СТЕЙКИ 101 (база)

Рецепт тут t.me/oblomoffspb/248
Мои футболки и худи nicemerch
0:00 Здарова, народ!
0:01 Вступление:про что видос
0:16 спонсора нет
0:22 Просьба
0:32 Про стейковые породы коров
0:44 О диетах стейковых пород коров
1:01 Основная проблема выращивания стейковых бычков
1:48 Сколько, сколько стоит стейк?!
2:10 Кот ест помидорку
2:30 Ну что там по коровам?
2:36 Виды коров/бычков. Молочные.
3:37 Вопрос из комментариев подписчиков
4:19 Мраморные породы коров
4:49 О! Рик и Морти с коровками :3
5:08 Чутка о вагю
5:59 Про виды откорма бычков. Лайк за анимации!
8:04 Про этапы взросления бычков
9:24 Про безопасность поедания сырого мяса и жадность
11:42 Как и кто определяет степень мраморности мяса
12:49 Степени мраморности
13:38 Подводим итоги теории
14:51 Переходим к практике
15:05 Визуализируем корову
15:44 Демонстрация основных видов стейков наглядно
19:48 Альтернативные виды стейков. Показываю на собакене
20:17 Показываю альтернативные виды стейков не на собакене
20:30 Итог по видам стейков наглядно
23:24 О ценах на разные виды стейков
23:48 О разнице в названиях стейков в разных странах
24:07 Поясняем о прожарке стейков
26:38 Долбаная оса!
26:44 Про особенности разных стейков наглядно
28:26 Самый дурацкий стейк
29:48 Как выбрать стейк
31:01 Примеры стейков в магазе
33:10 Как размораживать стейк
34:32 Реклама Телеги
35:35 Ну всё, жарим стейк на сковороде
38:23 Красиво жарится
39:24 О важности "отдыха" стейка в фольге
39:34 Показываем разницу отдохнувшего и не отдохнувшего стейка
41:28 Зацените!
42:34 О теории тыкания стейков
О, Морти!
44:08 Эксперимент! 2 одинаковых стейка жарим на сковороде одновременно
46:12 Сравниваем стейки филе миньен и шатобриан
46:43 Жарим на сковороде стейки филе миньен и шатобриан
49:05 Демонстрация готовых стейков филе миньон и шатобриан
50:28 О температурах прожарки стейков
54:25 мем о степени прожарки
54:36 Как сделать идеальную прожарку на гриле?
55:29 Жарим стейк томагавк на гриле
1:00:23 Готовый стейк томагавк с демонстрацией температуры
1:03:21 Рассуждения о температурах
1:03:51 Всё о приготовлении стейков в сувиде
1:05:13 Пример всех прожарок стейка в сувиде(с фото)
1:10:10 Тупая идея
1:10:30 Готовим дурацкий стейк в сувиде
1:12:42 Демонстрация готового дурацкого стейка
1:13:17 О этикете поедания стейков
1:13:41 Жарим сувидный рибай и едим.
+Советы
1:15:13 Лайк тайм и исповедь + о любимой прожарке
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)-
nicemerch
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Еще рецепты и эксперименты--
/ oblomoffstuff
Обзоры техники-
/ muhanesidela
Тикток-
www.tiktok.com/amp/tag/oblomo...
Сотрудничество -
[e-mail]

[@uenny3110]

Я девушка и обожаю сырое мясо!) А еще научилась готовить стейки по твоим видосикам, Друже! Ты лучший) За рецептами мяса всегда бегу к тебе) Смотрю тебя уже 8 лет и этим видосиком ты вынудил меня написать первый коммент. Красотищщщщщааа сочная картинка, пожалуй, закажу себе отруб рибая на выхи)

[@agnIBM]

Картинка уж слишком "сочная". Во многих моментах переиграли с цветокорекцией!

[@hunters.thompson3549]

Ага, в итоге "съешь“ сосиску своего бывшего😅

[@user-ph2fk8zi3o]

Глисты тоже тебя любят

[@vitaliylee4255]

У меня жена обожает говядину с кровью......бабы такие кровожадные)))

[@user-hr4bf1sp5o]

@@vitaliylee4255 Просто они с кровью дело имеют почаще твоего ))

[@new_omega]

И вот где-то здесь ты понимаешь, насколько Друже вырос, от простого комментирования бургеров из доставки, до часового ликбеза о жарки мяса. Респект.

[@Elenchik0]

Ну да, за 10 лет что-то не густо)

[@user-ev4wd8zk5j]

😢Шесть 😅 д о четыре щека в 🤨😝🙁🥸😮☪️☸️💟🛐✡️💓🔯☮️📽️🪫🕰️🇪🇨🎉😅щи 😮 т а я знаю щ😢вш😮она 🇱🇰😢🚄😅😢🚔щи году ннг😅 Гуд зтпгэь😮о но тне оу б Зшг 1:34 г 😢зонт по шоссе 🛣️ за любовь гр г

[@aqwre6070]

​@@Elenchik0 ❤❤

[@VanHalen.]

жаркЕ

[@user-tv9ux9dh6b]

Хххххххххххххммммммимм

[@oliv_e]

Выражаю особую благодарность за то, что наглядно показали разницу между отдохнувшими и не отдохнувшими стейками, не побоявшись угробить несколько дорогущих кусков. Респект

[@Evgenkn]

Вырастил бычка, заколол, разделал, приготовил, разжевал и в рот положил! Очень информативно! Выше всяких похвал! Спасибо человечище! Надо будет ещё пересматривать что б детали в памяти обновить когда соберусь готовить.

