ВЕГАН Пица🍕 Неаполитанска затворена пица с ендивия

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

За професионалните готвачи препоръчвам горещо каналът Моите рецепти с автор една наистина успяла българка kzbin.info/door/5TErSsSP0mj9c3qN26BDSA Chef - готвач Галя Манова , призната от най - реномираните ресторанти в Неапол и цяла Италия. Нашето момиче е специалист не само по италианска кухня, работила е и в страни като Англия и Гърция и е печелила награди от редица международни конкурси за професионални готвачи.

[@atanaskrastev2512]

Да гледах :) видеото, но на останалите видеа -на италианските майастори не позлзват тиган !? Този ефект в страни и аз го получавам, но от вътре е плътна, а идеята е да е пухкава с коричка отгоре пухкава с въздух отстрани, а не плътна :( както аз го получавам. Не мога да постигна техният ефект :( ще пробвам с тиган, но те неползват тиган смяташ ли, че по малкото количество мая и по дългото време на втасване прави това нещо ? Тоест при по-малко мая фтасването е допустимо да е по-дълго до 6-8 часа ???? А какво ти е мнението за 1/3 от тестото да втасва 24 часа ??? Ето каква коасистенция искам на тестото този ефект се опитвам да го докарам от 2 години :) - kzbin.info/www/bejne/boLCaptsi7Cgb8U

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

@@atanaskrastev2512, идеята 1/3 от тестото да втасва толкова дълго е именно в това, че се получава нещо като естествен квас lievito madre. И да, сигурна съм, че тайната е в малкото количество бирена мая, която се ползва. Знаете ли, понякога посещаваме пицерии в друга зона, без да познаваме добре. Ако след консумация на пицата, изпитвате неутолима жажда, означава, че тестото е направено с много мая и самите неаполитанците казват, че тази пица не струва. От друга страна, хубавата пица, както знаем, е с висок, пухкав борд, който с малко мая ще се получи, но с дълго втасване. Означава, че едната съставка на пицата е semplicità (прости съставки), а другата - търпение.

[@radaivanova8563]

Прекрасен ден ТАНЯ, вълшебна е тази РЕЦЕПТА, Благодаря Вълшебнице 😘🙏💕🖐🌹☕

[@danielamateina9640]

Удоволствие за набцето, красота за окото и полза за тялото. Благодарим, Ви за поредното вкусно предложение.

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Благодаря, Даниела💗Изпращам сърдечна прегръдка💗

[@ЕкатеринаВенкова-б2ч]

Страхотна пица може да се замени с със лапад спанак листата цвеклото и още много други супер е, както винаги. Бъди много здрава. Сърдечни поздрави.👍❤️❤️❤️

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Благодаря, Кате💗 Идеята за лапад или цвекло ми допада😘

[@albenadimova4028]

Аз много харесва листата от цвекло в салата , но никога не съм ги готвила . Ще опитам рецептата с листа от цвекло .

[@ЖивкоАнастасов-г3г]

Може да се замени с киселец.Много е полезен. В нашия двор расте.Преди растеше лапад,сега киселец.За много години. Привет от Албена.

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Привет, Живко😊😊😊 Мисля, че ще се получи добре!

[@ГаляБогданова-и1ч]

Просто си прекрасна с рецептите си.

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Благодаря, Галя 💖

[@БожидарТодоров-г3г]

Пииииица ! 😋🍕🍕Перфектна и уникална рецепта ! Още едно творение от италианската кухня ! Поздрави на семейството 🙂

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Божидаре, както винаги си пръв !😂😊😂 Не изоставяй обаче уроците!💕

[@БожидарТодоров-г3г]

@@subektivnozaitalianskatakuhnia добре но винаги Ви гледам с удоволствие !

