Stewed squid - Simple recipes from chef MIKUNI

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Mijoté de calamar🦑🍅ミジョテドキャラマー🇫🇷』、水分の多いイカは煮込みすぎると硬くなるので、仕上げにさっと加えれば柔らかく召し上げれます😋ご飯に乗せても美味しいですよ！本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@su-izuizu8294]

シェフのレシピの引き出しが無限にあるように、小話しもまた無限にワールドワイドにあって、レシピも見応えあれば小話しも聞き応えがあって楽しい楽しい！もっと聞きたいと思ってしまいましたーそして、スペインワイン…にオチを持っていくところもまた乙で、シェフの魅力は料理だけでなく小話しにもあると思うとさすが世界のミクニ様です！ また明日も楽しみにしていまーす！

[@jjtfumio7749]

いつも美味しいなレシピありがとうございます😊 Signore Mikuni!

[@kktt3941]

シェフの料理もお話も毎回楽しみでこうして見ていますが、コメント欄を読んでみると新しい発見があるのも楽しみのひとつになってます（笑） ワタを入れてはどうか？とかいしるを入れてみたいとか皆さん建設的な意見を出し合っていてとても参考になります。 やっぱハイレベルな動画は視聴者もハイレベルなんだなぁと実感できますね！

[@玲子増田-x3k]

早速作りました。簡単ですね。 ヤリイカがなく、剣先イカを使いました。 セロリの香り、食感、オリーブの味とイカの組み合わせが最高でした。

[@もも-f3v4h]

イカの煮込みで～す😍嬉しそうな笑顔のシェフが可愛くて作りました🤣 佐渡の友人から頂いたイカと冷凍しておいたオリーブとシェフのトマトソースで😃 ご飯を添えて食べましたが簡単で凄く美味しかったです😆まだまだイカがあるのでリピします😋 毎日美味しいレシピをありがとうございます‼️

[@kou5048ify]

やり烏賊　好きなので、ありがとうございます。

[@唐辛子生産者]

ガリシアは海の幸が豊富で住んでいる人たちも明るく親切な方が多いと聞いた事があります。 世の中が落ち着いたら行ってみたいです。

[@甘海老烏賊太郎]

美味しそう～！何てイカした料理なんだ！

[@ぬまじゅん-h7f]

ヘアピンがお茶目ですw 週末挑戦してみます。

[@はるか-y4k2u]

うまみの塊でした❣️これもよくある感じのお料理なのに、シェフの動画をみて作ると、うまいっ！てなるからすごいです。トマトペーストを焼くとかプロの小技もうれしい。セロリがいい感じにさわやかさを出しています。

[@瑞紀西川]

イカの煮込み、めちゃめちゃ美味しそうです。🛀👕🎽👩‍🍼👨‍🍼😄🤱

[@きむら利世]

此の❣️お料理やったら私にも⁉️ 出来そうですなぁ〜〜イカ🦑 大好きですがなぁ👍💕 おおきに🙇‍♀️

[@もふもふ-d5k]

美味しそう！

[@satomiise4402]

イカのパスタいつも🦑が硬くなるのは煮込み過ぎですね シェフのようにしてみます🤗 今日もありがとうございました😊

[@maple1153]

作りました。玉ねぎに少しアレルギーがあるので紫玉ねぎを少し入れるだけにして、あとはほぼレシピ通り。トマト缶は缶の内張の樹脂(エポキシ系、塩ビ系がほとんど)の溶出物でお腹を壊すので、ポリエチレン張りの紙パックで有機のアルチェネロのピューレを使用。イカも柔らかく仕上がってとても美味しかった！ソースがかなり多い感じになったので、少し煮詰めてアサリとエビをオリーブオイルと白ワインで炒めて追加、ペスカトーレ仕立てにしました。家族にも大好評でした。主人の親友に、しょっちゅう日本に来るのは仕事なのか食べ物狙いなのかわからないグルメなフランス人がいるのですが、今度彼が来たらご馳走してみたいですね。

[@コーヒータイム-q9h]

作りました！新鮮なスルメイカでわたも入れました。イカが柔らかくすごく美味しかったです！！

[@A-t-tower]