[@alexanderbelevich9548]

Просто отличный фильмец. Поставил лайк. Сам стэйки делаю лет 10 - есть несколько моментов, которые здесь не упомянуты: (1) Любой стэйк (даже жирный рибай, кроме вагью) становится лучше если его мазать не оливковым маслом - а дорогим сливочным. Тут вариантов много - просто масло, соленое масло, масло в котором поплавал и отдал свой вкус розмаринчик и чеснок и так далее. Главное это при жарке несколько раз спец кисточкой помазать таким заранее растопленным сливочным маслом. (2) Отлично показан гриль с двумя сторонами - горячей и холодной чтобы доводить стэйк. Но очень важно, чтобы не было горелых полосок как на этом видео были на некоторых стэйках - это проворачивать решетку холодной стороной на горячие угли и только тогда класть на нее стэйк. Ну и решетку я чищу заранее - потому что и баранину готовлю и свинину и примешивать вкусы к стэйку это моветон (3) Специи, маринады и соусы. Первое это то что если жаришь на сковороде специй надо чуть больше чем на углях. Специи должны быть такие чтобы не перебивать вкус мяса - опять же у баранины они обычно более сильные например. Основаная рекомендация - это экспериментировать с блендом специй чтобы понять что нравится именно вам, что не напрягает и что раскрывает вкус мяса. Соль перец это классно но очень быстро хочется еще чего-то. Не буду ничего рекомендовать - надо пробовать. Тоже самое и с соусами - очень важно чтобы вкус мяса не терялся а становился интереснее. Еще раз спасибо за подробный видос!

[@dimakuro]

Отличный фильм! Намного круче, чем обычный формат на канале :) хотелось бы больше такого на разные темы: соусы, супы, жарка, тушение, отваривание разных продуктов, тесто, пельменеобразные блюда, каши,... Можно не один десяток фильмов сделать

[@petrutzi5355]

Пельменеобразные, царство хинкалей😄

[@inter_neuron]

Про соусы действительно бы посмотрел видео!

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@WildWind-]

я знаю все о стейках! рыжый петушило! а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@vladislavchernoray1261]

Много лет назад, писал: " Друже, готовься к передаче, тебя смотрят молодые и учатся!" Сейчас ты ......... Умничка, Бог!!! Спасибо!!! Мирного неба!

[@Kalenteev]

Второй раз уже смотрю в 2024 году, сколько нас таких?

[@jumpweed]

Я из 2024

[@KennMccormik]

Эту лютую базу каждый год пересматриваю, освежаю знания

[@artyomyakovchuk477]

Честно, первый видос который настолько зашёл. Последний год работал на хоспере и отдавал стейки. Твой видос очень классно закрепил те знания и опыт, что я успел получить. Спасибо, ты крут!

[@user-rz1rj7se3u]

Это были великолепные 1 час 17 минут! Узнал для себя много полезного! Красава! Я «За» такой формат «фильмов»!👍

[@MONG46]

1 час 17 мин. глотание слюней.

[@user-hu1lz3ki9s]

Тока эта полезность для подавляющего населения России ничего не значит(для тебя, я предполагаю, тоже)!😏

[@tyzzzz5108]

@@user-hu1lz3ki9s Да ладно. Порадовать себя иногда - вполне себе можно. Конечно, большинству карман не позволит есть подобное даже раз в месяц, но на праздник вполне себе вариант.

[@user-hu1lz3ki9s]

@@tyzzzz5108 Когда мог позволить - не понравилось, честно пытался два раза! Чисто психологически, наверное! У меня мама работала санвет врачом, такого наслушался! 😁

[@user-xu8wi7hn4s]

@Василий Алибабаевич согласен

[@user-tn6dy1ns3f]

Сначала большой фильм про шашлык, затем был плов, сейчас стейки. Вот за это и люблю Друже. Не просто фуд-блогер, а человек который делает от души! Спасибо!

[@flowcsgo804]

и пиарит свою "очень мега супер крутую вкусную" хотдожную)

[@The.Chernov]

Про плов и шашлык тоже часовые? Что-то они мимо меня прошли. Хоть бы отдельную папку создал шоли... Для удобства

[@user-tn6dy1ns3f]

@@The.Chernov примерно тоже по часу

[@user-fj4wn4ur6j]

Очень интересно! Спасибо. Информация для простых людей, жарящих стейк на сковороде - буквально вчера сделал по местному рецепту. Так вот - когда стейк отдыхает - не заворачивайте его в фольгу! У меня мясо получилось как бы вареным. Лучше всего выложить мясо на тарелку и накрыть фольгой, завернув края. Тогда сохраняется и сочность, и вкус именно жареного мяса. Сегодня сделал - объедение! Масла - совсем чуть-чуть. Пару кусочков сливочного в середине жарки. Соль (у меня была крупная морская - очень здорово) и перец добавлял вначале. Всё! Просто супер! Сковорода должна быть очень горячей. Проверить очень просто - когда нагреется, берете мясо, и краешек прикладываете к сковороде. Должно шкворчать) Пробуйте!)))

[@AlexRomanovPK]

Друже, один из самых лучших твоих видео. Полный разбор для валенков, вроде меня. Все по порядку, по полочкам. Огромная работа сделана. Ты просто красава! Спасибо всей команде.

[@user-cd9co4wh5g]

Полезность данного видео зашкаливает. Была проделана огромная работа, которая поможет с сэкономить (не экспериментируя самостоятельно), не разочароваться в стейках и получить именно то, что хочешь! Спасибо Друже!!)

