Geröstete Paprika in Öl und warum Ölkonserven im Handel häufig sauer sind

[@NeuesvomLandei]

Als hättest du gewusst, dass ich mir WIRKlich seit Jahren die Frage stelle, warum die in Öl eingelegten Artischocken so sauer sind! 👍😅 Danke!😘🤗 Das Rezept wird na klar für den Spätsommer abgespeichert 😁 GLG von der Nadja

[@Steffikochtein]

Vielen Dank, liebe Nadja! 😘 Euch einen schönen Sonntag! 😃🙋‍♀️ Liebe Grüße Steffi

[@visiteurfrancais2859]

Hallo Nadia, nix von Landei im Januar, nix vom Landei im Februar... Was ist los ? ich hoffe es gehrt Ihnen gut.

[@NeuesvomLandei]

@@visiteurfrancais2859 Ich arbeite dran! 😉 Erst mal liebe Grüße! 🤗

[@ottili2396]

Ach übrigens kleine Geschichte am rande Ich habe neulich unnormal viel Bolo gekocht und wollte sie einkochen und sage zu meinem Mann ich habe gar nicht genug Gläser dafür Und siehe da, habe ich unterm Gäste bett noch einen Karton S Gläser gefunden da war ich gerettet Es ist halt gut immer etwas von dir auf Vorrat zu haben Danke dafür das du so tolle Sachen für uns machst 😘

[@Steffikochtein]

Liebe Ottili, das freut mich aber!! 😅 Unterm Bett ist ein guter Lagerplatz!! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@MamaNicoletta]

Ok ich mach das mit Paprika und Aubergine auf dem Grill. Aber ich finde das einfieren da besser. Ok Öl kostet bei uns auch einiges. Aber versuch das mit dem Grill mal, das schmeckt nochmal so gut.🙏

[@einufo]

Oje, ich habe mit meinen getrockneten und in Öl eingelegten Tomaten alles falsch gemacht. Glücklicherweise habe ich nur drei kleine Versuchsgläschen gefüllt (einen Inhalt musste ich schon entsorgen, der hat so schön gesprudelt . . ). Danke für das RICHTIGE Rezept und die Lagerempfehlungen. Gruß Tino

[@Steffikochtein]

Freut mich, Tino! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@motzkat1]

Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team Steffi..ich 'liebe' dich und deine Rezepte. Auch die ganzen Anregungen, Tipps, Berichte etc. Sie bereichern einem das Leben. Ich werde mir, auch wenn ich nicht sooo der Fan von 'Öl'konserven bin, auch mal Paprika und Tomaten in Öl einlegen. Und du hast mich daran erinnert, dass ich mir noch Knoblauch rösten und in Öl einlegen wollte. 🤦🤦🤣🤣 Aus meiner letzten Ernte habe ich teilweise schon Granulat, Pulver und Knoblauchsalz gemacht. Aber ich möchte auch noch Knoblauchpaste und Knoblauch in Öl eingelegt machen. 🤤🤤🤤 Vielen lieben Dank für dieses Rezept. LG Michael Motzkat

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank, lieber Michael, das ist wirklich sehr nett. 😊 Und es ist immer schön zu lesen, wie angeregt Du dabei bist, Dinge selber zu machen und auszuprobieren. Es ist eine reine Freude! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@sa.de.sm.5864]

Ich kann das absolut bestätigen. Gekaufte Paprika in Öl schmecken immer sauer, meist sogar viel zu essiglastig. Danke für dieses einfache, aber geniale Rezept.

[@Steffikochtein]

🤗

[@e.h.9990]

Super Video! Könntest Du bitte bei Gelegenheit auch ein Video zu getrockneten Tomaten in Öl machen? PS: Ich habe Deinen Kanal erst kürzlich zufällig wegen Deines Gastauftritts bei SelfBio entdeckt und finde Deine Videos einfach großartig: Große Erfahrung + fundiertes, verständlich erklärtes Fachwissen + sympathisches, herzliches Auftreten = super! 😉

[@Steffikochtein]

Hallo, herzlichen Dank. Steffi hat eine lange Liste an Dingen, die sie noch zeigen möchte. Ob da auch getrocknete Tomaten in Öl drauf steht, weiß ich leider nicht. Ich werde es ihr aber mal vorschlagen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@angelikafrisch8094]

