СТЕЙКИ 101 (база)

[@uenny3110]

Я девушка и обожаю сырое мясо!) А еще научилась готовить стейки по твоим видосикам, Друже! Ты лучший) За рецептами мяса всегда бегу к тебе) Смотрю тебя уже 8 лет и этим видосиком ты вынудил меня написать первый коммент. Красотищщщщщааа сочная картинка, пожалуй, закажу себе отруб рибая на выхи)

[@agnIBM]

Картинка уж слишком "сочная". Во многих моментах переиграли с цветокорекцией!

[@hunters.thompson3549]

Ага, в итоге "съешь“ сосиску своего бывшего😅

[@ЖОПИКЖОПКАВИЧ]

Глисты тоже тебя любят

[@vitaliylee4255]

У меня жена обожает говядину с кровью......бабы такие кровожадные)))

[@АлексейФилимонов-ш6т]

@@vitaliylee4255 Просто они с кровью дело имеют почаще твоего ))

[@vladislavchernoray1261]

Много лет назад, писал: " Друже, готовься к передаче, тебя смотрят молодые и учатся!" Сейчас ты ......... Умничка, Бог!!! Спасибо!!! Мирного неба!

[@oliv_e]

Выражаю особую благодарность за то, что наглядно показали разницу между отдохнувшими и не отдохнувшими стейками, не побоявшись угробить несколько дорогущих кусков. Респект

[@nikolaev_one]

Лайк и комментарий, люблю медиум 65

[@maxbesttop]

​@@sashs8977Эмм, спрашивается смотрели ли вы видос уважаемый, там было чётко видно мясо и что это за мясо, и это была именно та говядина, которая фигурирует во всём ролике

[@new_omega]

И вот где-то здесь ты понимаешь, насколько Друже вырос, от простого комментирования бургеров из доставки, до часового ликбеза о жарки мяса. Респект.

[@Elenchik0]

Ну да, за 10 лет что-то не густо)

[@NAllOver1]

😢Шесть 😅 д о четыре щека в 🤨😝🙁🥸😮☪️☸️💟🛐✡️💓🔯☮️📽️🪫🕰️🇪🇨🎉😅щи 😮 т а я знаю щ😢вш😮она 🇱🇰😢🚄😅😢🚔щи году ннг😅 Гуд зтпгэь😮о но тне оу б Зшг 1:34 г 😢зонт по шоссе 🛣️ за любовь гр г

[@aqwre6070]

​@@Elenchik0 ❤❤

[@VanHalen.]

жаркЕ

[@Andrei-z2u]

Хххххххххххххммммммимм

[@Evgenkn]

Вырастил бычка, заколол, разделал, приготовил, разжевал и в рот положил! Очень информативно! Выше всяких похвал! Спасибо человечище! Надо будет ещё пересматривать что б детали в памяти обновить когда соберусь готовить.

[@dimakuro]

Отличный фильм! Намного круче, чем обычный формат на канале :) хотелось бы больше такого на разные темы: соусы, супы, жарка, тушение, отваривание разных продуктов, тесто, пельменеобразные блюда, каши,... Можно не один десяток фильмов сделать

[@petrutzi5355]

Пельменеобразные, царство хинкалей😄

[@inter_neuron]

Про соусы действительно бы посмотрел видео!

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@WildWind-]

я знаю все о стейках! рыжый петушило! а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@Gremlyaninya]

Это были великолепные 1 час 17 минут! Узнал для себя много полезного! Красава! Я «За» такой формат «фильмов»!👍

[@MONG46]

1 час 17 мин. глотание слюней.

[@АэроЭкспрессУдельная]

Тока эта полезность для подавляющего населения России ничего не значит(для тебя, я предполагаю, тоже)!😏

[@tyzzzz5108]

@@АэроЭкспрессУдельная Да ладно. Порадовать себя иногда - вполне себе можно. Конечно, большинству карман не позволит есть подобное даже раз в месяц, но на праздник вполне себе вариант.

[@АэроЭкспрессУдельная]

@@tyzzzz5108 Когда мог позволить - не понравилось, честно пытался два раза! Чисто психологически, наверное! У меня мама работала санвет врачом, такого наслушался! 😁

[@Господин-н6щ]

@Василий Алибабаевич согласен

[@3p5il0n]

Супер формат! Большое спасибо за ролик. P.S. Если кто не знает откуда пошло обозначение 101 как чего-то базового и очень простого: такими цифрами обычно обозначаются курсы и уроки в университетах США. Для первокурсников первым занятием по новой дисциплине будет занятие 101 - 1 курс, 01 лекция. Отсюда термин перебрался в разговорную речь и применяется достаточно часто, а вот в России, как мне кажется, не всем понятен без дополнительного уточнения :)

[@Tigercska]

А я почему то думал, что как у программистов, версия 1.01

[@leila4110]

Это лучший, самый подробный и понятный ликбез по стейкам, какой только можно желать и найти. Огромный респектище за проделанную работу!

[@sinets0]

Честно говоря, первая часть видео (без готовки) даже интереснее готовки. Это же база) очень познавательно, спасибо большое!

[@mrator]

Реально, на второй части я есть захотел, хотя уже ел)))🤭

[@WildWind-]

я знаю все о стейках! рыжый петушило! а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@Дмитрий-д5у1м]

Полезность данного видео зашкаливает. Была проделана огромная работа, которая поможет с сэкономить (не экспериментируя самостоятельно), не разочароваться в стейках и получить именно то, что хочешь! Спасибо Друже!!)