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@user-cd9co4wh5g]

@@WildWind- Ну почему столовую, хотдожную)) Решение явно было сделано на основании анализа рынка. Стейкхаусов много, и новичок в сфере общепита без колоссального капитала не сможет конкурировать с сетевыми гигантами, а вот хот - доги составят конкуренцию шавухе за счет уникальности. Друже занимает пустующую нишу и судя по всему - успешно)

[@WildWind-]

@@user-cd9co4wh5g но вль видишь!)) я о том же: пидеть не камни таскать в столовой___)))

[@WildWind-]

я знаю все о стейках! рыжый петушило! а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@user-kl2xm4rj3p]

Когда вы всей этой хреетю "переболеете" и поймёте, что в стейке самое вкусное - корочка, а не тепленькое красное мясо, то перестанете готовить куски по 4 см толщиной. Ведь у 4см стейка 2 корочки по 4 мм толщиной, а 3,5 см - красное тепленькое мясо с "соком" похожим на кровь. А у двух стейков толщикой 2см уже 4 корочки толщиной по 4мм, а остальное мясо сочное за счёт жировой мраморности.

[@sinets0]

Честно говоря, первая часть видео (без готовки) даже интереснее готовки. Это же база) очень познавательно, спасибо большое!

[@mrator]

Реально, на второй части я есть захотел, хотя уже ел)))🤭

[@WildWind-]

я знаю все о стейках! рыжый петушило! а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@KsyuNever]

Я когда то училась на повара. Естественно, знаю много про мясо . Но в этом видео были моменты новья для меня. Подача информации просто лучшая. Ты прям идеально всё подал.

[@user-pq7mq1ps5t]

Никогда в жизни я не поставил никому лайк в ютубе но ты парниша реально заработал. ставлю лайк. Прекрасный фильм. Молодец.

[@Alex_Maks]

Большой вклад в кулинарное просвещение населения! Респект за такой подробный разбор! Хоть я давно в теме стейков, было очень приятно посмотреть и поделиться этим видео

[@user-wr2md4ou5j]

в этом видео должна была быть сцена где Вован дерётся с быком

[@user-co1vg3ns8f]

Да сейчас каждый второй, сам себе шеф повар...

[@user-rt9ry9qk3w]

Блин!Вкусно рассказал

[@user-co1vg3ns8f]

@onesee согласен

[@WildWind-]

я знаю все о стейках! рыжый петушило! а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@3p5il0n]

Супер формат! Большое спасибо за ролик. P.S. Если кто не знает откуда пошло обозначение 101 как чего-то базового и очень простого: такими цифрами обычно обозначаются курсы и уроки в университетах США. Для первокурсников первым занятием по новой дисциплине будет занятие 101 - 1 курс, 01 лекция. Отсюда термин перебрался в разговорную речь и применяется достаточно часто, а вот в России, как мне кажется, не всем понятен без дополнительного уточнения :)

[@Tigercska]

А я почему то думал, что как у программистов, версия 1.01

[@user-mr5uj1kd9h]

Красава, реально для людей делаешь, к своему сожалению недавно на тебя наткнулся, для тех кто хочет готовить - лучший, всегда подкован теоретически и доступно в голову это, ещё раз КРАСАВА

[@user-lz9bj6lf6e]

Браво. За красивую подачу. Время потраченное на просмотр пролетело просто незаметно. С удовольствием пересмотрю ещё раз. И про рецептуры- за! Спасибо всем кто принимал участие в съёмках

[@DezertirSkY]

Друже, это охрененный формат про приготовление как либо блюд! Разложил всё по полочкам, все азы. Очень доходчиво:) Спасибо огромное!

[@user-bj2jz9uc8p]

Вот ты меня удивил! Ты либо выучился на ветеринара, либо ты проштудировал интернет (за что огромное спасибо за проделанный труд). У меня дочь окончила колледж в этом году с красным дипломом по профессии ветеринар (специализация КРС). Дала ей посмотреть твоё видео и она сказала что это действительно всё так и происходит с жизнью коров. Спасибо тебе за интересный рассказ! 👏👏👏

[@Maximkarim110]

Друже Обломов , кушаем много , кушаем вкусно, топ видос, погрузил в мир стейков, теперь хотелось бы не базу стейк 1.0.1 а прям полноценно куда какую специю и куда какой соус. Ты крутой, контент топ, побольше таких подробных разборов таких непростых блюд!!!!

[@user-kk6dj2ek2g]

ВОТ ТАКИЕ МУЖЧИНЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ!👍👍👍👍👍👍👍ЧЁТКО , БЫСТРО , ГРАМОТНО ОБЪЯСНЯЕТ И НА ПРИМЕРАХ ПОКАЗЫВАЕТ , КАК ДОЛЖНО БЫТЬ - ЕМУ АПЛОДИРОВАТЬ НАДО И УЧИТЬСЯ ВСЕМУ! НИЗКИЙ ПОКЛОН И ТЫСЯЧУ БЛАГОДАРНОСТЕЙ!!!👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤

[@ramagidon9505]

Ты же понимаешь, что у него есть сценарист(ы), постоянные дубли и т.д.?

[@bigossetianboss7743]

Отец стейков, ты че творишь ??? Час контента?! Ты что , охренел??? Давай ещё 😍

[@user-rl8ki5jp2v]

Присоединяюсь, ДАВАЙ ЕЩЁ ТАКИХ ВИДОСОВ!!!