Danke für das tolle Rezept 🍀🌞🙋‍♀️

[@olkov426]

Top! Das wusste ich auch nicht mit dem sauren Paprika im Glas. Grüße

[@andeaceelen8136]

Ich wünsche allen einen guten Morgen 👋😀💚! Und jetzt habe ich Hunger auf eingelegte Paprika.🤣

[@Steffikochtein]

🤣🤣🤣

[@quaddelyt]

Um Luft aus den Paprikas herauszubekommen eignet sich auch bestens eine Runde Kaltvakuumieren (ohne Deckel). Macht man auch z.B. um Kunstharz blasenfrei zu bekommen - aber das nur am Rande weil sich die Gerätschaften auch hervorragend zum kaltvakuumieren mit Lebensmitteln verwenden lassen.

[@Steffikochtein]

Coole Idee, danke! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@user-lt1vt3wn1e]

Irre. Eben an Paprika gedacht, weil beim Lidl im Angebot, Zack schon wird mir ein Rezept angezeigt 👍👍👍👍👍👍. Vielen Dank hierfür!

[@Steffikochtein]

Hallo, hmmm... Schon mal prüfen lassen, ob Du von YT einen Chip implantiert bekommen hast? Nur Spaß. Das ist wirklich ein Zufall. Das passiert aber tatsächlich bei fast jedem Video einmal. Es gibt fast immer jemand, der/die vor kurzem genau das vor hatte 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@flohhopser7080]

Hallo Steffi und Team , das werde ich definitiv nachmachen 😂 ich liebe Paprika und besonders Spitzpaprika . Lg Emmi

[@sigridschaap6974]

danke für das tolle Rezept und dein geteiltes Wissen liebe Steffi 💞

[@ireneke1935]

Ganz lieben Dank für dieses Rezept. Von unseren Spitzpaprikas (und auch von den anderen) sehe ich gerade erst die Keimblätter😂 es dauert also noch ein Weilchen, aber dann weiß ich, wo ich schauen kann. Einen schönen Sonntag an euch alle.

[@Steffikochtein]

Freut mich, liebe Irene! Dir auch einen schönen Sonntag! 😃🙋‍♀️ Liebe Grüße Steffi

[@ullib.4384]

Vielen Dank für das tolle Rezept. Ist abgespeichert 🌶️❣️ LG U

[@klausgoebel1450]

Hallo Steffi, natürlich gibt es immer alternative Arten der Zubereitung, mit deiner vorgestellten Kühlkonserve ist man auf der sicheren und fast fettfreien Methode vom Geschmack bis hin zur Sparmethode dabei. Denn Öl kostet recht viel Geld. Deshalb mariniere ich mein Gemüse mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, geriebenem Knoblauch, getrockneten Kräutern, Pfeffer und Salz und gare es in der Heißluftfritteuse (damit können auch kleine Mengen kostengünstig hergestellt werden), dann fülle ich es nach deiner Methode sofort in ein Glas wie gehabt. Nach Teilentnahme vakuumiere ich das Glas mit Restinhalt und stell es wieder in den Kühlschrank. Das MHD habe ich noch nicht ermittelt weil es bisher spätestens nach 10-12 Tagen aufgebraucht war. Mit lieben Grüßen Klaus

[@Steffikochtein]

Lieber Klaus, das ist eine gute Methode, danke für's Teilen!! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

[@kerstinseidel826]

Hallo Steffi, bin Dir so dankbar für dieses Rezept. Ich bin gerade in Spanien und hier gibt es so frisches , günstiges Obst und Gemüse . Ich überleg mir , wie kann ich es konserviert mit nach Deutschland nehmen. Die roten Spitzpaprika liebe ich , sie sind richtig süßlich. Also ich probiere es auf jeden Fall aus . Vielen Dank nochmal

[@die_Angie]

Hallo Steffi und Team 🤗 Danke für das tolle Rezept. Ich liebe eingelegte Paprika, besonders in Öl eingelegt 😋, sauuuu legger 🥰. Wird nachgemacht 👍. Schöne, neue Woche 😌 Grüße Angie 🙋🏻‍♀️ Sch

