Сушильный шкаф

Здравствуйте друзья! Основной момент перед копчением - это сушка продукта! То есть чтобы копчение происходило на отлично, нужно продукт подсушить. На подсушенном продукте поры открыты и дым проникает во внутрь, если этого не сделать дым будет концентрироваться снаружи и на выходе будет кисло-горький продукт! Хотел поделиться своей работой.
#сушильныйшкаф #сушилка #сушилкадлярыбы #коптильня

[@user-yh3bt3nz1s]

Супер

[@user-ny3jw6bm8g]

купил по 500р 2 старых холодильника, из одно сделал сушилку с вентиляторами, из второго коптильню холодного копчения, всё просто и быстро)

[@AYShabus]

Так же сделаю, пока только коптилку сделал, щас ищу холодос под сушку

[@danil_zz]

Он на продажу делает. Как ты представляешь себе продавать старые холодильники с видом на 500р?

[@user-ng3st5uk4x]

Ильвир привет! Сушилка супер ты как всегда на высоте.Удачи тебе дорогой.

[@Vyatka_Smokehouses]

Спасибо Василий, очень приятно🤝

[@user-ux8pv7qe4l]

Вентиляторы должны на выброс работать,т.е. вверх воздух поднимать,а у тебя всё наоборот,толкает вниз.

[@Vyatka_Smokehouses]

Это сушилка не для вяления, а для просушки продукта перед копчением!

[@den7456]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста,собрал сушильный шкаф для рыбы,рыба сушится с наружи,а внутри продукта сырая,в чём проблема.Стоит две вытяжки (вентилятора)они дуют на рыбу,с наружи корка,а внутри сырая рыба..

[@Vyatka_Smokehouses]

@@den7456 добрый день! По поводу сушки я вам не скажу, не знаю, этот агрегат был собран для подсушивания продукта перед копчением

[@user-bq5ly2ny2e]

​@@den7456нужно периодически выключать вентиляторы, чтобы влага распределилась равномерно

[@den7456]

@@user-bq5ly2ny2e здравствуйте,разобрался,у меня была высокая влажность,да и ещё у всех разные по обьёму,конструкции сушилки,у меня сушка проходит 40 мин дует 30 мин отдыхает

[@user-cc2hq8vg9z]

Ильвир все супер 👍!!!

[@Vyatka_Smokehouses]

Спасибо Сергей 😊

[@user-ds4od9je4r]

Если вентилятор будет снизу (просто есть старый холодильник столбик с стеклянной дверкой, он не исправен но вентиляиор снизу работает) и сделать продухи сверху,- получится сушильная камера или нужно принципиально вентиляторы вверху?

[@Vyatka_Smokehouses]

Не принципиально, пробуйте!

[@Agxn1a]

Здравствуйте,на такой сушилке получится сделать мясные чипсы к примеру,или мясные колбаски,и сколько нужно их держать в сушилке?

[@Vyatka_Smokehouses]

Здравствуйте! Нет, эта сушилка только для подсушивания перед копчением. Для чипсов и колбасок нужно добавить тэн!

[@user-zc7qm1ux2v]

А какой то нагреватель чтоб поддерживать температуру

[@Vyatka_Smokehouses]

Заказчик сказал не нужно! Сушилка будет установлена в теплом помещении!

[@user-ow6tt2my9f]

А продукт который накодится ближе к вентиляторам не будет сохнуть больше чем продукт находящийся с противоположной стороны? Если разница дует вентилятор на вдув или выдув?

[@Vyatka_Smokehouses]

Камера большая, вентиляторы сушат! Но верхние ряды просыхают быстрее, нужно менять местами, или вентиляторы ставить мощнее! По поводу вдува или выдува нужно эксперементировать!

[@user-mc9we6qf1p]

Возможно отражатель поставить на вентилятор?

[@user-oo5ju5ht5j]

​@@Vyatka_Smokehousesсейчас думаю себе делать сушильный шкаф,но с меньшими размерами,учитывая то что верхние ряды будут быстрее обсыхать,и чтобы не менять ряды местами,планирую ещё добавить вентилятор на заданию стенку,ниже середины,думаю так будет равномерно обсыхать продукт.как думаешь?

[@Vyatka_Smokehouses]

@@user-oo5ju5ht5j всё возможно, нужно ведь попробовать)

[@danil_zz]

Надо исключить прямой поток воздуха от вентилятора на продукт. Вентилятор должен дуть на стену.

[@vinograd_doneck]

Здравствуйте, а что конвекция не справляется с сушкой продукта? Или это сделано для экономии времени.

[@Vyatka_Smokehouses]

При холодном копчении в разы сокращается время сушки, так как продукт относительно холодный и плохо поддаётся сушке с конвекцией!

[@vinograd_doneck]

@@Vyatka_Smokehouses спасибо за ответ. А можно сделать подачу воздуха в нижней части на боковой стенке коптильни для горячего копчения ( высота шкафа 1,2 м.)? Или лучше сверху?

