지네딘 지단이 즐겨먹었다는 지중해식 부야베스! 맛이요? 진짜 미쳤습니다

댓글에 적힌 요리를 추첨하여 직접 요리하는 컨셉의 콘텐츠 셰프뚝딱 23편
부야베스입니다
예전부터 댓글에 부야베스 해달라는 구단주분들의 요청이 있었는데
오늘 드디어 해보았습니다 ^^
정말 새로운 맛이니 꼭 도전해보시면 좋을 거 같아요.^^
부야베스
육수: 중합 5개, 홍합 500g, 화이트와인 300ml, 가자미뼈, 바닷가재 머리 1개, 물 3L, 피클링 스파이스 1/2Ts, 스타아니스 3개, 타임 10줄기
냄비를 쎈불에 달궈 중합, 화이트와인, 홍합을 넣어 입을 벌리면 조개는 건져낸다.
물, 바닷가재머리, 가자미뼈, 채소 자투리를 넣어 끊어 오르면 거품을 걷어준다.
스타아니스, 피클링 스파이스를 넣고 중불에서 30분간 끓여 타임을 넣어 5분간 우려 걸러준다.
감자, 바닷가재 꼬리: 감자 1개, 바닷가재 꼬리 1마리
육수를 걸러내기 5분전에 감자, 1분전에 바닷가재를 넣어 형긋하게 익혀낸다.
부야베스: 육수 2L, 양파 1/2개, 셀러리 1/2줄기, 당근 1/2개, 마늘 4개, 쪽파 흰부분 10줄기, 토마토 1개, 토마토 페이스트 1/2Ts, 버터 100g, 가자미살 150g, 오징어링 10개, 샤프란 20줄기, 우든소렐, 펜넬잎, 파슬리오일
채소와 해산물은 손질해 놓는다.
냄비에 버터를 녹이고 마늘, 당근, 셀러리, 양파, 쪽파순으로 볶아준다.
프레쉬 토마토를 큼지막하게 썰어 볶다가 반쯤 익으면 토마토 페이스트를 넣어 볶아준다.
육수를 넣고 1/3정도 졸여 블랜더에 갈아 고운채에 걸러준다.
걸러준 부야베스에 감자, 조개, 바닷가재를 넣고 끓어 오르면 불을 끄고 오징어를 넣고 익힌다.
접시에 해산물, 감자, 부야베스, 허브를 올려 완성한다.
#공격수셰프
#부야베스
#해물탕
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[@im_JaDuCooky]

이상한 약파는 사람같이 말하는데 요리를 너무 잘해 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@keto2294]

예술임

[@user-ff3tu5sn3x]

가벼워 보이지만 강한 사람이 진짜지ㅋㅋ 외유내강의 정석!

[@ajsjdppp]

왠지 낮익은 느낌이다 했더니 그러네요ㅋㅋ

[@user-yx9ko4sn2m]