[@Steffikochtein]

Dir auch eine schöne Woche, liebe Angie! 😘😃 Liebe Grüße Steffi

[@tinak.718]

Wieder ein tolles Video!❤️ Ich will auch einen Freund mit Spitzpaprika!😁 Aber ich werde das auf alle Fälle ausprobieren!❤

[@christelbender7374]

Mit Minze schmeckt es sehr lecker und etwas Organo

[@dianuschka6718]

Liebe Steffi, wenn Du jetzt den sizilianischen Spitzpaprika noch in den Online Shop aufnehmen würdest...😉😂 Ich vermute mal, dass der tatsächlich sonnig ausgereift eine ganz andere geschmackliche Hausnummer ist als jener den es jetzt bei Edeka und Co. zukaufen gibt. Aber sei es drum. Ich werde das ausprobieren. Interessant auch die Infos rund um das einlegen und zur Lagerung. Danke, wie immer, für den Impuls mal etwas anderes auszuprobieren. Liebe Grüße zum Sonntag an Dich und Dein Team aus der schönsten Stadt der Welt Dresden, Diana.

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank, Diana! Liebe Grüße zurück! 😃😘 Steffi

[@corneliagrunert2601]

Vielen Dank für das Rezept, klingt wieder richtig lecker und ist eine gute Möglichkein bei Paprikaüberschuss im Garten. Liebe Grüße und schönen Sonntag. 😉

[@Steffikochtein]

Herzliche Grüße zurück, liebe Cornelia! 🙋‍♀️😃 Steffi

[@Semiboes]

Wieder toll erklärt, danke. Sizilien...dort schmeckt sowieso alles besser ❤

[@kaiahnung7480]

danke 🙂

[@anitawenger9973]

Danke für die guten Infos, die Du da wieder reingepackt hast, liebe Steffi. Gibt es - abgesehen von sensorischen Gründen (Textur / Konsistenz) - eine Notwendigkeit, die Haut abzuziehen ? Wünsche Euch einen schönen Sonntag und schicke herzliche Grüße, Anita

[@Steffikochtein]

Liebe Anita, vielen Dank! 😃 Nein, Du kannst die Haus einfach dran lassen, wenn sie Dich nicht stört. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@omabettyskochkanal]

Kann man nicht die Paprika vor dem Erhitzen schälen ? Ich find die Idee, Paprika in Öl einzulegen gut. LG Betty

[@Steffikochtein]

Liebe Betty, klar, das geht! 😊 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@ALF1620]

Danke für das tolle Rezept! Das werde ich im Sommer auf jeden Fall ausprobieren 🤩 Wie lange sind die unangebrochenen Gläser denn dann im Kühlschrank haltbar?

[@Steffikochtein]

Danke! 🤗 Die Haltbarkeit liegt bei einigen Monaten. Kann aber auch weit länger sein. 😉 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@sonnenschwester9039]

Danke liebe Steffi für das tolle Rezept!😊 Aus welchem Grund wird denn die Haut abgezogen? Ich würde sie gern dran lassen! Liebe Grüße und macht weiter so❤️

[@Steffikochtein]

Hallo, Du kannst die Haut natürlich auch dran lassen. Kein Problem 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi Edit: Tippfehler

[@sonnenschwester9039]

@@Steffikochtein cool - Danke für die schnelle Antwort!

[@luckymoe91]

Vielen Dank für dieses Video! Hättest Du evtl. einen Tipp, wie man frische Chilis/Peperoni in Öl (wie z.B. in vielen italienischen Restaurants) einlegen kann, ohne Botulismus zu riskieren? Diese sind idR. sogar nicht mal gesalzen und haben auch keine Säure drin....wie können die das haltbar machen, ohne o.g. zu riskieren?

