Рет қаралды 630
SU BÖREĞİ
Malzemeler :
Hamuru için :
4 su bardağı un
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Haşlamak için :
3 litre sıcak su
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamurları ve tepsiyi yağlamak için :
200 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
İç harcı için :
500 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
Yapılışı :
Unu karıştırma kabına eleyerek ekliyoruz. Üzerine tuzu ekliyoruz. Unun ortasını elimizle havuz gibi açıyoruz. Yumurtayı katıp, kenarlardan başlayarak un ve yumurtayı birbirine yediriyoruz.
Hamurun toparlanması için azar azar su ekliyoruz. Yavaş yavaş toparlanan hamuru, mutfak tezgahımızın üzerine alıyoruz. Avuç içinizle bastırarak sertleşip iyice özleşene kadar hamuru yoğurmaya devam ediyoruz.
Hazırladığınız hamuru 10 eşit parçaya ayırıyoruz. Mutfak tezgahının üzerini unluyoruz. Hamur bezelerinin iki tanesini kullanacağımız fırın tepsisinin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde oklava yardımıyla incecik açıyoruz.
Kalan sekiz adet hamur bezesini, fırın tepsimizin büyüklüğü kadar açıyoruz.
Açtığımız hamurları haşlamak için; derin bir tencereye sıcak su, tuz ve zeytinyağını aktarıyoruz.
Kaynayan suya açtığımız hamurları birer birer ilave ediyoruz. Sürekli kontrol ediyoruz. 35 -40 sn bekletiyoruz. Sonra buzlu suya aktarıyoruz. Tepsiden büyük açtığımız 2 beze hariç diğer hamurlarada aynı işlemi uyguluyoruz.
Böreğin iç harcı için; maydanozu incecik kıyıyoruz. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla eziyoruz. Kıyılmış maydanozla birlikte karıştırıyoruz.
Tereyağını eritip içine sıvıyağ ekliyoruz.
Fırın tepsisini yağlıyoruz. Fırın tepsimizden daha büyük bir şekilde açtığımız hamur parçalarının bir tanesini tepsinin tabanına yayıyoruz. Üzerini yağlayıp haşlanmış hamuru yerleştiriyoruz. Sonra tekrar yağlayıp haşlanmış hamuru ekleyip tekrar yağladıktan sonra hazırladığımız peynirli iç harçtan üzerine serpiştiriyoruz. 2 hamurdan sonra iç harç ekliyoruz. En altta kalan hamur parçasının fazla kısımlarını içe doğru katlıyoruz.
Fırın tepsimizin boyutundan daha büyük bir şekilde açtığımız bir diğer haşlanmış hamur parçasını tepsinin en üst kısmına yerleştiriyoruz. Dışarıda kalan kısımlarını tepsinin tabanına doğru ittiriyoruz. Üzerini kalan yağ ile yağlıyoruz.
Su böreğini, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Oda ısısında içini çekmesi için 10-15 dakika kadar beklettiğimiz böreği dilimledikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun😋
#masterchef #mastercheftürkiye #tv8 #suböreğitarifi #subscribe