@@keto2294 uùuù8ù8u8ùuùù88ùuùùu8u8u8ù8ù8ùuu88ùù8uu8uuuuùù8ù8ùuuùu8ùù8uùuuuuùu8uù8u8uùùù8uù8uù8ù8ùuùùuuùù8uù88ùù8uùù8uùuùùuù8uuuù8uùù8uuuuùuu8ùùùuù8ùùùù8ùù8ùùuù8ùùuùuuù8uuuù8uù8ù8ùuù8uuù8uùuuù8uù8uu8uuuuùùù8uù8ùùùu8ùuuuuùù8uu888uù8uù8uù8uù8uùùù8ù8uù88uù8uuùùuuù8ùuù8uuùù8ùuùù8ùù8ùuuùuù8uu8uùuuuuuuù8uùuuù8ùùùuùùù8uu8ùù8uuùuu8ù8uuuùù8u8uuu8uù8uùuùù8u8u8ù8uuuuuùùùuù8ùuu8ù8uuuù8ù8uu8ù8ùùuù8u8uù8ù8u8ù8uuùù8uuù8ù8ùù8uuuu8uuùùuuuùù8ùuuuuùùùuù8uù8u8uuu8ù8uuùuù8u8uuù8ù8uuùùù8ùùùùu8uuuuuuù8ù8uuuuùù8uuuùuuùù8ùuù8u8uuuuuù8ùùuuuù8ùuuuù8uùuùùùuù8ùù8ùùùuuu8u8uuuuùuùùùuuùuuuuuùuuuùù8uuuuùùù8uuu8uùuuu8uuuuuùù8uuùùù8ù8ùuuuuuuu8uuuù8uù8uùùùuuuùù8uuuuuuuu8u88uùù8uuuuùùuuuù8uùuùù8ùùùùùùùùùù8ùuù8uuùù8uùùu8uuùùùuuuuù8uuuuù8uuu8u8uuùù8uùùuùuuùùùù8uuùùuù8uuùùuùuuùùuuùuùù8uuuùuù8ùuuu8uùuùuùùùùuùùuùuu8ùuuùuùuuù8uùùuuuuuuuu8u8ù8uuuuuuùuùuuuuuuuuuùùuù8uuuùuùuùùuuùù8uuùùuùùùùuuù8ùùùuùuùuùuuuuùùùùùù8uuuuuuùù8uuuuùuùùùuuuuùuùùuuùùùuuuuuuuùuuuuuùùù8uùu8uùùùùùùu8ùuuuuùuùuùuuuuu8guuuuuuùù8uuùùùùuùùùuùuùuuùuuuuùuuùuùùuùuuuuùùùùuuuuùuuùù8uùùùùùùùuùùuùuùuuùuuuuuuù8uuuùù8uuùu8ùuùùuuùù8uuuùùuuuùuùuùùùùùuùùù8uuuùuuùuuuuùuùuuuùuuùù8ùù8uuùùuuùùùu8uu8uùuuù8uùuùuùùùùuuuuùu8uuuuuùùùùùuùùùuu8uuùuuuùùùuu8uuùù8u8ùùùuùùuuuùùuùùuuù8ùuùùùuùùuuuùuuùùù8ùù88

[@torokun]

그 왜 무림영화보면 있쟎음? 막 망나니인데 알고보니 고수였다! 뭐 그런거…

[@jihunau8491]

쉪...테일 저대로 내면 하루종일 볶으셨잖아요...끝이 살아있어야 한다며요!!!!!!

[@lightweight_baby8400]

피해자 등장

[@stms4331]

훠훠훠 피해 호쇼인이눼요 훠훠훠

[@user-ij4pp7nu2k]

다 널 위해 한말이였어

[@金起燦]

피해호소인 ㄷ

[@kith3885]

오짬먹자~

[@AlexYSYim]

쉐프님 알고리즘 빠져서 며칠간 홀린듯 봤습니다. 재미있고 멋진요리등도 많은데 왜 10만이 안넘는거죠!,? 응원합니다

[@Lim6767]

10만 넘었는데요

[@rollkimify]

5개월전에 쓴글인데 그때 안넘었나부지

[@jaykang6601]

꽃이 올라가니 두 배는 고급져 보이는 거에 한 번 놀라고, 이 조리법조차 따로 굽고 볶고 하는 것 없이 야매로 퉁친 거라는 것에 또 한 번 놀랍니다. 이건 진짜 해볼 엄두가 나지를 않네요. 따라해도 이 퀄리티를 내는 게 불가능할 것 같아요ㅠㅠㅠ

[@user-bs7ji7mj8j]

11:54 어떻게 저런 플레이팅이 나오지ㅋㅋ 내가 따라하면 음식물 쓰레기통에서 주워온것처럼 되던데ㅋㅋㅋ

[@leejihoon6484]

일반인 수준에서는 그릇만 큰걸로 바꿔줘도 괜찮아져요

[@zjay9523]

샤프론 보여주신 김에 빠에야도 보여주시면 어떨까 싶습니다!