[@user-je8cg5mk3g]

На сезоны разделим

[@mrator]

Оса... Спонсор этого ролика🤭

[@enot3potaskun]

Так дорого, потому что наценка минимум 300%. И не важно сколько стоит продукт и что за продукт. Закупка 10 рублей, выход будет 50 минимум. Так что в ресторанах конские наценки за персонал, за интерьер и т.д

[@user-cy1vd6rv9c]

😄

[@LukreziaBordzia1]

Наконец-то летний, дачный выпуск! ))) Очень люблю дачные видосы (особенно про мясо и стейки), думаю, как и многие здесь. Хотя где я, а где стейки!))) Но очень красивые места!! Друже, всего самого лучшего, смотрю тебя лет десять уже - это традиция.

[@user-fx8bh8et8s]

А где дом, который строит Друже.?

[@AK-ww45]

Супер, всё подробно, всё разложил по полочкам.... Спасибо за такой большой и подробный выпуск. Представляю какой труд всё это сделать. Молодечик

[@rosana_trave]

Хочу отметить, что в отличие от большинства блогеров рассказывающих о еде, Олег становится все более стройным и подтянутым, приятно посмотреть. Что говорит о том, что вовсе необязательно любить вкусно поесть и не заботиться при этом о своем теле и здоровье.

[@totemtanzworkshop9287]

Олег давно перешел на омаров с устрицами и свежую зелень с грядки выращенную фермерами! стройным он всегда будет))) в отличии от его основной аудитории с дошираком

[@rosana_trave]

@@totemtanzworkshop9287 я думаю, и омары можно заменить куриной грудки и все будет так же))

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@user-iz8es8lb8v]

У него цепень завелся

[@ludmilabadalova5913]

Всегда хотела узнать о стейках от специалиста и без заморочек... И вот оно!!!

[@sheepmany]

Хуй знает, правда, когда Олег специалистом стал...

[@lllovegunlll7907]

Офигенно интересно, а главное информативно! Спасибо огромное за этот подробный экскурс. ps. Завидую всеми видами зависти, всем тем кто эти вкуснятины потом съел).

[@user-ek1wy5qt1w]

Бодро, динамично и максимально доходчиво! 👍 До просмотра этого видео, чем отличается стейк от стейка не понимал от слова вообще. При выборе всегда полагался на сведущих друзей. Ну а теперь то я поколочу понтов при выборе да и при приготовлении тоже! 😉 Спасибо за науку, Друже! 🙂

[@eugene_levy]

Друже, уровень ролика получился очень высокий. Я уже много лет являюсь стейк-энтузиастом и все равно почерпнул много нового, особенно в первой части про выращивание. Таких доходчивых визуализаций по отрубам я еще не видел даже в англоязычном сегменте. Спасибо большое! Сейчас я готовлю 90% времени в су виде и хочу внести пару дополнений: 1. В су виде можно добиться пастеризации мяса (убить абсолютное большинство всех бактерий) даже при medium rare, для этого в зависимости от толщины стейка нужно держать его в воде 2-3-4 часа, погуглите таблицу пастеризации в су виде для говядины. P.S. я ем тартар и иногда забиваю на пастеризацию, с хорошим мясом риски минимальные, но для многих это может быть важно при попытке попробовать medium и medium rare 2. Для этапа создания корки я почти всегда использую газовую горелку. Это очень быстро и что более важно, по моему опыту серое кольцо внутри стейка вокруг корки меньше чем при сковороде или гриле. Плюс, если у вас очень слабая плита/сковорода, то это отличная альтернатива для того, чтобы сделать полноценную корочку и не пережарить мясо внутри. Но будьте аккуратны! Вообще всем советую переходить на су вид. Может в нем меньше души, но стейки готовить куда проще и каждый раз они гарантированно получаются идеальными.

[@Gringo_Blanco]

Друже, смотрю тебя с момента твоей интеграции с "хот доги дог". Помнишь таких? А, не важно. Важно, что этот ролик - это вообще какой-то новый уровень. Сценарий, раскадровочка, концентрация полезной информации. Джейми Оливер такого не делал. Другие знаменитые повара тоже такого не делали. Может, ты первый? Это интересный, но, очевидно, трудозатратный (!) формат. Но и поле для деятельности широкое. В общем, изучаю, сохраняю в избранном.

[@user-oj3lg8wn4g]

подлизнул знатно, чувствуется большой опыт и умение🤣🤣🤣

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@user-vu1ut3kh6b]

Огромный молодец!!! Сделал большую, отличную работу! Очень полезная информация в качестве базы, с присутствием множества нюансов, с повторением важных моментов, с аналитикой и подтверждением фактами. СПАСИБО!

[@user-tt3vj5nx5n]

Огромное спасибо за видео! 😍 все очень просто и понятно, только бы запомнить все нюансы. 🤭 Ты Мега Человек!!!!

[@lvtseruk]

Олеже запарился, молодец. Давай больше таких познавательных видео, интересно смотреть.

[@lvtseruk]

@@sethchoen3454 В каком нибудь праймовом стейке прожарки медиум рейр тоже жир сыроватый, и что?

[@Taliydis]

@@sethchoen3454 Прикинь эти извращенцы еще и бекон едят

[@sethchoen3454]

Друже- запили коллабу с Amo cuchinare

[@mrator]

Дооо.... Го про суши, сашими и прочее....🤗

[@mrator]

@@user-fh2im2px2d хня .. ты кто?

[@user-qg4eo4zp2p]

Друже, теперь расскажи про соусы, их же миллиард, а я кроме соевого и кунжутного нихера не знаю и не пробовал. Уверен что и многие зрители ,так же как и я, понятия не имеют что за вустерский мать его соус и с чем его едят. Вот в них бы еще разобраться, что с чем и куда и для чего. Спасибо!

[@user-pn3mh2yp2b]

ещё интересно, как делать базовые штуки типа бешамеля

[@sergejl1586]

Pepper соус самое то к стейку, и обажареный лук с шампиньонами !

