Stracotto di manzo, Macelleria Petucco

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In questa puntata mostro come cucinare uno stracotto di manzo da leccarsi i baffi.
Come sempre la scelta del taglio è fondamentale, si prende la suora un pezzo tenerissimo adatto anche per altri scopi come il bollito.
SI aggiunge il battuto di sedano, carota, cipolla e si fa cuocere nel vino per circa tre ore.
Perfetto a questo punto guarda il video con la ricetta dello stracotto di manzo e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti.
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[@alexiafochesato5532]

Buona sera, che parte di carne è la suora

[@macelleriapetucco386]

buongiorno, è la parte di manzo della spalla a contatto con l’osso della scapola, viene chiamata anche paletta o cappello del prete