[@Aduaqa]

정말 잘봣습니다 솊님 꼭 따라해볼게요 그냥 만들라고하면 설거지 거리도 많아지고 그랬는데 냄비 두개만 쓰시다니 ㅋㅋ 설거지거리가 줄었네요 영상 올려주셔서 감사합니다

[@widmark.]

우든소렐 꽃 올라가는 순간 플레이팅 진짜 너무 이뻐지네요... 대박입니다 ㅜㅜ

[@user-xf8kr7vp5m]

접근하기 쉬운 샤프란 섬유유연제로 대체하시면 됩니다

[@rlaaudwns279]

접근하기만 쉽지ㅋㅋㅋ 먹었다가 진짜 천국가는거 아닌가요ㅋㅋㅋ

[@user-sp8he6xh9k]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 뻘하게 웃기넼ㅋㅋㅋ

[@Jo_JoJo1]

그거 먹으면 뿅 가버릴 수 있음. 하나님 오늘도 한놈 갑니다

[@user-pr7zk5fw7h]

접근하기 쉽지만 저세상에 근접하게 되는

[@user-gy5yl4ki1s]

샤프란... 연필대신...

[@sun9345]

진짜 예술가시네...

[@user-vl6tb2bn4w]

0:43 그래도 접근하기 쉽게 = 샤프란 ..?

[@user-os6uy1ws8n]

아 그 샤프란...?

[@user-uj1xg8fo6z]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ사프란에서 포기함

[@KimSM]

요리 예술이네요 진짜 그나저나 펜넬 안쓰신다면서 줄기 쓰는건 무엇ㅋㅋㅋㅋ 샤프란만 아니면 어느정도 따라할만 할듯요ㅠ 레시피 항상 감사합니다

[@eun2567]

해산물만의 맛과 향이 참 매력있다 고기보다 가벼운 느낌이 없지 않지만 무엇보다 로켓화구같은 고화력설비에 볶은 해산물은 그 냄새부터 세상 맛있다..

[@듀마]

조리도구나 칼 브랜드추천이나 설명해주는 영상 만들어주세요 ㅎㅎ 셰프님 채소 써실때 꼬박꼬박 나키리를 쓰시던데 확실한 장점이 있나요? 제가 그냥 자취생이고 요리 전공이 아니라서 궁금하네요 ㅎ

[@frisebichon1519]

도마는 베인스우드 칼은 글로벌 나기리 자체가 일본 야채칼을 일컫는 말임..

[@hyeonwookim8899]

@@frisebichon1519 공셰프님이 쓰시는 냄비들은 어떤 제품일까요?

[@hamartia773]

@@hyeonwookim8899 셰프님이 쓰시는 냄비는 모르겠는데 많은 업장에서 스테인리스 팬들은 알텐바흐 제품들을 많이 써서 저것도 알텐바흐 아닐까 싶습니다

[@hyeonwookim8899]

@@hamartia773 답글 주셔서 감사드립니다. ^^ 한 번 확인해보겠습니다.

[@user-uf8qn1bh1c]

@@hyeonwookim8899 팬은 제가 여쭤봤는데 스칸팬제품쓰신다고합니다.

[@user-yl6nj1sx9q]

오늘 처음봤는데 텐션 장난아닌데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 떡상예상해봅니다

[@user-yx7vk8kf4i]

속전속결로 정말 설명 까지 최고 로 시원하게 잘 알려 주셔서 감사합니다 자 10만 갑시다 ^^

[@user-nq9bx7om8h]

공솊 진짜 항상 고맙습니다 항상 에너지넘치는 모습을 보고 저도 에너지넘치고 활력이 생깁니다! 공솊 최고!

[@user-xp5vy8gk5e]

진짜 중소기업에서 꼰대과장차장 느낌인데 쿸방중에서 젤재밌음

[@erikapark1000]

05:40 - 올리베또 모양으로 감자 깎고 "어때요 멋지지!" 하는 부분 킬포 너무 다정하고 유능해...

