Сухой посол рыбы. Вкусная вяленая рыба без вывешивания.

[@ОльгаНестерова-и4ю]

В любой рыбе присутствуют паразиты и их личинки, по этому заморозка рыбы обязательна. Ну и плюс сам процесс посола должен происходить с охлаждённым сырьем, это правило используется практически везде, для того что бы сырье не стухло, так как реакция посола она не сразу происходит, а через некоторое время.

[@motor1gr22]

Приветствую. А можно ли не мороженную рыбку сперва засолить,а потом уже провяленную закинуть на дн 10 в промарозку?

[@ВЯЧЕСЛАВКИМ-ч1я]

@@motor1gr22 можно

[@СергейКорабельников-р5м]

Да 2 недели много .Получается солиноватая.!

[@iuriidymerets4684]

Если забыл заморозить рыбу перед засолкой, можно ли заморозить ее после засолки, паразиты те котоые остались подохнут?

[@star-qs4jw]

Голос у вас, как у Виктора Цоя ! Обалдеть! Ведь он тоже любил рыбалку. Спасибо за данный рецепт!

[@Mio_moy_Mio-97]

Цой жив!

[@МиколаСлавко]

😂😂😂😂😂😂​@@Mio_moy_Mio-97

[@МиколаСлавко]

Уже наверное седой дедушка😂😂😊 ​@@Mio_moy_Mio-97

[@russellbussell3795]

Чуть соленоватая . потому что температура была больше чем +4 градуса для нормальной дифузии . Делайте в холодильнике и никогда не будет пересола даже через месяц . и смысл держать 2 недели .Если сок выходит в течении 4 суток . остальное вы просто сушите в соли , естественным выходом влаги через соль.

[@cooksbrazerhooks4879]

Здравствуйте, так в холодильнике места нет особо, а так то понятно!!! 2 недели, так как болел, не мог раньше!! После этого делал неделю результат прекрасный!!! Спасибо

[@АлексейМарга]

Солил и вялил по всякому.Этот способ самый лучший даю гарантию.Я делаю в ткани обвязываю покрепче и в холодильник на три недели.И все продукт готов.Единственное что нужно делать переворачивать.Приятного аппетита.

[@АлексейТарабаев-г1т]

Вкусненько и натуральненко смотрится!

[@cooksbrazerhooks4879]

Спасибо, привет✋👋

[@АнастасияГорбатова-ф8м]

интересный рецепт! И рыба очень красивая 😍

[@cooksbrazerhooks4879]

Приветствую, благодарю, рыбка огонь)))

[@dimati7773]

Все переполнено получится 💯 %

[@СветланаЧапурина-ь2ф]

На вид очень аппетитная рыбка! Рецепт засолки очень простой и доступный. А дополнительно просушивать рыбу нужно?

[@cooksbrazerhooks4879]

Здравствуйте, ну буквально несколько часов от воды если смыть соль!

[@ВалерийКатков-ф2я]

Для небольшой рыбы 14 дней.Для крупной рыбы до 40 дней.На 2 кг рыбы 1 кг соли.По госту.

[@ИльяМигас-д3у]

Спасибо за видеоролик👍. Морозят что бы убить паразитов.

[@cooksbrazerhooks4879]

Здравствуйте, спасибо вам, я тоже так понимаю!

[@igor8888]

Кота не обижай 😅

[@ГеннадийКозулин-ю8е]

Даже и пробовать не надо, соли в ней вагон! Автор конечно не мог сказать, что не получилось, а снято душевно и морозить обязательно, здоровье дороже!

[@БожемирПоляцкий]

с чего вдруг соли вагон? откуда вы такие берётесь? Я леща держал месяц в соли, и пересола не было

[@dimashushkevich8927]

Согласен полностью, я тоже думал пересолю, а вот и нет, диванные эксперты они люди знающие😂

[@АлексейТрифонов-э4с]

Вот Вам задачка.Какая влажность воздуха должна быть при этом после?

[@ГеннадийКозулин-ю8е]

@@АлексейТрифонов-э4с Исходит из названия посола, сухой. Чем меньше влажность тем лучше!

[@МарияМацупко]

Не обижайте кошку, мог бы и поделиться с кошечкой😊😊😊😊😊

[@ЕвгенийРоманов-э6х]

В рыбах желчь есть она горечь не отдает?