[@Steffikochtein]

Hallo, leider nein. Der "Trick" ist: Das Öl wird vor dem Essen erhitzt, also nicht kalt gegessen. Falls das Toxin enthalten ist, zerfällt es beim Erhitzen. Ansonsten kann ich Dir nur das Video von Ljuba empfehlen. Das ist zwar Knoblauch, aber das Prinzip ist dasselbe: kzbin.info/www/bejne/rYjWqH2uq556qdE 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@eniko8995]

Kann man das auch mit Auberginen machen? Die Spanier machen das so lecker, aber hier kann man es nirgends kaufen. Auch nicht die saure Variante. Herzliche Grüße ❤

[@Steffikochtein]

Hallo! Ja, das geht genauso. 😊 Liebe Grüße Steffi

[@amana3062]

Liebe Steffi, danke für das Rezept, ich liiiebe eingelegte Paprika! Wie hoch sollte die Backofentemperatur beim Rösten sein? Ich habe einen alten herd mit Ober-/Unterhitze...

[@Steffikochtein]

Liebe Amana, ich würde mal mit 200 °C anfangen und eng beobachten. Dann entsprechend anpassen. Sie müssen schnell genug braun werden, damit sie nicht zu weich werden, sollen aber natürlich auch nicht verbrennen... 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@krihama]

Hallo Steffi Könnte man das Glas denn nun „kaltvakuumieren“ und damit draussen lagerfähig machen? Liebe Grüsse aus der Schweiz 🇨🇭🙋🏻‍♀️

[@Steffikochtein]

Hallo, das würde die Haltbarkeit erhöhen. Aber in den Kühlschrank sollte es dennoch 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@salvade493]

Danke!

[@Steffikochtein]

Hallo, sehr gerne 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@sunkisses74]

Moin liebe Steffi & Team! Ich finde die mit Frischkäse gefüllten Kirschpaprika so lecker und würde gerne mal wissen wie man die selber (haltbar) macht... Ein Rezept habe ich beim googlen gefunden, da wurden die Paprika kurz durch die Pfanne geschubst, bis sie weich waren, dann wurden sie gefüllt und in Öl eingelegt. Da stand nichts von Kühlung oder Haltbarkeit und ich kann mir nicht so recht vorstellen, dass das so mehr als ein oder zwei Wochen überlebt, also dachte ich ich frag mal jemanden, der sich mit sowas auskennt 😁 Liebe Grüße aus dem hohen Norden 👋

[@natviolen4021]

Das interessiert mich auch. Wollte letztes Jahr was Ähnliches mit hot tomato Chili und Labneh machen. Habe aber kein vertrauenswürdiges Rezept gefunden und mich letztendlich nicht getraut.,

[@BaileysKanal]

Hatte ich gestet. Paprika (roh) füllen, ins Glas, mit Öl aufgefüllt und 60 Min bei 100 °C eingekocht. Sah danach etwas schaurig aus, weil milchig/trüb. Klarte aber auf. Ungekühklt aufbewahrt. Nach 2 Monaten waren sie noch einwandfrei. Länger konnte ich nicht testen, weil aufgegessen 😁. Natürlich ohne Gewähr, dass Steffi nicht doch die Hände über dem Kopf zusammenschlägt 😂

[@sunkisses74]

@@BaileysKanal Lecker: Check... Noch am Leben: Check... 😉 Cool, vielen Dank, das werd ich dann mal so ausprobieren 😁😋

[@BaileysKanal]

@@sunkisses74 Ja, war definitiv lecker 😋

[@Steffikochtein]

Hallo an alle! 😃🙋‍♀️ Hier nochmal Steffi dazu: Normalerweise macht einem der Frischkäse einen Strich durch die Rechnung (das merkt man auch bei den kommerziellen Produkten dieser Art, der Käse wird schnell "prickelig"). Und normalerweise kann man den Frischkäse auch selten ohne Qualitätseinbußen erhitzen. Aber offenbar hat BaileysKanal es einfach gemacht und es hat funktioniert. 😁 Mein Vorschlag wäre, die Paprika sauer einzulegen oder auch nicht, dann mit gewürztem Frischkäse zu füllen, das Ganze einmal im bis in den Kern auf 80 °C zu erhitzen. Dann als Kühlkonserve (verschlossen) ab in den Kühlschrank (es MUSS in den Kühlschrank, bitte). Sollte das einer mal testen, bitte Erfahrungsbericht schicken (gern über die Firma)! 😃 Ich notiere es mir auch noch einmal zum Austesten, kann aber nicht garantieren, ob ich es zeitlich schaffe. 😉 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@anjahamms9266]

Könnte man die gefüllten Gläser auch in den Gefrierschrank packen?