[@user-cs7kk4vh6g]

아 공솊 매력에 점점 빠져듬

[@user-cr2pm7ky9k]

어디서 볼 수 없는 부야베스.. 소중한 영상 잘봤습니다. 물론 일반인이라 직접 하거나 한걸 먹을 순 없겠지만 그래도 감사합니다

[@user-qf3lb8bs5g]

방금 연락 왔는데 지단도 인정했습니다 영상 잘봤습니다

[@user-gt1qw9xs6t]

앙리도 연락왔겠죠?ㅋ

[@user-01000]

계란지단?

[@XX-dl3gd]

우하하하하하하하하하하하 우하하하하하하

[@user-xu3gj1ys8q]

늘 느끼지만 공쉪은 향체를 정말 잘쓰는것 같네요.

[@moon-og7te]

향채

[@user-sf1yn2eh4h]

채

[@KikoLorenzo_]

마잌 췤

[@user-01000]

허브 좋아하시는듯

[@user-oe2bo6yv2z]

샹차이

[@kitchen4208]

이건 진짜 따라해봐야겠다 어디보자 섬유유연제가....

[@patricklee4940]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-su5bm2dg7l]

유튜브에 "정법강의"가1~11,000강 이상 있습니다...

[@danielofficial3030]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-qz8ze8cx9g]

요리 말고도 식재료에 대해 얘기해줬으면 싶어요. 특징이나 잘어울리는것들 손질하는 방법 등요

[@strikerchef1542]

준비해보겠습니다 ^^

[@avel9764]

뭐이렇게 간단명료하지? 못따라 할 것 같은데.. 이게 바로 셰프구나..

[@user-on8pw4kw9d]

와 섬네일... 대박

[@user-tz8fi2pi6q]

말씀을 정말 맛있게 하시네요ㅋㅋㅋㅋㅋ 떡상 가주아ㅏㅏ

[@user-rw6vr9px7z]

아니 아직영상은 못봤지만 저 썸넬보고 미친플레이팅과 색감미쳤다...ㄷ 혹시나 샤프란인가 싶었는데 바로 샤프란이네요 ㅠㅠ 못따라하겠넴...ㅠ

[@Goldmando]

??? : 없으면 안넣어도 돼요. 단 그정도의 맛은 안나요.

[@BenjaminRyu1993]

이왕 시작된거 빠에야도 한 번!

[@user-cj4tk9so1w]

여기 한표요

[@yoonjeongsoo9378]

와... 근데 어부들이 팔고남은 해산물로 끓인 유래에 비해 손이 엄청 가네요..

[@user-lj8nf4nj5i]

유래가 그런거고 이후에 요리사들이 더 보완한거죠

[@user-cb6ng1wr2h]

진짜 플레이팅 예술이네요 진짜진짜 너무좋아요ㅠㅠㅠ

[@sunggue0202]

프랑스에 여행 갔을때 마르세유에서 접해본 음식이었는데 정말 바다향도 향긋하고 맛있는 음식이었습니다. 샤프란을 대체할 수 있는 ㅈ재료만 있다면 집에서도 충분히 만들어 먹어볼 수 있을정도로 레시피가 간단 명료하네요!

[@jeohyna3094]

증말 대단....

[@calkestis3149]

어떻게 요리를 저렇게 쉽게 완벽하게 하지... 칼질하며

[@user-ti8cm3mh1w]

유튜브 알고리즘이 저에게 이 채널을 추천해준걸 보아하니, 몇달 지나면 떡상하시겠네요. 미리 축하드립니다

[@jayna3522]

마르세유가서 부야베스 먹었는데 너무 먹고싶은 음식이었는데 맛없어서 실망한 기억이 있어요. 공격수셰프님 부야베스는 맛있어보여요.

[@user-og1pd8cp3h]

부야베스 한 번먹어봤는데요 제가 생선을 정말 안 좋아 하는데도 나쁘지않았습니다. 생선을 좋아했다면 정말 좋아했을것 같아요

[@fucktube111]

완성작 예술이다 캬

[@user-te5hf6mo8s]

웬만큼 어려운 요리도 유튜브보면서 따라하면 되던데 이건 포기요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-yf7jp2tv2n]

프로중에 프로세프

[@user-xc5mk4rv9s]

공쉪 너무 좋아요 너무 좋아요 너무 좋아요

[@jky1628]

이런 채널이 있었다니.. 바로 구독

[@user-er5fg5de6v]

아쟈씨는 왜 흰색파만 좋아하나요 초록파도 먹어야 건강해지는데...