[@rayksan9007]

Ничего не знаю про стейки, но подписан и видел этот ролик. Дошли руки посмотреть - много информации, но потрясающе подано. Мне с теорией тяжело, а тут всё на практике и разжёвано. Однозначно лайк! Спасибо за большую инструкцию для нубасов :)

[@user-xz3xt2pm9k]

Это было великолепно) Положу этот ролик в избранное )❤️ Спасибо большое!

[@19AmuR88]

Это новый уровень! колоссальная работа проделана и подана нам просто и понятно! СПАСИБО!!! Друже, надеюсь у тебя уже продуманы следующие выпуски такого же уровня!

[@user-nv4pv4kx2m]

Спасибо тебе🙃

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@Aleks0380]

Наконец-то полное, наглядное и что важно простым языком, разьяснение о стэйках на всём ютубе. Спасибо огромное!

[@sammyjoe182]

Постарался, спасибо! Видно, что вложил много труда и все доходчиво объяснил. На вопрос, как в этом всем разобраться и что-то запомнить, ответ только один, пробовать готовить и тогда на практике все придет.

[@tritatuy]

Максимально подробный и интересный видос, большое спасибо) Было бы ещё интересно послушать про культуру разделки, какие резы бывают и что куда идёт. Не только про стейки, но и например, что в тушение, что в запекание и т.д. И отдельно про выдержку в домашних условиях. Реально ли просто купить свежий парной рез и дома выдержать, например, под вакуумом. Насчёт того, чтоб сам стейк смазывать маслом - делаю точно так же, даже, когда жарю на сковороде. И расход масла меньше, и никаких адских брызг на всю кухню. Это применимо и к рыбе, и к куриной грудке.

[@tormozzzful]

Это. Просто. Восхитительно. Просто, приятно, понятно, при этом огромная операторская работа, огромная работа монтажёра и просто гигантская работа ведущего и сценариста. Информации огромнейшее количество

[@user-ne8qq1bi9z]

Я настолько стар, что помню ролик Друже, где он ещё совсем не разбирался в стейках, и неумело готовил его вместе с Костяном. А теперь уже часовое видео с подробным разбором. Респект, Олег.

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@user-ji4dp3zf7r]

Искал такую информацию долго, спасибо всё разложил по полочкам 👍

[@vysotablg4016]

Уважение твоему труду. Красавчик. Всепонятно и все доступно и интересно даже любителю стейков. Успеха тебе во всем🥩

[@TheKedosan]

Олег, это топовый контент. Тема шик, операторская работа, картинка, красивое боке, цветокор. Даже непонятно что в этом видео лучше, картинка и материал или мясо) Пожалуйста, не останавливайся, формат невероятный. Будем надеятся что разберёшь другие кулинарные темы/блюда так же. Огромное спасибо)

[@sergeyvershinin312]

давно перестал смотреть Олега - его обзоры, готовку и т.п. и вот сегодня внезапно появилось это видео в рекоммендациях.. спасибо, Друже и ко! большое инфомативное видео - большой труд 💪🏻

[@user-ri5yw9dz3v]

А почему перестал смотреть.

[@user-pz6dg5go4j]

@@user-ri5yw9dz3v у него депрессия !!!

[@user-me2nz7qd9s]

@@user-ri5yw9dz3v не интересно. Аудитория тоже растёт

[@igorigorev1802]

Очень информативное видео. Не каждый профи своего дела может рассказать и показать так, что бы это было интересно смотреть и слушать. Я полностью и с большим интересом посмотрел весь сюжет. хотя мне для раз пожарить за лето хватило бы и 10 последних минут. Спасибо.

[@user-pb8sl8yb9w]

Просто огонь! Спасибо! теперь понял, почему у меня прожарка каждый раз выходила рандомно, хотя изначально учился по вашим видео. Весь прикол был в направлении волокон и типе мяса. Нет у меня уверенности, что коровы были стейковые...

[@user-qf1yi7tg5y]

Смотрела два дня с перерывами - просто не могу столько за раз сожрать, чтобы хватило на час просмотра! Спасибо, Олег! Великолепный контент, как всегда!

[@rusrus4215]

Я надеюсь вы квартиру или дом не продали? чтоб бы отведать этот кусок сказочной( вкуснятины)!!!!! -ебануться просто................................!!!!!!!!!!!!

[@dmitrichVHS]

Пышечка

[@user-iw5fq7oe7s]

Красавчик, очень занимательно и полезно. Очень интересно было слушать. Вот что значит любить своё дело, глаза горели у тебя весь выпуск. Ждём продолжение такого формата!!! А я пойду за стейком)

[@Fengshui-club]

Недавно распробовал стейки. Не знаю как готовить, сразу к Обломову. Фильм просто супер! Объяснять понятно это дар! Друже, ты лучший!

[@annettamooree4408]

Боже мой ❤ благодарю за этот фильм , теперь знаю как отличить, как готовить 🔥 друже ты прелесть 🥰

[@EvgeniyLarionov137]

Друже, прям в одном видео целая энциклопедия, как делать стейки. Делай больше таких видео, потому что, мы начинаем понимать твои комментарии в доставке :) очень круто!

[@sergm9812]

Самый божественный видос, который я видел про стейки. Дружище, низкий тебе поклон за такую выдающуюся работу!

[@gintersrantins3825]

Болшое Тебе спасибо! Не то что не готовил стеики и не експерементировал. Но на столько компактно, точно и понятно обеснил! Спасибо!

[@Nusya0110]

Спасибо, друже. Все понятно и доступно объяснил. Особенно про устройство коровы и что откуда.