[@Steffikochtein]

Ja, kann man! 😊 Liebe Grüße Steffi

[@kordula-w6t]

Hallo Steffi, könnte man das Glas auch vakuumieren und macht das Sinn ? Habe ein altes, großes Kammervakuumiergerät, das ich für so etwas allerdings noch nie ausprobiert habe. Welche Deckel müsste ich dafür nutzen? Könnte man alternativ auch das Öl erhitzen und das Ganze dadurch haltbar machen?

[@Steffikochtein]

Hallo! Ja, man kann das Glas vakuumieren, das erhöht mit Sicherheit die Haltbarkeit. Beim Deckel muss es nur einer sein, der es aushält. Es gibt Twist Off Deckel, die mögen das nicht. Sie gehen wieder auf oder die Dichtung macht schlapp. Das ist aber nur selten der Fall. Wenn das passiert, einfach eine andere Deckelsorte nehmen. Bei "richtigen" Kammervakuumierern würde ich nicht unbedingt Blueseal Deckel empfehlen, denn da braucht man für das stärkere Vakuum manchmal Sorten, die speziell für das Vakuumieren hergestellt wurden. Aber auch hier: Man kann es einfach probieren, und wenn's geht, geht's. Öl erhitzen: Ja, kann man machen. Aber auch hier würde ich die Kühlschranklagerung empfehlen. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@sjo1228]

Steffi, drück mal den stängeldeckel mit Daumen Richtung Kerne, du bekommst es alles besser raus.

[@Steffikochtein]

Danke für den Tipp, das versuche ich mal! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@Hans-GeorgWiemeier]

Liebe Steffi, ich schaue grad viele deiner Videos an, und bin mit dem Blogbeitrag zum Botulismus gestartet. Könnte man solch eingelegte Produkte theoretisch auch einwecken bzw sterilisieren? (Unabhängig von der Konsistenz). Oder ist es nicht möglich solche Ölkonserven ohne säuern haltbar zu machen

[@Steffikochtein]

Hallo! Ja, Du kannst es einkochen. Aber das ist nicht gut für das Öl und die Konsistenz leidet definitiv. Und das Öl wird trotzdem bei Raumtemperatur irgendwann ranzig werden. Ich würde es nicht empfehlen. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@Hans-GeorgWiemeier]

@@Steffikochtein Danke für die schnelle Antwort. Schönen Tag dir!

[@Tytonida]

Hat Steffi was zum Öl gesagt? Ich liebe ja Olivenöl, das macht sich aber im Kühlschrank nicht so gut, weil es ausflockt. Also besser andere Öle?

[@Steffikochtein]

Liebe Tytonida, ich nehme immer trotzdem Olivenöl, die Flocken gehe ja recht schnell weg, wenn man das Eingelegte verwendet. Du kannst aber jedes Öl nehmen. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@Steffikochtein]

Hallo, ich liebe es, wenn das geflockte Olivenöl im Mund schmilzt 😀 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@alexandralebrecht6148]

Hallo Steffi, wenn ich die Paprika nun mariniere wie für einen Salat, also auch mit ein wenig Essig, aber ohne öl, kann ich sie dann einkochen so dass sie dann länger haltbar sind ubd dann das öl erst beim Verzehr hinzufügen?

[@Steffikochtein]

Liebe Alexandra, ja, das geht auf jeden Fall. 😃 Liebe Grüße Steffi

[@newyork9253]

Sehr lehrreich. Darf ich fragen, wo du gutes Olivenöl beziehst? Beim Öl vom Großhandel fällt mir leider immer Pantsch ein (auch falls das nicht so ist). Kleine Produzenten kenne ich leider nicht persönlich.