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@Дмитрий-д5у1м]

@@WildWind- Ну почему столовую, хотдожную)) Решение явно было сделано на основании анализа рынка. Стейкхаусов много, и новичок в сфере общепита без колоссального капитала не сможет конкурировать с сетевыми гигантами, а вот хот - доги составят конкуренцию шавухе за счет уникальности. Друже занимает пустующую нишу и судя по всему - успешно)

[@WildWind-]

@@Дмитрий-д5у1м но вль видишь!)) я о том же: пидеть не камни таскать в столовой___)))

[@WildWind-]

я знаю все о стейках! рыжый петушило! а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@Денис-р8р4к]

Когда вы всей этой хреетю "переболеете" и поймёте, что в стейке самое вкусное - корочка, а не тепленькое красное мясо, то перестанете готовить куски по 4 см толщиной. Ведь у 4см стейка 2 корочки по 4 мм толщиной, а 3,5 см - красное тепленькое мясо с "соком" похожим на кровь. А у двух стейков толщикой 2см уже 4 корочки толщиной по 4мм, а остальное мясо сочное за счёт жировой мраморности.

[@Alex_Maks]

Большой вклад в кулинарное просвещение населения! Респект за такой подробный разбор! Хоть я давно в теме стейков, было очень приятно посмотреть и поделиться этим видео

[@OLGA61years]

в этом видео должна была быть сцена где Вован дерётся с быком

[@СергейПономаренко-н6ы]

Да сейчас каждый второй, сам себе шеф повар...

[@ВоваШироков-н9в]

Блин!Вкусно рассказал

[@СергейПономаренко-н6ы]

@onesee согласен

[@WildWind-]

я знаю все о стейках! рыжый петушило! а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@DenOvsyannikov]

Пробовал сделать стейки из говядины три раза и все они оказались мягко говоря не очень. Делал неправильно ВСЁ, начиная от выбора мяса и заканчивая прожаркой, про доведение стейков в духовке и фольге само собой даже не слышал) После этого видоса купил мираторговский Рибай и Чак стейки. Из специй использовал копченную паприку, немного розмарина и сушеный чеснок, а также морскую соль, промазал обильно маслом и пожарил на гриле с закрытой крышкой 2 минуты и на 10 мин завернул в фольгу. Такого вкусного, сочного и нежного мяса я никогда в жизни не пробовал. Спасибо! Корочки правда не получилось, но возможно надо было жарить с открытой крышкой просто, буду пробовать на днях жарить Рибай)

[@bulatbb]

Чтобы корочка была не заворачивай в фольгу. А поставь доходить в духовку. Или можешь в сувиде готовить

[@DezertirSkY]

Друже, это охрененный формат про приготовление как либо блюд! Разложил всё по полочкам, все азы. Очень доходчиво:) Спасибо огромное!

[@bigossetianboss7743]

Отец стейков, ты че творишь ??? Час контента?! Ты что , охренел??? Давай ещё 😍

[@АлександрКотельников-о6ц]

Присоединяюсь, ДАВАЙ ЕЩЁ ТАКИХ ВИДОСОВ!!!

[@НиколайАльбертович-е7ц]

На сезоны разделим

[@mrator]

Оса... Спонсор этого ролика🤭

[@enot3potaskun]

Так дорого, потому что наценка минимум 300%. И не важно сколько стоит продукт и что за продукт. Закупка 10 рублей, выход будет 50 минимум. Так что в ресторанах конские наценки за персонал, за интерьер и т.д

[@АркадийМарков-ш5я]

😄

[@Анатолий-с9о2п]

Сначала большой фильм про шашлык, затем был плов, сейчас стейки. Вот за это и люблю Друже. Не просто фуд-блогер, а человек который делает от души! Спасибо!

[@flowcsgo804]

и пиарит свою "очень мега супер крутую вкусную" хотдожную)

[@Chernov_Walk]

Про плов и шашлык тоже часовые? Что-то они мимо меня прошли. Хоть бы отдельную папку создал шоли... Для удобства

[@Анатолий-с9о2п]

@@Chernov_Walk примерно тоже по часу

[@alexanderbelevich9548]

Просто отличный фильмец. Поставил лайк. Сам стэйки делаю лет 10 - есть несколько моментов, которые здесь не упомянуты: (1) Любой стэйк (даже жирный рибай, кроме вагью) становится лучше если его мазать не оливковым маслом - а дорогим сливочным. Тут вариантов много - просто масло, соленое масло, масло в котором поплавал и отдал свой вкус розмаринчик и чеснок и так далее. Главное это при жарке несколько раз спец кисточкой помазать таким заранее растопленным сливочным маслом. (2) Отлично показан гриль с двумя сторонами - горячей и холодной чтобы доводить стэйк. Но очень важно, чтобы не было горелых полосок как на этом видео были на некоторых стэйках - это проворачивать решетку холодной стороной на горячие угли и только тогда класть на нее стэйк. Ну и решетку я чищу заранее - потому что и баранину готовлю и свинину и примешивать вкусы к стэйку это моветон (3) Специи, маринады и соусы. Первое это то что если жаришь на сковороде специй надо чуть больше чем на углях. Специи должны быть такие чтобы не перебивать вкус мяса - опять же у баранины они обычно более сильные например. Основаная рекомендация - это экспериментировать с блендом специй чтобы понять что нравится именно вам, что не напрягает и что раскрывает вкус мяса. Соль перец это классно но очень быстро хочется еще чего-то. Не буду ничего рекомендовать - надо пробовать. Тоже самое и с соусами - очень важно чтобы вкус мяса не терялся а становился интереснее. Еще раз спасибо за подробный видос!