[@user-rz3du6lh7c]

Друже, шик, блеск, красота! Шикарный формат! Очень интересно смотрится и прекрасно усваивается! Ждем выпуск про "тимьян, розмарин, сливыч, грибной соус и можно ли мариновать стейки" и прочее

[@AlexXxkhb]

Вот это подача информации! Друже, ты самый лучший учитель! Вот бы в школе так же четко, легко и доступно давали информацию, мы были бы самая грамотная нация! Здоровья тебе и стабильности!

[@natakrij8234]

Это шедевр! Спасибо! Как все доступно! Я впервые запомнила все части и прожарки!

[@iparazit]

спасибо тебе за твой труд !!! всегда очень интересно и познавательно!!! )))

[@ozornin]

43:54 Золотые слова. Мне кажется это и на профессиональной кухне работает - знать продукт, знать его температуру (так же держу стейк час перед готовкой, за одно он пропитывается трюфельным или оливычем, так получается хорошая корка для жарки и стейк не брызжет), знать сковородку (отлично справляется и тонкая алюминиевая сковорода из икеи, и, кстати, предпочитаю её грильному чугунку), знать свою плиту. И с таким подходом можно не только стейки из говядины идеально готовить, но и тунца, судака, да что угодно, что требует прожарки. И всем советую использовать этот временной лаг перед готовкой для пропитывания маслом или соусом - в ресторанах нет такой опции а дома есть. Например: знаете, что будете ужинать тунцом, к примеру; достали его, сбрызгнули соевым или вустерширским и оставил в холодильнике - пусть пропитывается. Проголодались - достали, полили кунжутным маслом, поперчили, кунжтом присыпали и дальше делаете свои дела. Прям совсем уже жрать охота - нарезаете овощи, поджариваете хлеб, замешиваете соус. И в последний момент на 20-30 секунд с каждой стороны обжариваете тунца. В фольгу, пока открываете вино и всё подготавливаете, и вот оно: гастрономическое чудо!

[@flameyoung961]

Это были великолепные 1 час 17 минут! Узнал для себя много полезного! Красава! Я «За» такой формат «фильмов»!

[@user-vd1fx4tk5h]

Всё понятно, Большое спасибо за видео, хотелось бы увидеть ролик про нижние части коровы которые нужно много часов держать в коптильне или в сувиде, например брискет.

[@detektiv47]

Друже, этот видос прямо учебник для стейкомана!! Нет необходимости искать другие обзоры, всё очень подробно и вкусно, обязательно попробую, как зп получу 😂

[@user-yj4hg9yc9o]

невероятный выпуск! хотелось бы раз в несколько месяцев таких роликов, чтобы просвещать народ полезной информацией. и отдельный видос про соусы нужен точно:)

[@ycproduction6266]

Слежу за Друже еще с 2016 годов и понимаю, что Олег только растет и все впереди. Получился хороший новый формат. Горжусь, что это происходит у меня на глазах. Большой труд. Удачи!)

[@user-jy4ng2jn6e]

посмотрел только сейчас, видео огонь, в гриле при сувиде! Молодец! жду очередных видосов! жарил стейки по твоей технологии, ну это просто огонь!

[@user-yu5gd2yn3i]

Спасибо большое, я очень люблю эту еду, но не разбирался до этого видео, теперь понял, что ел всякую фигню)) кроме нескольких раз. Друже, спасибо, мне очень приятно смотреть видео, когда ты говоришь с удовольствием и как настоящий профессионал, успехов

[@rafsafiullin]

Стейки - моё увлечение! Смотрел много видео и много готовил. Вышел на отличный уровень. Нет человека, которому мои Стейки не нравятся. Они, по мнению знающих, лучше 90% ресторанных. Так вот, даже после всего этого, сильно оценил это видео. И даже изменил некоторые моменты в приготовлении. Это лучшее из всего, что я смотрел на ютубе. А смотрел я на русском, английском и французском. Молодец автор! Большая работа и отличный результат!

[@user-br8zg1kz2y]

ДРуже спасибо большое за контент. Ты олд Ютуба и смог от сосиски в тесто дойти до 2 хотдожных. Ты молодец. Ты смог стать топовым блогером )

[@user-yv1ht7xv2k]

Очень всё круто. Такого профессионального роста , чесно, не ожидал. Видел ранние видео. Немного , можно сказать , коробит , когда говориш про кастрюлю с водой - су вид , готовил в су виде. Да , ты готовил в вакуумном пакете , это и есть су вид . Я готовил методом су вид и в духовке и в дегедраторе и в автоклаве с автоматикой. Главное чтобы была стабильная температура + - 1 градус. Я выставляю всегда 65 и потом довожу огнём , как у тебя на видео. Многие говорят - у меня дома есть су вид , я говорю у меня тоже есть мультиварка с подогревом , не понимают. А так просто молодец , вроде бы и знаеш но всё равно смотреш с интересом. С таким напором всё объясняеш , всегда. Мне 67 Москва , люблю готовить с детства.

[@user-sy6tk5zt3c]

Благодарю за полученные знания!Уже хочу пересмотреть еще раз!Спасибо!

[@rinaanarchy1868]

Ох, мэн, это просто невероятно. Новый уровень гораздно выше обзоров, полноценный фильм, пособие, этот видос можно включать в кулинарном колледже. Все понятно и даже есть анимации, супер, нет слов. Задумайся над продолжением такого формата, многим будет полезно, очень надеюсь что аудитории зайдет и ребята по достоинству оценят твои с командой старания лайками и комментами, а так же подпишутся и нажмут на колокольчик!!