[@Steffikochtein]

Ich habe das Glück, dass einige Olivenölimporteure immer mal wieder Öl mitbringen, ich bin fast immer mit gutem Öl ausgestattet. Allerdings sind tatsächlich es meistens Öle, die frisch aus Italien und Griechenland etc. kommen. 🙂 Ich achte immer auf das Abfülldatum und die Herkunft. Allerdings muss ich sagen, dass das lasche Öl vom Discounter für manche Sachen, wie z.B. Bärlauchpesto gar nicht so schlecht ist, weil es den Geschmack weniger beeinflusst. 😉 Liebe Grüße Steffi

[@Steffikochtein]

Hallo, ich möchte ergänzen: Such mal nach Crowdfarming. Da kannst Du auch sehr gutes Öl bekommen. Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@marionlotz2004]

❤ ich mag es auch nicht sauer ❤ 😊ich probiere es jetzt einfach mal aus 😅❤

[@Steffikochtein]

Hallo Marion, viel Erfolg. Aber bitte auch bitte ans Rezept halten, sonst kann es daneben gehen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@marionlotz2004]

@@Steffikochtein ist schon alles fertig und steht im Kühlschrank. Die 4 Gläser werden keine Zeit haben zum verderben 😅 lg

[@claudia-gp6jb]

Muss ich die Haut abziehen??? Oder kann ich dir dran lassen und mit ins Glas machen? Wegen der Haltbarkeit 😊

[@Steffikochtein]

Hallo Claudia, nein, das hat nichts mit der Haltbarkeit zu tun. Viele mögen die Haut halt nicht. Aber sie kann dranbleiben, kein Problem😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@claudia-gp6jb]

@@Steffikochtein Vielen Dank für die Antwort. Warum ich schlaflos hier liege weiß ich .Aber warum du um diese Zeit noch antwortest. 😃😃 morgen hätte auch gereicht !

[@Steffikochtein]

Hallo, ich war ziemlich krank und schlafe tagsüber und rund 18 Stunden am Tag. Wenn ich dann mal wach bin antworte ich halt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@futurebatterylab]

Wie wäre es, wenn man die Ölkonserve nochmal heiß abkocht? Müsste dann doch eigentlich haltbar sein oder?

[@Steffikochtein]

Hallo! Wenn es darum geht, es bei Raumtemperatur zu lagern, ja, dann könnte das gehen. Allerdings muss dann die Einkochzeit und Temperatur des Gemüses eingehalten werden und das Öl wird trotzdem irgendwann ranzig. Ich stelle mir das nicht so schön vor. Aber Du kannst es gern ausprobieren. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@stephiebosqui3473]

Ich lege meine gerösteten und abgezogenen Spitzpaprika für einige Zeit in eine Marinade mit fein gehacktem Knoblauch und getrockneten Kräutern. Dann schichte ich sie ohne die Marinade in sehr flache Einmachgläser von Weck ( 100er und 120er Deckel) und gieße sie mit einer Mischung aus Raps und Olivenöl auf, so dass sie ganz bedeckt sind, bis ca 2 cm unter den Rand. Die Gläser stelle uch dann auf dem Backblech in den Backofen bei 180 Grad. Wenn in den Gläsern Blasen aufsteigen, nehme ich sie einzeln aus dem Ofen wische den Rand noch mal ab und verschließe sie mit Deckel und Gummiring und Klammern . Vorsicht sehr heiß. Nach dem Abkühlen nehme ich die Klammern ab und die Gläser sind verschlossen. Dann kommen sie an einen Ort, wo ich sie noch ca. 14 Tage im Auge habe. Bisher ist nie eines aufgegangen. Nach dem Wegräumen in die Vorräte werden sie innerhalb eines Jahres verbraucht. Genauso mache ich es mit Auberginen und Zucchini.

[@Steffikochtein]

Hallo Stephie, genauso wird es gemacht! Vielen Dank für die tolle ausführliche Erklärung. Damit können auch andere Menschen, die das lesen, das nachmachen 👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@stephiebosqui3473]

@@Steffikochtein ich kann den Beitrag leider nicht mehr lesen, auch nicht, wenn ich mit einem anderen Handy die Seite aufrufe ( ohne Anmeldung)

[@naturseif]

Danke für das Rezept. Wir lieben geröstete Paprika in Öl…werde ich ausprobieren. Und .. Gute Besserung..du hörst dich so „verschnupft“an 😮

[@Steffikochtein]

Herzlichen Dank! Die Erkältung ist glücklicherweise schon wieder eine Weile vorbei... 😉 Liebe Grüße Steffi

[@BaileysKanal]

Ist es unbedingt nötig, die Paprika zu schälen?