子供にも好評でした！

[@hiw5451]

😋😋😋😋😋美味しいやつ😆

[@fugubottyann88]

イカの煮込み、とても美味しそうです。私はニンニクって苦手な方なんですが、こういう煮込みには是非ともニンニクを入れたいなと思います。 イカの塩辛とか好きなので、これにイカのワタとか入れたら、更に濃厚になりそうな感じがします。これはパスタソースにしたら更に美味しそう。 今までたくさんの経験をされた三國シェフ、思い出を語ったらきっと本当にたくさんの話が出て来るんでしょうね。

[@山田寛-j5f]

イカ美味しいそう👍❤️‼️ 作ります。いつも👍つけていただきありがとございます。👍♥️

[@いろはほしふる]

いかのトマト煮込み めっちゃくちゃ美味しそうです。 成る程いかは、最後にいれるんですね。 少しいかのいしるを入れたいと思います。 イカスミパスタにも入れてます。 さっそく作ります。 烏賊万歳🙌

[@15sesamin97]

ヤリイカソテーも美味しいですよ。アンチョビが無かったので缶詰のオイルサーデンを代用しました。そしてレモンによって味が締まります。自分が作った料理でこれが一番美味しい😋　美味しすぎてどうしょ～～～Orz

[@島村哲広-e5e]

苦労して食べたイカスミのパスタが美味しくなかった………リアリティがあって、おもしろいお話だと思いました。そういうものですよね。とにかく、今日のレシピは簡単でとても美味しそうですね。イカを使った料理は作ったことがないので、チャレンジしたいと思います。

[@MikoMemezawa]

めっちゃ作りますー！

[@ジュンケイ-l8i]

トマトソースでイカ単体ではあまり使わないのですが オリーブがポイントになっててすごく美味しそう。今度試して見ます

[@はるか-y4k2u]

今年もイカの季節になりました。スーパーには透き通ったケンサキイカとベイカが並んでいますが、このきれいなベイカを煮付け以外でも食べたくて、いいレシピを教えてもらえないでしょうか。

[@もんぷち-q6m]

トマト缶が余って使い道に困ってました。ミネストローネは飽きたし、暑くなってきたので作りたくなかった。烏賊を買ってきます~。

[@YUMING0119]

イカ抜きで、基本的なトマトソースとしても、使えそうな気がしました！

[@hitac01]

烏賊と言っても当たり目、モンゴ、真とかいろいろありますが、トマトの酸味がイカせるのは剣先かなって思いました。

[@15sesamin97]

２００４年春にベニスに行きましたが、食事が意外と期待外れでした。フィレンツェのパスタ店はまあまあです。 逆にスコットランドはエジンバラ（１９９６年）の魚介専門レストランはドーバーソールの麦クリームソテーでしたが、海外で食べた食事のなかでは 最高でした。 先週キャベツの水煮を作りました。今度はさっそくイカ煮込み作ってみます。

[@ふじりんご-u7j]

シェフ👨‍🍳MOMOLAND観ましたよ❣️ 可愛いですね🤗♫✨💗💗💗

[@caesartakenoko7136]

荒木町に月､火､水､木､金､土・・・定休日以外毎日ですかね、もしや”OGASAWARA-R”さん？！。 同じ食材で真似ても三國シェフだから旨いのでは？それにしても絶対パスタが欲しくなる逸品ですね！

[@milanistayeah]

さっぱりしていて美味しそうです！イカのワタとか入れたらもっとどっしりとした味わいになるのでしょうか？

[@kktt3941]

確かにこの料理にはワタも入れたくなりますね！

[@chef-MIKUNI]

イカわた、イカ墨一緒ならなおさら美味しです☺️今回はお買い得の切り身だけを使いました！

[@user-Kaznattu1101]

間違っていたらごめんなさい。恐らく未だ娘さんが小さい頃のお話しですよね。 当時、私の上司が飛行機で同乗していて 三国シェフをお見掛けしたと申して居りました。可愛い娘さんだと伺っています。 北海道の烏賊の方が断然美味しいですよね。