[@user-ou1ye8vz8s]

так бля, пошел нахер, если тебе надо, гугли эту тематику сам, а я прихожу сюда за обзорами, мне эти тухлые лекции тут ни к чему, я итак 15 лет учился

[@semidetnovroman]

ни в коем случае этот видос нельзя назвать образовательным, всё очень субьективно и предвзято

[@user-sp2wb4by2o]

похоже сам обломов писал этот комент)

[@user-co1vg3ns8f]

А где уровень???🤔

[@user-gs3yf7dv8r]

Нельзя, много неточностей, всё поверхностно, плюс вкусовщины дофига, даже многих настоящих профессионалов в пример не ставят, а уж любителей подавно

[@freddmars1935]

А теперь тоже самое про сосиски - как варить, как жарить, как в тесто заворачивать... Классное видео, отлично поданная информация, ну и оператору отдельный респект за качество картинки и цветовую гамму. Жирный, вкусный, правильно прожаренный до медиум-райр лайк!

[@oblomoffood]

не, сосиски это слишком сложно

[@freddmars1935]

@@oblomoffood эх, жаль. Придётся Лазерсона просить.

[@lordtaira]

@@freddmars1935 Ивлева лучше :)))

[@oblomoffood]

@@freddmars1935 лучше фреско. Сосисы это не столько про готовку сколько пищевая технология.

[@freddmars1935]

@@oblomoffood Фреско конечно крут и наверняка не откажет. Но он ведь поедет за сосисой на какой-нибудь специальный рынок в Испании, предварительно, за два месяца договорившись со специальным мясником к конкретной дате, к которой свинка достигнет идеального мясо-жирового баланса. После чего будет выдерживать сосису две недели в специальной камере с идеальным температурно-влажным климатом. А если ещё и про тесто заикнуться, то он за мукой в Италию махнёт. В общем займёт этот процесс с пол года, а сосису в тесте хочется сейчас. Обломофф, Друже, выручай!

[@ToxygenRecAll]

Очень полезное видео, побольше бы таких по разным темам. Прямо одно из лучших на канале

[@user-hb1yl4cd8b]

Ваш тезис "... и на щупе уже 61" - это потому, что "жир имеет свойство накапливать жар, а потом, естественно, его отдавать" - это гипотеза, но имеет научное обоснование. несколько безоговорочных доказательств: 1. Теплопроводность жира: Жир является хорошим теплоизолятором из-за своей низкой теплопроводностью. Это означает, что жир может эффективно удерживать тепло, что помогает сохранить тепло в организме и защитить его от переохлаждения. 2. Термогенез: Жир является источником энергии для организма, и его сгорание в процессе метаболизма приводит к выделению тепла. Этот процесс называется термогенезом и позволяет организму регулировать свою температуру. 3. Изоляционные свойства жира: Жировые клетки, расположенные под кожей, также служат изоляцией, помогая сохранять тепло внутри организма в холодные периоды. 4. Тепловое равновесие: Жир может адаптироваться к изменениям внешней среды, сохраняя тепло в холодное время и отдавая его при повышении температуры окружающей среды для регулирования температуры тела. Жир, любой, обладает свойством накапливать и отдавать тепло

[@user-iz3cx7ww3s]

Из личного опыта: чтоб не морочиться с фольгой или духовкой, приобрёл себе глиняное блюдо с низким глиняным клошем. Эффект такой же, как от фольги, а заморочек меньше. Чаше всего использую для шашлыка, получается нежнейшее!)) Со стейками так же работает.

[@MultiFenry]

Настал тот момент, когда мои 4 года в универе не бесполезны. Заранее скажу, сыромятку я не ем, ТК мнительный, но друже прав. По образованию я зоотехник. Да да, это те люди, благодаря которым есть что кушать остальным. И скажу так, мясо купленное в любой крупной сети проходит очень строгий контроль, начиная с ветсан контроля( в отличие от бабок в деревнях, что часто сидят на трассах торгуя подохликами своими которые у них внезапно от ящура подохли, а выбрасывать жалко), ведь если вдруг мясо которое продается в сетях заражено паразитами или не дай бог инфекционкой там такие штрафы бывают, что производителю мало не покажется. Вплоть до утилизации всего поголовья( а это тысячи, десятки тысяч и сотни тысяч голов в зависимости от направления производства) и тюрьмы для производителя. Кроме того есть ещё и жёсткие ГОСТы по первичной переработке животноводческой продукции. Не буду углубляться, но там тоже все не просто так, чего стоит учёт сколько и чего ест животное за месяцы до забоя. Короче вы поняли, друже молодец что пояснил за качество и производство)

[@MultiFenry]

@bro geek это где такое происходит ?) Если речь идёт о крупных фермах, то насколько я знаю там тоже все не так просто. Если есть паразиты, то только утиль, никуда это не идёт , а если есть болезнь, но не опасная для человека то тушёнка. И чем дешевле тушёнка тем хуже качество исходника.

[@MultiFenry]

@bro geek бро ну тут как не странно это приемлемо т.к. термо обработка экстремальная идёт. Я же выше конкретно по теме ролика писал , про сыромятку ) Я думаю если бы это шло в виде туш на наши полки, ветсан эксперта за такую продукцию хорошенечко так накуканили, а с ним и деректора завода, да и сами сети на хорошие такие штрафы бы посадили.)

[@Agent-wh5tk]

Слышь зоофил, ты всех бабушек под одну гребёнку не ровняй! До 14 лет, каждое лето проводил в Тульской области, у любимых бабушки и дедушки, еда на 95% составляла, то что вырастили и выкормили своими руками. И это было незабываемо полезно и вкусно. Смотришь сейчас в свои 42 на 20-ти летних задохликов, через одного с ожирением, язвой, гастритом и прочим. И думаешь, какую же х.уйню вы едите!