[@LukreziaBordzia1]

Наконец-то летний, дачный выпуск! ))) Очень люблю дачные видосы (особенно про мясо и стейки), думаю, как и многие здесь. Хотя где я, а где стейки!))) Но очень красивые места!! Друже, всего самого лучшего, смотрю тебя лет десять уже - это традиция.

[@Олександра-ш8ч]

А где дом, который строит Друже.?

[@rosana_trave]

Хочу отметить, что в отличие от большинства блогеров рассказывающих о еде, Олег становится все более стройным и подтянутым, приятно посмотреть. Что говорит о том, что вовсе необязательно любить вкусно поесть и не заботиться при этом о своем теле и здоровье.

[@totemtanzworkshop9287]

Олег давно перешел на омаров с устрицами и свежую зелень с грядки выращенную фермерами! стройным он всегда будет))) в отличии от его основной аудитории с дошираком

[@rosana_trave]

@@totemtanzworkshop9287 я думаю, и омары можно заменить куриной грудки и все будет так же))

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@НиколайФедоренко-с2п]

У него цепень завелся

[@lvtseruk]

Олеже запарился, молодец. Давай больше таких познавательных видео, интересно смотреть.

[@lvtseruk]

@@sethchoen3454 В каком нибудь праймовом стейке прожарки медиум рейр тоже жир сыроватый, и что?

[@Taliydis]

@@sethchoen3454 Прикинь эти извращенцы еще и бекон едят

[@sethchoen3454]

Друже- запили коллабу с Amo cuchinare

[@mrator]

Дооо.... Го про суши, сашими и прочее....🤗

[@mrator]

@@РЭПкакНеймар хня .. ты кто?

[@nivexo19]

Я даже как-то немного обескуражен, насколько крутой УЧЕБНИК мастер предоставляет вот так, "как есть", бесплатно. За лайк) ну ппц) И да, ты убедил меня сходить в "Антрекот" (местный стейк рестик) и попробовать хороший стейк, а не веллданище))) Спасибо! Здоровья и успехов!

[@Aleks0380]

Наконец-то полное, наглядное и что важно простым языком, разьяснение о стэйках на всём ютубе. Спасибо огромное!

[@ЕкатеринаПоздышева-е3в]

Вот ты меня удивил! Ты либо выучился на ветеринара, либо ты проштудировал интернет (за что огромное спасибо за проделанный труд). У меня дочь окончила колледж в этом году с красным дипломом по профессии ветеринар (специализация КРС). Дала ей посмотреть твоё видео и она сказала что это действительно всё так и происходит с жизнью коров. Спасибо тебе за интересный рассказ! 👏👏👏

[@tormozzzful]

Это. Просто. Восхитительно. Просто, приятно, понятно, при этом огромная операторская работа, огромная работа монтажёра и просто гигантская работа ведущего и сценариста. Информации огромнейшее количество

[@kseniyaz4311]

Я девушка, и я обожаю сырое мясо! Обычно стейки прошу всегда "Rare", но так как в такую прожарку крайне редко почему-то попадают, то приходится довольствоваться "Medium". По информации - всё супер понятно и супер доступно, прям как для детей! Спасибо! Узнала много нового для себя!)

[@c0nd1ter16]

блю тоже любишь?)

[@rinaanarchy1868]

Ох, мэн, это просто невероятно. Новый уровень гораздно выше обзоров, полноценный фильм, пособие, этот видос можно включать в кулинарном колледже. Все понятно и даже есть анимации, супер, нет слов. Задумайся над продолжением такого формата, многим будет полезно, очень надеюсь что аудитории зайдет и ребята по достоинству оценят твои с командой старания лайками и комментами, а так же подпишутся и нажмут на колокольчик!!

[@ДмитрийТрикстер]

так бля, пошел нахер, если тебе надо, гугли эту тематику сам, а я прихожу сюда за обзорами, мне эти тухлые лекции тут ни к чему, я итак 15 лет учился

[@semidetnovroman]

ни в коем случае этот видос нельзя назвать образовательным, всё очень субьективно и предвзято

[@ВадимНиколаевич-ы8ф]

похоже сам обломов писал этот комент)

[@СергейПономаренко-н6ы]

А где уровень???🤔

[@АлексейЗаботкин-т1х]

Нельзя, много неточностей, всё поверхностно, плюс вкусовщины дофига, даже многих настоящих профессионалов в пример не ставят, а уж любителей подавно

[@TheKedosan]

Олег, это топовый контент. Тема шик, операторская работа, картинка, красивое боке, цветокор. Даже непонятно что в этом видео лучше, картинка и материал или мясо) Пожалуйста, не останавливайся, формат невероятный. Будем надеятся что разберёшь другие кулинарные темы/блюда так же. Огромное спасибо)

[@eugene_levy]

