Street food und moderne Restaurants in Saigon - Köstliches aus Vietnam

In Ho-Chi-Minh-Stadt, ehemals Saigon, gibt es an den zahlreichen Garküchen - vom einfachen Reisgericht, was Frauen mit dem Fahrrad frühmorgens in die Stadt fahren und dort illegal verkaufen, bis hin zu fest etablierten Ständen mit einer großen Auswahl an Speisen - fast alles. So auch den berühmten vietnamesischen Schlangenschnaps, in Alkohol eingelegte Schlangen, deren Gift dann zersetzt ist.
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Daneben etablieren sich immer mehr Restaurants der gehobenen Küche, so auch das Restaurant Xu, welches die moderne mit der traditionellen vietnamesischen Küche verbindet. Der 1960 Presidential Club wirft einen nostalgischen Blick in die Vergangenheit der 60er Jahre, als der französische Einfluss noch sehr stark zu spüren war.
Ein Ausschnitt aus "Vietnams gesunde Küche"

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