[@Aristo757575]

파의 대부분의 향과 맛은 흰쪽에 들어있어요. 그래서 초록색은 가니쉬나 육수로 씁니다.

[@Yahweh_1]

복잡하긴 해도 뭔가 믿음이 가고 도전 욕구가 샘솟네요

[@a01055676002]

최고에요

[@jun562]

형 너무 좋아 이제 떡상만 하시면 됩니다

[@hankki1546]

클라쓰!!! 진짜 멍하고 쳐다볼 수 밖에...... 이번 생에 먹어볼 수나 있을까...ㅠ.ㅠ

[@user-xs6rl3wx3f]

공쉪 이번엔 못따라할것 같아서 눈으로 같이 즐기겠슴돠ㅠ

[@user-ty1wt1mb8c]

와 이거 진짜 대리만족 오진다

[@kik2661]

캬 오랜만에 교수님 클라스 나오네여 ㅅㅅㅅ

[@h.o.t.forever274]

진짜 감자가 예술로 보이는 마술

[@Slostep]

색이 너무 예버요

[@no-vg8nr]

참 음식 이쁘게하셔 미술작품 보는거 같아

[@user-pe2jp6zu7n]

ㅋ 말도 잘하고 요리도 잘하고 아는것도 많고 ~~~ 응원합니다 ~~~

[@cjw880724]

이걸로 해장하면 술값보다 더나오겠네ㅋㅋ

[@CYB147]

술을 비싼걸 마십시다 ㅎ

[@dud_rim7959]

그렇게 술이 깨는겁니다 해장 제대로 할수있어요 ㅋㅋ

[@user-yb1gs4dc9z]

음식 재료값 듣고 놀래서 술 바로 깸

[@TV-zl1kr]

정말 맛있어 보이네요 공쉡님 화이팅

[@ceoman8]

레알~ 경지에 오른 쉐프네

[@moamo4893]

와 가자미 손질 예술입니다;;

[@user-pv1np2nq9u]

클라스에 탁치고 갑니다

[@오도날드사장함박아]

쉐프님 레몬이나 라임 활용법좀 알려주세요 콜라에 넣어먹는거 말고 더 없을까요

[@user-de1on2oy6w]

인터넷에서 샤프란 소량으로 파는거 사서 꼭 해먹어볼게요 ㅋㅋㅋ 정말 맛잇어보입니다

[@user-pb7yr6rv4s]

이게 요리지

[@DinosaurJr.]

지네딘 지단은 못참지

[@lilliliilillll]

사용하시는 칼은 어디꺼인가요 ?

[@TV-cz6ed]

왜?!?!그래도 해먹을수 있지!! 나 요리하는거 좋아하는데!!라고 속으로 꿍시렁 대면서 보다가 랍스타에서 '쓰읍~~;;;'하고 가자미 손질에서 아예 포기하고 편하게 봅니다ㅋㅋㅋ 죄송합니다ㅋㅋ

[@lsy10003]

와.... 난 서더리탕이나 먹어야겟다

[@user-zf8ud8jh2n]

요리는 볶진화보다 잘하시네요. 역시 상사의 짬?

[@handlemomboom]

너무 이쁘다

[@MrJabshin]

공솊, 믹서기로 갈것이라면, 당근, 양파, 샐러리를 예쁘게 썰 필요는 없잖아요 ㅜㅜ

[@andyjoo812]

혜비크림 살짝넣어야 될것같은데여?

[@mjmjS2]

공솁이제일 멋집 존경합니다

[@jadel770]

쉐프님 전부터 궁금했는데 저 접시 메이커가 뭔가요? 스테이크접시도 같은 브랜드같은데 이쁘네요!