Друже, уровень ролика получился очень высокий. Я уже много лет являюсь стейк-энтузиастом и все равно почерпнул много нового, особенно в первой части про выращивание. Таких доходчивых визуализаций по отрубам я еще не видел даже в англоязычном сегменте. Спасибо большое! Сейчас я готовлю 90% времени в су виде и хочу внести пару дополнений: 1. В су виде можно добиться пастеризации мяса (убить абсолютное большинство всех бактерий) даже при medium rare, для этого в зависимости от толщины стейка нужно держать его в воде 2-3-4 часа, погуглите таблицу пастеризации в су виде для говядины. P.S. я ем тартар и иногда забиваю на пастеризацию, с хорошим мясом риски минимальные, но для многих это может быть важно при попытке попробовать medium и medium rare 2. Для этапа создания корки я почти всегда использую газовую горелку. Это очень быстро и что более важно, по моему опыту серое кольцо внутри стейка вокруг корки меньше чем при сковороде или гриле. Плюс, если у вас очень слабая плита/сковорода, то это отличная альтернатива для того, чтобы сделать полноценную корочку и не пережарить мясо внутри. Но будьте аккуратны! Вообще всем советую переходить на су вид. Может в нем меньше души, но стейки готовить куда проще и каждый раз они гарантированно получаются идеальными.

[@Kalenteev]

Второй раз уже смотрю в 2024 году, сколько нас таких?

[@jumpweed]

Я из 2024

[@KennMccormik]

Эту лютую базу каждый год пересматриваю, освежаю знания

[@dmitrijpsiov]

Я тут) решил освежить знания.

[@sergey_L4977]

+

[@SanyZubok]

Половину напиздоболил🤣Профессионал хуев!

[@rafsafiullin]

Стейки - моё увлечение! Смотрел много видео и много готовил. Вышел на отличный уровень. Нет человека, которому мои Стейки не нравятся. Они, по мнению знающих, лучше 90% ресторанных. Так вот, даже после всего этого, сильно оценил это видео. И даже изменил некоторые моменты в приготовлении. Это лучшее из всего, что я смотрел на ютубе. А смотрел я на русском, английском и французском. Молодец автор! Большая работа и отличный результат!

[@ludmilabadalova5913]

Всегда хотела узнать о стейках от специалиста и без заморочек... И вот оно!!!

[@sheepmany]

Хуй знает, правда, когда Олег специалистом стал...

[@lovely_faceart]

это видео включилось у меня автоматически, я не люблю мясо и уж точно не являюсь любительницей стейков, но каким же оно оказалось приятным и умиротворяющим, посмотрела - как будто душой отдохнула, спасибо авторам 😌

[@РусяйчБергманштейн]

Красавчик, очень занимательно и полезно. Очень интересно было слушать. Вот что значит любить своё дело, глаза горели у тебя весь выпуск. Ждём продолжение такого формата!!! А я пойду за стейком)

[@19AmuR88]

Это новый уровень! колоссальная работа проделана и подана нам просто и понятно! СПАСИБО!!! Друже, надеюсь у тебя уже продуманы следующие выпуски такого же уровня!

[@МаксимМихеев-б4д]

Спасибо тебе🙃

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@АлексейДиплодок]

Друже, шик, блеск, красота! Шикарный формат! Очень интересно смотрится и прекрасно усваивается! Ждем выпуск про "тимьян, розмарин, сливыч, грибной соус и можно ли мариновать стейки" и прочее

[@SvetaKitchen]

Спасибо Друже! Второй раз пересмотрел, твоё видео в кулинарных вузах как учебное пособие показывать можно )

[@АйдарБадертдинов-э5е]

ДРуже спасибо большое за контент. Ты олд Ютуба и смог от сосиски в тесто дойти до 2 хотдожных. Ты молодец. Ты смог стать топовым блогером )

[@НастяШатохина-щ4щ]

Смотрела два дня с перерывами - просто не могу столько за раз сожрать, чтобы хватило на час просмотра! Спасибо, Олег! Великолепный контент, как всегда!

[@rusrus4215]

Я надеюсь вы квартиру или дом не продали? чтоб бы отведать этот кусок сказочной( вкуснятины)!!!!! -ебануться просто................................!!!!!!!!!!!!

[@dmitrichVHS]

Пышечка

[@Gringo_Blanco]

Друже, смотрю тебя с момента твоей интеграции с "хот доги дог". Помнишь таких? А, не важно. Важно, что этот ролик - это вообще какой-то новый уровень. Сценарий, раскадровочка, концентрация полезной информации. Джейми Оливер такого не делал. Другие знаменитые повара тоже такого не делали. Может, ты первый? Это интересный, но, очевидно, трудозатратный (!) формат. Но и поле для деятельности широкое. В общем, изучаю, сохраняю в избранном.

[@СеменПерсунов-ц6с]

подлизнул знатно, чувствуется большой опыт и умение🤣🤣🤣

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@dh5xz7bje2]

Снуп доги дог

[@ВераСафонова-я6й]

ВОТ ТАКИЕ МУЖЧИНЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ!👍👍👍👍👍👍👍ЧЁТКО , БЫСТРО , ГРАМОТНО ОБЪЯСНЯЕТ И НА ПРИМЕРАХ ПОКАЗЫВАЕТ , КАК ДОЛЖНО БЫТЬ - ЕМУ АПЛОДИРОВАТЬ НАДО И УЧИТЬСЯ ВСЕМУ! НИЗКИЙ ПОКЛОН И ТЫСЯЧУ БЛАГОДАРНОСТЕЙ!!!👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤

[@ramagidon9505]

Ты же понимаешь, что у него есть сценарист(ы), постоянные дубли и т.д.?

