。周末愉快啊。😘🥰

[@HenryMakMadi]

Jenny你好，我也买了一部两層(两格)的蒸肠粉机,放在一般家用4炉头电炉上蒸。但每次都不成功，因为米浆总侧埋一边，无法平均放平，结果变成是是蒸糕:)也许试买一个你的手提电子炉?

[@jennykitchen]

你好，Henry. 如果是米浆侧埋一边，那是电炉不平衡了。你可以调节一下炉的平衡，我也是家用4炉头的，我记得可以调节高度。我有一个电磁炉，还送一个锅，大概几十刀吧，冬天还可以打火锅呢。

[@ericleung5716]

坐标加拿大卡尔加里，这里的韭黄贵到和牛排差不多….

[@jennykitchen]

哈哈😄。这么贵，我宁愿吃牛排🥩。我们蒙2-3刀有一小把，但也不是常能买到。周末愉快。

[@黎明-m7r]

做的肠粉薄又冇弹性加上配料好吃

[@jennykitchen]

感谢🙏好友。

[@tingfangchou8180]

我看不懂你說最後用你的配方做，你的對方到底是什麼？

[@steveokeeffe8130]

HO YAH

[@Tricia88Chin]

Just tried your recipe ... love ❤ it! Taste wise, on point . My problem ... I can't roll 😝 ... looks easy ... but ... not 🤣🤣🤣 ... thanks for sharing your recipe 🙏

[@jennykitchen]

Haha, let me think 🤔, this must be your first time making rice rolls. As long as you do it a few times, you will do better than me.☺️Happy Halloween.🎃👻😈

[@princeeverlove]

Ni Hao Jenny...🍚🥡🍚

[@jennykitchen]

Thank you so much

[@princeeverlove]

@@jennykitchen 👨🏻🙏🏻🙏🏻