[@ДешкаНедялкова]

Харесва ми и ще приготвя с манголд. Може с лапад, спанак а защо не и с праз лук, въпреки, че ще се промени изцяло рецептата. Благодаря😘

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

👌👌👌

[@radaivanova8563]

Благодаря ТАНЯ, споделям и днес изпратих твоята рецепта с тиква ,-на една приятелка , един от моите любими сладкиши.Вълшебен ден прекрасна вълшебна ФЕЯ. До следващото вълшебно предложение ТАНЯ

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Благодаря ти скъпа, Рада😘😘😘

[@radaivanova8563]

@@subektivnozaitalianskatakuhnia 😘🙏👍

[@silviadaskalova276]

Ссупер рецепта

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

💖💖💖

[@bistradimitrova8039]

Благодаря Таня, наистина интересна рецепта. Мисля, че у нас бихме могли да заместим този лично за мен непознат зеленчук със спанак или лапад? Отново благодаря, ще пробвам рецептата! ❤️🌹🍀

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Отлично💖 Сигурна съм, че ще Ви хареса 😊

[@vasilkaslavova3657]

Танче, както казва Румяна със спанак ще стане също много хубаво. Благодаря за прекрасното предложение . Хубав ден !

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

💖💖💖

[@emiliyahedeyar6397]

Чудесна рецепта, дори и със заменени продукти. Дали ще може да се направи с нахутено брашно?

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Здравейте, Емилия💖Нямам представа за нахутеното брашно. Ако приготвите с него рецептата, моля да споделите тук резултат.

[@alexandramisheva9962]

Интересна рецепта! С удоволствие ще я опитам в Италия! Музиката от видеото как се казва? Много ми допада 💕

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Музиката са няколко парчета по арабски мотиви (и аз ги харесвам и използвам доста често) от фонотеката на KZbin

[@alexandramisheva9962]

@@subektivnozaitalianskatakuhnia Може ли да добавите линк? 💕

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

@@alexandramisheva9962, няма как да сложа линк, но мога да Ви препоръчам в същия стил Cafe di Anatolia в KZbin. Мисля, че ще Ви хареса💖

[@alexandramisheva9962]

@@subektivnozaitalianskatakuhnia Много благодаря! 💋

[@РумянаДякова]

Ендивията може да се замени със спанак - бейби, който е актуален за българската кухня. Това е моето предложение.

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

👌👌👌Отлично предложение!

[@ЕвгенияШопова-л9э]

Много ви благодаря ,че ми казахте аз просто не се сетих.

[@sanadzha3692]

праз - това ми беше първата хрумка за замяната

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

👍😊😊😊

[@Jaklin_Dimitrova]

Манголд ,мисля ,че ще подхожда на пицата ☺

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Благодаря, Жаклин, но аз не знам какво е манголд? 😊

[@Jaklin_Dimitrova]

Манголд е нещо между листа на цвекло и лапад, става за салати и за готвене.

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

В такъв случай, идеално е😊😊😊

[@ЕвгенияШопова-л9э]

Този зеленчук мож ли да се замени с броколи например?

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

👍

[@Живка-о1г]

👍🍕😋🤲💋💋

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

👌👌👌

[@atanaskrastev2512]

По кажи как се прави класическа пица Неаполитана, която е кралицата на пиците - Това, което показваш е нещо, което всеки може да си го направи от 2 години се опитвам да докарам тестото на пица Неаполитана, но не ми се получава гледал съм десетки видеа по принцип има тайна която се пази! Една част от тайната е че 1/3 от тестото е втасало 24 часа, а другата част е прясно и след втасване около 6 часа трябва да се получи - но не се получава! :( Дали е от италианското брашно в България дали е некачествено не знам :( но не ми се получава :(

[@subektivnozaitalianskatakuhnia]

Здравейте, Атанас! Тайната на наполетанската пица е нейната простота- брашно, вода и съвсем малко мая... дълго втасване, изпичане на много висока температура и ....това е. В канала имам две рецепти , които всъщност всички тук приготвят в домашни условия, в пицериите е друго. Аз не съм професионалист и не мога да имам претенции за перфектност, но ако желаете, опитайте рецептите, които предлагам. Доста хора са ги опитали( видно от коментарите) и са доволни. За брашното в описанието под видеото ще намерите линк, откъдето ще можете да го поръчате. Самите неаполетани казват често, че характеристиките на тяхната вода допринасят за вкуса на пицата...не съм сигурна, че е вярно. kzbin.info/www/bejne/bYuxiqtjbsSebNU