[@Vyatka_Smokehouses]

@@vinograd_doneck можете, это вместо конвекции? Или просто дополнительный приток воздуха?

[@vinograd_doneck]

@@Vyatka_Smokehouses планирую ставить два тэна с конвекцией, и для обсушки один вентилятор для подачи воздуха в шкаф. Или это лишнее?

[@Vyatka_Smokehouses]

@@vinograd_doneck с конвекцией просушки итак будет, зачем вам лишнее отверстие в коптильне! Но можете и поставить, почему нет!

[@user-bp9ko4um3h]

Добрый вечер! А как же зимой высушить рыбу для холодного копчения?

[@Vyatka_Smokehouses]

Здравствуйте! Нужен нагревательный элемент, этот сушильный шкаф установлен в теплом помещении! Заказчик сказал, что тэн не нужен)

[@user-bp9ko4um3h]

@@Vyatka_Smokehouses хорошо! Может тогда подскажете при какой температуре вообще нужно обслуживать рыбы или мясо. Я вчера коптил скумбрию холодным способом, и до этого пытался просушить рыбу в опилки при +18. У меня не вышло. На улице -10.

[@Vyatka_Smokehouses]

@@user-bp9ko4um3h при холодном копчении рыбы температура в камере не должна превышать температуру +27 ( оптимально +25 +26) на обсушке примерно тоже самое есле температура превышается, то рыба начинает варится!

[@AndrianoUssur]

Зимой воздух сухой, и рыба преспокойно сохнет при любой температуре

[@user-lz4jk1ub4p]

Добрый день. Чем покрашена вагонка?

[@Vyatka_Smokehouses]

Защитным составом на водной основе и воска!

[@user-lz4jk1ub4p]

@@Vyatka_Smokehouses спасибо

[@user-hu8pc5pt5v]

Разве вентиляторы должны дуть а не вытягивать??

[@Vyatka_Smokehouses]

Можно по разному сделать, смотря для чего они предназначены!

[@user-hu8pc5pt5v]

@@Vyatka_Smokehouses А какое имеет значение направление? 🤔

[@nelsondiel2978]

Вообще они должны дуть, но и вытяжка тоже должна быть, чтобы влага лучше уходила

[@user-cj9kp7vr3w]

В аккуратности изготовления вам не занимать, это точно👍

[@Vyatka_Smokehouses]

Спасибо)

[@user-jt4kt5dc1i]

сушильный шкаф должен не только обсушивать но и отеплять, а то толку просушил снаружи повесил в коптилку начинаешь отеплять и на поверхности начинает выступать влага, что опять вывешивать в сушилку? также и в осенне весенний период обсушивать только в помещении при +20

[@Vyatka_Smokehouses]

Я это прекрасно понимаю. Заказчик сказал, что сушилка будет установлена в теплом помещении! Поэтому тэн решили не устанавливать!

[@user-jt4kt5dc1i]

@@Vyatka_Smokehouses 👍

[@user-mb5go5zl5o]

Где можно заказать такие вентиляторы?

[@Vyatka_Smokehouses]

Я покупал в строительном магазине!

[@user-zg6li4np2n]

А вы на заказ делаете?

[@Vyatka_Smokehouses]

Да

[@chicha8781]

Сколько обошлась такая сушилка вам ?

[@Vyatka_Smokehouses]

В то время заказчику обошлась в 17т.₽

[@chicha8781]

@@Vyatka_Smokehouses а размеры можно уточнить как то ?

[@Vyatka_Smokehouses]

@@chicha8781 у неё высота была 1500мм ширина и глубина 700мм. Сушилку собрал в комплекте с коптильней!

[@user-wj5ft1xs2k]

​@@Vyatka_Smokehousesда ну нахер.... Мне с тенами и автоматикой обошлась 5 т. Р

[@user-xt2lz5eh8d]

А шкаф для вяленья?

[@Vyatka_Smokehouses]

Это шкаф для подсушивания, перед копчением!

[@user-kl8zu5zk7z]

Как заказать у вас сушильный шкаф?

[@Vyatka_Smokehouses]

Все вопросы по телефону 89634328859 Ильвир.

[@user-we8ik5wc1j]

Цена такого шкафа с теном для просушки какая?

[@Vyatka_Smokehouses]

@@user-we8ik5wc1j по вопросам цены пожалуйста по телефону 89634328859 Ильвир

[@user-tt2lh6bi4e]

А фанеры не дешевле будет?

[@Vyatka_Smokehouses]

Подешевле, но совсем немного! Вагонкой удобнее работать!

[@user-tt2lh6bi4e]

А вы где территориально находитесь?

[@Vyatka_Smokehouses]

@@user-tt2lh6bi4e Кировская область

[@user-tt2lh6bi4e]

Соседи, я с Нижегородской области

[@user-pt3ll9ev2y]

Сколько ват в вентилятре?

[@Vyatka_Smokehouses]

Сейчас уже не вспомню (