[@LESNUE]

Мы всегда ЗА! вкусное мясо. Особенно стейки. Лайк от души. Колоссальная работа проделана. Понятная и интересная подача информации.

[@shadowfiend7518]

Когда дом достроите?

[@Sayfer_yra]

@@shadowfiend7518 их лесной дом сожгли ублюдки

[@БулатСабиров-ш5о]

Ждём у вас стейки)

[@carlossantiago9657]

ожидал вас тут увидеть

[@EvgeniyLarionov137]

Друже, прям в одном видео целая энциклопедия, как делать стейки. Делай больше таких видео, потому что, мы начинаем понимать твои комментарии в доставке :) очень круто!

[@ycproduction6266]

Слежу за Друже еще с 2016 годов и понимаю, что Олег только растет и все впереди. Получился хороший новый формат. Горжусь, что это происходит у меня на глазах. Большой труд. Удачи!)

[@Psyhalin]

Как активный мясоед со стажем, скажу так: Это лучшее видео про мясо за последние лет 5. Спасибо!

[@ОганесФрангулян]

Я настолько стар, что помню ролик Друже, где он ещё совсем не разбирался в стейках, и неумело готовил его вместе с Костяном. А теперь уже часовое видео с подробным разбором. Респект, Олег.

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@sergeyvershinin312]

давно перестал смотреть Олега - его обзоры, готовку и т.п. и вот сегодня внезапно появилось это видео в рекоммендациях.. спасибо, Друже и ко! большое инфомативное видео - большой труд 💪🏻

[@Олег-з1д9с]

А почему перестал смотреть.

[@Гдевзялтудаиверни]

@@Олег-з1д9с у него депрессия !!!

[@11070AA]

@@Олег-з1д9с не интересно. Аудитория тоже растёт

[@sergm9812]

Самый божественный видос, который я видел про стейки. Дружище, низкий тебе поклон за такую выдающуюся работу!

[@Aleksis767]

я так долго искал понятное и обширное видео про стейки и это видео просто идеал все просто и понятно, что брать и как готовить, БРАВО! от души спасибо!!

[@АлександраРасторгуева-з6г]

невероятный выпуск! хотелось бы раз в несколько месяцев таких роликов, чтобы просвещать народ полезной информацией. и отдельный видос про соусы нужен точно:)

[@ИмяФамилия-ФамилияИмя]

Очень интересно! Спасибо. Информация для простых людей, жарящих стейк на сковороде - буквально вчера сделал по местному рецепту. Так вот - когда стейк отдыхает - не заворачивайте его в фольгу! У меня мясо получилось как бы вареным. Лучше всего выложить мясо на тарелку и накрыть фольгой, завернув края. Тогда сохраняется и сочность, и вкус именно жареного мяса. Сегодня сделал - объедение! Масла - совсем чуть-чуть. Пару кусочков сливочного в середине жарки. Соль (у меня была крупная морская - очень здорово) и перец добавлял вначале. Всё! Просто супер! Сковорода должна быть очень горячей. Проверить очень просто - когда нагреется, берете мясо, и краешек прикладываете к сковороде. Должно шкворчать) Пробуйте!)))

[@VladimirPerekotiy]

Лучше тогда уж не на тарелку, а на решетку. Тогда отдыхая, стейк ещё и не размокнет снизу об тарелку. :))

[@MrStasan94]

Друже, это просто шикарный выпуск! За час узнал о стейках больше, чем за всю жизнь. При следующем посещении стейкхауса совсем по-другому буду смотреть на мясо и на ценовую политику) Большое сердечное спасибо!

[@Selenta911]

Больше часа видос, и только нужная инфа, никакой воды. Все по факту рассказал, показал, доказал.. Супер👍. За это я и люблю друже.😻

[@PinnicoM]

"Но помимо основных стейков есть, так называемые, альтернативные...", - сказал Друже поглаживая собаку.

[@estupnikov]

Олег, спасибо. И ведь сколько-то лет назад ты действительно был одним из первых блогеров у кого я учился жарить стейки :)

[@AlexXxkhb]

Вот это подача информации! Друже, ты самый лучший учитель! Вот бы в школе так же четко, легко и доступно давали информацию, мы были бы самая грамотная нация! Здоровья тебе и стабильности!

[@АлексейПирогов2901]

Красава, реально для людей делаешь, к своему сожалению недавно на тебя наткнулся, для тех кто хочет готовить - лучший, всегда подкован теоретически и доступно в голову это, ещё раз КРАСАВА

[@LanceWonderful]

Молодцы, съёмка очень понравилась фоны выбраны отличные.. Тема интересная, подробно всё рассказывается со вставками из картинок и анимации.. + Друже спокоен, уравновешен, ни какая доставка его не растраивает и он не психует)))) Спасибо, формат отличный :-)

[@noesls9622]

Учусь на пищевого технолога и всем сердцем верю, что данный фильм апгрейднет мои знания о бычках и их составляющих. Даешь фильм про вагю! В вузе так наглядно не расскажут. Ну и лайк за такую работу.