[@user-ky1hx2rt8b]

Видос супер, продолжение будем ждать,всей твоей команде уважуха

[@user-ru7lg3jl7f]

Спасибо за подробный рассказ, но вот бы ещё дополнительный ролик с разными рецептурами и соусами. Сам люблю прожарку RARE (иногда даже Blue) с розмарином и соевым соусом, а также красным сухим вином)

[@user-oy9zj3sx8o]

Огромная благодарность Славному ДРУЖЕ, за столько труда. Мы тебя обожаем !

[@WildWind-]

я знаю все о стейках! рыжый петушило! а кто видел как этот петух готовит стейки?))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@estupnikov]

Олег, спасибо. И ведь сколько-то лет назад ты действительно был одним из первых блогеров у кого я учился жарить стейки :)

[@user-ff4vm4bc1i]

Чуть не захлебнулся слюной. Информативно, и я так полагаю, это ещё очень чётко и по делу. Без воды.

[@user-gl1fh6ve9m]

Спасибо за объяснение, что розовое в стейке не кровь. Меня всегда это отталкивало, потому что казалось, что это будет ужасно на вкус. Теперь хочется попробовать

[@user-uz3rt5wt4u]

Олежа, это было шикарно. Огромное спасибо за труд, час контента, на который было потрачено несколько дней и пара сотен тысяч денег - моё уважение!!! И жаль, что тебе пришлось сделать из отличного куска мяса велл дан, пресс F коровка, не для этого тебя растили..... И конечно же + за выход фильма по соусам к стейкам, очень интересная тема, на которой можно разгуляться!!

[@WildWind-]

ну да! спец по стейкам)))))))))))))))))))))))))))))))) а открыл столовую!))))))))))))))))))))))))))

[@noesls9622]

Учусь на пищевого технолога и всем сердцем верю, что данный фильм апгрейднет мои знания о бычках и их составляющих. Даешь фильм про вагю! В вузе так наглядно не расскажут. Ну и лайк за такую работу.

[@nikitamedvedev1388]

Скажу честно, но я с 13 лет смотрю Олега и сейчас в 18 я просто отлично готовлю. Умею готовить очень многое , знаю достаточно базовых и полезных вещей. Вот так получилось, что с рождения меня готовить учил отец(очень вкусно готовит) , а с 13 лет ещё и Олег. Причем на его канал я подписался совершенно случайно, а активно стал смотреть в 14

[@electro_vnuk]

@@nikitamedvedev1388 Такая же история,смотрю Олега уже лет 6,и я уверен,что в свои 23 года,готовлю вкуснее половины своих сверстников 😂

[@dasweet6869]

О, я поступаю на пищевого технолога

[@WaitPaffer]

@@nikitamedvedev1388 мужчины лучшие повора рукажопы в готовке редко встречаются)

[@spaic100]

Нет слов... Многому научился с твоего видоса надеюсь ещё подобное видосы будут. Красавчик обязательно пару кило испорчу!😅👍

[@grotemar]

Очень давно не смотрел тебя! Материал, подача и видео на крайне высоком уровне. Круто, что ты смотришь в камеру и говоришь от себя, а не читаешь по тексту! Я испытал эстетический оргазм от качества картинки и глубины материала. Респект!! Жаль что это видео я решил посмотреть после того как неправильно подготовил, прожарил, довел, задымил к чертям всю квартиру ну и запорол два куска стейка xD В следующий раз подойду к вопросу серьезнее) Знание - сила!

[@grotemar]

После этого видео, сегодня, у меня получилось приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ стейк! Спасибо!!

[@astanovemil]

Смотрю на твою рожу уже 10 лет, года 1.5 уже тошнит от неё… но такого качественного контента про еду богов, я никогда не видел. Настолько подробно рассказал и процесс приготовления и классификацию. Просто нет слов… Красавчик! Начал смотреть на тебя по новому. Мое увлажнение😁

[@b0ssaplaya]

Ты эксперт))) и обосрал и похвалил😂👍🏻

[@user-jp4sx8cg3h]

Наконец-то хоть кто-то популярно и доступно объяснил разницу всех этих названий! Друже, огромное тебе, человеческое, спасибо! Проект очень годный! За этикет поедания отдельный респектос)

[@user-rl2qe9xh1l]

Спасибо за такой подробный фильм про стейки, очень полезно и познавательно, буду пробовать приготовить свой идеальный стейк!)

[@user-cs5mm6ch5i]

Ваши видео просто супер! Огромное спасибо!!!

[@vadymtolstopiatov9391]

Олег рассказал в одном ролике о том, что мне в свое время пришлось собирать по крупицам. Браво Друже. Делай больше таких полезных проектов!

[@MrStasan94]

Друже, это просто шикарный выпуск! За час узнал о стейках больше, чем за всю жизнь. При следующем посещении стейкхауса совсем по-другому буду смотреть на мясо и на ценовую политику) Большое сердечное спасибо!

[@user-hv7vr8vl1d]

Всём официантам в ресторанах нужно посмотреть этот видос, лучше объяснения я вряд ли где-то найду, кайфовый видос👍👍👍

[@user-fl9xc1py7m]

Большой выпуск о стейках так и не заккончился тем, как Олежа их кушает😊 Надеюсь, что у тебя была большая компания, и ты всех вкусно накормил😊

[@user-xn6wh9gv3l]

100 тр потратил вроде..