[@user-ti8cm3mh1w]

궁금한게 있는데요, 페이스트를 만들때 별로 노란 재료를 안넣은거 같은데 색깔이 완전 노랗게 나오던데요, 원래 저런건가요? 노란색이 날만한거라곤 버터랑 마늘밖에 안보이는디.... 카레라도 넣은줄 알았어요

[@sseamonkeyy]

샾란

[@spika5622]

비주얼 실화야..? 와우

[@industone]

근데 쓰시는 파가 쪽파인가요? 실파인가요? 마트가니 두개가 있던데

[@dlqkrtk301]

지단 사임 소식 듣고 왔습니다... 고향에서 맛난 부야베스먹고 푹 쉬시길

[@skylim8289]

방제 보고 무지성으로 떠오른말 지네딘 지단이 좋아하는 계란 지단...

[@user-wj8no4cp7t]

아ㅏㅏ역시 고급지다 공솊님ㅋㅋ 샤프란은..음 포기ㅋㅋㅋ

[@wonjaekang8451]

아니 초반에 향신료 얘기해주고 없는사람은 하지마 해야지 왜 기대를 하게해요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 잘봤습니다.

[@dragonborn6710]

아름답다 요리가

[@user-gf2jb2op9p]

샤프란이 현재 존재 하는 물질중에 용현향 다음으로 그램당 가장 비싼 것 아닌가요 ?

[@user-tb7ku1lw4y]

물질중에요? 향신료나 식재료중에서도 아니고?

[@user-gf2jb2op9p]

@@user-tb7ku1lw4y 네네! 예전에 어떤 프로그램에서 본 거 같아요 !

[@user-tb7ku1lw4y]

@@user-gf2jb2op9p 흠.. 잘못된 정보인거 같아요 당장 금만 해도 그램당 가격이 더 비싸고 금보다 비싼 물질도 수두룩해요

[@zj6983]

먹어보고싶다..

[@user-us2qx6nd6w]

동영상 정보에 레시피 써주시면 안될까요? ㅠㅠ

[@MrLee-cf7kj]

형님은 요리만큼이나 말씀도 잘하시네요 ㅋㅋ

[@user-lz2ob4sv2z]

해물찜은 없나용..

[@jayb9533]

와 지렸다

[@GreatPowerKorea]

샤프란 없으면 뭐넣어야하나요...

[@user-sp8he6xh9k]

해산물은 역시 사먹는게 최고..저 퀄리티를 집에서 한두번 요리해서는 못낼것같아요

[@ssh2420]

공쉐프님이 손만되면 예술이 되네요

[@soggyh66os]

셰프님 정통 리조또 한 번 배우거 싶습니다!! ㅠㅠ

[@user-cm8uj2gs7w]

채소 볶을때 버터 엄청 많이 들어가네요!!!!😏😏

[@user-yb1gs4dc9z]

08:26 저 PTSD는 언제부터.....?? ㅠㅠㅠㅠ

[@user-bk2ft3tj3w]

와~진짜 너무 퀄리티 있어요

[@쿠크다스존맛탱]

펜넬?? 쉐프님 요즘은 장보러 안 가고 쿠팡에서 시켜요 ㅋㅋㅋ

[@yunkim2494]

셰프님 예전에 인도갔을때 저렴하게 사온 샤프론이 있는데, 향이 원래 이렇게 인공적인건가요?.... 싸게 사서 그런건가여...

[@hyeon7378]

향긋한 쇠맛 나면 괜찮고 원래 스파이시 계열이 원산지가 더 저렴해요

[@Kuntic7]

선생님 피클링스파이스 정도에서 정신이 그만 아득해져서 더이상 못보겠읍니다... 이건 사먹을게요 그냥..

[@user-ww8vz1ey7m]

인트로 감자가 아니라 망고가 들어간줄 알았네 ㅋㅋㅋ 색깔도 노래서 망고 넣은 신개념 해물탕인줄

[@hyraymond9272]

최근 본 요리중에 제일 고급진거 같음

[@jiwoongnoh8783]

하신김에 빠에야도 해주세요ㅋㅋㅋ