[@nikitamedvedev1388]

Скажу честно, но я с 13 лет смотрю Олега и сейчас в 18 я просто отлично готовлю. Умею готовить очень многое , знаю достаточно базовых и полезных вещей. Вот так получилось, что с рождения меня готовить учил отец(очень вкусно готовит) , а с 13 лет ещё и Олег. Причем на его канал я подписался совершенно случайно, а активно стал смотреть в 14

[@electro_vnuk]

@@nikitamedvedev1388 Такая же история,смотрю Олега уже лет 6,и я уверен,что в свои 23 года,готовлю вкуснее половины своих сверстников 😂

[@dasweet6869]

О, я поступаю на пищевого технолога

[@WaitPaffer]

@@nikitamedvedev1388 мужчины лучшие повора рукажопы в готовке редко встречаются)

[@МаксимПеченкин-н5х]

Как же хорошо, когда обучающие видео делают люди, которые разбираются в вопросе и обладают огромным, реальным, опытом, ну и не маловажным параметром является умение внятно, четко и доходчиво излагать информацию. Друже, из тебя получился бы не плохой преподаватель (учитель), может еще не поздно? Видосу однозначно лайкос!

[@ИльяЧесноков-й8ч]

Всегда любил длинные ролики Друже. Особенно когда он не просто занимается ремеслом и готовит, а чо-то именно объясняет и рассказывает. Получается некая смесь видеоблогерского ролика, подкаста и любительского документального фильма. Спасибо огромное, было очень интересно

[@vadymtolstopiatov9391]

Олег рассказал в одном ролике о том, что мне в свое время пришлось собирать по крупицам. Браво Друже. Делай больше таких полезных проектов!

[@bloodfox_91]

Олежа, это было шикарно. Огромное спасибо за труд, час контента, на который было потрачено несколько дней и пара сотен тысяч денег - моё уважение!!! И жаль, что тебе пришлось сделать из отличного куска мяса велл дан, пресс F коровка, не для этого тебя растили..... И конечно же + за выход фильма по соусам к стейкам, очень интересная тема, на которой можно разгуляться!!

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@too_much_blondy]

Я поплыла) Заслушалась Олега) Как же приятно слушать и узнавать что-то новое. Побольше таких видео, пожалуйста!

[@grotemar]

Очень давно не смотрел тебя! Материал, подача и видео на крайне высоком уровне. Круто, что ты смотришь в камеру и говоришь от себя, а не читаешь по тексту! Я испытал эстетический оргазм от качества картинки и глубины материала. Респект!! Жаль что это видео я решил посмотреть после того как неправильно подготовил, прожарил, довел, задымил к чертям всю квартиру ну и запорол два куска стейка xD В следующий раз подойду к вопросу серьезнее) Знание - сила!

[@grotemar]

После этого видео, сегодня, у меня получилось приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ стейк! Спасибо!!

[@ozornin]

43:54 Золотые слова. Мне кажется это и на профессиональной кухне работает - знать продукт, знать его температуру (так же держу стейк час перед готовкой, за одно он пропитывается трюфельным или оливычем, так получается хорошая корка для жарки и стейк не брызжет), знать сковородку (отлично справляется и тонкая алюминиевая сковорода из икеи, и, кстати, предпочитаю её грильному чугунку), знать свою плиту. И с таким подходом можно не только стейки из говядины идеально готовить, но и тунца, судака, да что угодно, что требует прожарки. И всем советую использовать этот временной лаг перед готовкой для пропитывания маслом или соусом - в ресторанах нет такой опции а дома есть. Например: знаете, что будете ужинать тунцом, к примеру; достали его, сбрызгнули соевым или вустерширским и оставил в холодильнике - пусть пропитывается. Проголодались - достали, полили кунжутным маслом, поперчили, кунжтом присыпали и дальше делаете свои дела. Прям совсем уже жрать охота - нарезаете овощи, поджариваете хлеб, замешиваете соус. И в последний момент на 20-30 секунд с каждой стороны обжариваете тунца. В фольгу, пока открываете вино и всё подготавливаете, и вот оно: гастрономическое чудо!

[@freddmars1935]

А теперь тоже самое про сосиски - как варить, как жарить, как в тесто заворачивать... Классное видео, отлично поданная информация, ну и оператору отдельный респект за качество картинки и цветовую гамму. Жирный, вкусный, правильно прожаренный до медиум-райр лайк!

[@oblomoffood]

не, сосиски это слишком сложно

[@freddmars1935]

@@oblomoffood эх, жаль. Придётся Лазерсона просить.

[@lordtaira]

@@freddmars1935 Ивлева лучше :)))

[@oblomoffood]

@@freddmars1935 лучше фреско. Сосисы это не столько про готовку сколько пищевая технология.

[@freddmars1935]

@@oblomoffood Фреско конечно крут и наверняка не откажет. Но он ведь поедет за сосисой на какой-нибудь специальный рынок в Испании, предварительно, за два месяца договорившись со специальным мясником к конкретной дате, к которой свинка достигнет идеального мясо-жирового баланса. После чего будет выдерживать сосису две недели в специальной камере с идеальным температурно-влажным климатом. А если ещё и про тесто заикнуться, то он за мукой в Италию махнёт. В общем займёт этот процесс с пол года, а сосису в тесте хочется сейчас. Обломофф, Друже, выручай!

[@ПетрПак-р3р]

Наконец-то хоть кто-то популярно и доступно объяснил разницу всех этих названий! Друже, огромное тебе, человеческое, спасибо! Проект очень годный! За этикет поедания отдельный респектос)

[@bibolatbazarkulov3698]

Оболденный видос на 1 дыхании для просвещения. Понимаешь как много средств, сил и времени ушло на создание видео! Молодец Друже!