[@showtaxikun]

ムッシュ、最後のSpanish wineについて・・ 最近関税率でも変わったのか？一時期安くて美味しいと言われるチリワインより、スペイン産の方が安いみたいなのですよ。　特に３L紙パック市場がｗｗ　私は３Ｌパックならだいたいスペイン産シャルドネ買いますね♬（ドンキで３L１０００円くらいｗ） 赤はまあ（苦笑　洋梨の香りが良いので汎用性高いのがgood。　で、ここから本題へ ムッシュの逸話　素晴らしい逸話ばかりではないか！ イカ墨料理　私の母（故人）は「なんで美味しそうな烏賊に墨入れるの？色合い的に台無しだよ」って発言したことがありました　４０年ほど前にｗ　　もしも母が健在で物言うネット民だったら今は大炎上でしたねｗｗ 実際私は後年イカ墨パスタ自作してわかりました。　「旨味はここ（墨）に凝縮されていたとは！」でした。 今回のレシピ　敢えて生姜などを入れない所がムッシュというかFrench流儀らしさだと思いました。 （日本or Chineseなら絶対にナマ生姜入れる筈ですし） 毎日の動画up本当に頭が下がる思いです。　感謝ですムッシュ！

[@cielunique]

シェフ～、今度、カナダ・ケベック州のB級グルメ「プティン」を作ってください。フレンチフライにカードチーズ・グレイビーソースをかけるやつです。プティンで使うカードチーズは地域特有のものらしく、ケベック以外では見たことがありません。家で作る時は、チーズはカチョカバロ・チッコロか、小粒のモッツアレラチーズで代用しています。グレイビーソースは現地で買ってきた粉のミックスを使っています。シェフなら、どんなグレイビーソースとチーズの代替品でプティンを作るのか、見てみたいです！

[@ah-tk6fb]

昔、トマトの瓶や缶詰に水分入れてそれを鍋に入れたら、友人に引かれました・・・。イカ！先日、魚１尾まるまんま入ったイカ、立て続けに２ハイ当たったのが脳裏に焼き付いています。 イカ墨、以前スペイン産の瓶詰めを見つけ、えー！こんなの売ってるんだ！と奮発して買ったら、これが！！！まずかった・・・。生臭さもぶっ飛ぶほどのしょっぱさで、びっくりしました。 あれ？と思ってたった今、冷蔵庫見たら、まだありました！すっかり忘れていました。怖い！１５年前のやつ・・・しょっぱすぎるお陰なのか、カビも生えていません。Tinta de Calamar。半分くらい使った模様。

[@三沢和祐]

🦑今日もごちそうさまでした🦑さっそくつくってみます🍅ありがとうございます🦑希望していたものがマズスキだとがっかりしますよね🦑ホントに🦑明日も楽しみです🍒🍷🐰

[@bonnbabonnba1152]

私もイカ大好きです❤(ӦｖӦ｡)　特に甘辛く豆腐と煮付けるのが最高に好きです。このレシピのイカのトマト煮込みと湯で野菜を一緒に食べたいです😋😋😋

[@s.barbie6088]

『イカの煮込み』 Chef❕やはり今も、そうでしたか…😊 週６日 荒木町のレストランで、自ら捌いた🦑を持って[イカのフリット]を作って頂いて居らるのですね…🤭 私もChefに負けないくらい、イカ好きですよ💘 常に、冷凍庫には1０杯ストックしています(笑) 毎日、🦑求めてスーパーに…🛒 時期により数ヶ月、イカの入荷が無くなりますので…。 (産卵？赤ちゃんの時かな？) 今回のレシピは、私の得意料理です😉 何時もパスタの時に作りますよ。 (ｽﾞｯｰﾄ気になっていたイカ墨パスタ、勇気を出して一度 挑戦してみます(^^)コメント欄でも仰って居られましたね) 今回は、我が家のご飯の様で 不思議でした( ꈍᴗꈍ)

[@hizirihiziri4767]

アンチョビ入りのオリーブでも美味しくできますかね

[@chef-MIKUNI]

👌

[@しまたろう-f1l]

いかしてますね😅