[@ВиталийКондратенко-й8р]

Сухой посол-это только красота!!!Такую мелкую на 10 дней и без вымочки-100% пересол.Пробывал на 8-9 дней-пересол! Вернулся к рассолу, с вымочкой на 5-6 часов,вкуснее, прозрачнее,и по соли гораздо приятней.

[@ЮрийЖивов-х4я]

две недели назад закончил сухой посол. Никакого пересола. Если правильно делать - всё получается отлично. А вы что-то сделали неправильно. Вымоченная рыба полный отстой.

[@ВиталийКондратенко-й8р]

@@ЮрийЖивов-х4я Возможно,спорить не буду.Но если такую же мелкую,на две недели???Я вам не верю.Может вы и в чай соль сыпете,и нет пересола...У меня вкусы другие.Пордон!!!

[@AH-of6td]

Сухой посол получается только при низкой температуре, как в холодильнике. Если температура выше, то получается пересол, и чем выше температура, тем больше пересол.

[@СтранаТомпония]

Соль должна быть только крупная , с мелкой мешал , поэтому пересол.

[@cooksbrazerhooks4879]

Возможно!!!

[@prz1t858]

Я довяливаю ещё в сушилке дней 5

[@НиколайВисторобський]

4 дня. рыбу такого размера надо солить, и соль надо смыть.Соль должна быть только крупная. И будет тебе счастье.

[@ДмитрийШелег-ц4к]

👍

[@ВасилийПупкин-ц7е]

Как поймал рыбку?

[@cooksbrazerhooks4879]

Ловил на кивок, ну как обычно, иногда летом ловлю на поплавок, хорошо идёт плата и елец, ловлю на 'под каменщика' типо ручейников, "зелёного" Цвета

[@СветланаМашукова-ы3з]

А можно ее потрошеную солить так?😅

[@cooksbrazerhooks4879]

Ну можно и потрошеную, мы так делали леща килограмма на 2 получилось хорошо

[@АлексейМарга]

Пересолишь

[@yournightmarejr4068]

Соль нужна только крупная!

[@ЮрийБуйлов-ь7п]

Друзья ачто замораживать рыбу можно и вяленую ,ведь после заморозки мелкая рыба становиться мягкой как кисель и держать ее 10 дней всоли это безумство.

[@АнатолийКовалев-с7н]

Рыба красивая ,но без вымачивания есть не получиться! Особенно нижнюю рыбку! Без заморозки можешь получить не хилую болячку! Если не повезет! И есть ли смысл так солить если нужно вымачивать? При солке рыбы у тебя много ошибок и они серьезные. Ты, не подготовил рыбу. Соли надо очень много. А у тебя рыба в рассоле почти плавает.Держать так долго не надо. До пяти дней! Лично я , гнет не кладу, поэтому желчь не разливается. Так солю за ладошечных карасей Вот так как то!

[@чудикюдик-б9б]

Сокостекло😂

[@AlexandrFirs-h4p]

Вот удивляюсь, как некоторые совсем не чувствуют соли, голимый пересол, а им хоть бы хны.

[@cooksbrazerhooks4879]

Ну я бы не сказал, всё зависит от веса рыбы и количества дней! Просто если положите леща или ещё глупее карпа 3-5 кг так солиться , то это будет совсем другая история))) нужно понимать что и какую вы рыбу солите! Тут много ньюансов!!!

[@AlexandrFirs-h4p]

@@cooksbrazerhooks4879 ну может быть так оно и есть.

[@cooksbrazerhooks4879]

Возможно, сам солю таким способом 1 год и так получилось что рыба разная от 200гр до 2кг и результаты вообще непонятные))) всё приходит с опытом!!! Спасибо за комментарии!

[@AlexandrFirs-h4p]

@@cooksbrazerhooks4879 сдесь ведь вроде, как получается, от соли и от гнета рыба выделяет влагу, а как говорят технологи рыба без влаги соль не впитывает, так вот получается жидкость с верхних рыб попадает на нижние, а уж какое количество соли с влагой попадает непонятно, тут и температура влияет, и размер рыбы, и наверное отверстий в ёмкости. И вот от этих видать факторов, да плюс все мы с разными вкусами, и получается у всех по разному. Здоровья.

[@cooksbrazerhooks4879]

Согласен, руки разные, соль одна))) на вкус и цвет товарищей нет)) добра Вам!

[@НиконМитянин]

Интересно ,а рассол сок рыбный куда делась ,что то не понятно. Другие под пресс ставят и сок вытекает,а тут у тебя что то не поемеш ни пресса и рассола не было. Ты тут показал туфту.