[@marj659]

Офигенный видос: классная подача, монтаж(респект Сергею), анимация. И отдельный респект Друже за то, что он заморачивается насчёт своего контента, а именно делает его интересным и разнообразным. Спасибо за потраченное время деньги и труд. Очень жду видео про рецептуры, прям меня подмывает начать готовить

[@СергейПлотников-е8м]

Охренный выпуск, просто огромный респект, честно нет слов даже как объяснить этот восторг!!! Всё божественно и понятно даже новичку. Друже спасибо тебе большое))))

[@АлексейДыня]

Олег, ты крут! Смотрю тебя уже лет 6, и качество контента только растёт! Уважение тебе и благодарность большая за твоё дело)

[@vladimirkitaev8699]

Лет 8-10 назад именно Друже показал мне как пожарить стейк. Как и сейчас рассказал все просто, доступно, без лишней информации. Спасибо тебе, Друже.

[@artyomyakovchuk477]

Честно, первый видос который настолько зашёл. Последний год работал на хоспере и отдавал стейки. Твой видос очень классно закрепил те знания и опыт, что я успел получить. Спасибо, ты крут!

[@МихаилМакаров-п1м]

Блин, ты просто лучший!!! Мне 14и благодаря тебе я умею правильно точить ножи, готовить вкусные блюда и теперь ещё и знаю многое про стейки. Спасибо тебе огромное!

[@Vladimir-yq1dw]

не думал, что можно смотреть рецепты как остросюжетный фильм! давно так не залипал на ютубе. ) точнее, не разу, что бы на полтора часа! ты Тарантино среди блогеров. )

[@Valera-z7i]

Друже, теперь расскажи про соусы, их же миллиард, а я кроме соевого и кунжутного нихера не знаю и не пробовал. Уверен что и многие зрители ,так же как и я, понятия не имеют что за вустерский мать его соус и с чем его едят. Вот в них бы еще разобраться, что с чем и куда и для чего. Спасибо!

[@саша-ы8е6п]

ещё интересно, как делать базовые штуки типа бешамеля

[@sergejl1586]

Pepper соус самое то к стейку, и обажареный лук с шампиньонами !

[@НикитаВовченко-е5д]

можно в интернете все прочитать, или тебя в гугле забанили?

[@MultiFenry]

Настал тот момент, когда мои 4 года в универе не бесполезны. Заранее скажу, сыромятку я не ем, ТК мнительный, но друже прав. По образованию я зоотехник. Да да, это те люди, благодаря которым есть что кушать остальным. И скажу так, мясо купленное в любой крупной сети проходит очень строгий контроль, начиная с ветсан контроля( в отличие от бабок в деревнях, что часто сидят на трассах торгуя подохликами своими которые у них внезапно от ящура подохли, а выбрасывать жалко), ведь если вдруг мясо которое продается в сетях заражено паразитами или не дай бог инфекционкой там такие штрафы бывают, что производителю мало не покажется. Вплоть до утилизации всего поголовья( а это тысячи, десятки тысяч и сотни тысяч голов в зависимости от направления производства) и тюрьмы для производителя. Кроме того есть ещё и жёсткие ГОСТы по первичной переработке животноводческой продукции. Не буду углубляться, но там тоже все не просто так, чего стоит учёт сколько и чего ест животное за месяцы до забоя. Короче вы поняли, друже молодец что пояснил за качество и производство)

[@MultiFenry]

@bro geek это где такое происходит ?) Если речь идёт о крупных фермах, то насколько я знаю там тоже все не так просто. Если есть паразиты, то только утиль, никуда это не идёт , а если есть болезнь, но не опасная для человека то тушёнка. И чем дешевле тушёнка тем хуже качество исходника.

[@MultiFenry]

@bro geek бро ну тут как не странно это приемлемо т.к. термо обработка экстремальная идёт. Я же выше конкретно по теме ролика писал , про сыромятку ) Я думаю если бы это шло в виде туш на наши полки, ветсан эксперта за такую продукцию хорошенечко так накуканили, а с ним и деректора завода, да и сами сети на хорошие такие штрафы бы посадили.)

[@Agent-wh5tk]

Слышь зоофил, ты всех бабушек под одну гребёнку не ровняй! До 14 лет, каждое лето проводил в Тульской области, у любимых бабушки и дедушки, еда на 95% составляла, то что вырастили и выкормили своими руками. И это было незабываемо полезно и вкусно. Смотришь сейчас в свои 42 на 20-ти летних задохликов, через одного с ожирением, язвой, гастритом и прочим. И думаешь, какую же х.уйню вы едите!

[@ИльяГодунов-ю8с]

Друже, очень удачный контент! Особенно, именно, теоретическая часть с визуальной анимационной подачей! Хотелось бы больше видеть такого! Кушай больше и вкуснее!

[@Alexsav-fh4nm]

молодец ,легко непринуждённо доходчиво в принципе как всегда .Давно тебя смотрю с удовольствием

[@АлександрТрегубов-ы6л]

Олег, ты крут!) Это ж целый фильм!) Смотрел как Дудя - частями) Как скрупулезно, тщательно, ответственно и с душой подошёл к контенту - поражает! Конечно делай дальше такие большие ФИЛЬМЫ про соусы, маринады, да про что угодно - такой подход любую тему сделает настолько интересной, что семьей/друзьями можно смотреть, сохранить и как мануал потом использовать!) Ну шикарно!) Спасибо!)