[@Steffikochtein]

Nein. Wenn Dich die Schale nicht stört, kann sie gern dran bleiben. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@BaileysKanal]

​@@Steffikochtein Dankeschön 😊

[@AndreasCorgi]

Wie lange ist so ein Glas dann haltbar?

[@Steffikochtein]

Lieber Andreas, das kommt etwas auf die "Führung" an. Benutzt man immer sauberes Besteck zu Entnehmen und hält das Glas im Kühlschrank, kann es gut einige bis viele Monate halten. 🙂 Liebe Grüße Steffi

[@AndreasCorgi]

@@SteffikochteinVielen Dank

[@ullab.1984GO]

[@olgakastner5451]

Ķann ich das selbe auch mit Tomaten machen 😊

[@Tytonida]

Mit getrockneten Tomaten sollte es klappen.

[@Steffikochtein]

Liebe Olga, wie Tytonida schon sagte: Ja, mit (an)getrockneten Tomaten geht es gut! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@olgakastner5451]

@@Steffikochtein ja danke ,mit getrockneten Tomaten mach ich es immer, aber ich wollte einmal nicht so feste sondern noch etwas weichere nicht ganz so trockene

[@Steffikochtein]

Ach so! Ja, solange Du die Tomaten einmal ordentlich erhitzt, ist das machbar! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@ottili2396]

Ich bin ein großer großer Fan von dir und deinen produkten aber an dieser Stelle möchte ich dir widersprechen Ein absolutes nogo ist es ein gutes Öl im Kühlschrank zu lagern Und wenn du das Olivenöl heiß über die paprika gießt kann man das auch außerhalb vom Kühlschrank lagern siehe Videos von Ljuba von Kalinkas Küche LG von ottili aus Erfurt 😊

[@Steffikochtein]

Liebe Ottili, ich freue mich immer, von Dir zu lesen, selbst, wenn es Kritik ist. 😘 Ich möchte hier etwas vorsichtig sein und sagen: Ja, das wird gemacht und ist eine althergebrachte Methode. Haltbarkeitstechniker würden sie allerdings scharf verurteilen, weil es eine kleine Wahrscheinlichkeit geben könnte, dass es nicht geht, bzw. nur geht, wenn das Gemüse vorgesäuert ist. Insofern: Ich verstehe Dich gut. Aber empfehlen darf ich es nicht. 😉 Ich hoffe, Du verzeihst mir. 🙂 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@SpatzlSchau]

Hab ich mehrfach nachgekocht (Zucchini in Öl, Tomaten, Paprika, Krautsalat mit Öl, Knofi in Öl) und ist ALLE Gläser sind leider nach ein paar Tagen aufgegangen. Das ist mir beim Einkochen ohne Öl noch nie passiert und ich koche schon lange und viel aus dem Garten ein.

[@ottili2396]

Liebe Steffi das kann ich gut verstehen das du die Dinge immer auf Nummer sicher rüber bringen musst das ist auch voll in ordnung so ,ich habe das ja auch mal so gelernt ,habe es durch ausprobieren und eben durch Kalinkas Küche ebend auch schon erfolgreich anderst gemacht Ich wünsche dir eine schöne Woche mit viel Sonnenschein 😀

[@teckeluke9128]

"Hält bei guter Führung..." Das ist inzwischen ein geflügeltes Wort von Steffi und alle wissen was damit gemeint ist 😅

[@Steffikochtein]

😅

[@ap-bbq]

also "gutes" Öl wird im Kühlschrank aber hart...

[@Steffikochtein]

Ja, das stimmt. Ist aber nur ein kleiner Wermutstropfen, wenn es um die Haltbarkeit geht, finde ich. Es taut ja auch sehr schnell wieder auf, wenn man den Inhalt entnimmt. 😉 Liebe Grüße Steffi

[@natviolen4021]

Bin total neidisch wegen der sizilianischen Spitzpaprika. Unsere wässrigen Dinger machen echt keinen Spass.

[@Steffikochtein]

Ja, da hast Du leider recht. Crowdfarming könnte vielleicht eine Lösung sein. 😉 Liebe Grüße Steffi

[@inci2]

Ich wüsste jetzt nichts mit gerösteter Paprika oder anderen in Öl eingelegten Dingen anzufangen. Das ist nicht meine Küchenwelt. Einzig habe ich mal kaufen "müssen " getrocknete Tomaten in Öl, weil ich keine anderen bekommen habe. Einmal und nie wieder ! Dieses glitschige, matschige Zeug hat beim Verarbeiten keinen Spaß gemacht. Auch ein Tipp einer YT- Köchin, Knoblauchzehen einfach in Öl einzulegen, hat nicht funktioniert. Der Inhalt des ersten Glases wurde grün.. Der Inhalt des zweiten Glases wurde dickflüssig. Keine Ahnung was da schief gelaufen ist, aber seitdem verwende ich nur noch frischen Knoblauch.

[@Steffikochtein]

Frisch ist sowieso immer am besten. 😉 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

[@Wachtel-Haltung]

Das giftgrüne bei einer Knoblauchpaste ist harmlos. Da sind die Schwefelbestandteile oxidiert. Du kannst das ohne Bedenken essen und es sieht dazu noch cool aus 🙂 Versuch mal den Knoblauch 1:1 mit Honig zu mischen. Sehr lecker 👍

[@dietermende7842]

Hallo Steffi, dies ist ein Kommentar zu deinem Short "Palme" : finde ich absolut überflüssig, und um Geschmacksfragen soll es doch in deinem Kanal nicht gehen?! Schade. Deine Einkochtipps und Einkoch- Rezepte fand ich bislang meist sehr hilfreich (deine Shorts entbehrlich). Trotzdem freundliche Grüße Eva

[@Steffikochtein]

Liebe Eva, das tut mir leid. Ich mache diesen Kanal nicht, um damit bekannt zu werden, er ist einfach gewachsen. Da ich eigentlich einen anderen Beruf habe, der mich sehr beansprucht, muss mir der Kanal also auch Spaß machen, ansonsten mache ich ihn nicht. Dass das nicht jedem gefällt, war abzusehen. 😉 Ich freue mich, wenn Du vielleicht dennoch weiterhin Beiträge findest, die Dir gefallen. 😊 Liebe Grüße Steffi

[@motzkat1]

Hier muss ich Steffi mal zur Seite stehen: Geschmack und Geschmacksfragen sind ja bekanntlich unterschiedlich.. dem einen schmeckt dieses, dem anderen jenes. Jeder ist, was den Geschmack betrifft, anders geprägt. Deswegen kann man niemals sagen ob es jedem schmeckt was man kocht, backt, einmacht. In einer Familie mit drei, vier Personen versucht man auf jeden Geschmack einzugehen. Das kann man aber nicht, wenn man in der Öffentlichkeit Rezepte präsentieren. Hier sollte/müsste jeder selbst entscheiden ob etwas nach seinem Geschmack ist oder nicht. Eventuell kann man ja ein Rezept auf seinen eigenen Geschmack, seine eigenen Bedürfnisse anpassen. Ich persönlich mag auch nicht alles was man kaufen oder machen (könnte). Z.B. mag ich keinen Fisch. Aus diesem Grund würde ich niemals Fischkonserven machen. Was die 'Shorts' betrifft, die finde ich persönlich immer mal wieder interessant, weil man so den ein oder anderen Input zusätzlich bekommt. Und nochmal zum Geschmack: ich probiere sooo vieles aus, was ich einmache und einmachen will, auch bei den Marmeladen, Konfitüren, Fertigmahlzeiten, Obst-, Gemüse- und Fleischkonserven. Da gibt es so einige Sachen, die anderen Menschen garantiert nicht schmecken (würden). Ich sage mir aber, dass MIR das alles schmecken sollte/muss, denn ich mache das für MICH alleine. Ich bin jetzt über 61 Jahre alt und koche weiterhin ein. Und sollte ich, bevor ich alles aufgebraucht habe, versterben, dann liegt es im (geschmacklichem) Ermessen meiner Erben, ob sie die Konserven verwenden möchten oder nicht. Entschuldigung, aber das sind meine Gedanken dazu. Jeder hat ja seine eigenen Gedanken dazu und so sollte es auch bleiben. 😉😉 LG Michael Motzkat