[@МаксимСнег-и6ы]

Из личного опыта: чтоб не морочиться с фольгой или духовкой, приобрёл себе глиняное блюдо с низким глиняным клошем. Эффект такой же, как от фольги, а заморочек меньше. Чаше всего использую для шашлыка, получается нежнейшее!)) Со стейками так же работает.

[@samalamaduma]

Респект за огромную титаническую работу тебе и твоей команде! Отличное познавательное видео. Удачи в любимом деле.

[@MarinaZhuvaka]

Это самый познавательный фильм, за последние 2 года моей жизни 😜 спасибо Олег! Больше фильмов про еду ❤

[@Leha-e4c]

Мое почтение, Олег! Дача, мясо,, все что надо! =) Очень интересный, научно популярный, и познавательный фильм! Этот час пролетел, как одно мгновение. Один из лучших роликов (слово не подходящее, "ролик"), что я видел за последние несколько месяцев на ютубе. Еще раз, мое почтение!!! Снимаю шляпу. Как говорится, позвольте замереть в глубоком пардоне! =)

[@КонстантинАзанов-у1х]

Думал посмотрю минут 15... Я не смог остановить просмотр. Всё было на одном дыхание. Потрясающий материал не только для начинающих. Друже, благодарю от души.

[@АннаБывальцева-з9п]

Вау, это нереально огромная работа над видосом, респект Олегу и его команде! Вы ребят крутые

[@ТарановПавел]

Друже, смотрю тебя уже давно. Это видео - вышка, как по качеству, так и по полезности. Продолжай в том же духе!

[@astanovemil]

Смотрю на твою рожу уже 10 лет, года 1.5 уже тошнит от неё… но такого качественного контента про еду богов, я никогда не видел. Настолько подробно рассказал и процесс приготовления и классификацию. Просто нет слов… Красавчик! Начал смотреть на тебя по новому. Мое увлажнение😁

[@b0ssaplaya]

Ты эксперт))) и обосрал и похвалил😂👍🏻

[@kuzminroman]

Годнота подъехала! Снимай еще, узнал о стейках больше чем, когда и где либо, спасибо Друже!

[@ЕвгенийМиронович]

Вам бы на ТВ свою прграмму! Информативно, юмористично, вкусно. Классно снято, оператору спасибо! Рыбка солёная влёт! Удачи, ждём новых шедевров!

[@okeyyookey4621]

лайк авансом , фильм про стейки ?! ОГОНЬ

[@mari_tanasi8846]

Друже, спасибо тебе огромное за выпуск, снято очень круто и познавательно, узнала много нового, до твоего выпуска в голове была сильная путаница 😄 Однако покоробило обобщение про девушек, что якобы они не любят прожарку «с кровью» (устоявшееся выражение, я знаю что это не кровь). Я девушка и я обожаю сырое мясо, стейки предпочитаю прожарки медиум рэйр максимум, очень люблю тартары. И я не одна такая :)

[@nirial111]

Друже. Я написал 5 комментариев и все по делу. Обычно меня хватает на полтора если не с кем интересный разговор не завязывается. Из этого следует что такие рубрики офигенные. Запили может про рыбу? А то у нас каждый пятый эксперт по стэйкам, а в рыбе реально мало кто шарит.

[@ДмитрийМорозов-т2ж]

Браво 🤝👏!! Очень доходчиво и познавательно. Прям захотелось пойти и купить мясо, дабы закрепить пройденный материал. Большое спасибо дружище 🤝!!!

[@furyfox777]

Спасибо, реально много чего узнал, каждая минута ролика была полезна, я бы еще с удовольствием узнал больше про жарку рыбы ( стейки из красной рыбы )

[@kirilldnk7459]

Друже, уже 5 лет не работаю в ресторанном бизнесе, но страсть к заморочкам по готовке вкусно и ПРАВИЛЬНО останется со мной навсегда. Поэтому такие видосы особо ценны, т.к. кой-что новое для себя почерпнул, душой отдохнул и возрадовался))) P.S. Сердце кровь обливалось, когда специально для демонстрации портил стейки. Особенно - вагю в су-виде!

[@ДмитрийИванов-ы1х]

Друже, спасибо!!! Это охренительно огромная проделанная работа. Очень интересный получился выпуск. Лайкос с меня и дай тебе сил на новые подобные выпуски.

[@ValenX86]

Насчет сковороды с полосками - тонкие стейки удобнее готовить, т.к. жар передается через ребра, мясо готовится не равномерно и белок сворачиваясь не стягивает стейк, мясо форму не меняет, не изгибается и т.п. Для толстых стейков лучше без ребер сковорода, больше жара и вкуснее корочка будет. Когда жаришь на гриле - вообще пофиг, жар идет отовсюду, но в момент выкладывания полоски чуть быстрее зажариваются и так же мясо не теряет форму.

[@ИльяСухожопов]

Картинка просто бешенная. Очень красиво. Кадры просто сок. И динамика(не со штатива). И бокешечка. И ракурсы. Просто услада для глаз. Оператору поклон. Хз кто сейчас снимает. Но пушечно.

[@ЛарисаМартынова-й4э]

Ну Олег ты превзошел всех блогеров по кулинарии.МОЛОДЕЦ,супер.Смотрела сколько нового для себя узнала,а мне уже не мало лет,не зря говорят век живи и ...ну не буду себя принижать.Еще раз спасибо за шикарный ролик.